Túrós pite

Aki figyelemmel kíséri a blogot, az láthatta, hogy pár hete lecseréltem a kezdő fotót az egyik kedvenc túrós sütim fotójára. 

Namost okosan meg is álltam ennél a mozzanatnál és a receptet elfelejtettem feltenni hozzá.  😊

Most ezt pótolom, mert egy kedves olvasó megkeresett e-mailben, hogy kíváncsi lenne rá. 

Íme tehát a fincsi túrós pite recept, ha már magamtól nem volt annyi eszem, hogy megosszam. 😊😊😊

Túrós pite

Hozzávalók:

A töltelékhez:

• 500 g túró
• 50 g porcukor
• 1/2 citrom reszelt héja (nekem most nem volt itthon, úgyhogy egy fél fiola citrom aromát tettem bele)
• 1 tojássárgája
• 1 ek tejföl
• 1/2 cs vaníliapuding
• 2 tojásfehérje habja
• 1 marék mazsola (elhagyható)

A tésztához:

• 250 g liszt
• 125 g vaj
• 100 g cukor
• 1 tojássárgája
• 1 csipet só
• 1/2 cs sütőpor
• 1 ek tejföl

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztjuk. Az egyik sárgáját félretesszük a tésztába, a másik a töltelékhez kell. Először a tölteléket készítjük el. A fehérjét egy csipet só hozzáadásával kemény habbá verjük, majd félretesszük. A töltelék további hozzávalóit egy robotgéppel krémesre keverjük.

 

A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, majd hozzáadjuk a többi alapanyagot. Alaposan összegyúrjuk, ha szükséges, adunk hozzá tejfölt. Nekem kellett bele az egy evőkanálnyi. A tészta egyik felét kinyújtjuk, egy tepsibe tesszük, majd villával megszurkáljuk. Nálam a tepsi mérete: 18x27 cm és 6 cm magas.

 

A tojásfehérje habot a krémbe forgatjuk. Rákenjük a tepsiben lévő tésztára. A tészta másik felét is kinyújtjuk, majd a krémre helyezzük. A tetejét is megszurkáljuk egy villával, majd 175 C fokra előmelegített sütőben 40 percig sütjük.

 

 

Tálaláskor megszórjuk porcukorral.

 

Gyors bableves

Ezen a héten úgy látszik a gyors főzés lesz a nyerő, mert ma sem szaggattam meg magam túlzottan konyha ügyben. 😊 Mégis olyan jó kis levest sikerült összehozni, hogy még a kis finnyás hercegnő is két pofira kanalazta amikor hazaért az oviból. 😊

Általában nem így készítem a bablevest, de most a gyorsaság jegyében kicsit felgyorsítottam az eseményeket. Igazából azon volt a hangsúly, hogy a bab főzési idejét megspóroljam, ezért került konzerv bab a levesbe. Szerintem így is nagyon finom volt, úgyhogy máskor is így fogom készíteni ha idő szűkében leszek. 😊

Gyors bableves

Hozzávalók:

• 2 ek zsír
• 2 közepes fej vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 nagy csipet só
• 2 csipet bors
• 1 tk őrölt kömény
• 1 ek pirospaprika
• 350 g füstölt karaj
• 3 db babérlevél
• 1 db fehérrépa
• 2 db sárgarépa
• 1500 ml víz
• 2 ek ételízesítő (Ízvarázs)
• 250 g tarkabab (konzerv)
• 300 g tejföl
• 1 púpozott ek petrezselyemzöld (fagyasztott)

Elkészítés:

A zsírt felhevítjük egy fazékban, majd üvegeste pirítjuk benne az apró kockára vágott vöröshagymát és fokhagymát. Picit sózzuk, borsozzuk, megszórjuk őrölt köménnyel. Amikor megpuhult, felöntöttem egy kis hideg vízzel, és egy botmixerrel összeturmixoltam, hogy ne legyenek később a levesben hagyma darabok. A kislányomat a világból ki lehet kergetni vele, úgyhogy muszáj ezt a lépést is beiktatnom. :) Természetesen akit nem zavarnak a hagyma darabok, ezt a mozzanatot kihagyhatja.

A hagymához adjuk a pirospaprikát, a babérlevelet és a kockára vágott húst. Kb 25-30 percet főzzük.

Amikor nagyjából megpuhult a hús, hozzáadjuk a karikára vágott sárga- és fehérrépát, majd felöntjük vízzel. Ízlés szerint adunk hozzá ételízesítőt vagy sót. Figyeljünk oda, hogy mennyire sós a füstölt hús! Nekem most nem volt vészesen sós, így ráfért a levesre az ízesítés.

 

Amikor minden megpuhult, beletesszük a babot. Természetesen ez csak a konzerv babra vonatkozik, mert azt már nem kell főzni, így a végén kerül a levesünkbe. Ha száraz babot használunk az teljesen másképp készül. Főzés előtt áztatás, stb. stb. De ez most nem ide tartozik, mert ugye ez a recept egy gyors levesről szól. :)

(Én a bab előtt tettem bele csipetkét is, majd amikor feljött a leves tetejére, akkor tettem bele a babot.)

A végén beletesszük a tejfölt (vagy tejszínt) és a petrezselyem zöldet, majd még egyet forralunk rajta.

Gombás-baconös bavette

Ma nem nagyon volt időm főzőcskézni, úgyhogy egy villámgyors tésztás finomságra esett a választásunk. Mivel imádjuk a gombát, így nálunk egy héten egyszer biztos, hogy készül valamilyen formában. Ez a recept gyorsan megvan, nem kell vele sokat bíbelődni. Igazából addig tart az egész főzőcske, amíg a tészta megfő. Használhatunk bármilyen tésztát amilyet szeretünk, nekem most egy fél csomag bavette tészta volt felbontva, így azt végeztük ki. 😊

Gombás-baconös bavette

Hozzávalók:

• 250 g bavette tészta
• 3 ek olíva olaj
• 125 g bacon
• 1 ek majoránna
• 2 csipet fehér bors
• 5 szál újhagyma
• 400 g csiperke gomba (tisztítva, szeletelve)
• 1 tk ételízesítő (Ízvarázs)
• 330 ml tejszín
• 2 ek petrezselyemzöld

Elkészítés:

A tésztát enyhén sós vízben megfőzzük.

Az olíva olajon elkezdjük pirítani a csíkokra vágott bacont. Megszórjuk majoránnával és borssal.

 

Amikor megpirult a bacon, hozzáadjuk a karikára vágott újhagymát és a szeletelt gombát. Pár percig együtt pirítjuk. Ha szükséges adunk hozzá ételízesítőt vagy sót, ez mindenkinek az ízlésére van bízva.

 

Amikor nagyjából elfőtte a levét, felöntjük a tejszínnel és addig forraljuk, amíg be nem sűrűsödik. A legvégén hozzáadjuk az apróra vágott petrezselyemzöldet. 

 

 

Beleforgatjuk a főtt tésztát, majd frissen tálaljuk.

Fokhagymás sült tarja

Először is BÚÉK mindenkinek! 😊

Ma a hagyományos szilveszteri vacsoránkat hoztam, amit minden évben elkészítek. Régebben mindig a Nagymamám készítette ezt az ételt újév napján. Amíg gyerek voltam, minden évben nála töltöttem a Szilvesztert. Emlékszem milyen boldog voltam amikor feldíszítettük a nappalit a sok lampionnal és krepp papír dísszel, trombitáltunk és néztük a béna szilveszteri műsorokat a tévében. Minden percét imádtam...

Ma már én díszítek és főzöm a családnak ezt a finom ételt, és ezt is ugyanúgy élvezem. 😊

Fokhagymás sült tarja

Hozzávalók:

• 100 g sertészsír
• 800 g sertés tarja
• só, bors
• 8 gerezd fokhagyma
• 100 ml víz

Elkészítés:

A húst vastagabb szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk, majd egy zsírozott sütőedénybe helyezzük. Rátesszük a szeletekre vágott fokhagyma gerezdeket, majd a húsok közé teszünk még egy kevés zsírt. Öntünk rá egy kis vizet, majd 200 C fokos sütőben lefedve 60 percet sütjük.

 

Amikor megpuhult, az edény fedelét levéve kb. 20 perc alatt kissé megpirítjuk.

Tetszőleges körettel tálaljuk. Nálunk mindig burgonya gombóc a köret, mert nagyon szeretjük. 😊

Szakállas pogácsa

Azt hiszem ma már tényleg elfáradtam. 😊 

Még megsütöttem egy ipari mennyiségű sajtos rudat, és a szakállas pogácsát, amit már nagyon kívántam. 

Ez nem a klasszikus recept, mert azt őszintén szólva nem szeretem. A pogácsa nem ízlik, nem beszélve arról a lisztes főzött krémről, amivel megtöltik. Szóval ez amolyan saját szájízre készült változat, de nekünk nagyon ízlik. 😊

Szakállas pogácsa

Hozzávalók (50 darabra):

A pogácsához:

• 350 g liszt
• 250 g vaj
• 1 tk. só
• 1 cs. sütőpor
• 3 db tojássárgája
• 100 ml tejföl
• 30 g reszelt sajt

A kenéshez:

• 1 tojásfehérje

A töltelékhez:

• 200 g ömlesztett sajt
• 70 g mascarpone
• 50 g reszelt sajt
• 1 púpozott ek snidling (elhagyható)

A forgatáshoz:

• 125 g reszelt sajt

Elkészítés:

Egy tálba mérjük a lisztet, a sütőport, a sót és elmorzsoljuk vele a vajat.

Hozzáadjuk a tojássárgáját, a tejfölt és a reszelt sajtot, majd alaposan összegyúrjuk.

 

Enyhén lisztezett felületen kinyújtjuk a tésztát 2-3 mm vastagra, majd egy 3 cm-es pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Egy sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, majd lekenjük tojásfehérjével.

Előmelegített 200 C fokos sütőben kb. 10 perc alatt megsütjük.

 

A töltelék hozzávalóit összekeverjük. Egy kiskanálnyi krémmel két darab pogácsát összetapasztunk, majd a kikandikáló krémes résznél reszelt sajtba forgatjuk.

Sajtos rúd

Ez a sajtos recept párom anyukájától származik. Ha jól zárható dobozban tároljuk, akár 2 hétig is eláll. Persze ez a mi kis családunknál nem fordul elő, mert úgy esszük, ahogy sül. 😊 

Nálunk nincs is semmilyen nagyobb ünnep sajtos nélkül, így lesz ez idén Karácsonykor is. 😊

Sajtos rúd 

Hozzávalók:

• 750 g liszt
• 500 g vaj vagy margarin
• 2 tk. só
• 2 cs. sütőpor
• 6 db tojássárgája
• 200 ml tejföl
• 3 tojásfehérje
• 450 g reszelt gouda sajt
• szezámmag

Elkészítés:

Egy tálba mérjük a lisztet, a sütőport, a sót és elmorzsoljuk vele a vajat.

Hozzáadjuk a tojássárgáját, a tejfölt és a reszelt sajt ¼ részét, majd alaposan összegyúrjuk.

Enyhén lisztezett felületen kinyújtjuk a tésztát kb. fél cm vastagra, majd megkenjük tojásfehérjével. Megszórjuk reszelt sajttal és szezámmaggal. 

Tetszés szerint felvágjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.

Előmelegített 200 °C-os sütőben kb. 15 perc alatt szép arany barnára sütjük.

Kacsahúsleves

A kacsasültből kimaradt alkatrészekből nagyon finom húslevest lehet készíteni, én sem szoktam kihagyni. 😊 Akár az ünnepi asztalon is megállja a helyét.

Kacsahúsleves

Hozzávalók:

• 1 db kacsa farhát
• 1 db kacsa nyak
• 1 db kacsa zúza
• 1 db kacsamell csont
• 15 szem feketebors
• 3 ek só
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 közepes fej vöröshagyma
• 4 nagy sárgarépa
• 2 nagy fehérrépa
• ½ zellergumó
• 1 nagy szelet kelkáposzta
• 1 db paradicsom
• 1 db tv paprika
• 1 kis csokor petrezselyemzöld

Elkészítés:

A megmosott húst feldaraboljuk egy nagy fazékba tesszük és öntünk rá annyi hideg vizet, ami kb. 5 ujjnyira ellepi. Hozzáadjuk a megtisztított vöröshagymát, fokhagymát, szemes borsot, sót és elkezdjük főzni. Amikor felforr, eltávolítjuk egy kanál segítségével a leves felszínén keletkezett habot.

A répát, a fehérrépát félbe, majd hosszában négyfelé, a zellert nagyobb kockákra vágjuk.

Hozzáadjuk a leveshez az összes feldarabolt zöldséget, a paprikát, a paradicsomot, a kelkáposztát és a csokor petrezselyem zöldet. Lassú tűzön, még 2,5-3 órán át főzzük.

Sült kacsa 2.

Így Karácsony előtt az ember sokat agyal azon, hogy mi legyen a menü. Igaz, nálunk a pulyka tarol leginkább, mert a Férjecském imádja, de néha nem árt a változatosság. 😊 Ezért hoztam ezt a kacsa receptet, amiből nálunk mindig jóízűen falatozik a család. Hátha valaki kedvet kap hozzá. 😊

A blogon már szerepel egy sült kacsa recept, de ott picit több a hozzávaló az ízesítés miatt. Ez a recept nagyon egyszerű, könnyen elkészíthető. Nem beszélve arról, hogy kiadós is, mert én a csontos részekből és a belsőségekből mindig készítek húslevest is, így akár több napig is kitart a menü. 😊

Sült kacsa 2.

Hozzávalók:

• 2 db kacsamell
• 2 db kacsacomb
• 2 db kacsaszárny
• 1 db kacsa far
• 125 g kacsazsír
• só, bors

Elkészítés:

A húst ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Érdemes alaposan besózni, mert úgy lesz igazán jó íze.

Egy tepsibe vagy sütőtálba tesszük az olvasztott kacsazsírt, majd rátesszük a húsdarabokat. Én jénaiban sütöttem, aminek van teteje is. Lefedve, 200 C fokos sütőben kb. 2 óra alatt puhára sütjük.

Amikor megpuhult, levesszük az edény tetejét és kb. 20 perc alatt megpirítjuk. Nálunk most hagymás tört burgonya és uborka saláta volt hozzá.

Hagymás tört burgonya

Nagyon szeretem ezt a köretet, mert kiadós és nagyon finom. Nálunk most kacsa sülthöz készült.

Hozzávalók:

• 3 ek kacsazsír
• 3 közepes fej vöröshagyma
• só, bors
• 650 g burgonya (hámozva)

Elkészítés:

A vöröshagymát félkarikára szeleteljük és megpirítjuk a kacsazsíron. Nyugodtan használhatunk bármilyen zsiradékot. Én most azért pirítottam kacsazsíron, mert sült kacsa mellé volt a tört krumpli.

 

A burgonyát kockára vágjuk, majd sós vízben megfőzzük. Egy burgonyatörővel összetörjük, majd a pirított hagymához keverjük.