Csőben sült tészta Gyros hússal

 A legutóbbi Gyros vacsora után megmaradt egy szép adag hús, amit semmiképpen sem akartam kidobni.

Szerencsére jött a kislányom remek ötlete, hogy egy finom csőben sült tésztás finomság készülhetne belőle. 🙂
Ha nincs otthon maradék hús, akkor kb. 500 g tetszőleges húst Gyros fűszerrel megszórva, pár kanálnyi olajon megsütünk. És már készülhet is a recept. 🙂

Csőben sült tészta Gyros hússal 

Videó!!!

Hozzávalók:

     • 500 g száraz tészta megfőzve

A húsos szószhoz:

     • 2 ek olíva olaj
     • 1 vöröshagyma
     • 3 gerezd fokhagyma
     • 1 mk só
     • 1 csipet bors
     • 350 g kész Gyros hús
     • 400 g paradicsomszósz
     • 200 ml víz
     • 300 g tejszín
     • 2 ek aprított petrezselyemzöld

A besamel mártáshoz:

     • 35 g vaj
     • 35 g liszt
     • 350 ml tej
     • 1 mk só
     • 1/2 mk szerecsendió
     • 1 csipet bors

A tetejére:

     • 150 g reszelt sajt

Elkészítés:

A tésztát sós vízben megfőzzük, majd félre tesszük.
Egy serpenyőben felhevítjük az olajat és elkezdjük benne dinsztelni a kockára vágott vöröshagymát és fokhagymát. Sózzuk, borsozzuk.
Hozzáadjuk a húst és az egészet átpirítjuk.
Felöntjük paradicsomszósszal, majd összeforraljuk.
Ezután hozzáadjuk a tejszínt és pár perc alatt készre főzzük.
A végén petrezselyemzölddel ízesítjük.
A tésztát a húsos raguhoz keverjük és egy hőálló tálba tesszük.
A besamel mártáshoz felhevítjük a vajat és hozzáadjuk a lisztet. Közepes lángon kissé megpirítjuk.
Felöntjük tejjel és folyamatos kevergetés mellett felforraljuk.
Sózzuk, borsozzuk és megszórjuk szerecsendióval.
A mártást a húsos tésztára öntjük, majd megszórjuk reszelt sajttal.
Előmelegített, hőlégkeveréses 200°C-os sütőben rápirítjuk a sajtot. 

Csőben sült burgonyás-húsos karfiol

Hűtő ürítés alkalmából született ez a recept, ami igazán ízletesre sikerült. 

Aránylag gyorsan elkészül, és nagyon laktató. Aki szereti a karfiolos ételeket, az mindenképp próbálja ki! 🙂

Csőben sült burgonyás-húsos karfiol 

Hozzávalók:

     • 1 ek kókuszolaj (bármilyen más zsiradékkal lecserélhető)

     • 1 nagy fej lilahagyma (lehet vörös is, én imádom a lilát)

     • 3 gerezd fokhagyma 

     • 1 ek házi ételízesítő (vagy só, amiből kevesebb kell)

     • 1 csipet őrölt feketebors 

     • 1 mk őrölt kömény 

     • 250 g pulykamell (más hús is lehet, nekem ez volt itthon)

     • 300-350 g Hollandi vagy Besamel mártás (én most kész Hollandit használtam)

     • 400 g burgonya 

     • 1 közepes fej karfiol 

     • 1-2 ek aprított metélőhagyma 

     • 135 g reszelt sajt

Elkészítés:

A karfiolt rózsáira szedjük, majd sós vízben megfőzzük. Figyeljünk oda, hogy ne főzzük túl!

A burgonyát megpucoljuk és felkarikázzuk kb. 3 mm vastagra. Sós vízben megfőzzük. Ezt se főzzük túl!

A zsiradékon elkezdjük dinsztelni a csíkokra vágott lilahagymát és a vékony szeletekre vágott fokhagymát. Megszórjuk ételízesítővel, borssal és őrölt köménnyel.

Hozzáadjuk a vékony csíkokra vágott húst és egy kevés víz hozzáadásával készre főzzük.

A vége felé bele keverjük a választott mártást és forralunk rajta egyet. Bele szórjuk a metélőhagymát is.

Előveszünk egy hőálló tálat. Az aljába teszünk egy kevés szaftot a hús alól. 

Erre ráhelyezzük a burgonyakarikákat.

A burgonyára jön a hús, de próbáljuk a mártás nagy részét az edényben hagyni, mert azzal öntjük majd le az egészet. 

Ezután következik a karfiol, majd a félretett hús mártás.

A tetejére reszelt sajtot szórunk. 

Előmelegített hőlégkeveréses 200°C- os sütőben kb. 15-20 perc alatt szép aranybarnára sütjük. 

Cukkini lasagne

Hosszú ideje szeretem a lasagne-t, rendszeresen készítem a család nagy örömére. 

Most is közkívánatra ezt a finomságot kellett készítenem, viszont én egy ideje diétázom, így magamnak ki kellett találnom valami alternatív megoldást.

Ezért készült el ez a cukkinivel készült lasagne, amit a diétába is be lehet illeszteni. Ha valaki nagyon komolyan veszi a diétát, a Besamel mártást tejföllel is helyettesítheti. Én most úgy döntöttem, hogy ezúttal belefér, mert ezt az adagot két napra készítettem, s így már nem is olyan sok a Besamel mennyisége. 🙂

Cukkini lasagne

Hozzávalók:

A raguhoz:

     • 2 ek olíva olaj 

     • 1 közepes fej vöröshagyma 

     • 2 gerezd fokhagyma 

     • 200 g darált pulyka hús (másféle darálthúsból is készíthető)

     • 1/2 tubus zöldséges ízesítésű paradicsompüré (ha nincs, jó a sima is)

     • ízlés szerint só, bors

     • 1 tk morzsolt oregánó 

     • ízlés szerint édesítő (én kb. 1 mk. folyékony édesítőt használtam)

A rétegezéshez:

     • 2 db közepes cukkini

A Besamel mártáshoz:

     • 20 g vaj

     • 2 ek liszt

     • 200 ml forró tej

     • csipet só 

     • csipet bors

     • pici szerecsendió 

A tetejére:

     • 50 g reszelt sajt

Elkészítés:

A raguhoz egy serpenyőben felhevítjük az olajat és elkezdjük benne sütni a kockára vágott vöröshagymát és a reszelt fokhagymát. 

Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és megszórjuk oregánóval. 

Amikor a hagyma nagyjából átpirult, hozzáadjuk a darált húst. Folyamatosan kevergetve addig sütjük, amíg a hús ki nem fehéredik. 

Beletesszük a paradicsompürét és adunk hozzá 1-2 ek vizet, ha szükséges. Ne vizezzük túl, mert akkor a kész ételünk alatt nagyon sok lesz a nedvesség!

Amikor elkészült a ragunk, pici édesítőt teszünk hozzá. 

A cukkiniket kb. fél centi vastag szeletekre vágjuk, majd megszórjuk borssal. Én nem sóztam, mert a ragu elég sós volt. 

A cukkini szeletek mindkét oldalát megsütjük egy vékonyan kiolajozott serpenyőben. 

Egy hőálló tálba tesszük egy réteg cukkinit, rá a raguból pár kanállal, újra cukkini, és így tovább amíg tartanak az alapanyagok. 

A tetejére elkészítjük a Besamelt. 

A tejet elkezdjük forralni. 

Egy edényben felhevítjük a vajat, majd hozzáadjuk a lisztet. Folyamatosan kevergetjük egy habverővel, amíg kap egy kis színt. 

Ezután hozzáadjuk a tejet és alacsony lángon kb. 5 percig kevergetve főzzük. 

Ha valaki szeretné elhagyni a Besamelt, helyettesítheti kb. 100 ml sűrűbb tejföllel. 

Az elkészült mártást eloszlatjuk a lasagne tetején, majd megszórjuk reszelt sajttal. 

200 °C- ra előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a sajt szépen megpirul a tetején. Ez kb. 20 percet vesz igénybe. 

Sajtszószos - csirkés karfiol

Ez a recept hasonlít a Dubarry csirkemellhez, de azon nem sajtszósz van, hanem sima besamel.

Én most egy finom hagymás sajtszószt készítettem a karfiolhoz, így ez az étel sokkal ízesebb, intenzívebb, mint a Dubarry. 

Ezúttal köret nélkül ettem, de kínálhatunk hozzá párolt rizst, sült burgonyát, vagy akár egy kis tésztát is.

Sajtszószos - csirkés karfiol

Hozzávalók:

     • 1 kisebb karfiol

A húshoz:

     • 300 g csirkemell filé 

     • 3 ek olíva olaj 

     • só, bors, fokhagymapor 

A sajtszószhoz:

     • a hús sütéséből visszamaradt zsiradék

     • 1 kis fej vöröshagyma 

     • só, bors, fokhagymapor

     • 1 csipet szerecsendió 

     • 2 ek liszt 

     • 220 ml tej

     • 165 g főzőtejszín 

     • 65 g reszelt gouda sajt (másfajta is lehet)

     • 2 ek apróra vágott snidling 

A sütőtál aljára:

     • 1 ek olvasztott vaj 

     • 2 ek zsemlemorzsa 

Az étel tetejére:

     •  35 g reszelt sajt 

     • 1 marék zsemlemorzsa (én most Pankó morzsát használtam)

Elkészítés:

A karfiolt nagyobb rózsákra szedjük, majd sós vízben megfőzzük. Ne főzzük túl, ha túl puha, széteshet.

A csirkemellet kisebb szeletekre vágjuk. Sózzuk, borsozzuk és megszórjuk fokhagymaporral. 

Kevés olíva olajon megsütjük, hogy kapjon egy kis színt. 

Egy hőálló tálat kikenünk vajjal és megszórjuk zsemlemorzsával. Erre fektetjük a megsütött hús szeleteket. 

A húsok tetejére tesszük az előfőzött karfiolt, majd elkészítjük a sajtszószt. 

A hús sütéséből visszamaradt zsiradékon elkezdjük dinsztelni az apró kockára vágott vöröshagymát. Sózzuk, borsozzuk és megszórjuk fokhagymaporral. 

A hagymára szórjuk a lisztet, és kissé átpirítjuk. Felöntjük tejjel és tejszínnel, majd csomómentesre keverjük. Egy kis szerecsendióval ízesítjük. 

Alacsony lángon hagyjuk egy picit bugyogni, majd hozzáadjuk a reszelt sajtot. 

Addig keverjük, amíg a sajt beleolvad a szószba. 

A végén bele szórjuk a snidlinget.

Az elkészült sajtszószt ráöntjük a karfiol tetejére. 

Megszórjuk reszelt sajttal és zsemlemorzsával. Én Pankó morzsát használtam, mert az sokkal ropogósabbra sül. 

Előmelegített, hőlégkeveréses, 200°C -os sütőben addig sütjük, amíg a teteje szép aranybarna nem lesz. 

Darált húsos rakott burgonya

 Mai kreálmányom a maradék mentés jegyében született. Mindenből egy kevés volt a hűtőben, viszont krumpliból volt bőven. 

Így megszületett a "mindentbele" ebédünk, ami nagyon finomra sikeredett.

Ééés a hűtőből is eltűntek a maradékok. 👍🙂

Darált húsos rakott burgonya 

Hozzávalók:

A burgonya főzéséhez:

    • 1000 g burgonya

    • 1 ek só

A raguhoz:

     • 2 ek olaj

     • 2 közepes fej vöröshagyma

     • 2 gerezd fokhagyma

     • ½ db piros kaliforniai paprika

     • 250 g sertés darált hús

     • 1 mk só

     • 2 csipet bors

     • 1 tk pirospaprika

     • 1 ek majoránna

     • 1 ek ételízesítő (Ízvarázs)

     • 50 g bacon

     • 140 g csemege kukorica

     • 200 g ömlesztett sajt

     • 120 ml főzőtejszín

A rétegezéshez:

     • 4 db főtt tojás

A tetejére:

     • 200 g tejföl

     • 30 g parmezán

     • 125 g mozzarella

     • 2 csipet só

Elkészítés:

A burgonyát sós vízben megfőzzük.

Az olajon elkezdjük pirítani a kockára vágott bacont, vöröshagymát és fokhagymát.
Hozzáadjuk a darált húst és a kaliforniai paprikát. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, megszórjuk majoránnával, pirospaprikával és ételízesítővel. Adunk hozzá egy kevés vizet, majd az egészet készre főzzük.

Beletesszük az ömlesztett sajtot, a kukoricát és a főzőtejszínt, majd még pár percig forraljuk. 
A végén hozzáadjuk az apróra vágott petrezselyemzöldet és alaposan összekeverjük.

A burgonyáról és a tojásról lepucoljuk a héját és karikára szeleteljük. Nekem most elég apró szemű krumplim volt, így nagy kényelmesen a tojásszeletelővel tudtam felvágni. 🙂

Egy sütőtál aljára teszünk a húsos raguból egy keveset, majd teszünk rá egy réteg krumplit. Utána megint ragut teszünk, rá pedig főtt tojást. Így folytatjuk, amíg tartanak az alapanyagok.

A végén ráöntjük a tejfölt, amit picit meg is sózhatunk. Ráreszeljük a mozzarellát és a parmezánt. Itt más sajtot is használhatunk, mindenkinek az ízlésére van bízva. 

Előmelegített 200°C-os sütőben 20 perc alatt készre sütjük. 

Rakott brokkoli

 Ma gyönyörű brokkolit vettem. Gondoltam készítek belőle egy finom csőben sültet, már rég nem ettem. A családnak meg főzöm azt, amit óhajtanak, mert ők nincsenek oda az ilyen ételekért.

Ámde, az én drága férjem azt mondta, hogy ő is eszik velem, de tegyek bele húst. Mondom, ennyi kompromisszumot köthetek én is, ám legyen. Készítettem egy Gyros fűszerezésű húst is. Igen ám, de a hűtőben volt még két adag párolt rizs, ami nagyon nem akart elfogyni, így őt is bevettem a buliba.

Így lett az én egyszerű csőben sült brokkolimból rakott brokkoli. 🤷🏼‍♀️😆

Rakott brokkoli 

Hozzávalók: (2 adagra)

A hús pácolásához:

     • 200 g csirkemell filé 

     • 2 ek olíva olaj 

     • 1 fej vöröshagyma 

     • 2 kis gerezd fokhagyma 

     • 2 csipet só 

     • 2 csipet bors

     • 1 apró csipet fahéj 

     • 1 apró csipet szerecsendió 

     • 1 mk oregánó 

     • 1 mk majoránna 

     • 1 mk őrölt kömény 

A szószhoz:

    • 2 tojás 

     • 160 ml főzőtejszín 

Továbbá: 

     • 30 ml fehérbor 

     • 1 közepes brokkoli

     • 265 g főtt jázmin rizs 

     • 130 g reszelt sajt (nálam gouda)

     

Elkészítés:

A hús pácolásához egy tálba öntjük az olíva olajat és az összes fűszert, majd összekeverjük. 

A vöröshagymát apró kockára vágjuk, a fokhagymát lereszeljük és a fűszeres olajhoz keverjük. 

A csirkemellet vékony csíkokra vágjuk és szintén a tálba tesszük. Alaposan összekeverjük az egészet, majd 1 órát pihenni hagyjuk. 

A brokkolit kis rózsákra szedjük, és lobogó sós vízben 4-5 percig főzzük. 

Megfőzzük a rizst is. Ehhez a mennyiséghez kb. 100-110 g nyers rizs szükséges, dupla annyi vízben megpárolva. Nekem szerencsém volt, nem kellett főzöm, mert maradék rizzsel dolgoztam. 😁

A hagymás húst egy forró serpenyőbe tesszük és szépen átsütjük. Fél időben löttyinthetünk rá egy kis fehérbort, jót fog tenni neki.

Egy tálkában kikeverjük a tojást a főzőtejszínnel, picit sózzuk, borsozzuk. 

Két kisebb, egy személyes hőálló tálba tesszük a rizst, majd rá a húst. Ráöntjük a tojásos tejszín felét. Erre szépen elrendezzük a brokkolit, majd ráöntjuk a tejszín másik felét. 

Alposan megszórjuk reszelt sajttal. 

Előmelegített, hőlégkeveréses 190 °C-os sütőben 20 percet sütjük. 

Lasagne bolognese

Ez az étel nálunk rendszeresen az étlapra kerül. A kislányom bármikor képes megenni. Most csirkemellet használtam hozzá, mert az volt a fagyasztóban, de természetesen másféle húsból is elkészíthetjük. 

Lasagne bolognese 

Hozzávalók:

     • 2 ek olíva olaj 

     • 1 nagyobb vöröshagyma 

     • 2 gerezd fokhagyma 

     • 2 db közepes sárgarépa reszelve

     • 1/4 kisebb zellergumó reszelve

     • 2 ek morzsolt oregánó 

     • só, bors 

     •  darált csirkemell (vagy bármilyen hús amit kedvelünk)

     • 50 ml vörösbor 

     • 3 ek zöldséges paradicsom püré (jó a sima is)

     • 500 g passzírozott paradicsom 

A rétegezéshez:

     • 18 db száraz lasagne tészta lap

     • 6-8 ek reszelt parmezán 

A tetejére:

     • 250 g besamel mártás (20 g vajból, és 2 ek lisztből világos rántást készítünk, majd folyamatos kevergetés mellett, apránként felöntjük 200 ml meleg tejjel. Sózzuk, megszórjuk fehérborssal, és egy késhegynyi szerecsendiót adunk hozzá.)

     • 150 g reszelt sajt (nálam gouda)

Elkészítés:

Egy magas falú edényben felhevítjük az olajat és üvegesre pirítjuk benne a kis kockákra vágott vöröshagymát. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk az oregánót és a reszelt fokhagymát. 

Hozzáadjuk a reszelt sárgarépát és zellert, majd 100 ml víz hozzáadásával kb. 10-15 percig pároljuk. 

Bele tesszük a darált húst, fehéredésig sütjük, majd felöntjük a borral. 1 percig magas lángon forraljuk, hogy az alkohol elpárologjon. 

Hozzáadjuk a paradicsom pürét és a passzírozott paradicsomot, majd öntünk rá annyi vizet, hogy 2 ujjnyira ellepje. Fedőt alatt alacsony lángon, 30 percet rotyogtatjuk.

Amíg fő a ragu, addig elkészítjük a besamel mártást, majd hagyjuk kihűlni. 

Amikor minden elkészült, össze állítjuk a lasagne-t.

Egy hőálló tál aljára kenünk egy keveset a raguból. Erre teszünk egy sor tészta lapot.

A tésztára jön a ragu, amit megszórunk egy kis reszelt parmezánnal. Ezután megint tészta, és így tovább, amíg tartanak a hozzávalók. Legfelül tészta legyen majd!

Az utolsó tészta rétegre kenjük a besamel szószt, majd megszórjuk reszelt sajttal. 

Előmelegített 200°C -os sütőben 30 perc alatt készre sütjük. 

Rakott csirkemell torta

 Ezt az ételt leginkább ünnepek idején szoktam készíteni. Melegen, valamilyen körettel is finom, de egy majonézes salátával hidegen is tökéletes. 

Akkor lehet a legszebben szeletelni, ha már állt egy éjszakát a hűtőben. Ilyenkor akár egy hidegtál részeként is megállja a helyét, vagy csak bele lehet dobni egy ropogós zsömlébe. 👌😊

Rakott csirkemell torta 

Hozzávalók: 

     • 1 ek olíva olaj 

     • 1 közepes vöröshagyma 

     • 1 közepes lilahagyma 

Az öntethez:

     • 5 tojás 

     • 250 g reszelt sajt (ebből egy kis marékkal tegyünk félre)

     • 3 gerezd zúzott fokhagyma 

     • 2 ek. tömlős sajt 

     • 4 ek. majonéz 

     • 1 tk mustár 

     • 1 csipet bors

A rétegezéshez:

     • 200 g szeletelt bacon

     • 550 g csirkemell 

     • 5 ek liszt

     • 18 szelet selyem sonka

Elkészítés:

Egy serpenyőben olajat hevítünk, majd egy kis só és bors hozzáadásával megdinszteljük rajta a vörös- és lilahagymát. 

Egy nagy tálba ütjük a tojásokat, hozzáadjuk a többi öntethez szánt hozzávalót és alaposan kikeverjük.

A csirkemellet vékony szeletekre vágjuk, majd sózzuk, borsozzuk. Lisztbe forgatjuk.

És most következhet a rétegezés! 

Egy szögletes sütő formát kibélelünk baconnal úgy, hogy a szeletek túl lógjanak a formán, hogy a végén rá tudjuk hajtogatni a "torta" tetejére. Nálam a forma 25x12 cm-es és 8 cm magas volt.

Alulra teszünk egy vékony réteg öntetet. Erre jön egy réteg csirkemell, majd újabb réteg öntet.

Ezután következik egy réteg sonka, majd erre egy kis dinsztelt hagyma, aztán újabb öntet.

Megint egy réteg csirkemell, és így folytatjuk tovább amíg minden el nem fogy.

A lényeg, hogy a tetején csirkemell legyen egy kis öntettel. A végén rá szórjuk a félre tett marék sajtunkat és befedjük a lelógó bacon szeletekkel.

Előmelegített 200°C-os sütőben 45 percig sütjük. Érdemes alá tenni alufóliát, mert picit kifuthat. (nekem legalábbis kifutott 🙈😁)

Ha a tetejére kimászik egy kis sajt és öntet, akkor sincs semmi gond. 🙂

Sajtos tészta gazdagon

Ez az étel igazi szívmelengető fogás és nagyon laktató. Egy hideg téli napon, amiko az ember bekuckózik a kanapéra egy meleg pléd alá, ez a legjobb kaja amit el tudok képzelni. 🙂

A diétázók forduljanak el, mert ez a recept most nem nekik szól. 🙃

Sajtos tészta gazdagon

 Hozzávalók: 

     • 350 g apróbb szemű tészta 

     • 2 ek olíva olaj 

     • 1 közepes fej vöröshagyma 

     • 2 gerezd fokhagyma 

     • só, bors, őrölt kömény 

     • 1 ek Worcester szósz

     • 50 ml fehérbor 

     • 200 g füstölt sonka (bármilyen sonkával helyettesítő)

     • 1 db kápia paprika

     • 50 g Philadelphia (natúr) krémsajt

     • 50 g tömlős sajt 

     • 200 ml tej

     • 250 ml főzőtejszín 

     • 2 ek snidling (vagy újhagyma szár)

     • 140 g reszelt sajt

     • 1 ek vaj

     • 3 ek zsemlemorzsa 

Elkészítés: 

A tésztát sós vízben megfőzzük, majd félre tesszük. 

Az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát elkezdjük dinsztelni a zsiradékon. 

Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és megszórjuk őrölt köménnyel. Hozzáadjuk a worcester szószt. A sóval óvatosan bánjunk, mert a sonka is sós lesz.

Ráöntjuk a fehérbort és magas lángon forraljuk kb 1 percig, amíg az alkohol elpárolog.

A füstölt sonkát és a paprikát kockára vágjuk, a hagymákhoz adjuk, majd szépen átpirítjuk. 

Hozzáadjuk a kétféle krémsajtot, a tejet és csomómentesre keverjük. Ezután bele tesszük a tejszínt és össze forraljuk. A végén keverünk bele apróra vágott snidlinget. 

Kb. 10 percig hűlni hagyjuk. Ha van időnk, akkor teljesen ki hűthetjük, úgy még sűrűbb lesz. 

A szószhoz keverjük a tésztát. 

Egy hőálló tálat kikenünk vajjal és megszórjuk zsemlemorzsával. 

A tészta felét bele simítjuk, majd megszórjuk a reszelt sajt felével. Ezután jön a tészta másik fele és a maradék reszelt sajt. 

Előmelegített 200C °-os hőlégkeveréses sütőben kb. 15-20 perc alatt szép pirosra sütjük. 

A végén még szórhatunk rá díszítésként snidlinget.

Sütőben sült bundás zsömle

Gyors, maradékmentő recept, amikor bevásárolok a hamburger zsömléből. 😊

Sütőben sült bundás zsömle

Hozzávalók:

• 2 db hamburger zsömle (nálam xl-es méretű volt)
• 2 db tojás
• 25 ml tej
• 1 csipet só
• 4 szelet gépsonka
• 4 szelet Gouda sajt (Trappista is jó)
• 50 g reszelt Gouda sajt

Elkészítés:

A zsömléket negyedekbe vágjuk.

 

A tojást felverjük egy csipet sóval és a tejjel. Előkészítünk egy hőálló sütőtálat. Két darab zsömlét a tojásba forgatunk, majd teszünk közéjük egy szelet sonkát és sajtot. 

 

A tálba helyezzük, majd a többi zsömlét is így készítjük el.

A zsömléket megszórjuk reszelt sajttal, majd előmelegített 200 C fokos sütőben szép ropogósra sütjük.

Rakott savanyú káposzta

Imádom a káposztás ételeket, de ritkán készítek, mert sem a férjem, sem a kislányom nem kedveli. És akkor nagyon finoman fogalmaztam. :) Kollektív fujjozásba kezdenek, ha csak az illatát megérzik valamilyen káposztás kajának. :) Így csak akkor jutok valami ilyesmihez, ha kis adagban megfőzöm magamnak, vagy a család valamelyik más tagja készíti. Így történt a legutóbb is, amikor sógornőm erdélyi (vagy kolozsvári)rakott káposztát főzött és kaptam belőle. Hát mit mondjak, valami isteni volt. Ez jutott eszembe, és hozzá is láttam az elkészítéséhez. Kicsit azért próbáltam lefaragni a hozzávalók energiatartalmából és a saját elképzelésem szerint megcsinálni. A végeredmény nagyon finom lett, úgyhogy máskor is el fogom készíteni. :)

Rakott savanyú káposzta

Hozzávalók:

• 700 g savanyú káposzta
• 3 ek olíva olaj
• 150 g vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 2 csipet só
• 3 csipet bors
• 150 g bacon
• 100 g füstölt kolbász
• 250 g sovány darált sertéshús
• 1,5 ek pirospaprika
• 1 ek majoránna
• 1 tk őrölt kömény
• 1 ek ételízesítő (Ízvarázst használtam)
• 150 ml víz
• 350 g főtt barna rizs
• 150 g tejföl
• 150 g natúr joghurt
• 1 ek olíva olaj a tepsi kikenéséhez

Elkészítés:

Ha a savanyú káposztát túl savanyúnak találjuk, alaposan átmossuk. kb. 20 perc alatt félpuhára főzzük, majd ha kihűlt kinyomkodjuk belőle a vizet.

A rizst enyhén sós vízben megfőzzük. Mivel én most barna rizst használtam, a tasakos gyors változatot választottam. Egyrészt pofon egyszerű elkészíteni, másrészt őszintén bevallom, hogy hadilábon állok a főzésével. Soha nem tudtam normálisan megfőzni a barna rizst, így már meg sem próbálom a hagyományos módszert. Itt ragadom meg az alkalmat, hogy nagyon szívesen fogadok minden ötletet, hogy miként kell normális barna rizst főzni. Köszi! :)

Az olíva olajon elkezdjük pirítani az apró kockára vágott vöröshagymát és fokhagymát. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

A bacont és a kolbászt felvágjuk, a hagymához adjuk, majd együtt elkezdjük pirítani. Amikor kicsit kiengedték a zsírjukat, hozzáadjuk a darált húst is.

Ízlés szerint megszórjuk pirospaprikával, majoránnával, őrölt köménnyel és ételízesítővel, majd felöntjük vízzel. Amikor minden megpuhult és nincs alatta sok lé, lehúzzuk a tűzről és kicsit hűlni hagyjuk.

Egy tepsit kikenünk olajjal és beletesszük a káposzta 1/3 részét. Rátesszük a rizs felét, majd a húsos ragu felét.

Megint 1/3 rész káposzta következik, aztán a rizs másik fele, majd a ragu másik fele. Zárásként rátesszük a káposzta utolsó 1/3-át, majd rásimítjuk a joghurttal elkevert tejfölt. Aki szaftosabban szeretné elkészíteni, az ízlés szerint tehet még tejfölt és joghurtot a rétegek közé is. Ha valaki nem szereti a joghurtot, pótolhatja tejföllel. Nekem picit szárazabb lett a végeredmény, de én szándékosan nem akartam túlzásba vinni.

Előmelegített 200 C fokos sütőbe tesszük, majd kb. 30 perc alatt megsütjük.