Enchiladas - töltött, sült tortilla

Ezt az ételt a lányom kedvéért szoktam készíteni, mert nagyon szereti.

Ebédre, vacsorára, vagy csak úgy nassolni, ez a finomság mindig sikert arat.
A töltelék ízlés szerint változtatható, kinek mi a szimpatikus.

Enchiladas - töltött, sült tortilla 

Videó 

Hozzávalók:

     • 6 tortilla lap

A töltelékhez:

     • 2 ek olíva olaj
     • 300 g csirkemell filé
     • 2 hagyma
     • 3 gerezd fokhagyma
     • só, bors
     • 2 tk mexikói fűszerkeverék
     • 1 piros kaliforniai paprika
     • 1 zöld kaliforniai paprika
     • 1 kis doboz csemege kukorica
     • 100 g reszelt sajt
     • 200 g krémsajt

A tetejére:

     • 5-6 ek paradicsomszósz
     • 100 g reszelt sajt

Elkészítés:

A töltelékhez egy edényben felhevítjük az olajat, majd elkezdjük benne pirítani a kis kockákra vágott csirkemellet.
Hozzáadjuk az aprított hagymát, a fokhagymát, a feldarabolt paprikákat és a kukoricát.
Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és megszórjuk mexikói fűszerkeverékkel.
Magas lángon addig pirítjuk, amíg a hús meg nem sül. Kicsit félre tesszük hűlni.
Ezután hozzáadjuk a krémsajtot és a reszelt sajtot, majd az egészet alaposan összekeverjük.
Egy hőálló tálat kikenünk olajjal.
A tortilla lapok két oldalát levágjuk, hogy egyenes legyen. Teszünk rájuk a töltelékből, feltekerjük, és a tálba helyezzük őket.
A tortillák tetejét lekenjük paradicsomszósszal, majd megszórjuk reszelt sajttal.
Előmelegített, hőlégkeveréses 210°C- os sütőben kb. 20 perc alatt aranybarnára sütjük. 

Darálthúsos tekercs

 Ha valami gyors, laktató és nagyon finom harapni valóra vágyunk, akkor ez a húsos tekercs nagyon jó választás lehet.

Családi, baráti összejövetelekre, ünnepekre, tökéletesen alkalmas partyfalat. 🙂

Darálthúsos tekercs 

VIDEÓ!

Hozzávalók:

     • 2x 275 g friss leveles tészta

A töltelékhez:

     • 160 g darálthús

     • 1 tk olíva olaj

     • 1 lilahagyma

     • 2 gerezd fokhagyma

     • 1/2 kápia paprika

     • só, bors

     • 120 g reszelt sajt

     • 1 tojás

     • 2 ek majonéz

     • 1 ek petrezselyemzöld

A tetejére:

     • 1 tojás

     • 3-4 ek szezámmag

Elkészítés:

A darálthúst elkezdjük pirítani az olajon, majd hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és paprikát. Sózzuk, borsozzuk, majd készre sütjük.
A darálthúsos keveréket egy tálba tesszük, majd hozzáadjuk a pépesített fokhagymát, a reszelt sajtot, a tojást, a majonézt és az apróra vágott petrezselyemzöldet. Alaposan összekeverjük.
Kiterítjük az egyik leveles tésztát és rákenjük a húsos tölteléket.
Ráfektetjük a másik tészta lapot, majd kb. 5 cm széles csíkokra szeleteljük, majd ketté vágjuk.
Mindegyik csíkot feltekerjük, majd sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.
A tekercsek tetejét lekenjük felvert tojással és megszórjuk szezámmaggal.
Előmelegített 200°C-os sütőben 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük. 

Sajtos-karfiolos szelet

 Könnyen elkészíthető, mégis nagyon finom ez a krémes, karfiolos finomság. Az ízletes hússal és a rápirult sajttal igazi kényeztető fogás.

Ha valaki nem kedveli a karfiolt, bármilyen tetszőleges zöldséggel helyettesítheti. Készülhet akár brokkolival, zöldbabbal, répával, cukkinivel...
Sőt, hús nélkül is nagyon finom. 🙂

Sajtos-karfiolos szelet 

VIDEÓ!!!

Hozzávalók:

A húshoz:
• 5 szelet tetszőleges hús
• só, bors
• 1-2 ek fokhagymapor
• 2 ek olíva olaj

A karfiolhoz:
• 650 g karfiol
• 1 tk só

A besamel mártáshoz:
• 35 g vaj
• 35 g liszt
• 350 ml tej
• 1/2 tk só
• 1 csipet fehérbors
• 1 mk fokhagymapor
• 2 csipet szerecsendió

A tetejére:
• 120 g reszelt sajt

Elkészítés:

A karfiolt kis rózsákra szedjük. Sós vízben, forrástól számítva 5-6 percig főzzük, majd leszűrjük.
A hússzeleteket kissé kiklopfoljuk, majd sózzuk, borsozzuk és megszórjuk fokhagymaporral.
Egy kevés olajon hirtelen mindkét oldalukat megsütjük. Ezután egy tányérra szedjük és alufóliával lefedve félretesszük.
A besamel mártáshoz felhevítjük a vajat és hozzáadjuk a lisztet. Közepes lángon kissé megpirítjuk.
Felöntjük tejjel és folyamatos kevergetés mellett felforraljuk.
Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk szerecsendióval és fokhagymaporral.
A kész mártást összekeverjük a főtt karfiollal.
A hússzeleteket egy hőálló tálba tesszük, ráöntjük a besamel mártásos karfiolt és megszórjuk reszelt sajttal.
Előmelegített 200°C-os sütőbe tesszük és addig sütjük, amíg a sajt szépen megpirul.
Tetszőleges körettel tálalhatjuk, én most párolt rizst készítettem hozzá. 

Töltött Ciabatta

 Ma egy ízletes töltött ciabattát készült nálunk, ami tökéletes egy gyors uzsonnára vagy vacsorára. 

Néhány hozzávaló felhasználásával egy tökéletes, ropogós finomságot varázsolhatunk az asztalra. 

Töltött Ciabatta 

VIDEO!!!

Hozzávalók:

     • 1 Ciabatta

     • 2-3 ek zöldfűszeres krémsajt

     • 5-6 szelet tetszőleges szalámi

     • 4 szelet paradicsom

     • 6 szelet Mozzarella

     • 1-2 marék Rukkola

     • 1-2 marék reszelt sajt

     • 1-2 csipet olasz fűszerkeverék

     • csipet só

Elkészítés:

A kenyér felső részét egy késsel körbe vágjuk, majd kiszedjük a belsejével együtt.

Egy kanál segítségével a kenyér belsejébe kenjük a krémsajtot.

A krémsajtra helyezzük a szalámit, a paradicsomot és a Mozzarella szeleteket.

Teszünk rá a Rukkolából, majd az egészet megszórjuk reszelt sajttal.

Ízlés szerint megszórjuk fűszerkeverékkel és egy pici sóval.

Előmelegített, hőlégkeveréses 200°C-os sütőben 10-15 perc alatt megsütjük.

Gorgonzolás Penne

Aki szereti a szaftos sajtos ételeket, annak jószívvel ajánlom ezt a tészta receptet. 

Villámgyorsan elkészül és hihetetlenül finom. 😊

Gorgonzolás penne 

Hozzávalók:

     • 300 g száraz Penne tészta 

     • 200 g Gorgonzola sajt

     • 250 ml tejszín 

     • 1 ek olíva olaj 

     • 2 gerezd fokhagyma 

     • ízlés szerint só, bors

     • 1-2 marék durvára vágott dió 

Elkészítés:

A tésztát bő, sós vízben megfőzzük. 

Egy edényben felhevítjük az olajat és elkezdjük benne dinsztelni a reszelt fokhagymát. 

Közepes lángon süssük, nehogy megégjen!

Hozzáadjuk a Gorgonzolát, majd amikor szépen felolvadt, beleöntjük a tejszínt. 

Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Néhány perc alatt összefőzzük. 

A kész mártásba tesszük a főtt tésztát és jól összekeverjük. 

Egy száraz serpenyőben megpirítjuk a diót és tálaláskor megszórjuk vele az ételt. 

Sonkás tészta

 Vége a Húsvétnak, így jöhetnek a maradék mentő fogások!

Nálam leginkább a sonkából maradt, de a tejföl adagot is túlméreteztem az ünnep előtti bevásárláskor. 

Így adta magát a helyzet és egy jó kis békebeli sonkás tésztát készítettem ma, ami az iskolai menzák világát elevenítette fel.

Kivételesen került bele egy kis pohár tejszín is, mert az meg a süti sütés után maradt meg.

Sonkás tészta 

Hozzávalók:

     • 500 g fodros kocka tészta 

     • 400 g főtt sonka

     • 5 db főtt tojás 

     • 4 db nyers tojás 

     • 700 g tejföl 

     • 200 ml tejszín 

     • ízlés szerint só, bors 

     • 1-2 ek olaj vagy vaj

     • 2-3 ek zsemlemorzsa 

     • 150 g reszelt sajt 

Elkészítés:

A tésztát sós vízben megfőzzük. Én most tettem 2 evőkanál olajat is a vízbe. 

Egy nagy tálba tesszük a nyers tojásokat, a tejfölt és a tejszínt. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd csomómentesre keverjük. 

A sonkát és a főtt tojást kockára vágjuk és a tejfölös keverékhez adjuk. 

A tésztát leszűrjük és a sonkás masszába forgatjuk. 

Egy hőálló tálat kikenünk olajjal és megszórjuk zsemlemorzsával. 

Beletesszük a sonkás tésztát, majd megszórjuk reszelt sajttal. 

Előmelegített 200°C-os sütőben 30 percig sütjük. 

Tálaláskor kínálhatunk hozzá valamilyen zöld salátát, de anélkül is nagyon finom. 🙂

Rigatoni al forno

Aki már régebb óta követi a blogot, az tudja, hogy nagy tészta rajongó vagyok. Leginkább az olasz tészta a szívem csücske, így most is egy ilyen szívmelengető finomságra esett a választásom. 

Így a mai recept nem más, mint a Pasta al forno, ami annyit jelent olaszul, hogy tészta a sütőben, vagyis sült tészta. Ez a recept most Rigatoni tésztából készült, így a nevét is erről kapta. 

Olaszországban nagyon népszerűek ezek a sült tésztás ételek, minden régiónak megvan a saját jellegzetes receptje.

Én szokásomhoz híven a saját ízlésünkre formáltam, de mindenki bátran használhatja a fantáziáját.

Rigatoni al forno

Hozzávalók:

     • 400 g sertés comb

     • 3 ek olívaolaj 

     • 3 fej vöröshagyma 

     • 4 gerezd fokhagyma 

     • só, őrölt feketebors ízlés szerint 

     • 1 ek házi ételízesítő 

     • 1 ek morzsolt oregánó 

     • 2 db babérlevél 

     • 1 db közepes sárgarépa 

     • 1 db közepes fehérrépa 

     • 500 g passzírozott paradicsom 

     • 1 ek zöldséges ízesítésű paradicsompüré 

     • pici cukor

     • 2 nagy marék bébi spenót 

     • 250 g főzőtejszín 

     • 500 g Rigatoni tészta 

     • 200 g reszelt sajt

Elkészítés:

A tésztát sós vízben feltesszük főni. Nem kell túl puhára, a sütőben még puhulni fog. 

Egy nagy edényben felhevítjük az olajat és elkezdjük benne dinsztelni a kockára vágott vöröshagymát és a zúzott fokhagymát. 

Amikor a hagyma már megdinsztelődött, hozzáadjuk a kockára vágott húst. Ez az étel általában darált hússal készül, de én most szerettem volna harapni a húst. 🙂

Amikor a hús kapott egy kis kérget, megszórjuk ételízesítővel és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. 

Hozzáadjuk az oregánót és a babérlevelet is, majd öntünk rá kb. 150-200 ml vizet.

A répákat kis lyukú reszelőn lereszeljük, majd a húshoz adjuk. Pár percig dinszteljük. 

Beletesszük a paradicsompürét és a passzírozott paradicsomot, majd nem túl erős lángra állítjuk a tűzhelyet. 

Így főzzük a ragut, amíg a hús meg nem puhul. 

Ha főzés közben túl kevésnek találjuk a nedvességet, akkor mindig egy kevés vízzel pótoljuk. Ne tegyünk túl sokat egyszerre, mert a végére kellemes sűrű szószt kell kapnunk. 

Ízlés szerint tehetünk bele egy kevés cukrot a paradicsom savassága miatt.

A főzés végén hozzáadjuk a kisebb darabokra vágott spenótot és a főzőtejszínt. 

Pár perc alatt összefőzzük.

A főtt tésztát a raguba keverjük, majd az egészet egy hőálló tálba tesszük. 

Megszórjuk reszelt sajttal és 200°C-os sütőben addig sütjük, amíg a sajt szépen megpirul. 

Aki szeretne, a sajt alá tehet besamel mártást is, én ezt most kihagytam. Így is nagyon finom, krémes tésztát kaptam.

Rántott sajt

Aki szereti a sajtokat, az biztosan egyet ért velem abban, hogy rántva az egyik legfinomabb csemege a világon. 

Az elkészítése igényel ugyan némi odafigyelést, de a végeredmény mindenért kárpótol. 🙂

Rántott sajt

Hozzávalók:

     • 350 Gouda sajt (vagy amilyet szeretünk, csak ne legyen túl puha)

     • 4-5 ek liszt

     • 3-4 db tojás 

     • 10-12 ek zsemlemorzsa 

     • 1 csipet só 

     • 500 ml napraforgó olaj 

Elkészítés:

A sajtot kisujjnyi vastag szeletekre vágjuk. (kb. 1 cm)

A lisztet, a felvert tojást és a zsemlemorzsát egy-egy tányérba tesszük. A tojást egy csipet sóval ízesítjük. 

A sajt szeleteket lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk, majd újra tojásba és zsemlemorzsába. Kicsit nyomkodjuk is rá!

Figyeljünk oda, hogy mindenhol fedje be a panír a sajtot! 

A sajtokat 30 percre tegyük be a hűtőbe. 

Ezután forró olajban hirtelen átsütjük, amíg szép aranybarna nem lesz. Nem szabad sokáig sütni, oldalanként maximum 30-40 másodperc elég. Így kisebb az esélye, hogy kifolyjon a sajt a panírból.

Tetszőleges körettel tálalhatjuk. Én most gombás rizst készítettem hozzá a férjem kérésére. 🙂

Morzsás-mázas csirkecomb parmezános sült burgonyával

Ma egy gyorsan rögtönzött ebédet készítettem, abból amit itthon találtam. Nem is terveztem feltenni a blogra, de olyan nagy sikere volt, hogy inkább meggondoltam magam. 🙂

Morzsás-mázas csirkecomb parmezános sült burgonyával

Hozzávalók:

A burgonyához:

     • 1 kg apró szemű burgonya 

     • 2-3 ek olíva olaj 

     • 5-6 ek reszelt parmezán 

     • 5-6 ek zsemlemorzsa 

     • 1 ek fokhagymapor 

     • ízlés szerint só (a sütés végén)

A húshoz:

     • 3 db csirke felsőcomb 

     • só, bors, fokhagymapor ízlés szerint 

     • 3 ek BBQ szósz (nálam most bolti)

     • a burgonyáról megmaradt parmezános morzsa

     • kb. 1 ek olíva olaj 

Elkészítés:

A húst ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és megszórjuk fokhagymaporral.

Lekenjük minden oldalát BBQ szósszal és félre tesszük kb. 30 percre.

A burgonyát megpucoljuk, keresztben félbe vágjuk és alaposan átkeverjük az olíva olajjal. 

Egy tálkában elkeverjük a reszelt parmezánt, a zsemlemorzsát és a fokhagymaport, majd rászórjuk a burgonyára. Alaposan összekeverjük. 

Egy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük a csirkecombokat. 

A burgonya darabokat a vágott felületükkel lefelé a combok köré sorakoztatjuk.

A maradék parmezános morzsát a húsdarabok tetejére halmozzuk, majd meglocsoljuk egy kis olíva olajjal. 

(Nem kell aggódni, biztos, hogy fog maradni a krumpli mellől morzsa! 🙂)

Előmelegített, hőlégkeveréses 190 °C-os sütőben 35-40 perc alatt készre sütjük. 

A sütés végén ízlés szerint megsózzuk a krumplit, és tálalhatunk is. 

Hawai rántott szelet

A minap rántott húst sütöttem, és valami csoda folytán 3 szép nagy szelet megmaradt.

Mivel ételt nem dobunk ki, így elgondolkodtam, hogy miképp tudnám másnap felfrissiteni ezt a 3 darab husit.

Aztán eszembe jutott, hogy még a konyha felújítás alatt, amikor képtelenség volt főzni, ebédet rendeltünk. Ekkor evett a párom egy Hawai Schnitzel-t, vagyis hawai rántott húst, ami mindenkinek nagyon ízlett. 

Itt Németországban szinte minden étteremben lehet kapni olyan rántott, vagy ritkán natúr húst, ami valamilyen feltéttel és sajttal be van sütve. A neve: Überbackene Schnitzel

Gombával, sonkával, sült paprikával, lecsóval, különféle zöldségekkel és még ki tudja hány ízesítéssel kapható. Az a közös bennük, hogy mindegyik tetejére sajt kerül és ezt sütőben rápirítják a húsra. 

Szóval gondoltam egyet, és a családdal való egyeztetés után erre a Hawai Schnitzel-re esett a választásom. 

Aki teheti próbálja ki, mert eszméletlenül finom! 

Hawai rántott szelet

Hozzávalók:

A rántott húshoz:

     • 3 szelet sertés karaj (vagy bármilyen más hús, amit rántva szeretünk)

     • ízlés szerint só, bors 

     • 2 tojás 

     • 3 ek liszt

     • 4-5 ek zsemlemorzsa 

     • olaj a sütéshez 

A mártáshoz:

     • 1 tk olaj 

     • 200 g gépsonka 

     • 200 g darabolt, saját levében eltett ananász (vagy cukrozott, ki hogy szereti)

     • 250 g főzőtejszín (7 %-os)

     • 2 ek natúr krémsajt (pl. Philadelphia)

     • csipet só, bors

     • 1 evőkanálnyi apróra vágott petrezselyemzöld 

A tetejére:

     • 75 g reszelt sajt

Elkészítés:

A hús szeleteket enyhén kiklopfoljuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. 

A szokásos módon bepanírozzuk (liszt-tojás-zsemlemorzsa), majd olajban aranybarnára sütjük. 

Amikor elkészült, a rántott húsokat egymás mellé fektetjük egy hőálló tálban.

A mártáshoz egy leheletnyi olajon kissé megpirítjuk a kis kockákra vágott sonkát. 

Hozzáadjuk a krémsajtot és a tejszínt, majd lassú tűzön addig forraljuk, amíg kissé be nem sűrűsödik. Pici sót és borsot adunk hozzá. 

Ezután beletesszük az ananász darabokat, és ezzel is rottyantunk rajta egyet. 

A végén adjuk hozzá a petrezselyemzöldet. 

A kész mártást a húsok tetejére halmozzuk, majd megszórjuk reszelt sajttal. 

Előmelegített 200°C-os hőlégkeveréses sütőben kb. 10 perc alatt készre sütjük. Akkor jó, ha a sajt szép színt kapott. 

Párolt rizzsel vagy sült krumplival tálalhatjuk. 

Csőben sült spenótos burgonya

Nálunk ma van az őszi szünet utáni első tanítási nap. Ilyenkor mindig olyasmit készítek, amit a kislányom nem szeret, hiszen olyasmit a szünet alatt nem főzök. Ma pedig már az iskolában ebédel, úgyhogy készülhet a "mumus " ebéd. 😄

Ma a spenótra esett a választásom, amit a lányommal nem etetek meg, viszont a férjemmel imádjuk. 

A szokásos spenót-főtt krumpli-tükörtojás kombóhoz ma nem volt kedvem, így egy csőben sült változatát készítettem el. 

Csőben sült spenótos burgonya 

Hozzávalók (2 személyre):

     • 5 db nagyobb burgonya

     • 1 tk olíva olaj 

     • 150 g fagyasztott spenót 

     • 150 ml főzőtejszín 

     • 2 gerezd fokhagyma 

     • só, bors ízlés szerint 

     • 2 marék reszelt sajt

Elkészítés:

A burgonyát cikkekre vágjuk, majd sós vízben megfőzzük. Nem kell túl puhára, ha bele megy a kés hegye, akkor már jó. 

Egy edényben felhevítjük az olajat, majd megfuttatjuk rajta a spenótot. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a főzőtejszínt, majd alacsony lángon rotyogtatva pár perc alatt összefőzzük. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. 

A főtt burgonyát egy hőálló tálba tesszük. Ráöntjük a spenótot, majd megszórjuk reszelt sajttal. 

Előmelegített 220°C- os sütőben 15-20 perc alatt szép aranybarnára sütjük. 

Sajtos pogácsa kelesztés nélkül

 Ezt a pogácsa receptet akkor szoktam elővenni, amikor gyorsan valami finom sós rágcsálnivalóra éhezik a család. 

A tésztája kívül ropogós, belül pedig finom puha.

Nem kell attól tartani, hogy nincs kelesztve a tészta! A sütő sütés közben elvégzi ezt a feladatot, szépen feljönnek a pogácsák. 

Sajtos pogácsa kelesztés nélkül 

Hozzávalók: ( kb. 50 db pogácsára)

A tésztához:

     • 425 g liszt

     • 150 g puha vaj

     • 100 g sertészsír 

     • 200 g tejföl 

     • 1 csomag instant élesztő 

     • 125 g reszelt sajt (nálam Gouda, de a Trappista is jó)

     • 2 csapott tk só 

A tetejére:

     • 1 tojás 

     • 125 g reszelt sajt 

Elkészítés:

A lisztet egy tálba tesszük és elmorzsoljuk benne a vajat és a zsírt. 

Hozzáadjuk a sót és a reszelt sajtot. 

A tejfölben elkeverjük az élesztőt és a lisztes keverékhez adjuk. 

Alaposan összegyúrjuk és lisztezett felületen kb. 0,5 és 1 cm vastagság közöttire nyújtjuk a tésztát. (Nekem most egy kicsit laposabbra sikerült.)

Pogácsa szaggatóval (nálam 6 cm átmérőjű) kiszaggatjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. 

Előmelegített 190 °C-os sütőben 25-30 perc alatt készre sütjük. A sütés ideje sütőfüggő, nálam 25 perc kellett neki.

Burgonyás pogácsa

 Ezt a mai pogácsát maradék mentés céljából készítettem, ugyanis maradt a legutóbbi rántott hús mellől egy szép adag krumplipüré. Nem volt szívem kidobni, így egy kis nasiban született újjá.  🙂

Burgonyás pogácsa 

Hozzávalók:

     • 100 ml langyos tej 

     • 40 g élesztő 

     • 1 tk kristálycukor 

     • 700 g liszt

     • 165 g puha vaj

     • 1 tojás 

     • 2 tk só ( lehet kevesebbet is tenni bele, mi ízesebben szeretjük )

     • 385 g sűrű krumplipüré ( vagy tört burgonya )

A pogácsák tetejére:

     • 1 tojás 

     • 100 g reszelt sajt ( én Gouda sajtot használtam)

Elkészítés:

A tejet langyosra melegítjük, hozzáadjuk a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és meleg helyen hagyjuk felfutni.

A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, hozzáadjuk a sót, a tojást és a krumplipürét. Kissé összedolgozzuk, majd hozzáadjuk az élesztős tejet. 

Alaposan kidolgozzuk. Egy lágyabb tésztát kapunk.

Meleg helyen, lefedve 40 percet kelesztjük. 

Amikor megkelt a tészta, enyhén lisztezett felületen kb. 1 cm vastagra nyújtjuk. 

A tészta felületét bevagdossuk egy éles késsel. 

Tetszőleges méretű pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk. Nálam ez most 6 cm átmérőjű volt.

A pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, megkenjük felvert tojással és megszórjuk reszelt sajttal. 

Előmelegített hőlégkeveréses 180°C-os sütőben 25-30 perc alatt készre sütjük. A sütési idő sütő függő, akkor jó a pogácsa, mikor már szép aranybarnára sült. 

Tejszínes - csirkés tészta

 Ez az étel maradék mentés céljából készült. Annyira kevéske volt mindenből, hogy ez az adag egy személyre szól. A kislányomnak bőven elég volt, ő imádja az ilyen finomságokat. 😊 Nem bírta mind megenni, de egy felnőttnek ez az adag pont elég egy étkezésre. 

A héten egy egész csirkéből főztem húslevest, így bőven volt főtt hús. Ebből maradt meg egy szép felső comb és egy kis darabka mellhús. Maradt még a -szintén a héten készült- bolognai szósz mellé főzött spagettiből. Hagyma és tejszín általában van itthon, így adta magát a mai gyerek menü. 🙂

Hogy teltebb szószt kapjak, használtam egy kis olajban eltett, szárított paradicsomos-oregánós Gomolya sajtot, ami nagyon jó ízt adott az ételnek. Itt jegyzem meg, hogy a 9 éves lánykám rá sem néz a nyers Gomolyára, viszont sütve, amikor valami ételt gazdagítok vele, jóízűen tömi magába. 😀

Akinek nincs otthon olajban eltett sajtja, az sima Gomolyával, vagy Fetával is készítheti. (Bár a Feta azért sósabb, így az ízesítésnél oda kell figyelni!)

Tejszínes-csirkés tészta 

Hozzávalók: (1 személyre)

     • 2 ek olíva olaj (én az olajban eltett sajtom alól loptam el egy kis ízesített olajat)

     • 1 kis darab vöröshagyma 

     • 1 gerezd fokhagyma 

     • só,  bors

     • 100 g főtt csirke hús (természetesen nyersből is készíthető)

     • 125 g főzőtejszín 

     • 35 g olajban eltett, szárított paradicsomos-oregánós Gomolya sajt (olaj nélkül)

     • 1 tk apróra vágott friss bazsalikom levél 

     • 200 g főtt spagetti tészta 

Elkészítés:

Egy edényben felhevítjük az olajat, majd elkezdjük benne sütni a hagymákat. Ízlés szerint sózzuk,  borsozzuk. 

Rátesszük a feldarabolt csirkehúst, majd kissé átpirítjuk. 

Felöntjük tejszínnel, majd forralunk rajta egyet.

Lehúzzuk a tűzről és bele kanalazzuk a paradicsomos sajt kockákat. Kevergetjük egy pár percig, így a sajt egy része bele fog olvadni a tészta szószba. 

Ezután bele forgatjuk a spagettit, majd a végén rá szórjuk az aprított bazsalikomot és össze keverjük. 

Finom krémes tésztát kapunk, amit akár még megszórhatunk reszelt sajttal is. A kislányom Parmezánt kért rá, de nélküle is finom. 🙂

Csirkés töltött cukkini

 A cukkini az egyik kedvenc alapanyagom. Nem csak azért, mert finom ételeket lehet belőle készíteni, hanem azért is, mert büntetlenül ehető. 🙂

Minimális kalória és szénhidrát tartalmának köszönhetően diétázók is bátran fogyaszthatják. Nem beszélve arról, hogy még egészséges is.

Ezt a töltött cukkini receptet gyakran készítem, mert nagyon szeretem. Ami pedig a legfontosabb: a Kislányom is megeszi! 🙂 Általában kézzel-lábbal tiltakozik a cukkini ellen, de ezt az ételt jóízűen fogyasztja.

Csirkés töltött cukkini

Hozzávalók:

     • 1 db közepes cukkini (300 g)

     • 1 tk kókuszolaj 

     • 1 kisebb fej vöröshagyma 

     • 1 gerezd fokhagyma 

     • 125 g csirkemell filé 

     • 1 tk paradicsompüré 

     • ízlés szerint só, bors 

     • 100 g párolt rizs 

     • 35 g reszelt sajt

     • 2 ek paradicsom szósz (elhagyható)

Elkészítés:

A cukkinit hosszában félbe vágjuk, majd kivájjuk a belsejét. A magos részt kidobjuk, a többi kivágott darabot apróra szeleteljük. 

Egy serpenyőben felhevítjük az olajat és elkezdjük benne sütni az apró kockára vágott vöröshagymát, fokhagymát, csirkemellet és a cukkini belsőt. 

Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és hozzáadjuk a paradicsompürét. 

Folyamatosan kevergetve átpirítjuk. 

Amikor elpárolgott a leve, hozzákeverjük a párolt rizst. 

A kivájt cukkiniket egy tepsibe tesszük. Én tettem bele 1-1 evőkanál Sambal Oelek-et. Ez egy csípős paprikás krém, én imádom. Aki nem szereti, tegyen bele paradicsom szószt, de az sem baj, ha semmit nem teszünk bele.

A cukkini "hajókba" kanalazzuk a tölteléket, majd megszórjuk reszelt sajttal. 

Előmelegített hőlégkeveréses 180°C -os sütőben 20 percig sütjük. 

Sonkás-füstölt sajtos pogácsa

Sokféle pogácsát készítettem és ettem már életemben, de ez a sonkás ízlett a leginkább. 

A sonka csodás ízt ad neki, ezen felül pedig ott van az ízletes füstölt sajt a tetejére sülve, ami megkoronázza az egészet. 

Még másnap is puha, és csak úgy eteti magát. Ha nagyobb családnak készítjük, érdemes dupla adagot sütni. 🙂

Sonkás-füstölt sajtos pogácsa 

Hozzávalók:

     • 150 ml langyos tej 

     • 1 tasak instant élesztő (vagy 20 g friss)

     • 1 tk kristálycukor 

     • 500 g liszt 

     • 225 g puha vaj

     • 1,5 tk só 

     • 75 ml tejföl 

A tésztába:

     • 200 g füstölt főtt sonka (vákuumozott)

     • pici olaj 

A tetejére:

     • 1 tojás 

     • 150 g reszelt füstölt sajt

Elkészítés:

A tejet felmelegítjük,majd belekeverjük a cukrot és az élesztőt. 

A lisztet egy tálba tesszük és elmorzsoljuk benne a vajat. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, majd beleöntjük az élesztős tejet. 

Alaposan összegyúrjuk, majd meleg helyen 1 órát pihentetjük. 

Amíg kel a tészta, a sonkát kis kockára vágjuk, majd egy pici olajon kissé átpirítjuk. Ez azért szükséges, mert így el tudjuk párologtatni a sonkában lévő felesleges nedvességet. 

Amikor megkelt a tészta, kb. fél ujjnyira kinyújtjuk. Rá szórjuk a sonkát, és a nyújtófa segítségével finoman belenyomjuk a tésztába. 

Ezután a tésztát meghajtogatjuk. 

A tészta felső egyharmad részét behajtjuk úgy, hogy alul egyharmad rész tészta kimaradjon. Az alsó, még szabadon lévő egyharmad rész tésztát fölfelé ráhajtjuk a már dupla tésztarétegre. Ezután balról jobbra félbe hajtjuk. 

A tésztát ujjnyi vastagra nyújtjuk, majd pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk. 

Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, lekenjük felvert tojással és megszórjuk reszelt füstölt sajttal. 

180 °C- ra előmelegített sütőben 30 percig sütjük. 

Sajtszószos - csirkés karfiol

Ez a recept hasonlít a Dubarry csirkemellhez, de azon nem sajtszósz van, hanem sima besamel.

Én most egy finom hagymás sajtszószt készítettem a karfiolhoz, így ez az étel sokkal ízesebb, intenzívebb, mint a Dubarry. 

Ezúttal köret nélkül ettem, de kínálhatunk hozzá párolt rizst, sült burgonyát, vagy akár egy kis tésztát is.

Sajtszószos - csirkés karfiol

Hozzávalók:

     • 1 kisebb karfiol

A húshoz:

     • 300 g csirkemell filé 

     • 3 ek olíva olaj 

     • só, bors, fokhagymapor 

A sajtszószhoz:

     • a hús sütéséből visszamaradt zsiradék

     • 1 kis fej vöröshagyma 

     • só, bors, fokhagymapor

     • 1 csipet szerecsendió 

     • 2 ek liszt 

     • 220 ml tej

     • 165 g főzőtejszín 

     • 65 g reszelt gouda sajt (másfajta is lehet)

     • 2 ek apróra vágott snidling 

A sütőtál aljára:

     • 1 ek olvasztott vaj 

     • 2 ek zsemlemorzsa 

Az étel tetejére:

     •  35 g reszelt sajt 

     • 1 marék zsemlemorzsa (én most Pankó morzsát használtam)

Elkészítés:

A karfiolt nagyobb rózsákra szedjük, majd sós vízben megfőzzük. Ne főzzük túl, ha túl puha, széteshet.

A csirkemellet kisebb szeletekre vágjuk. Sózzuk, borsozzuk és megszórjuk fokhagymaporral. 

Kevés olíva olajon megsütjük, hogy kapjon egy kis színt. 

Egy hőálló tálat kikenünk vajjal és megszórjuk zsemlemorzsával. Erre fektetjük a megsütött hús szeleteket. 

A húsok tetejére tesszük az előfőzött karfiolt, majd elkészítjük a sajtszószt. 

A hús sütéséből visszamaradt zsiradékon elkezdjük dinsztelni az apró kockára vágott vöröshagymát. Sózzuk, borsozzuk és megszórjuk fokhagymaporral. 

A hagymára szórjuk a lisztet, és kissé átpirítjuk. Felöntjük tejjel és tejszínnel, majd csomómentesre keverjük. Egy kis szerecsendióval ízesítjük. 

Alacsony lángon hagyjuk egy picit bugyogni, majd hozzáadjuk a reszelt sajtot. 

Addig keverjük, amíg a sajt beleolvad a szószba. 

A végén bele szórjuk a snidlinget.

Az elkészült sajtszószt ráöntjük a karfiol tetejére. 

Megszórjuk reszelt sajttal és zsemlemorzsával. Én Pankó morzsát használtam, mert az sokkal ropogósabbra sül. 

Előmelegített, hőlégkeveréses, 200°C -os sütőben addig sütjük, amíg a teteje szép aranybarna nem lesz.