Spenót szószban sült lazac

Mostanában rá vagyok kattanva a spenótra, szívem szerint minden nap ezt enném.

Ma úgy gondoltam, hogy hallal próbálom ki. Nagyon finom lett, jó szívvel ajánlom mindenkinek, aki szereti a spenótot és a halat. 😊

Spenót szószban sült lazac

Hozzávalók: (1 személyre)

     • 125 g lazac filé (fagyasztott)

     • 75 g fagyasztott spenót (tejszínes)

     • 1 mk olíva olaj 

     • 1 mk házi ételízesítő 

     • 1 csipet őrölt feketebors 

     • 1 mk fokhagymapor 

     • 50 ml tej

Elkészítés:

A lazac filét egy hőálló sütőtálba fektetjük, és mellé tesszük a spenótot. 

Ízlés szerint fűszerezzük, majd olajat adunk hozzá. Én olaj spray-t használtam, úgy a legegyszerűbb. 

Felöntjük tejjel, majd megvárjuk, amíg a hozzávalók nagyjából kiengednek és nem lesznek fagyosak. Ha valaki siet a sütéssel, ezt nem kell kivárni, viszont hosszabb sütési időre kell számítani. 

Előmelegített, hőlégkeveréses 200°C-os sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük. 

Az elkészült lazacot tetszőleges körettel tálalhatjuk. Én most zöldséges rizzsel fogyasztottam, de tésztával, főtt burgonyával, vagy esetleg bulgurral is nagyon finom.

Halfilé színes paprika mártásban

Ez a recept a diétám alkalmából készült. Valami halasra vágytam, de sütni nem volt kedvem. 

Így erre a finom paprikás mártásra esett a választásom, ami meglepően jól passzol a halhoz.

Biztos, hogy máskor is elkészítem ezt a receptet, mert nem csak finom és egészséges, hanem 15 perc alatt elkészül. 🙂

Ez a recept most csak egy adagra szól, úgyhogy mindenki kedve szerint szorozza fel a hozzávalók mennyiségét. 

Halfilé színes paprika mártásban 

Hozzávalók:

     • 1 ek kókuszolaj 

     • 1 kisebb fej vöröshagyma 

     • 1/4 sárga kaliforniai paprika 

     • 1/4 piros kaliforniai paprika 

     • 1/4 zöld kaliforniai paprika 

     • 2 ek zöldséges ízesítésű paradicsompüré 

     • 1 tk házi ételízesítő 

     • 1 csipet őrölt feketebors 

     • 1-2 ek víz 

     • 100 g tőkehal filé (nálam fagyasztott)

Elkészítés:

Egy edényben felhevítjük a kókuszolajat és elkezdjük benne sütni a kockára vágott vöröshagymát. 

Amikor üveges lesz, hozzáadjuk a darabokra vágott paprikákat és pár percig együtt sütjük őket.

Ételízesítővel és borssal ízesítjük. 

Beletesszük a paradicsompürét és egy pici vizet. 

Amikor felforrt, bele helyezzük a halat. Én fagyott állapotában tettem a mártásba, így még engedett nedvességet. Ha friss hallal dolgozunk, akkor kicsivel több vizet kell a mártásunkhoz adni.

Addig rotyogtatjuk az ételt, amíg a hal megpuhul, és a mártás besűrűsödik. Ez nem több 10 percnél. Ha sokalljuk alatta a nedvességet, a lángot magasabbra véve el tudjuk forralni. Fontos, hogy főzés közben ne kevergessük, inkább rázogassuk az edényt.  Így nem fog összetörni a hal.

Tetszőleges körettel, ízlés szerint pár szem olíva bogyóval tálalhatjuk. 

Paradicsomos-tonhalas tészta

 Ezt az ételt nem csak azért szeretem, mert nagyon finom, hanem azért is, mert villámgyorsan elkészül és nem utolsó sorban pénztárca kímélő. 

Először egy olaszországi nyaralás alkalmával a szállodában ettük ezt a finomságot. Még a válogatós kislányom is tömte magába, így azonnal tudtam, hogy ez az étel is be fog kerülni a kis recept gyűjteményembe. 🙂 

Amikor először főztem ezt az ételt, fagyasztott tonhal steak-et vettem hozzá, aminek elég borsos volt az ára. Ezután próbáltam ki a konzerv tonhalat, és meglepetésemre ez sem okozott csalódást. Sőt, a család nagy részének így jobban is ízlett. 

Nem kell a legdrágább tonhal konzervet megvenni hozzá, az alacsonyabb árfekvésű is tökéletesen megteszi. Hozzá egy kis paradicsom és már kész is az isteni tonhalas tészta szósz. 🙂

Paradicsomos-tonhalas tészta 

Hozzávalók:

     • 500 g száraz tészta 

     • 1 nagy fej vöröshagyma 

     • 2 doboz konzerv olajos tonhalfilé (2×185 g, én a Lidl-ben vettem darabját 1 euróért )

     • 500 g passzírozott paradicsom 

     • ízlés szerint só, bors

     • 1 csipet kristálycukor 

Elkészítés:

A tésztát sós vízben megfőzzük. 

Amíg a tészta készül, hozzá foghatunk a szószhoz. 

Egy nagyobb méretű lábasba öntjük a tonhal alatti olajat, majd felhevítjük. 

A vöröshagymát apró kockára vágjuk és megdinszteljük az olajon. 

Felöntjük a passzírozott paradicsommal, majd 5-10 percig közepes lángon forraljuk. 

Ezután belekeverjük a tonhalat, vigyázva, hogy ne törjük össze nagyon. (úgyis össze fogjuk 😀)

A megfőtt tésztát bele forgatjuk a szószba és már tálalhatjuk is. 

Hal leves

A mi kis családunk igazi hal rajongó, igyekszünk minél többször fogyasztani. Ez alól kivételt képez a halászlé, vagy hal leves. Valahogy mindig kimarad a menüből, pedig a férjem szereti. Bár neki se mindegy melyik fajtáját eszi, ő a bajai halászlét kedveli.

Én részemről egyikért sem vagyok oda, mert nem szeretem a tavi halak erőteljes ízét. Viszont egy évben egyszer elkészítem a saját, egyszerű hal leves receptemet, amit az egész család szívesen fogyaszt. Ilyenkor nagyon jól tud esni, aztán egy évre újra el van felejtve. 🙂

Ha valaki egy autentikus halászlé receptet keres, akkor az most rossz helyen kutat.

Az én receptem egyszerű, gyors, és a halak sem mind azok a fajtájúak, mint a nagykönyvben leírt receptekben. Gondolok itt a tengeri halra, épp ezért nevezem hal levesnek és nem halászlénak.

Viszont be kell valljam, hogy amilyen egyszerűen elkészíthető a recept, annyira finom a végeredmény! 

Aki nem akar egy fél napot halászlé főzéssel tölteni, és nem szereti a tavi halak erőteljes ízét, annak jó szívvel ajánlom ezt a hal leves receptet. 🙂

Hal leves

Hozzávalók:

     • 3 ek olíva olaj (természetesen másféle zsiradékkal is készíthető)

     • 2 nagy fej vöröshagyma 

     • 2-3 ek só 

     • 1 mk őrölt bors 

     • 1,5 ek őrölt pirospaprika 

     • 300 g ponty (nekem most egy szép nagy darab farok rész volt a fagyasztóban)

     • 500 g tőkehal filé 

     • 3 db halászlé kocka

     • 2500 ml víz 

Elkészítés:

Először készítünk egy alaplevet. 

A hagymát félkarikára vágjuk és elkezdjük dinsztelni a zsiradékon. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. 

Amikor a hagyma össze esett, lehúzzuk a tűzről és hozzáadjuk a pirospaprikát. Felöntjük a hideg vízzel, majd beletesszük a ponty farkát és a halászlé kockákat. 

Alacsony lángon kb. 1 órát főzzük. 

Amikor elkészült az alaplé, kivesszük belőle a halat. Én nem szoktam passzírozni, mert úgy nem szeretjük. Ezért jó a ponty farka fölötti rész, mert az tömörebb, mintha ponty szeleteket tennénk bele.

A lébe engedjük a botmixert és összetörjük benne a hagymát, ez fogja kissé sűríteni a levest.

Az alaplébe tesszük a tőkehal darabokat és 15-20 percet főzzük. A végén a ponty is vissza mehet bele.

A kész hal levest ízlés szerint tésztával vagy kenyérrel tálalhatjuk. 

Hekktörzs paprikás lisztben sütve

Ez az egyik olyan kaja, amit bárhol, bármikor képes vagyok jóízűen megenni. 🙂 

Gyerekkorom óta rendszeresen készítette nagymamám rántva, vagy így paprikás lisztben megforgatva, ahogy most én készítettem. Sajnos itt nálunk nagyon nehezen lehet hozzájutni, és ha mégis sikerül, akkor is csak a hekk filé szerezhető be, hekktörzsnek nyoma sincs. 

Most mégis örömünnep volt, mert az orosz boltban találtunk. 🙂 Pillanatok alatt el is készült és mennyei lakoma lett belőle. Tudom, hogy nem egy nagy recept, de nekem szép emlék, és nagyon-nagyon finom. 😊

Hekktörzs paprikás lisztben sütve

Hozzávalók:

A halhoz:

• 1000 g hekktörzs
• 15 csipet só
• 50 g liszt
• 1,5 tk pirospaprika

A sütéshez:

• 500 ml étolaj

Elkészítés:

A hekktörzseket alaposan megmossuk, majd ízlés szerint megsózzuk.

A lisztet összekeverjük a pirospaprikával, majd megforgatjuk benne a halakat.

Azonnal a forró olajba tesszük, majd mindkét oldalukat szép pirosra sütjük.

Én a legjobban francia salátával szeretem, de egy szelet fehér kenyér és pár darab kovászos uborka társaságában is verhetetlen. 🙂

Majonézes heringsaláta

Egy szlovák határ menti városban nőttem fel, így gyakran átjártunk vásárolni a „szomszédba”.

 Emlékszem még a Deli csokira, a Parenyica sajtra és természetesen a jó öreg ruszlira. Régi szép idők...

Manapság a férjem kedvéért szoktunk venni időnként, de legutóbb kicsit elméreteztük az adagot, többet vettünk a kelleténél. Itt jött a képbe az én egyik nagy kedvencem, a majonézes ruszli.

 Tudom, kissé megosztó étel, mert amikor szóba kerül, akkor az esetek 90 százalékában „fujjozik” mindenki. Azért én leírom a receptet, hogy benne legyen a kis gyűjteményben, hátha valaki kedvet kap hozzá. 🙂

Majonézes heringsaláta

Hozzávalók:

• 500 g ruszli (ecetes hering saláta)
• 200 g tejföl
• 150 g majonéz
• 1 tk mustár
• 1 ek cukor
• 1 csipet bors
• 3 közepes csemege uborka
• 1 közepes édeskés alma

Elkészítés:

A tejfölt kikeverjük a majonézzel, és a mustárral. Ízlés szerint cukrozzuk, borsozzuk. Ha szükségét érezzük picit meg is sózhatjuk. Nekem nem kellett bele.

A halat kivesszük a léből. Aki nem szereti a nagyon intenzív ízeket, az kicsit le is öblítheti. Falatnyi kockára vágjuk, majd az öntethez keverjük. Aki szereti a ruszli mellett lévő hagymát, azt is beleteheti. Én mindig beleteszem, mert imádom. 

A csemege uborkát és az almát apró kockára vágjuk, majd a salátához adjuk és alaposan összekeverjük.

Pár órára a hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek.

Rántott hekk citromos-borsos pácban

Nagyon szép halat sikerült vennünk, úgyhogy gyorsan neki is ugrottam ennek az isteni fogásnak. Amilyen egyszerű recept, olyan nagyon finom.

 

Rántott hekk citromos-borsos pácban

Hozzávalók:

• 8 db hekk filé
• 1 citrom leve
• frissen őrölt színes bors
• só
• liszt, tojás, zsemlemorzsa a panírozáshoz
• olaj a sütéshez

Elkészítés:

A hekk darabokat megsózzuk, ráőröljük a friss színes borsot és meglocsoljuk a citromlével. (Ha valaki citromosabban szereti, tehet rá többet is.) 

Kb. egy órára félretesszük a hűtőbe pácolódni.

A szokásos módon bepanírozzuk, majd bő olajban kisütjük.

Párolt rizzsel és fűszeres majonézzel tálaltam.

Hal curry

A hal... Van, aki szereti, van, aki nem. Igazából én szeretem, bár őszintén szólva ritkán eszünk halat. Sokszor hosszú hetekig eszembe se jut, aztán egyszer csak megkívánom. Tisztában vagyok vele, hogy nagyon egészséges, meg Omega 3 zsírsav, meg fogyókúrázóknak is nagyon… meg blablabla, de mégis utolsóként gondolok rá, ha már végképp nincs ötletem, hogy mit főzzek. Mivel igazi magyar gyerekként nőttem fel, így a mai napig hamarabb kerül az asztalra egy marhapörkölt, egy rántott hús, vagy egy istenes babgulyás…🙂 Ez a recept viszont nagyon bevált, tényleg ízletes, megéri kipróbálni.

Hal curry

Hozzávalók:

• 4 ek olíva olaj
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 500 g tőkehal filé
• 400 ml kókusztej
• 1 tk. curry por
• kurkuma, őrölt gyömbér, só, bors, őrölt kömény (ízlés szerint)

Elkészítés:

Az olíva olajat felforrósítjuk egy serpenyőben majd rádobjuk az apróra vágott vöröshagymát és a reszelt fokhagymát. 

Beletesszük a fűszereket, alaposan összekeverjük és kb. 10 percig közepes lángon folyamatosan kevergetve pirítjuk.

Felszeleteljük a halat falatnyi darabokra.

Belekeverjük a fűszeres hagymába, és pár percig nagy lángon, kevergetve pirítjuk.

Ráöntjük a kókusztejet és még pár percig főzzük.

Párolt rizzsel tálaljuk.