Ragacsos csirkeszárny

 A 10 éves lányom egyik hatalmas kedvence ez az étel. Ha lehetne, minden nap ezt enné. Én pedig készíteni szeretem, mert pillanatok alatt össze lehet dobni.

 Ha nagyon sietek, akkor a pácolási időt is kihagyom, és rögtön sütöm. Így is nagyon finom, de ha időnk engedi, legyünk türelmesek és hagyjuk, hogy a pác elvégezze a dolgát. 🙂

Ha valaki szereti a csípős ízeket, tehet a pácba egy kis chilipelyhet is. Nem fogja elrontani.

Ragacsos csirkeszárny 

Videó!!!

Hozzávalók:

     • 1,5 kg csirkeszárny

     • só

     • őrölt feketebors

     • 3-4 ek olíva olaj

A páchoz:

     • 3 ek olíva olaj

     • 1 tk mustár

     • 3 ek BBQ szósz

     • 1 ek szójaszósz

     • 1 ek áfonya lekvár

     • 2 gerezd zúzott fokhagyma

     • 1/2 mk őrölt feketebors

     • 1 ek paradicsompüré

Elkészítés:

Először a pácot készítjük el.
A hozzávalókat egy tálba tesszük a alaposan összekeverjük.
A csirkeszárnyakat sózzuk, borsozzuk, majd a pácba tesszük. Jól összeforgatjuk és kb. 1 órát állni hagyjuk.
A szárnyakat ezután sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és mindkét oldalukat lekenjük olajjal.
Előmelegített, hőlégkeveréses 200°C-os sütőben 30-35 perc alatt megsütjük.
Tetszőleges körettel és salátával tálalhatjuk. 

BBQ csirkenyárs

A kislányom ma főzni szeretett volna, így ezt az egyszerű, de annál finomabb csirkenyársat készítettük el.

Fontos volt, hogy sült krumpli legyen hozzá, mert ki akarta próbálni a vadiúj krumpli hámozóját, amit a tegnap délelőtti bevásárláskor vetetett. 🙂 

Egy 9 éves háziasszonynak legyen saját krumpli hámozója, na! 😅

BBQ csirkenyárs

Hozzávalók:

     • 400 g csirkemell filé 

     • 2 ek olíva olaj a sütéshez 

A páchoz:

     • 1 ek házi ételízesítő 

     • ízlés szerint őrölt feketebors 

     • 2-3 ek barbecue szósz 

     • 1 tk fokhagymapor 

Elkészítés:

A csirkemellet kb. 1 cm vastag csíkokra vágjuk. 

Egy tálban összekeverjük a pác hozzávalóit, majd összeforgatjuk a csirkemellel.

Minimum 1 órát hagyjuk pihennni. 

A  bepácolt húscsíkokat "hullámosan" nyársakra húzzuk. 

Egy serpenyőben felhevítjük az olajat és szép egyenletesen megsütjük. 

Természetesen grillen is lehet sütni. 

Én most sütőben sült burgonyával és vegyes salátával tálaltam. 

Sült csirke

Ma reggel, amikor elmentem bevásárolni, még fogalmam sem volt arról, hogy mit fogok főzni. 

Aztán ahogy bolyongtam a hűtő pultok között szembe nézett velem egy gyönyörű - a kiírás szerint - kukoricán nevelkedett csirke. A színe tényleg csoda szép sárga volt, így el is döntöttem, hogy ma bizony sült csirkét eszik a család. 😁

Általában mindenkinek megvan a jól bevált receptje, ha csirke sütésről van szó. Így van ez nálam is. 🙂 Igazából semmi extra: sózom, borsozom és legtöbbször kerül rá valamilyen grillcsirke fűszer keverék is.

Ami talán kicsit különleges az elkészítésében az az, hogy én nem bele fektetem egy tepsibe, hanem állítom. 

Van egy fémből készült kör alakú talp, aminek a közepében van egy fém pohár forma. Ide önthető víz, bor, sör, de akár valamilyen alaplé is. Én most sört öntöttem bele, és erre a pohár formára húztam rá a pipit. Ez azért jó, mert így minden oldalról egyenletesen kapja a hőt, és a bőre mindenhol ropogós lesz. Nem beszélve arról, hogy a csirke belsejében párolgó sör isteni ízt ad neki. 

(Az állványt a lidl-ben vagy az aldiban vettem. Sajnos pontosan már nem emlékszem. 🤷🏼‍♀️)

Most párolt jázmin rizst és sárgarépát kínáltam hozzá, de süthetünk mellette krumplit, vagy bármilyen sült zöldséget. 

Sült csirke

Hozzávalók:

     • 1 darab egész csirke (1200 g)

     • só, bors, grillcsirke fűszer keverék 

     • 2-3 ek olíva olaj 

     • 200 ml sör (ha olyan állványon sütjük,  mint én)

Elkészítés:

A csirkét kívül- belül, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és megszórjuk grillfűszerrel. Azért nem írok pontos számokat, mert mindenki másképp szereti. Érdemes egy hangyányit "túl" fűszerezni, mert így a hús belsejébe is eljutnak az ízek. 

Meglocsoljuk olíva olajjal és az egészet át masszírozzuk. 

Az állvány poharába öntjük a sört és rá húzzuk a csirkét. 

200 °C- os sütőben 60-90 percig sütjük, vagy amíg úgy nem látjuk,  hogy szép ropogós a bőre. Egy vékony késsel ellenőrízhetjük a hús puhaságát is. Ha a combja puha, akkor az egész csirke az.

Most párolt jázmin rizst és sárgarépát kínáltam hozzá, de süthetünk mellette krumplit, vagy bármilyen sült zöldséget. 

És íme a csirke sütő állványom: 😁

Házi sütni való kolbász

 A mai napon kolbász töltésre adtam a fejem, mert már régóta fájt rá a fogunk. Nem készítettem sokat, mert most nincs plusz hely a fagyasztóban. Csak annyi készült, ami szép lassan eltűnik egy nap alatt.

Ma sütőben sütöttem meg, mert a grillezéshez még túl hideg van.

Házi sütni való kolbász 

Hozzávalók:

     • 800 g zsírosabb darált sertéshús (comb, lapocka)

     • 75 g darált hasaalja szalonna 

     • 2 tk só 

     • 1/2 tk őrölt feketebors 

     • 1 tk egész kömény 

     • 1,5 tk őrölt pirospaprika 

     • 1/2 tk őrölt római kömény 

     • 1/2 tk kristálycukor 

     • 4 gerezd zúzott fokhagyma 

     • 1 tk majoránna 

     • 1 mk mustármag 

     • 1 mk folyékony füst 

     • 100 ml víz 

A töltéséhez:

      • kb. 2 méter sóval tartósított disznóbél

A sütéshez:

      • zsír, vagy olaj 

Elkészítés:

A disznóbelet 30 percre langyos vízbe áztatjuk. 

Az összes hozzávalót egy masszává keverjük, majd hagyjuk állni 30 percet.

A kolbász masszát a bélbe töltjük. ( Jó, ha van segítségünk!) Én ehhez a konyhai dagasztó gépemhez való kolbász töltő tartozékot használtam. 

Az egészből egy hosszú kolbászt készítettem, nem daraboltam. Nekem nagyon tetszik így. 😁 

Most maradt ki nálam egy kis massza, mert a kislányom imádja csak úgy megsütve. Így egy mics jellegű finomság lesz belőle.

Egy tepsit kikenünk zsírral, vagy olajjal majd rá tesszük a kolbászt. 

170 °C-os hőlégkeveréses sütőben 20-25 percig sütjük. Ezután feljebb tesszük a hőmérsékletet 190-200 °C- ra és oldalanként kb. 8-10 percig sütjük, amíg szép színt kap a kolbász. A sütés hőfoka és ideje sütő függő. Ha már van bevált praktikánk  kolbász sütéséhez, akkor csináljuk úgy. 

A kolbászt süthetjük ezen kívül még a tűzhelyen, de akár a grillen is. 

Csirke saslik

 Mi már annyira várjuk a tavaszt, hogy grillezést terveztünk ebéd időben. Sajnos ez az időjárást egy csöppet sem érdekelte, úgyhogy délben kemény 7 fok volt kint. Pedig 16-ot ígértek!

Na, mondom akkor ezt még nem erőltetjük. Viszont a húsom tegnap este óta bepácolva, minden előkészítve, Apa sütésre készen. 🤣

Így maradt a jó öreg elektromos grill, amit feldobtunk a konyhapultra, mivel a gyerkőcnek be volt ígérve a sütögetés. 🥰🤷🏼‍♀️

Minden ügyesen elkészült, nagyon finomat ebédeltünk. 😊

Sütöttem a húsok mellé ropogós sült krumplit a sütőben, plusz még a kislányom kedvéért grillezett kukorica is készült. Saláta most nem volt, mert megbontottuk a nagy üveges óriás csemege ubit. Az pont elég volt. 🙂

Csirke saslik 

Hozzávalók:

A páchoz:

     • 4 gerezd reszelt fokhagyma 

     • 1 mk őrölt kömény 

     • 1 ek Worcester szósz 

     • 2 ek ketchup

     • 2 ek szójaszósz 

     • 1 csipet bors

     • 1 tk mustár 

     • 1 ek édes chili szósz 

Továbbá:

     • 400 g csirkemell filé 

     • só 

     • 1 fej vöröshagyma 

     • 1/2 piros kaliforniai paprika 

     • 125 g császár szalonna

     • 10-12 darab saslik pálca 

     • 3-4 ek olíva olaj 

Elkészítés:

A húst a sütés előtti este érdemes bepácolni. 

A pác hozzávalóit egy tálba tesszük és alaposan összekeverjük. 

A csirkemellet vékony, hosszú csíkokra vágjuk, majd ízlés szerint sózzuk. Bele forgatjuk a pácba és felhasználásig lefedve a hűtőbe tesszük. Ha nincs lehetőség egy egész éjszakára a hűtőben pihentetni, akkor minimum 1 órát hagyjuk.

A pálcákat a felhasználás előtt kb. 30 percre áztassuk vízbe, főleg, ha grillen sütjük a saslikot.

A hagymát, a paprikát és a szalonnát falatnyi kockákra vágjuk. Tetszés szerint felváltva a pálcákra húzzuk őket a csirkemell csíkokkal együtt. 

Én a csirke csíkokat hullámos alakzatban húztam a nyársra, a gyerkőc így szereti. 🙂

Sütés előtt kenjük le valamilyen zsiradékkal a saslikokat.

Én most elektromos grillen sütöttem meg, de sütőben, vagy faszenes grillen is elkeszíthetjük. Nem kell neki sok idő, hamar átsül, 15-20 perc bőven elég. 

Ha sütőben készül, előmelegített 200°C -ra tegyük be. 

Pikáns-ragacsos csirkemell

Ez a recept a kedvencem, ha sült csirkemellről van szó. Sült krumplival, buronya pürével vagy egy fincsi salátával tökéletes ebéd vagy vacsora. Ha valaki grillezni szeretné, ahhoz is teljesen megfelel.

Ha valaki nem szereti a csípős ételeket, az nyugodtan kihagyhatja belőle a chili szószt. Helyette tehetünk bele ketchupot is.

Pikáns-ragacsos csirkemell

Hozzávalók:

A páchoz:

     • 1 tk. ételízesítő vagy só 

     • 1/2 mk. bors

     • 1 tk. őrölt kömény 

     • 2 tk. szójaszósz

     • 1 tk. édes Chili szósz (aki szereti a csípőset, az tehet bele Chili pelyhet is)

     • 1 tk. mustár 

     • 1 tk. áfonya lekvár 

     • 1 tk. paradicsom püré 

Ezen kívül:

     • 400 g csirkemell

     • só 

     • 50 g kókuszolaj (vagy olíva olaj, vagy zsír... ki mit szeret)

Elkészítés:

A pác hozzávalóit egy nagy tálban összekeverjük. 

A csirkemellet kis szeletekre vágjuk, kissé megsózzuk, majd bele forgatjuk a pácba.

1 órát pihenni hagyjuk.

Egy nagy serpenyőben felhevítjük a zsiradékot, majd magas hőfokon szép pirosra sütjük benne a húst. 

Natúr grillezett csirkemell

Megint rám tört a grillezhetnék, de megint rosszkor, mert ronda idő volt odakint. Így maradt a jól bevált nyitott ablakos konyhapultos grillezés. Mostanában kicsit könnyebb ételeket készítek a páromnak is, mert most van túl az epe műtétjén, és így egy darabig oda kell figyelni az étkezésre. Hál' istennek jól bírta a grill kaját, úgyhogy gyakrabban készítünk mostanában ilyesmit azt hiszem. 🙂

Most csak egy sima csirkemellet készítettem egy kevés grillezett cukkinivel és steak burgonyával. Hogy legyen egy kis „bűn” is benne, volt egy kis sajtszósz is a husira. 🙂

Natúr grillezett csirkemell

Hozzávalók:

• 6 szelet csirkemell
• 12 csipet só
• 6 csipet bors
• 6 csipet őrölt kömény
• 12 csipet fokhagymapor
• 3 ek olíva olaj

Elkészítés:

A hússzeleteket a sütés előtt minimum 1 órával bepácoljuk, de lehet korábban is, csak jót tesz neki.

Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, megszórjuk őrölt köménnyel és fokhagymaporral.

Egy tálba tesszük a hússzeleteket, meglocsoljuk olajjal, majd alaposan átforgatjuk, hogy mindenhova jusson.

A húst közepesen előmelegített grill lapra tesszük, majd mindkét oldalát szép aranybarnára sütjük.

Cukkini grillezve

Cukkini imádatom a grillezések alkalmával is jelen van. 🙂 Általában ha húst grillezünk akkor cukkinit is. Sokféleképpen fűszerezhetjük, készíthetjük csípősen, indiai vagy kínai „beütéssel”, de akár simán sózva is. Lényeg a lényeg: szeretjük. 🙂

Cukkini grillezve

Hozzávalók:

• 1 db cukkini
• 3 csipet só
• 2 csipet bors
• ½ mk fokhagymapor
• 1 ek olíva olaj

Elkészítés:

A cukkinit megmossuk, majd kissé ferdén kb. fél cm vastagra szeleteljük. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd megszórjuk fokhagymaporral. Igazából bármilyen fűszert használhatunk amit szeretünk, nekem most nem volt kedvem az intenzív ízekhez. (Ritka pillanat! 🙂)

Meglocsoljuk olíva olajjal, majd alaposan átforgatjuk, hogy mindenhova jusson a fűszerekből és az olajból.

Előmelegített grillre tesszük a cukkini szeleteket, majd közepes lángon mindkét oldalát megsütjük. A legjobb, ha a grillezőre is teszünk egy kis olajat és sütés közben néha megmozgatjuk a szeleteket. Én most hús után sütöttem meg, így volt már rajta olaj. Amikor először készítettem, a legmagasabb fokozaton sütöttem. Na, többet se fogom, mert ráragadt egy pillanat alatt, úgy kellett lekaparnom a grillről. Jó kis délutáni móka volt. 🙂

Fokhagymás-tejfölös grillezett csirkecomb

Imádom a grillezett ételeket! Bárhol, bármikor szívesen megeszem, legyen az hús, vagy zöldség, de akár kolbász is. 

Mivel nekünk nincs kertünk, így ritkábban van szerencsénk faszenes grillezőt használni, viszont évek óta van elektromos grillünk, amit imádok! 🙂 

Csak kitesszük a teraszunkra (ami szerencsére elég nagy), kiülünk a kis kerti bútorunkra, és már indulhat is a családi grill party! 🙂 

Most sajna elég hűvös van kint, úgyhogy teraszozás helyett maradt a konyhapult, de így is nagyon finomat ebédeltünk. 🙂

Fokhagymás-tejfölös grillezett csirkecomb

Hozzávalók:

• 3 db csirkecomb (kicsontozva)
• só, bors, őrölt kömény
• 2 ek olíva olaj
• 200 g tejföl
• 1 púpozott ek mustár
• 3 gerezd fokhagyma

Elkészítés:

A csirkecombokat kicsontozzuk, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, megszórjuk őrölt köménnyel.

Egy tálkába tesszük a tejfölt, a mustárt és az olíva olajat, belereszeljük a fokhagymát és az egészet alaposan összekeverjük.

A csirkecombokat a páccal rétegezve egy zárható edénybe tesszük, majd minimum egy éjszakára a hűtőbe tesszük. Az sem árt neki, ha tovább áll a hús a pácban.

A húsokat grillre tesszük, majd megsütjük. Nekem elektromos grillem van, de szerintem egy grill serpenyőben is meg lehet sütni a tűzhelyen. Viszont aki teheti, menjen ki a szabadba, és a hagyományos faszenes grillen süsse meg! Annak nincs párja! 🙂