Farsangi fánk 2.

 Fánk nélkül nincs Farsang, úgyhogy hozzá is fogtam a gyártásukhoz.

Van már egy Farsangi fánk recept az oldalon, de mivel ez is nagyon finom, ezt is megosztom veletek. 🙂

Ez a recept egy hagyományos verziója ennek a finomságnak, ami egy kis porcukorral és baracklekvárral mennyei nassolni való. 🙂

Farsangi fánk 2.

Videó!!!

Hozzávalók:

A tésztához:

• 300 ml langyos tej
• 25 g friss élesztő
• 1 tk cukor
• 600 g liszt
• 2 ek porcukor
• 1 csipet só
• 2 tojássárgája
• 1 mk rum
• 50 g olvasztott vaj

A sütéshez:

• 1 l olaj

A tálaláshoz:

• baracklekvár
• porcukor

Elkészítés:

A langyos tejhez adjuk a cukrot és az elmorzsolt élesztőt, majd meleg helyen felfuttatjuk.
A lisztet és a porcukrot egy tálba szitáljuk és hozzáadjuk a sót.
Egy mélyedést csinálunk a közepébe és beleöntjük a tojássárgákat, a rumot és a felfuttatott élesztőt.
Alaposan összegyúrjuk, majd hozzáadjuk az olvasztott vajat.
Lágy, rugalmas, nem ragacsos tésztát kell kapnunk.
A tésztát kelesztő tálba tesszük és 1 órát pihentetjük.
Enyhén lisztezett felületen 2 cm vastagra nyújtjuk és 10-12 cm átmérőjű köröket vágunk belőle. A közepükbe vájunk egy lyukat az ujjunkkal, vigyázva, hogy ne szakítsuk át a fánkokat!
Hagyjuk egy kicsit pihenni.
Egy edényben felhevítjük az olajat, majd a fánkokat a közepükön lévő lyukkal lefelé az olajba tesszük.
Fedő alatt közepes lángon sütjük, amíg szép aranybarna színt nem kap. Ezután megfordítjuk, és fedő nélkül a másik oldalát is készre sütjük.
Papírtörlőre szedjük.
Tálaláskor porcukorral díszítjük és tetszőleges lekvárral kínáljuk. 

Retró szendvics - házi kenyérből

 A Szilveszter elengedhetetlen része a retró szendvics, gyerekkorunk nagy kedvence.

Szinte minden ünnepen, névnapon, szülinapon megjelent, el sem lehetett képzelni nélküle a bulit. 🙂
Manapság én már nem készítem olyan gyakran, mint anno anyukám, de időnként kiköveteli a család. Így idén Szilveszterkor nálunk ez is az asztalra kerül majd.
Én most elvetemült módon sütöttem hozzá zsúrkenyeret, de természetesen a boltban vásárolt kenyér is tökéletes hozzá. 🙂

Retró szendvics - házi kenyérből 

Videó!

Hozzávalók:

A kenyérhez:
     • 550 g liszt
     • 150 g langyos tej
     • 2 tk cukor
     • 30 g friss élesztő
     • 1 tk só
     • 150 ml langyos víz
     • 1 tojássárgája + 1 tk tej

A feltéthez:
     • 4-5 ek vaj
     • 30 szelet téli szalámi
     • 3-4 főtt tojás
     • 3-4 csemege uborka
     • 3-4 marék reszelt sajt
     • 1-2 ek Piros Arany

Elkészítés:

A tejben elkeverünk 1 teáskanál cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt. Meleg helyen 10 percet pihentetjük.
Egy tálba tesszük a lisztet, a maradék cukrot, a sót, a vizet és a felfuttatott élesztőt.
Alaposan összegyúrjuk és 30 percet pihentetjük.
A tésztát téglalap alakúra nyújtjuk és feltekerjük.
Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és egy konyharuhával letakarva újabb 30 percet pihentetjük.
A kenyeret lekenjük egy tojássárga és 1 teáskanál tej keverékével.
Előmelegített 180 °C-os sütőben 30 perc alatt készre sütjük.
Amikor a kenyér teljesen kihűlt, felszeleteljük. A szekpleteket megkenjük vajjal, tetszés szerint rátesszük a szalámit, a főtt tojást és a csemege uborkát. Megszórjuk reszelt sajttal és teszünk rá pár csepp Piros Aranyat.

Kolbászos töltött kenyér

A következő recept egy igazán laktató és szívmelengető finomságot mutat be.

Egy buliban, egy családi összejövetelen, vagy akár egy hétköznapi estén is jó választás, ha valami finomat akarunk enni. Nálunk a kislányom kedvence. 😊💕

Kolbászos töltött kenyér 

VIDEO RECEPT!!!

Hozzávalók:

A tésztához:
• 250 g liszt
• 150 ml langyos tej
• 1 tk cukor
• 15 g friss élesztő
• 1 mk só

A töltelékhez:
• 100 g puha házi kolbász
• 100 g Mascarpone
• 65 g magyaros vajkrém
• szükség szerint só, bors
• 50 g reszelt sajt

A sütőformához:
• 1 ek olíva olaj

A lekenéshez:
• 1 tojás

A tetejére:
• 1-2 ek szezámmag

Elkészítés:

A tej feléhez keverjük a cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt. Kb. 10 perc alatt felfuttatjuk.
A tészta hozzávalóit egy tálba tesszük, hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt és alaposan kidagasztjuk. Nem ragadós, rugalmas tésztát kell kapnunk.
Meleg helyen 30 percet pihentetjük.
Amíg a tészta pihen, elkészítjük a tölteléket.
A kolbászról lehúzzuk a héját, majd egy tálba tesszük. Hozzáadjuk a Mascarponét, a magyaros vajkrémet, majd egy villa segítségével összedolgozzuk.
Amikor megkelt a tészta, téglalap alakúra nyújtjuk. A felső kb. 1/3 részét 1 centiméterenként bevagdossuk.
A szabadon maradt részére kenjük a kolbászos tölteléket és megszórjuk reszelt sajttal.
A tésztát feltekerjük, majd egy kiolajozott, sütőpapírral bélelt sütőformába tesszük.
Újabb 30 percet pihentetjük.
A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra.
A kenyér tetejét lekenjük felvert tojással és megszórjuk szezámmaggal.
30 perc alatt készre sütjük. 

Vaníliás-mazsolás csiga

Az én drága kislányom kedvéért készült ez a finomság, mégpedig azért, mert mindenképpen szeretett volna segédkezni a sütésnél. 

Így a ma délutáni elfoglaltságunk is megvolt, és sikerült egy kivételesen finom uzsonnát összehozni. 🙂 

A csiguszok finom puhák lettek, csak úgy etették magukat. 

Aki szereti a kelt tésztás sütiket, az mindenképp próbálja ki! A siker garantált. 🙂

Vaníliás-mazsolás csiga

Hozzávalók:

A tésztához:

     • 250 ml langyos tej

     • 3-4 ek kristálycukor 

     • 1 csomag instant élesztő 

     • 400-450 g liszt (Azért nem írok pontos mennyiséget, mert nagyban függ a liszt fajtájától, hogy mennyire lesz szükség belőle.)

     • 1 csipet só 

     • 80 ml étolaj 

A töltelékhez:

     • 550 ml tej

     • 2 csomag vaníliás pudingpor (főzős)

     • ízlés szerint kristálycukor (picit lehet édesebb)

     • 1-2 marék mazsola 

A kenéshez:

     • 1 db tojás 

A díszítéshez:

     • 1-2 tk porcukor 

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit a robotgép üstjébe tesszük és elkezdjük dagasztani. 

Ha 5-8 perc dagasztás után ragacsosnak találjuk a tésztát, akkor tegyünk még bele lisztet. Kissé lágy tésztát kell kapnunk, ami nem ragad a kezünkhöz. 

Dagasztás után letakarva, meleg helyen 1 órát kelesztjük. 

A megkelt tésztát elfelezzük, majd az egyik felét kb. 30x40 cm-es téglalapra nyújtjuk. 

Megkenjük a vaníliás krém egyik felével úgy, hogy fölül egy kb. 4-5 cm széles sávot szabadon hagyunk. Amikor feltekerjük a tésztát, ez a szabadon hagyott rész segít a tészta lezárásában.

A feltekert tésztát kb. hüvelykujj vastagságúra szeleteljük, és a szeleteket sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük. 

Ha van otthon szilikonos sütőpapír, akkor azt használjuk, mert a simára kicsit leragad. Nekem nyilván nem volt szilikonos (😁), így a sütés végére a puding miatt kicsit leragadtak a csigák. Viszont egy sütő lapáttal simán fel lehetett szedni a papírról.

A tészta másik felét is megtöltjük és felszeleteljük. 

A csigákat vékonyan lekenjük felvert tojással, majd előmelegített 180°C- os sütőben 30 perc alatt készre sütjük. 

Tálaláskor ízlés szerint megszórhatjuk porcukorral. 

Fehér kenyér

Ez a kenyér recept nem az én érdemem, a sógornőmtől lestem el. Hihetetlenül finom, kívül ropogós, belül pihepuha. 

Én mindig fél adagot sütök, mert az egész adagból óriási kenyér lesz. Úgyhogy ebből a receptből hozzávetőlegesen 1 kg-os kenyeret kapunk.

Kissé időigényes a hosszú kelesztési idő miatt, de megéri. 

A sütést megelőző este készítjük el az előtésztát, majd másnap reggel fogunk hozzá a kenyérhez. 

Kezdő háziasszonyok is bátran készítsék el, a siker nem fog elmaradni. 😊 

Az eredeti recept -ami ennek a duplája- a Cookpad-en található Tökéletes fehér kenyér néven.

Fehér kenyér 

Hozzávalók:

Az előtésztához:

• 125 ml víz 

• 125 g búzaliszt 

• 20 g friss élesztő 

• 1 ek étolaj 

A tésztához:

     • 600 g búzaliszt 

     (a liszt az egyetlen, ami nem az eredeti receptben írt mennyiség fele. Az eredetit nézve csak 500 g lenne, de nekem az mindig kevés. Így megtoldottam még kb. 100 grammal, úgyhogy nekem így volt tökéletes. Célszerű fokozatosan adagolni a lisztet, mert minden liszt más.)

     • 13 g só 

     • 1 ek étolaj 

     • 5 g porcukor 

     • 255 ml langyos víz 

Elkészítés:

A sütést megelőző este készítjük el az előtésztát. 

Pár perc alatt összekeverjük a hozzávalókat egy tálban úgy, hogy nokedli állagú tésztát kapjunk. 

Egy zacskót húzunk a tetejére és éjszakára pihenni hagyjuk a konyha pulton.

Másnap egy robotgép üstjébe tesszük a tészta hozzávalóit és beletesszük az előtésztát is.

Jó alaposan, kb. 10 perc alatt kidagasztjuk.

Fényes, nem tapadós, jól kezelhető tésztát kell kapnunk. 

Fontos, hogy a gyúrás után már ne érje liszt, mert így lesz szép fényes a megsült kenyér felülete. 

Meleg helyen letakarva 30 percet kelesztjük. 

Én a robotgép üstjére rá szoktam húzni egy műanyag fürdősapkát és 30 fokos sütőben kelesztem. Nem kell végig mennie a sütőnek, elég az első 4-5 percben. Természetesen ez csak a hűvösebb időszakban van így, a nyári melegben rábízzuk az időjárásra a kelesztést. 🙂

Ezután átgyúrjuk a tésztánkat és újra pihentetjük 45 percig. (Szintén a sütőben.)

A megkelt tésztát gyúródeszkára tesszük és megformázzuk.

A sütőedény alját lespricceljük vízzel és kibéleljük sütőpapírral. (Én kacsasütő tálat szoktam használni.) 

A sütőpapírra helyezzük a kenyeret és egy éles késsel bevagdossuk. 

Még 30 percet kelesztjük.

A sütőt előmelegítjük 230 °C-ra. 

Az edény tetejét is lespricceljük vízzel, majd oda is sütőpapírt helyezzünk. Rátesszük az edényre a tetőt és 40 percig sütjük a kenyeret.

Ezután fedő nélkül sütjük tovább, amíg szép aranybarna nem lesz. Ez kb. 10 perc, de azért figyeljünk. 

Az elkészült kenyeret rögtön lespricceljük vízzel, így szépen elkezd majd cserepesedni.

Ezután egy rácsra tesszük és ott hagyjuk kihűlni. 

Sajtos pogácsa kelesztés nélkül

 Ezt a pogácsa receptet akkor szoktam elővenni, amikor gyorsan valami finom sós rágcsálnivalóra éhezik a család. 

A tésztája kívül ropogós, belül pedig finom puha.

Nem kell attól tartani, hogy nincs kelesztve a tészta! A sütő sütés közben elvégzi ezt a feladatot, szépen feljönnek a pogácsák. 

Sajtos pogácsa kelesztés nélkül 

Hozzávalók: ( kb. 50 db pogácsára)

A tésztához:

     • 425 g liszt

     • 150 g puha vaj

     • 100 g sertészsír 

     • 200 g tejföl 

     • 1 csomag instant élesztő 

     • 125 g reszelt sajt (nálam Gouda, de a Trappista is jó)

     • 2 csapott tk só 

A tetejére:

     • 1 tojás 

     • 125 g reszelt sajt 

Elkészítés:

A lisztet egy tálba tesszük és elmorzsoljuk benne a vajat és a zsírt. 

Hozzáadjuk a sót és a reszelt sajtot. 

A tejfölben elkeverjük az élesztőt és a lisztes keverékhez adjuk. 

Alaposan összegyúrjuk és lisztezett felületen kb. 0,5 és 1 cm vastagság közöttire nyújtjuk a tésztát. (Nekem most egy kicsit laposabbra sikerült.)

Pogácsa szaggatóval (nálam 6 cm átmérőjű) kiszaggatjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. 

Előmelegített 190 °C-os sütőben 25-30 perc alatt készre sütjük. A sütés ideje sütőfüggő, nálam 25 perc kellett neki.

Kapros-túrós lepény

Férjem nagy kedvence ez a sütemény, az ő kedvéért szoktam készíteni. 

Eléggé laktató, egy leves után remek második fogás lehet belőle. 

A tésztája nem az a légies fajta, inkább kicsit tömörebb, nehezebb. Ettől függetlenül szerintem nagyon finom. 🙂

Kapros-túrós lepény 

Hozzávalók:

A tésztához:

     • 500 g liszt

     • 1 csipet só 

     • 1 tojás 

     • 40 g kristálycukor 

     • 15 g élesztő 

     • 50 g sertészsír 

     • 250 ml tej

A túrós réteghez:

     • 600 g tehéntúró 

     • 1 csipet só 

     • 65 g kristálycukor 

     • 1 ek búzadara 

     • 1/2 csomag vaníliás pudingpor 

     • 1 tojás 

     • 1/2 csokor apróra vágott kapor 

A tepsi kikenéséhez:

     • 1 ek sertészsír 

A tetejére: 

     • 100 g tejföl 

     • 1 tojássárgája 

A díszítéshez:

     • ízlés szerint porcukor 

Elkészítés:

A tej felét langyosra melegítjük, hozzáadunk a tésztába szánt cukorból 1 teáskanálnyit. Belemorzsoljuk az élesztőt és meleg helyen hagyjuk felfutni. 

A lisztet egy tálba szitáljuk és hozzáadjuk a maradék tejet, a tojást, pici sót, a zsírt és a maradék cukrot.

Hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt és alaposan kidagasztjuk. Lágy, nem ragadós tésztát kell kapnunk. Meleg helyen, kb. 45 percig pihentetjük. 

A töltelékhez egy tálba tesszük a túrót és jól áttörjük. Hozzáadjuk a sót, a cukrot, a búzadarát a vaníliás pudingport, a tojást és az apróra vágott kaprot.

Alaposan kikeverjük. 

A megkelt tésztát zsírral kikent formába tesszük és a kezünkkel elegyengetjük. Egy késsel megszúrkáljuk és rásimítjuk a túrót. 

A tejfölt kikeverjük a tojássárgával és a túróra kenjük. 

Előmelegített 180°C- os sütőben 45-50 perc alatt készre sütjük. 

Amikor elkészült, hűlni hagyjuk, majd ízlés szerint porcukorral megszórva tálaljuk. 

Burgonyás pogácsa

 Ezt a mai pogácsát maradék mentés céljából készítettem, ugyanis maradt a legutóbbi rántott hús mellől egy szép adag krumplipüré. Nem volt szívem kidobni, így egy kis nasiban született újjá.  🙂

Burgonyás pogácsa 

Hozzávalók:

     • 100 ml langyos tej 

     • 40 g élesztő 

     • 1 tk kristálycukor 

     • 700 g liszt

     • 165 g puha vaj

     • 1 tojás 

     • 2 tk só ( lehet kevesebbet is tenni bele, mi ízesebben szeretjük )

     • 385 g sűrű krumplipüré ( vagy tört burgonya )

A pogácsák tetejére:

     • 1 tojás 

     • 100 g reszelt sajt ( én Gouda sajtot használtam)

Elkészítés:

A tejet langyosra melegítjük, hozzáadjuk a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és meleg helyen hagyjuk felfutni.

A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, hozzáadjuk a sót, a tojást és a krumplipürét. Kissé összedolgozzuk, majd hozzáadjuk az élesztős tejet. 

Alaposan kidolgozzuk. Egy lágyabb tésztát kapunk.

Meleg helyen, lefedve 40 percet kelesztjük. 

Amikor megkelt a tészta, enyhén lisztezett felületen kb. 1 cm vastagra nyújtjuk. 

A tészta felületét bevagdossuk egy éles késsel. 

Tetszőleges méretű pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk. Nálam ez most 6 cm átmérőjű volt.

A pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, megkenjük felvert tojással és megszórjuk reszelt sajttal. 

Előmelegített hőlégkeveréses 180°C-os sütőben 25-30 perc alatt készre sütjük. A sütési idő sütő függő, akkor jó a pogácsa, mikor már szép aranybarnára sült. 

Vastag tésztás pizza

 A pizza nálunk hatalmas népszerűségnek örvend. Aki szokott itt nálam a blogon nézelődni, már találkozhatott néhány általunk kedvelt pizza recepttel.

Ez a mostani egy vastagabb tésztás fajta, amit én általában kétféle ízesítéssel szoktam készíteni. Egyik fele hawai a férjem kedvéért, a másik pedig magyaros jellegű, amit a lányom és én szeretünk nagyon. 

Természetesen bármilyen tetszőleges dolgot tehetünk rá, mindenkinek az ízlésére van bízva. 🙂

Vastag tésztás pizza

Hozzávalók:

A tésztához:

     • 500 g liszt

     • 1 csomag instant élesztő 

     • 2 ek méz 

     • 2 tk só 

     • 2 ek olíva olaj 

     • kb. 250 ml langyos víz

A Hawai feltéthez:

     • 3-4 ek pizza szósz (nálam most 2 ek zöldséges paradicsompüré és 2 ek ketchup volt)

     • ízlés szerint oregánó  

     • 80 g gépsonka kockára vágva 

     • 5 szelet konzerv ananász kockára vágva 

     • 150 g reszelt sajt (ha valaki soknak találja, természetesen tehet kevesebbet is)

A magyaros feltéthez:

     • 3-4 ek pizza szósz (nálam most 2 ek zöldséges paradicsompüré és 2 ek ketchup volt)

     • ízlés szerint oregánó  

     • 70 g gépsonka kockára vágva

     • 1 kis fej lilahagyma vékony szeletekre vágva 

     • 1/2 piros kaliforniai paprika felkockázva 

     • 80 g füstölt kolbász félkarikára vágva 

     • 50 g konzerv kukorica 

     • 150 g reszelt sajt 

Elkészítés:

A dagasztó gép üstjébe tesszük a lisztet, majd hozzá keverjük a sót. 

A liszthez adjuk a mézet, az olajat és az instant élesztőt. 

Bele öntjük a langyos víz kb. 2/3 részét, majd elkezdjük dagasztani. Ha túl morzsás a tészta, teszünk még hozzá vizet. 

Egy rugalmas, nem ragacsos tésztát kell kapnunk. Akkor jó, ha szépen elválik a tál oldalától, és a kezünkhöz sem ragad.

Letakarjuk a tésztát és addig pihentetjük, amíg elő készítjük a feltéteket.

Amikor elkészültünk a feltétekkel, kinyújtjuk a tésztát és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Én a sütőhöz való legnagyobb tepsibe tettem.

Megkenjük a tésztát a pizza szósszal, rátesszük a tetszőleges feltéteket és alaposan megszórjuk reszelt sajttal. 

Előmelegített 200°C -os sütőben 30-40 perc alatt készre sütjük. Akkor jó, ha már szépen megpirult a sajt, és a pizza széle is aranybarna színt kapott.

Felszeleteljük és már tálalhatjuk is. 🙂

Sonkás-füstölt sajtos pogácsa

Sokféle pogácsát készítettem és ettem már életemben, de ez a sonkás ízlett a leginkább. 

A sonka csodás ízt ad neki, ezen felül pedig ott van az ízletes füstölt sajt a tetejére sülve, ami megkoronázza az egészet. 

Még másnap is puha, és csak úgy eteti magát. Ha nagyobb családnak készítjük, érdemes dupla adagot sütni. 🙂

Sonkás-füstölt sajtos pogácsa 

Hozzávalók:

     • 150 ml langyos tej 

     • 1 tasak instant élesztő (vagy 20 g friss)

     • 1 tk kristálycukor 

     • 500 g liszt 

     • 225 g puha vaj

     • 1,5 tk só 

     • 75 ml tejföl 

A tésztába:

     • 200 g füstölt főtt sonka (vákuumozott)

     • pici olaj 

A tetejére:

     • 1 tojás 

     • 150 g reszelt füstölt sajt

Elkészítés:

A tejet felmelegítjük,majd belekeverjük a cukrot és az élesztőt. 

A lisztet egy tálba tesszük és elmorzsoljuk benne a vajat. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, majd beleöntjük az élesztős tejet. 

Alaposan összegyúrjuk, majd meleg helyen 1 órát pihentetjük. 

Amíg kel a tészta, a sonkát kis kockára vágjuk, majd egy pici olajon kissé átpirítjuk. Ez azért szükséges, mert így el tudjuk párologtatni a sonkában lévő felesleges nedvességet. 

Amikor megkelt a tészta, kb. fél ujjnyira kinyújtjuk. Rá szórjuk a sonkát, és a nyújtófa segítségével finoman belenyomjuk a tésztába. 

Ezután a tésztát meghajtogatjuk. 

A tészta felső egyharmad részét behajtjuk úgy, hogy alul egyharmad rész tészta kimaradjon. Az alsó, még szabadon lévő egyharmad rész tésztát fölfelé ráhajtjuk a már dupla tésztarétegre. Ezután balról jobbra félbe hajtjuk. 

A tésztát ujjnyi vastagra nyújtjuk, majd pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk. 

Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, lekenjük felvert tojással és megszórjuk reszelt füstölt sajttal. 

180 °C- ra előmelegített sütőben 30 percig sütjük. 

Túrós batyu

Ezt a sütit még nagymamám régi szakácskönyvében találtam, s azóta is gyakran készítem. Gyerekként imádtam amikor az egész házat belengte a frissen sült kelt tészta illata, és már alig vártam, hogy kihűljön. Mert ugye Mamánál nem volt szabad melegen enni a sütit, mert "elcsapja a hasad! ". 🥰

Aztán felnőttem, nekem is lett családom, és azóta az én szakácskönyvem dísze ez a recept. 🥰

Túrós batyu 

Hozzávalók: ( kb. 25 db)

Az élesztő felfuttatásához:

     • 150 ml langyos tej 

     • 1 tk kristálycukor 

     • 25 g friss élesztő, vagy 1/2 csomag instant 

A tésztához:

     • 600 liszt

     • 170 ml langyos tej 

     • 1 db tojás 

     • 80 g puha vaj 

     • 3 ek kristálycukor 

     • 1 csipet só 

A töltelékhez:

     • 550 g túró 

     • 2 ek búzadara 

     • 4 ek kristálycukor 

     • 2 csomag vaníliás cukor 

     • 1 citrom reszelt héja 

     • 2 tojás 

Ha valaki szeretne mazsolát tenni bele, akkor kb. 50-60 grammnyival számoljon. Ebben az esetben elég az 500 g túró. 

Én most nem tettem bele mazsolát, mert nem volt itthon. 🤷🏼‍♀️ 

Elkészítés:

Az élesztő felfuttatásához szükséges tejet (150 ml) langyosra melegítjük, elkeverünk benne egy teáskanál cukrot, majd bele morzsoljuk az élesztőt. Kb. 10 percig hagyjuk állni. 

Egy keverőtálba mérjük a tészta hozzávalóit, majd hozzá öntjük a  felfutott élesztős tejet.

Kb. 10 perc alatt hólyagosra dagasztjuk a tésztát egy konyhai robotgép segítségével. Lágy tésztát fogunk kapni. 

Letakarva meleg helyen 30 percet pihentetjük. Ezalatt elkészítjük a tölteléket. 

A túrót egy villával alaposan összetörjük. 

Hozzáadjuk a kristálycukrot, a vaníliás cukrot, a búzadarát, a citromhéjat és a tojások sárgáját. Alaposan kikeverjük a masszát. 

A tojások fehérjét egy csipet só hozzáadásával kemény habbá verjük. A felvert fehérjét a túrós masszába forgatjuk. 

Amikor a tésztánk megkelt, lisztezett felületen kb. 3 mm vastag téglalappá nyújtjuk, majd 12x12 cm-es négyzeteket vágunk belőle. 

A négyzetek közepére teszünk 1 evőkanálnyi tölteléket, a tészta 4 sarkát összecsípjük, majd tekerünk rajta egyet. Így nem fognak sütés közben szétnyílni a batyuk. 

A megformázott sütiket sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, majd hagyjuk pihenni addig, amíg a sütő be nem melegszik. (10-15 perc)

Előmelegített, hőlégkeveréses 175 °C-os sütőben 15-20 perc alatt szép aranybarnára sütjük. 

Amikor kihűlt, megszórjuk porcukorral és már tálalhatjuk is. 🙂

A kislányom nem szereti a túrót, így neki Nutellával töltve szoktam készíteni néhány darabot. Érdemes kipróbálni, mert úgy is nagyon finom. 🙂

Lángos

 Gyerekkorom egyik nagy strandos kedvence volt a lángos. Sok szép élmény köt hozzá, általában a nyaralás jut róla eszembe. 😊

Aztán felnőttem, férjhez mentem és elkerültem Magyarországról. 

Németországban nagyon ritkán lehet lángoshoz jutni, és ezekben az esetekben is sajnos kicsi az esély a finom lángosra. 

Így ha az ember normális lángos akar enni, akkor nincs más választás, meg kell sütni otthon. 🙂

Lángos 

Hozzávalók: (kb. 8-10 darab 20-25 cm átmérőjű lángoshoz)

     • 450 ml langyos víz 

     • 3 tk kristálycukor 

     • 30 g friss élesztő 

     • 1,5 ek só 

     • 750 g liszt

     • 45 ml olaj

A sütéshez:

     • bő olaj (én kb. 1 litert használtam)

Elkészítés:

Egy nagy keverő tálba tesszük a vizet, a cukrot, majd bele morzsoljuk az élesztőt. Letakarva hagyjuk felfutni.

Az élesztős keverékhez adjuk a lisztet, majd a sót. Szépen kidolgozott, kissé lágy tésztát fogunk kapni. 

30 percig letakarva pihentetjük. 

Amikor letelt az idő, körbe locsoljuk egy kis olajjal, hogy könnyebben ki tudjuk emelni a tálból. A tésztát alaposan vonjuk be mindenhol az olajjal.

A tésztát 8-10 adagra osztjuk, a darabokat kicsit gömbölyítjük, majd egy olajjal lekent tálcára tesszük. Addig pihentetjük, amíg melegszik az olaj.

Az olajat forróra hevítjük. Nem langyosra, nem melegre, hanem forróra!

A gombócokból olajos kézzel kerek, lapos formákat készítünk, majd óvatosan a forró olajba tesszük. Én nem szoktam túl vékonyra nyújtani, mert szeretem, ha egy kicsit  puhább a lángos. 

Mindkét oldalukat szép aranybarnára sütjük. Ez kb. 1 perc oldalanként. 

Rácsra szedjük, (lehetőleg ne egymásra) és hagyjuk lecsepegni. 

A fincsi lángosokat tetszés szerint megpakoljuk minden földi jóval, majd jóízűen elfogyasztjuk. 😊

Nálam a favorit az egyszerű sós-fokhagymás. Ha valaki szeretné hozzá elkészíteni a fokhagymás öntetet, akkor mutatom az én módszerem:

• 60 ml víz 

• 30 ml olaj

• 4-5 gerezd zúzott fokhagyma 

Ezeket összekeverjük előző nap, hogy a lángosozás napjára szépen összeérjenek. 

Természetesen lehet kevesebb, vagy több fokhagymával is, ez ízlés dolga.

Sonkás csavart rúd

 Ma egy kelt tésztás finomságra vágyott a család.  Így gondoltam, előkapom a kedvenc pizza tészta receptem és megbolondítom a hűtőben talált maradék sonkával. 

Készítettem hozzá olvasztott Camembert is, hogy felbobjam a bulit. 🙂

Sonkás csavart

Hozzávalók:

A tésztához:

     • 105 g liszt                            》

                                                      》     Nem muszáj több féle lisztet használni, sőt a sikér is 

     • 105 g teljes kiőrlésű liszt  》     elhagyható. 250 g sima liszttel is dolgozhatunk.

                                                      》     

     • 40 g búzasikér                    》

     • 1 tk porélesztő 

     • 1 tk só 

     • 1 tk fokhagymapor 

     • 1 ek méz 

     • 1 ek olíva olaj 

     • 135 ml langyos víz 

A töltelékhez:

     • 2 ek olvasztott vaj

     • 1 nagy marék reszelt sajt 

     • 7-8 szelet feketeerdő sonka

A tetejére:

     • 1 tojás 

     • 2 ek szezámmag 

Elkészítés:

Egy tálba tesszük a tészta összes hozzávalóját, majd szép fényesre kigyúrjuk.

Meleg helyen 30 percet pihentetjük. 

A tésztát téglalap alakúra nyújtjuk, majd vékonyan megkenjük olvasztott vajjal. 

A tészta felét megszórjuk reszelt sajttal és rá fektetjük a sonka szeleteket. 

A szabadon maradt tészta részt rá hajtjuk a sajtos-sonkás oldalra.

 

3-4 cm széles csíkokat vágunk, majd spirál alakban megtekerjük őket.

 

A spirálokat sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és meleg helyen 30 percet pihentetjük. 

A sütőt előmelegítjük 185 °C-ra.

A spirálokat lekenjük felvert tojással és megszórjuk szezámmaggal.

20 perc alatt készre sütjük. 

Farsangi fánk

 Már olyan régóta megvan ez a recept, de még nem került bele ide a kis gyűjteményembe. Csak a konyhában bujkált a receptes mappában, és várta, hogy eljöjjön az ő ideje is. Hát ma eljött! 😀

Sokszor elkészítettem már ezt a fajta fánkot, és bátran mondhatom, hogy soha nem okozott csalódás. Finom puha, és ami nálam nagyon-nagyon fontos: nem tocsog az olajtól! Ez nálam elsődleges szempont, mert nagyon rosszul tudok lenni a túl olajos ételektől. 

Szóval, akinek hozzám hasonlóan "hisztis" gyomra van, annak jó szívvel ajánlom! 🙂

Farsangi fánk 

Hozzávalók:

Az élesztőt felfuttatásához:

     • 50 g élesztő 

     • 200 ml langyos tej

     • 1 tk kristálycukor 

     • 2 ek liszt

A tésztához:

     • 5 tojás sárgája 

     • 800 g liszt

     • 2 ek porcukor 

     • 1 ek vaj

     • 1 ek rum

     • 1 csipet só 

A sütéshez: 

     • 1000 ml olaj 

Elkészítés:

A langyos tejben elkeverjük a cukrot és a lisztet, majd bele morzsoljuk az élesztőt. 10-15 perc alatt felfuttatjuk. 

A tojások sárgáját, a porcukrot, a vajat és a rumot a robotgép üstjébe tesszük és habosra keverjük. 

Az üstbe szitáljuk a lisztet, bele öntjük a felfuttatott élesztőt és hozzáadjuk a sót. 

Alaposan kidagasztjuk, szép hólyagos legyen. Ha szükséges, tehetünk még bele egy kis langyos tejet, vagy ha túl lágy, akkor lisztet.

Közepes lágyságú tésztát kell kapnunk.

A tálat letakarjuk folpackkal, és a tésztánkat meleg helyen duplájára kelesztjük. Ez kb 1 óra. 

Amikor megkelt, lisztezett felületre borítjuk, majd kb ujjnyi vastagra nyújtjuk. 

Kb. 8-10 cm átmérőjű köröket szaggatunk a tésztából. Erre akár egy pohár is jó. Egy konyharuhával letakarjuk, majd még kb 30 perc alatt a duplájára kelesztjük. 

Egy magas falú edényben felhevítjük az olajat. Ne legyen túl forró, mert akkor kívül megég a fánk, belül viszont nyers marad. 

A fánkok közepét benyomjuk a hüvelyk ujjunkal, majd ezt az oldalát tesszük először az olajba. Fedővel lefedve sütjük 1,5-2 percig. Ezután megfordítjuk, és a másik oldalát is ennyi ideig sütjük, immár fedő nélkül. 

Az elkészült fánkokat papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olaj le tudjon csöpögni.

Ha hűlt egy kicsit, megszórjuk porcukorral és lekvárt teszünk a közepébe. 

Töltött háromszög

 Ez egy ősrégi recept, szerintem a gyakorló háziasszonyok nagy része minimum egyszer már elkészítette. Én rendszeresen megsütöm, mert a kislányom nagyon szereti. Ezért kerül ide most az én kis recept gyűjteményembe is. 🙂

Általában vasárnap délután készül, és másnap a lányka ezt szokta vinni tízóraira a suliba. Másnap is ugyanolyan finom, nem szárad ki, ha egy lefedett dobozban, vagy edényben tároljuk.

A tölteléket kedvünk szerint variálhatjuk, akár édesen is készíthetjük. Én töltöttem már Nutellával és mazsolás túróval is. Ilyenkor természetesen nem kerül a tésztába csak egy kis csipet só. Én az édes változatnál szoktam bele tenni 2 evőkanál cukrot, így még finomabb.

Töltött háromszög 

Hozzávalók:

A tésztához:

      • 250 ml tej

      • 1 tk kristálycukor 

      • 25 g élesztő 

      • 450 g liszt

      • 1 tk só 

      • 100 ml étolaj 

A töltelékhez:

     • 100 g tejföl 

     • 85 g natúr tömlős sajt

     • 1 kisebb lilahagyma 

     • 200 g csirkemell sonka

     • 140 g konzerv kukorica 

     • 150 g reszelt sajt 

     • 1 tojás 

     • 1 tk fokhagymapor 

     • 1 csipet bors 

A tetejére:

     • 1 tojás 

     • szezámmag 

     • reszelt sajt 

Elkészítés: 

100 ml langyos tejben elkeverjük a cukrot, bele morzsoljuk az élesztőt. Meleg helyen hagyjuk kb. 10 perc alatt felfutni.

Egy dagasztó tálba tesszük a lisztet, a sót, az olajat, a maradék langyos tejet és a felfuttatott élesztőt. Alaposan kidagasztjuk. Egy lágy tésztát fogunk kapni, amitől nem kell megijedt, mert a kelés során szépen össze áll. 

Meleg helyen 1 órát pihentetjük.

Amíg kel a tészta, elkeszíthetjük a tölteléket. 

Egy tálban összekeverjük a tejfölt, a tömlős sajtot és a tojást. Én egy habverőt használtam, azzal sikerült csomómentesre keverni.

Hozzáadjuk a borsot és a fokhagymaport. 

Apró kockára vágjuk a lilahagymát és a sonkát, majd a keverékbe tesszük. Hozzáadjuk még a kukoricát és a reszelt sajtot is, aztán jól összekeverjük. 

Folpackkal lefedve felhasználásig a hűtőbe tesszük. 

Amikor a tészta megkelt, két részre osztjuk, majd az egyik felét téglalap alakúra nyújtjuk. 

Rá tesszük a töltelék felét és szép egyenletesen eloszlatjuk rajta.

Feltekerjük, mint a bejglit, majd kissé ellapítjuk a tetejét. Egy éles késsel felszeleteljük úgy, hogy háromszög formákat kapjunk.

Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Lekenjük felvert tojással, megszórjuk reszelt sajttal és szezámmaggal. Eredetileg csak szezámmaggal kéne, de a kislányom ragaszkodik a sajthoz. 🙂

A tészta másik felével is ugyanígy járunk el.

Előmelegített, hőlégkeveréses 180 C°-os sütőben 20-25 percig sütjük. A sütési idő sütő függő. Lehet, hogy pár perccel többet kell sütni. 

💕💕💕