Enchiladas - töltött, sült tortilla

Ezt az ételt a lányom kedvéért szoktam készíteni, mert nagyon szereti.

Ebédre, vacsorára, vagy csak úgy nassolni, ez a finomság mindig sikert arat.
A töltelék ízlés szerint változtatható, kinek mi a szimpatikus.

Enchiladas - töltött, sült tortilla 

Videó 

Hozzávalók:

     • 6 tortilla lap

A töltelékhez:

     • 2 ek olíva olaj
     • 300 g csirkemell filé
     • 2 hagyma
     • 3 gerezd fokhagyma
     • só, bors
     • 2 tk mexikói fűszerkeverék
     • 1 piros kaliforniai paprika
     • 1 zöld kaliforniai paprika
     • 1 kis doboz csemege kukorica
     • 100 g reszelt sajt
     • 200 g krémsajt

A tetejére:

     • 5-6 ek paradicsomszósz
     • 100 g reszelt sajt

Elkészítés:

A töltelékhez egy edényben felhevítjük az olajat, majd elkezdjük benne pirítani a kis kockákra vágott csirkemellet.
Hozzáadjuk az aprított hagymát, a fokhagymát, a feldarabolt paprikákat és a kukoricát.
Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és megszórjuk mexikói fűszerkeverékkel.
Magas lángon addig pirítjuk, amíg a hús meg nem sül. Kicsit félre tesszük hűlni.
Ezután hozzáadjuk a krémsajtot és a reszelt sajtot, majd az egészet alaposan összekeverjük.
Egy hőálló tálat kikenünk olajjal.
A tortilla lapok két oldalát levágjuk, hogy egyenes legyen. Teszünk rájuk a töltelékből, feltekerjük, és a tálba helyezzük őket.
A tortillák tetejét lekenjük paradicsomszósszal, majd megszórjuk reszelt sajttal.
Előmelegített, hőlégkeveréses 210°C- os sütőben kb. 20 perc alatt aranybarnára sütjük. 

Egészben sült rántott csirke

 Ki ne szeretné a rántott csirkét?

Nálunk mindenki, bármennyit, bármikor.
Viszont csak a háziasszonynak jut az a nemes feladat, hogy élvezheti a panírozás szépségeit. 🥴 A lemoshatatlan, ragacsos ujjakat, a mosogatni valót, és a (nálam elmaradhatatlan) földre potyogó lisztet és prézlit.
Így néha - hogy hamarabb szabaduljak- egyben panírozom be a csirkét, aztán fogyasztáskor mindenki letörheti magának a neki szimpatikus darabokat. Ezt a gyerekek nagyon szokták élvezni. 😊
Most sült krumplit és savanyúságokat ettünk hozzá, de bármilyen tetszőleges körettel tálalhatjuk.

Egészben sült rántott csirke 

Videó!

Hozzávalók:

     • 1 egész csirke (850 g)

     • só, bors

     • 150 g liszt

     • 4 tojás

     • 150 g zsemlemorzsa

     • 1liter olaj a sütéshez

Elkészítés:

A csirkét a hát résznél végig vágjuk, majd kinyitjuk. A mell részénél is elvágjuk, így 2 fél csirkét kapunk.
Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
Megforgatjuk lisztben, tojásban és zsemlemorzsában, majd bő olajban megsütjük.
Ízlés szerinti körettel, salátával, vagy savanyúsággal tálalhatjuk. 

Kínai tészta csirkével és zöldségekkel

Ki ne szeretné a kínai büfékben kapható különféle finomságokat?

Nálam az abszolút kedvenc a csirkés-zöldséges tészta.

Azelőtt ha betévedtünk egy ilyen kifőzdébe, biztos, hogy tésztával indítottam. A gond viszont az, hogy időnként bele lehet futni egy-egy kevésbé ízletesen elkészített variációba. Néhány évvel ezelőtt, egy ilyen kellemetlen élmény után készítettem el először ezt a receptet. Annyira ízlett az egész családnak, hogy azóta már csak nagyon ritkán megyünk kínai büfébe (akkor is csak olyanba amit már jól ismerünk). 🙂

Ha valaki hús nélkül szeretné elkészíteni, tegye meg nyugodtan, mert úgy is nagyon finom.

Kínai tészta csirkével és zöldségekkel

Videó! 

Hozzávalók:

   • 200 g Mie tészta (lehet másfajta is)
     • 250 g csirkemell
     • 1 nagy sárgarépa
     • 100 g káposzta
     • 2 közepes hagyma
     • 3-4 újhagyma
     • 100 g mungóbabcsíra (elhagyható)
     • 1 kk gyömbérpor
     • 3 ek szezámolaj
     • 5-6 ek szójaszósz
     • 2-3 ek halszósz
     • 2 tk szezámmag
     • 1 csipet bors

Elkészítés:

A tésztát 4-5 perc alatt megfőzzük.
Egy wokban (vagy egy tetszőleges edényben) felhevítjük az olajat és hozzáadjuk a vékony darabokra vágott csirkemellet. Ízlés szerint meglocsoljuk szójaszósszal, adunk hozzá egy csipet borsot, majd hirtelen átsütjük.
Amikor elkészült a hús, kiszedjük az edényből és félretesszük.
A visszamaradt olajba tesszük a nagyobb kockákra vágott hagymát és káposztát, és a vékony szálakra vágott sárgarépát.
Meglocsoljuk szójaszósszal, halszósszal, megszórjuk gyömbér porral, majd folyamatosan kevergetve átpirítjuk.
Amikor már szépen átpirult a zöldség, beletesszük a csírát, a felkarikázott újhagymát és a szezámmagot, majd sütjük még 1 percig.
A végén a zöldségekhez adjuk a csirkemellet és a főtt tésztát, majd az egészet alaposan összekeverjük.
Tálaláskor még megszórjuk egy kis felkarikázott újhagymával és egy csipet szezámmaggal. 

Cordon bleu

 Ezt az ételt nagyon gyakran készítem, 1-2 hetente biztosan a tányérra kerül.

Nem olyan bonyolult az elkészítése, mint azt sokan gondolják, úgyhogy kezdők is nyugodtan fogjanak hozzá.
Az a jó ebben a receptben, hogy mindenki az ízlésére formálhatja. Készülhet sertésből, borjúból, csirkéből, pulykából, bármilyen tetszőleges sajttal és sonkával. Én most pulykamellből készítettem, mert így szép nagy húsroládok lettek belőle. 🙂

Cordon bleu 

Videó!

Hozzávalók:

     • 3 nagy szelet pulykamell (~ 500 g)

     • só, bors

     • 6 szelet sonka (~ 150 g)

     • 150 g sajt 

     • 150 g liszt

     • 2-3 tojás

     • 200 g zsemlemorzsa

     • 1 l olaj a sütéshez

Elkészítés:

A hús szeleteket kiklopfoljuk, majd mindkét oldalukat sózzuk, borsozzuk.
Mindegyik húsra teszünk 2 szelet sonkát és egy darab sajtot. A hús két szélét a sajtra hajtjuk és az egészet szorosan feltekerjük.
A hús roládokat lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk, majd a két végüket újra tojásba mártjuk és a zsemlemorzsába nyomkodjuk.
Felhevítjük az olajat, majd beletesszük a bepanírozott húsokat. Amikor mindenhol kapott egy kis színt, lejjebb vesszük alatta a tüzet, és közepes lángon készre sütjük. Sütés közben időnként megfordítjuk.
Tetszőleges körettel és salátával tálalhatjuk. 

Sült oldalas

 Már nagyon régóta készülök oldalast sütni, de sajnos borzasztó nehéz itt olyat kapni, amin rajta van a vastag húsos rész. Általában csak a csontot árulják egy pici hússal.

Most viszont eljött az én időm, mert gyönyörű, húsos oldalasra leltem. 🙂
Így el is készült belőle egy jó kis lakoma a család nagy örömére. 😊

Sült oldalas 

Hozzávalók:

     • 2,5 kg sertés oldalas

     • 4-5 ek sertészsír

     • 2 vöröshagyma

     • 1 fej fokhagyma

     • só

     • őrölt feketebors

     • őrölt kömény

Elkészítés:

Egy nagyobb tepsit kikenünk zsírral .
A hagymákat karikára vágjuk és a tepsibe tesszük. Sózzuk, borsozzuk és megszórjuk őrölt köménnyel.
Az oldalast a csontok mentén feldaraboljuk. A húsdarabokat is sózzuk, borsozzuk, megszórjuk őrölt köménnyel és a hagyma ágyra tesszük.
Az egészet lefedjük alufóliával.
200 °C -on sütjük 1 órát.
Ezután eltávolítjuk az alufóliát és újabb 1 órát sütjük. Félidőben megfordítjuk a húsdarabokat.
Tetszőleges körettel tálalhatjuk. Én most burgonya pürét készítettem hozzá, hagyományos és édesburgonya keverékéből. 

Sajtos-karfiolos szelet

 Könnyen elkészíthető, mégis nagyon finom ez a krémes, karfiolos finomság. Az ízletes hússal és a rápirult sajttal igazi kényeztető fogás.

Ha valaki nem kedveli a karfiolt, bármilyen tetszőleges zöldséggel helyettesítheti. Készülhet akár brokkolival, zöldbabbal, répával, cukkinivel...
Sőt, hús nélkül is nagyon finom. 🙂

Sajtos-karfiolos szelet 

VIDEÓ!!!

Hozzávalók:

A húshoz:
• 5 szelet tetszőleges hús
• só, bors
• 1-2 ek fokhagymapor
• 2 ek olíva olaj

A karfiolhoz:
• 650 g karfiol
• 1 tk só

A besamel mártáshoz:
• 35 g vaj
• 35 g liszt
• 350 ml tej
• 1/2 tk só
• 1 csipet fehérbors
• 1 mk fokhagymapor
• 2 csipet szerecsendió

A tetejére:
• 120 g reszelt sajt

Elkészítés:

A karfiolt kis rózsákra szedjük. Sós vízben, forrástól számítva 5-6 percig főzzük, majd leszűrjük.
A hússzeleteket kissé kiklopfoljuk, majd sózzuk, borsozzuk és megszórjuk fokhagymaporral.
Egy kevés olajon hirtelen mindkét oldalukat megsütjük. Ezután egy tányérra szedjük és alufóliával lefedve félretesszük.
A besamel mártáshoz felhevítjük a vajat és hozzáadjuk a lisztet. Közepes lángon kissé megpirítjuk.
Felöntjük tejjel és folyamatos kevergetés mellett felforraljuk.
Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk szerecsendióval és fokhagymaporral.
A kész mártást összekeverjük a főtt karfiollal.
A hússzeleteket egy hőálló tálba tesszük, ráöntjük a besamel mártásos karfiolt és megszórjuk reszelt sajttal.
Előmelegített 200°C-os sütőbe tesszük és addig sütjük, amíg a sajt szépen megpirul.
Tetszőleges körettel tálalhatjuk, én most párolt rizst készítettem hozzá. 

Csőben sült tészta Gyros hússal

 A legutóbbi Gyros vacsora után megmaradt egy szép adag hús, amit semmiképpen sem akartam kidobni.

Szerencsére jött a kislányom remek ötlete, hogy egy finom csőben sült tésztás finomság készülhetne belőle. 🙂
Ha nincs otthon maradék hús, akkor kb. 500 g tetszőleges húst Gyros fűszerrel megszórva, pár kanálnyi olajon megsütünk. És már készülhet is a recept. 🙂

Csőben sült tészta Gyros hússal 

Videó!!!

Hozzávalók:

     • 500 g száraz tészta megfőzve

A húsos szószhoz:

     • 2 ek olíva olaj
     • 1 vöröshagyma
     • 3 gerezd fokhagyma
     • 1 mk só
     • 1 csipet bors
     • 350 g kész Gyros hús
     • 400 g paradicsomszósz
     • 200 ml víz
     • 300 g tejszín
     • 2 ek aprított petrezselyemzöld

A besamel mártáshoz:

     • 35 g vaj
     • 35 g liszt
     • 350 ml tej
     • 1 mk só
     • 1/2 mk szerecsendió
     • 1 csipet bors

A tetejére:

     • 150 g reszelt sajt

Elkészítés:

A tésztát sós vízben megfőzzük, majd félre tesszük.
Egy serpenyőben felhevítjük az olajat és elkezdjük benne dinsztelni a kockára vágott vöröshagymát és fokhagymát. Sózzuk, borsozzuk.
Hozzáadjuk a húst és az egészet átpirítjuk.
Felöntjük paradicsomszósszal, majd összeforraljuk.
Ezután hozzáadjuk a tejszínt és pár perc alatt készre főzzük.
A végén petrezselyemzölddel ízesítjük.
A tésztát a húsos raguhoz keverjük és egy hőálló tálba tesszük.
A besamel mártáshoz felhevítjük a vajat és hozzáadjuk a lisztet. Közepes lángon kissé megpirítjuk.
Felöntjük tejjel és folyamatos kevergetés mellett felforraljuk.
Sózzuk, borsozzuk és megszórjuk szerecsendióval.
A mártást a húsos tésztára öntjük, majd megszórjuk reszelt sajttal.
Előmelegített, hőlégkeveréses 200°C-os sütőben rápirítjuk a sajtot. 

Ragacsos csirkeszárny

 A 10 éves lányom egyik hatalmas kedvence ez az étel. Ha lehetne, minden nap ezt enné. Én pedig készíteni szeretem, mert pillanatok alatt össze lehet dobni.

 Ha nagyon sietek, akkor a pácolási időt is kihagyom, és rögtön sütöm. Így is nagyon finom, de ha időnk engedi, legyünk türelmesek és hagyjuk, hogy a pác elvégezze a dolgát. 🙂

Ha valaki szereti a csípős ízeket, tehet a pácba egy kis chilipelyhet is. Nem fogja elrontani.

Ragacsos csirkeszárny 

Videó!!!

Hozzávalók:

     • 1,5 kg csirkeszárny

     • só

     • őrölt feketebors

     • 3-4 ek olíva olaj

A páchoz:

     • 3 ek olíva olaj

     • 1 tk mustár

     • 3 ek BBQ szósz

     • 1 ek szójaszósz

     • 1 ek áfonya lekvár

     • 2 gerezd zúzott fokhagyma

     • 1/2 mk őrölt feketebors

     • 1 ek paradicsompüré

Elkészítés:

Először a pácot készítjük el.
A hozzávalókat egy tálba tesszük a alaposan összekeverjük.
A csirkeszárnyakat sózzuk, borsozzuk, majd a pácba tesszük. Jól összeforgatjuk és kb. 1 órát állni hagyjuk.
A szárnyakat ezután sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és mindkét oldalukat lekenjük olajjal.
Előmelegített, hőlégkeveréses 200°C-os sütőben 30-35 perc alatt megsütjük.
Tetszőleges körettel és salátával tálalhatjuk. 

Fasírtgolyók

A fasírtot mindenki jól ismeri, mindenkinek van egy jól bevált receptje.

Lehet lapos, kerek, egybe sütött, nem lehet mellé lőni vele. Mivel hidegen és melegen egyaránt fogyasztható, így sokoldalúan felhasználható.

Most mutatom az én receptem, amivel mindig boldogságot csalok a család arcára. 🙂

Fasírtgolyók 

VIDEO!!!

Hozzávalók:

A hús masszához:

     • 500 g darálthús

     • 1 tk só

     • 1 zsemle

     • 1 tojás

     • 1 vöröshagyma

     • 2 gerezd fokhagyma

     • 1 mk bors

     • 1 tk őrölt pirospaprika

A forgatáshoz:

     • 100 g zsemlemorzsa

A sütéshez:

     • 500 ml olaj

Elkészítés:

A zsemlét felszeleteljük és vízbe áztatjuk.
A vöröshagymát és a fokhagymát felaprítjuk.
Egy tálba tesszük a darálthúst, hozzáadjuk a hagymákat.
A zsemléből kinyomkodjuk a vizet és azt is a húshoz adjuk.
Beletesszük a tojást is.
Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk őrölt pirospaprikával.
Az egészet alaposan összekeverjük, majd 20 percre hűtőbe tesszük.
A húsmasszából gombócokat formázunk, megforgatjuk zsemlemorzsában és forró olajban megsütjük. 

Csülök pékné módra

 Lassan kezd hűvösebbre fordulni az időjárás, így hamarosan előtérbe kerülnek majd a szívmelengető, laktató ételek. Nekem ezek a kedvenceim. 😊 

Ilyen étel a következő is, amit még nagyapámtól láttam gyerekként. Emlékszem, hogy milyen jól készítette, bár a receptjét sajnos már nem tudtam elkérni...

De jöjjön most az én receptem, amit úgy szeret a családom, ahogy annak idején mi szerettük a nagyapámét. 🙂

Csülök pékné módra 

⬇️ VIDEÓ RECEPT! ⬇️

Hozzávalók:

A csülök főzéséhez:
• 1,2 kg csülök
• 1 fej vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 20 szem feketebors
• 3 db babérlevél
• 2 ek só

A csülök sütéséhez:
• 6-8 ek olíva olaj (ebből 2 ek a végén meglocsolni a húst)
• 3 hagyma
• 5 gerezd fokhagyma
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• 1 kg burgonya előfőzve
• 1-2 tk őrölt pirospaprika

Elkészítés:

A csülköt egy fazékba tesszük és felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi.
A csülökhöz adunk egy vöröshagymát, 4 gerezd fokhagymát, 20 szem feketeborsot, 3 babérlevelet és 2 evőkanál sót.
Közepes lángon addig főzzük, amíg megpuhul. Ez kb. 2 órát vesz igénybe.
A burgonyát megpucoljuk, cikkekre vágjuk és sós vízben megfőzzük.
Egy tepsit kikenünk olajjal, majd beletesszük a karikára vágott hagymákat és az előfőzött burgonyát. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és megszórjuk pirospaprikával.
A hagymás burgonyára helyezzük a megfőtt csülköt, amit meglocsolunk olajjal és ha szükséges sózzuk.
Előmelegített 200°C-os sütőben addig sütjük, amíg a csülök szépen megpirul.
Jó étvágyat! 👩‍🍳

Ördöglángos

Kevés finomabb dolog van egy húsos ragunál, hát még ha az egy szép nagy tócsniba van töltve. 🙂

Számomra ez felér egy királyi lakomával, egyszerűen imádom!

Részletes videó recept az Alajuli YouTube csatornán látható:

https://m.youtube.com/watch?v=4PsKJLx2GKU&pp=ygUWw5ZyZMO2Z2zDoW5nb3MgQWxhanVsaQ%3D%3D

Ördöglángos 

 Hozzávalók:

A húsos raguhoz:

     • 3 ek olíva olaj 

     • 600 g pulykamell filé

     • 2 nagy csipet só

     • 2 csipet bors

     • 1 ek majoránna

     • 1 tk őrölt kömény

     • 1 ek mustár

     • 2 fej vöröshagyma

     • 3 gerezd fokhagyma

     • 1 db paradicsom

     • 200 ml víz

     • 1 tk pirospaprika

A tócsnihoz:

     • 550 g burgonya

     • 120 g búzaliszt

     • 1 tojás

     • 2 csapott tk só

     • 2 csipet bors

     • 2 gerezd fokhagyma

A tócsni sütéséhez:

     • 150 ml étolaj

A tetejére:

     • 100 g reszelt sajt

Elkészítés:

A húst nagyobb kockára vágjuk, majd elkezdjük pirítani az olajon.
Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, megszórjuk őrölt köménnyel és majoránnával. 

Amikor a hús kifehéredett, hozzáadjuk a mustárt, majd az egészet átpirítjuk.

A vöröshagymát negyedeljük, majd felszeleteljük, a fokhagymát lereszeljük. Amikor már kissé megpirult a hús, hozzáadjuk.

A paradicsomot kis kockára vágjuk, majd azt is a húshoz keverjük és pár percig forraljuk.
Az edényt lehúzzuk a tűzről, majd a ragut felöntjük hideg vízzel.
Hozzáadjuk a pirospaprikát, majd alaposan összekeverjük.

Közepes lángon addig főzzük, amíg minden meg nem puhul. A főzés végére az a jó, ha a nedvesség nagy része eltűnik. Ha túl vizesnek találjuk a ragut, magas lángon pirítsuk le!

A tócsnihoz meghámozzuk a burgonyát, majd nagy lyukú reszelőn lereszeljük.
Hozzáadjuk a tojást, a lisztet, a reszelt fokhagymát, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Alaposan összekeverjük.

Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk, a massza ¼ részét egy kanál segítségével szétterítjük benne. Nálam kb. 20 cm volt a tócsnik átmérője, és 4 darab lett belőle. Mindkét oldalát arany barnára sütjük. Nem érdemes túl ropogósra sütni, mert úgy eltörhet amikor tálaláskor félbe akarjuk hajtani. 

A megsült tócsnikat papírtörlőre szedjük, hogy felitassuk róla a felesleges olajat.

Tálaláskor a tócsnik egyik felére halmozzuk a húsos ragut, majd félbe hajtjuk. 

Reszelt sajttal díszíthetjük. 

Csirkemell paradicsom szószban

 Ha nálunk paradicsomos étel kerül az asztalra, mindig tudom, hogy nyert ügyem van.

Nincs fujjogás, nincs lázadás, hogy "ezt én nem szeretem!", nincs étel tologatás a tányéron. 

Az ilyesminek csak neki ül a család és jóízűen elfogyasztja. 

Maximum annyi kommentár van hozzá, hogy "Anya, ez isteni volt!". 😊

Most ezt a csirkés receptet szeretném megmutatni, ami nem csak nagyon finom, de pillanatok alatt el is készül. 

Részletes videó receptért látogass el az Alajuli YouTube csatornára!

⬇️ ⬇️ ⬇️ KATTINTS IDE! ⬇️ ⬇️ ⬇️

https://www.youtube.com/watch?v=ZHgkRHAk_vM&t=14s

Ne felejtsd el beállítani a magyar feliratot!

Csirkemell paradicsom szószban 

Hozzávalók:

A csirkemellhez:

     • 300 g csirkemell

     • 8 csipet só

     • 4 csipet bors

A mártáshoz:

     • 3 ek olíva olaj

     • 4 gerezd fokhagyma

     • 400 g darabolt paradicsom

     • 1 csapott mk só

     • 2 ek cukor

     • 1 db babérlevél

     • 1 mk őrölt kömény

     • 2 csipet bors

     • 20 db bazsalikom levél

     • 1 tk oregánó

     • 100 ml tej

A díszítéshez:

     • 50 g reszelt sajt

     • néhány bazsalikom levél 

Elkészítés:

A csirkemellet szeletekre vágjuk, majd enyhén sózzuk, borsozzuk.

Olíva olajon a húsok mindkét oldalát megsütjük, majd félretesszük.

A visszamaradt olajban alacsony lángon megfuttatjuk a reszelt fokhagymát, majd beleöntjük a darabolt paradicsomot. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, cukrozzuk.

Beletesszük a babérlevelet, majd megszórjuk őrölt köménnyel. Egy villa segítségével kissé összenyomkodjuk a paradicsom darabokat, így sűrűbb, krémesebb lesz a mártás.

A bazsalikom leveleket apróra vágjuk és a mártáshoz adjuk.

Megszórjuk oregánóval, beleöntjük a tejet, beletesszük a hússzeleteket, majd az egészet készre főzzük.

Főtt tésztával és reszelt sajttal tálaljuk.

Borzas csirkemell

 Ha valami igazán finomat szeretnék feltálalni a családnak, akkor ez a borzas csirkemell recept mindig az elsők között jut eszembe. Bármikor készítem el, mindig nagy sikere van.

A tócsnit magában is imádjuk, de ha egy szelet hús is megbújik benne, az az igazi csemege. 😊

Borzas csirkemell 

Hozzávalók:

A hús ízesítéséhez:

     • 500 g csirkemell filé 

     • 2 tk só

     • 1 tk fehérbors

A bundához:

     • 650 g burgonya

     • 1 db tojás

     • 3 gerezd fokhagyma

     • 1.5 tk só

     • 0.5 tk. bors

     • 120 g liszt

A hús forgatásához:

     • 20 g liszt

A sütéshez:

     • 300 ml olaj

Elkészítés:

A csirkemelleket felszeleteljük, majd sózzuk, borsozzuk.

A megtisztított burgonyát egy konyhai robotgép nagylyukú reszelőjén lereszeljük.

Hozzáadjuk a tojást, belereszeljük a fokhagymát, sózzuk, borsozzuk. Beletesszük a lisztet és az egészet alaposan összekeverjük.

A csirkemell szeleteket lisztbe forgatjuk, majd egy kanál segítségével rátesszük az egyik oldalára a burgonyás masszát. Ha nagyobbak a hússzeletek és nem férnek el a tenyerünkben, akkor érdemes ezt a lépést egy tányéron elvégezni.

A burgonyás masszával lefelé forró olajba tesszük a húst, majd a másik oldalára is kanalazunk belőle.

Közepes lángon mindkét oldalát arany barnára sütjük.

Zöldséges rizzsel, vagy akár egy egyszerű salátával tálalhatjuk az elkészült borzas csirkemellet.

Zöldbabos csirkemell pörkölt

Mára pörkölt készült nálunk egy kis zöldbabbal megbolondítva, és bulgurral tálalva.

Szeretem az ilyen gyorsan összedobható ételeket, főleg most, hogy itt a jóidő és végre többet tudunk a szabadban lenni. 😊

Zöldbabos csirkemell pörkölt 

Hozzávalók:

     • 500 g csirkemell filé 

     • 2 ek olíva olaj 

     • 2 fej vöröshagyma 

     • 2 gerezd fokhagyma 

     • 350 g zöldbab 

     • só, őrölt feketebors 

     • 1 tk őrölt kömény 

     • 1 ek őrölt pirospaprika 

     • 1 ek zöldséges ízesítésű paradicsompüré 

Elkészítés:

Az apróra vágott vöröshagymát és a zúzott fokhagymát elkezdjük dinsztelni az olajon. 

Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és megszórjuk őrölt köménnyel. 

Amikor nagyjából megdinsztelődött, hozzáadjuk a kockára vágott csirkemellet és hirtelen átpirítjuk. 

Megszórjuk őrölt pirospaprikával és felöntjük hideg vízzel. Nem kell túl sok víz, elég annyi amennyi pont ellepi.

Hozzáadjuk a darabokra vágott zöldbabot és a paradicsompürét. 

Alaposan összekeverjük és készre főzzük.

Tetszőleges körettel tálalhatjuk. Én most bulgurt készítettem hozzá, de rizzsel vagy tésztával is nagyon finom. 

Tepsis csirke

Imádom ezt a receptet, nem is értem, hogy miért nem került még fel ide.

Számtalan jó tulajdonsága között számomra a gyors összedobhatósága és a változatos elkészíthetősége a legfontosabb.

Bármilyen tetszőleges zöldséggel és fűszerezéssel készíthető, csak a fantázia szabhat határt. Gyorsan bedobálunk mindent a tepsibe, és már mehetünk is a dolgunkra. 😊  (Most jelen esetben vissza az ágyba, mert borzasztóan tombol bennem az influenza. 🥴)

Tepsis csirke 

Hozzávalók:

     • 5-6 ek olíva olaj 

     • 1 kisebb egész csirke feldarabolva, vagy bármilyen tetszőleges csirke alkatrész 

     • ízlés szerint só, és csirke grillfűszer

     • 250 g csiperke gomba 

     • 250 g zöldborsó (nálam most fagyasztott)

     • 1/2 fej fokhagyma

     • 1 kis pohárka víz 

Elkészítés:

A csirke darabokat ízlés szerint befűszerezzük és meglocsoljuk olíva olajjal. Alaposan összemasszírozzuk, majd egy olajozott tepsibe fektetjük őket. 

Ne túl szorosan rakjuk le a húsokat, mert még a zöldségeknek is el kell férni!

A megtisztított gombát és fokhagymát szeletekre vágjuk és a borsóval együtt a húsok köré szórjuk. 

Öntünk alá egy kis vizet és előmelegített 200°C-os sütőben 30-40 percig fólia alatt sütjük. 

Levesszük a fóliát és addig sütjük tovább, amíg a hús szépen megpirul és teljesen puha.

Általában a húsból kisült ízes szaft elég a zöldségek ízesítéséhez, de ha nem, akkor a végén kicsit megsózhatjuk. 

Tetszőleges körettel tálalhatjuk, én most párolt jázmin rizst készítettem hozzá. 

Sonkás tészta

 Vége a Húsvétnak, így jöhetnek a maradék mentő fogások!

Nálam leginkább a sonkából maradt, de a tejföl adagot is túlméreteztem az ünnep előtti bevásárláskor. 

Így adta magát a helyzet és egy jó kis békebeli sonkás tésztát készítettem ma, ami az iskolai menzák világát elevenítette fel.

Kivételesen került bele egy kis pohár tejszín is, mert az meg a süti sütés után maradt meg.

Sonkás tészta 

Hozzávalók:

     • 500 g fodros kocka tészta 

     • 400 g főtt sonka

     • 5 db főtt tojás 

     • 4 db nyers tojás 

     • 700 g tejföl 

     • 200 ml tejszín 

     • ízlés szerint só, bors 

     • 1-2 ek olaj vagy vaj

     • 2-3 ek zsemlemorzsa 

     • 150 g reszelt sajt 

Elkészítés:

A tésztát sós vízben megfőzzük. Én most tettem 2 evőkanál olajat is a vízbe. 

Egy nagy tálba tesszük a nyers tojásokat, a tejfölt és a tejszínt. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd csomómentesre keverjük. 

A sonkát és a főtt tojást kockára vágjuk és a tejfölös keverékhez adjuk. 

A tésztát leszűrjük és a sonkás masszába forgatjuk. 

Egy hőálló tálat kikenünk olajjal és megszórjuk zsemlemorzsával. 

Beletesszük a sonkás tésztát, majd megszórjuk reszelt sajttal. 

Előmelegített 200°C-os sütőben 30 percig sütjük. 

Tálaláskor kínálhatunk hozzá valamilyen zöld salátát, de anélkül is nagyon finom. 🙂

Tejszínes-pestós csirke

Ezt az ételt a kislányom kérésére készítettem, ugyanis a héten az iskolában kapott verzió nem nyerte el a tetszését. 

Amúgy is szeretjük a pestót, de ez a tejszínes-húsos változat tényleg nagyon finom. Aki szintén pesto kedvelő, az feltétlenül próbálja ki. 

Tejszínes-pestós csirke

Hozzávalók:

     • 500 g csirkemell filé 

     • 1 nagy fej vöröshagyma 

     • 2 ek olíva olaj 

     • ízlés szerint só, bors 

     • 1 kis üveges zöld pesto (Vagy elkészíthetjük mi is. A recept ITT található.)

     • 200 ml víz 

     • 350 ml tejszín 

     • 1 kiskanál étkezési keményítő (ha szükséges)

A tálaláshoz:

     • reszelt parmezán 

     • spagetti (vagy tetszőleges tészta)

Elkészítés:

Egy edényben felhevítjük az olajat és elkezdjük benne dinsztelni a kockára vágott vöröshagymát. Amikor üveges lesz, hozzáadjuk a kockára vágott csirkemellet. Sózzuk, borsozzuk és fehéredésig sütjük. 

A csirkéhez adjuk a pestót és felöntjük vízzel. Addig főzzük, amíg a csirke meg nem puhul.

Ezután felöntjük tejszínnel és addig főzzük, amíg be nem sűrűsödik. Ez kb. 5-10 perc. Ha nem sűrűsödik kellőképpen, adhatunk hozzá egy kevés hideg vízben elkevert étkezési keményítőt.

Spagettit főzünk hozzá és tálaláskor megszórjuk reszelt parmezánnal. 

Rigatoni al forno

Aki már régebb óta követi a blogot, az tudja, hogy nagy tészta rajongó vagyok. Leginkább az olasz tészta a szívem csücske, így most is egy ilyen szívmelengető finomságra esett a választásom. 

Így a mai recept nem más, mint a Pasta al forno, ami annyit jelent olaszul, hogy tészta a sütőben, vagyis sült tészta. Ez a recept most Rigatoni tésztából készült, így a nevét is erről kapta. 

Olaszországban nagyon népszerűek ezek a sült tésztás ételek, minden régiónak megvan a saját jellegzetes receptje.

Én szokásomhoz híven a saját ízlésünkre formáltam, de mindenki bátran használhatja a fantáziáját.

Rigatoni al forno

Hozzávalók:

     • 400 g sertés comb

     • 3 ek olívaolaj 

     • 3 fej vöröshagyma 

     • 4 gerezd fokhagyma 

     • só, őrölt feketebors ízlés szerint 

     • 1 ek házi ételízesítő 

     • 1 ek morzsolt oregánó 

     • 2 db babérlevél 

     • 1 db közepes sárgarépa 

     • 1 db közepes fehérrépa 

     • 500 g passzírozott paradicsom 

     • 1 ek zöldséges ízesítésű paradicsompüré 

     • pici cukor

     • 2 nagy marék bébi spenót 

     • 250 g főzőtejszín 

     • 500 g Rigatoni tészta 

     • 200 g reszelt sajt

Elkészítés:

A tésztát sós vízben feltesszük főni. Nem kell túl puhára, a sütőben még puhulni fog. 

Egy nagy edényben felhevítjük az olajat és elkezdjük benne dinsztelni a kockára vágott vöröshagymát és a zúzott fokhagymát. 

Amikor a hagyma már megdinsztelődött, hozzáadjuk a kockára vágott húst. Ez az étel általában darált hússal készül, de én most szerettem volna harapni a húst. 🙂

Amikor a hús kapott egy kis kérget, megszórjuk ételízesítővel és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. 

Hozzáadjuk az oregánót és a babérlevelet is, majd öntünk rá kb. 150-200 ml vizet.

A répákat kis lyukú reszelőn lereszeljük, majd a húshoz adjuk. Pár percig dinszteljük. 

Beletesszük a paradicsompürét és a passzírozott paradicsomot, majd nem túl erős lángra állítjuk a tűzhelyet. 

Így főzzük a ragut, amíg a hús meg nem puhul. 

Ha főzés közben túl kevésnek találjuk a nedvességet, akkor mindig egy kevés vízzel pótoljuk. Ne tegyünk túl sokat egyszerre, mert a végére kellemes sűrű szószt kell kapnunk. 

Ízlés szerint tehetünk bele egy kevés cukrot a paradicsom savassága miatt.

A főzés végén hozzáadjuk a kisebb darabokra vágott spenótot és a főzőtejszínt. 

Pár perc alatt összefőzzük.

A főtt tésztát a raguba keverjük, majd az egészet egy hőálló tálba tesszük. 

Megszórjuk reszelt sajttal és 200°C-os sütőben addig sütjük, amíg a sajt szépen megpirul. 

Aki szeretne, a sajt alá tehet besamel mártást is, én ezt most kihagytam. Így is nagyon finom, krémes tésztát kaptam.

Temesvári tokány

Volt egy adag vajbabom a fagyasztóban, amit már egy ideje kerülgettem. Mivel ma semmi ötletem nem volt főzés ügyben, így előkaptam egy adag csirkemell társaságában és megfőztem. 

Tarhonyát készítettem hozzá a kislányom kérésére, úgyhogy hamar meg is lett a vasárnapi ebéd. 😊

Aki szeretné, készítheti másfajta húsból is, nálam a mélyhűtő tartalma volt a mérvadó.

Temesvári tokány 

Hozzávalók:

     • 500 g csirkemell filé 

     • 1 nagyobb fej vöröshagyma 

     • 3-4 gerezd fokhagyma 

     • 2 ek olaj vagy zsír 

     • 1 ek őrölt pirospaprika 

     • ízlés szerint só, vagy ételízesítő

     • 1/2 mk őrölt feketebors 

     • 1 kisebb paradicsom 

     • 1 kisebb tv paprika 

     • 1/2 mk zöldséges ízesítésű paradicsompüré 

     • 500 g vajbab (fagyasztott)

     • 2 ek liszt

     • 250 g tejföl 

Elkészítés:

Az apró kockára vágott vöröshagymát és fokhagymát elkezdjük dinsztelni a zsiradékon. 

Hozzáadjuk a csíkokra vágott csirkemellet és fehéredésig pirítjuk. 

Lehúzzuk a tűzről, megszórjuk pirospaprikával és felöntjük kevés hideg vízzel. 

Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és belekeverjük a paradicsompürét. 

A paradicsomot és a paprikát feldaraboljuk és azt is a húshoz adjuk. 

Beletesszük a babot, és az egészet felöntjük annyi vízzel, amennyi kb. 1-2 ujjnyira ellepi. 

Készre főzzük. 

Egy tálkában csomómentesre keverjük a tejfölt és a lisztet. 

Lehúzzuk a főzőedényt a tűzről. A pörkölt forró szaftjából is adunk a tejfölös keverékhez, majd a pörköltbe öntjük. 

Az főzőedényt visszatesszük a tűzre és alacsony lángon, folyamatos kevergetés mellett addig főzzük amíg az étel be nem sűrűsödik. 

Tetszőleges körettel tálalhatjuk. 

Burgundi csirkeragu

Nálunk ebben a zord időben előtérbe kerülnek a szívmelengető, tartalmas ételek. 

Ez a csirkeragu is pont ilyen. Az ember csak bekuckózik vele és élvezi a csodás ízeket. 

Egyszerűen imádom! 🙂

Eredetileg apró gyöngyhagyma is kerül az ételbe. Én sajnos most nem kaptam, de bevallom egyáltalán nem hiányzott belőle. Nélküle is nagyon finom volt. 

Burgundi csirkeragu 

Hozzávalók:

     • 5 db alsó csirkecomb

     • 1 db csirkemell

     • 2-3 ek liszt

     • só, bors

     • 3-4 ek olíva olaj 

     • 2 fej vöröshagyma 

     • 3 gerezd fokhagyma 

     • 2 db sárgarépa 

     • 2 db fehérrépa 

     • 5-6 db csiperke gomba 

     • 2 ek zöldséges ízesítésű paradicsompüré 

     • 200 g passzírozott paradicsom 

     • 3 db babérlevél 

     • 150 ml vörösbor 

     • 450 ml csirke alaplé 

     • 1 csipet cukor

Elkészítés:

A húsokat sózzuk, borsozzuk és lisztbe forgatjuk. 

Forró olajban hirtelen kérget sütünk rá, majd kiszedjük az edényből. 

A vöröshagymát és a fokhagymát apró kockára vágjuk, majd a visszamaradt zsiradékon elkezdjük dinsztelni. 

Hozzáadjuk a vastagabb karikára vágott sárgarépát és fehérrépát, majd tovább sütjük. 

A gombát szeletekre vágjuk és a babérlevéllel együtt a zöldségekhez adjuk.

A zöldségeket felöntjük borral, és 1 percig magas lángon forraljuk. 

Beletesszük a paradicsompürét és a passzírozott paradicsomot, majd felöntjük az alaplével. Én most alaplé gyanánt tyúkhúsleves koncentrátumot adtam hozzá. 

Közepes lángon addig főzzük, amíg minden meg nem puhul és a szaftja jól besűrűsödik. 

Időnként megkevejük, nehogy leégjen az alja. 

Eredetileg apró gyöngyhagyma is kerül az ételbe, de én sajnos most nem kaptam.

A végén ízlés szerint tehetünk bele egy csipet cukrot, de ez elhagyható. 

Köretként most tésztát készítettem hozzá, de rizzsel, burgonya pürével, burgonya gombóccal, vagy akár egy szelet friss kenyérrel is nagyon finom.