Lekváros pite - leveles tésztából

 Villámgyorsan elkészíthető finomság, amit 5 perc alatt el tudunk készíteni, ha nassolni  vágyunk. 

Csak pár hozzávaló szükséges hozzá, a tölteléket pedig bátran variálhatjuk. Tehetünk bele más ízű lekvárt, Nutellát, túrót, pudingot... ami jól esik. 

Nagyobb gyerekek is el tudják készíteni, úgyhogy ha szerencsénk van, még a konyhába sem kell kimennünk. 🙂 

Lekváros pite - leveles tésztából 

VIDEÓ!

Hozzávalók:

• 1 csomag friss leveles tészta (275 g)
• 5-6 evőkanál eperlekvár
• 1 tojás
• szeletelt mandula
• porcukor

Elkészítés:

A leveles tésztát kiterítjük, majd félbe vágjuk.
Az egyik felét körben megkenjük felvert tojással, majd a szabadon maradt részre kanalazzuk az eperlekvárt. Egy spatula segítségével egyenletesen elkenjük, majd befedjük a másik tészta lappal.
Körben lenyomkodjuk egy villával és lekenjük a tetejét is tojással.
A tészta tetejét egy éles késsel bevagdossuk úgy, hogy rombusz alakú darabokat kapjunk.
A tészta tetejét megszórjuk szeletelt mandulával, majd az egészet sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.
Előmelegített 200°C-os sütőben 20 perc alatt készre sütjük.
Tálaláskor porcukorral díszítjük. 

Nutellás nyuszik

 Újra egy leveles tésztából készült finomságot hoztam, ami így a Húsvét közeledtével is aktuális. 

Pillanatok alatt elkészíthető, a gyerekek nagy kedvence lehet az ünnep alatt.

Csak pár hozzávaló szükséges hozzá, és minimális idő ráfordítást igényel.

Akár a gyerekekkel együtt is készíthetjük, jó móka lesz. 🙂

Nutellás nyuszik 

Videó 

Hozzávalók:

     • 1 csomag friss leveles tészta (275 g)

     • 3-4 evőkanál Nutella

     • 1 tojás

Elkészítés:

A leveles tésztát kiterítjük és félbe vágjuk.
Az egyik felét megkenjük Nutellával, úgy, hogy a két hosszabb oldal szélénél lekenjük felvert tojással. Ráhelyezzük a másik tészta lapot, majd csíkokra vágjuk.
A tészta csíkokat megtekerjük, majd keresztezzük úgy, hogy nyuszi fej formára hasonlítson.
A nyuszikat sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.
Előmelegített 200°C-os sütőben 20 perc alatt készre sütjük.

Erdei gyümölcsös-vaníliás szelet

Teljesen beleszerettem a leveles tésztából készült ételekbe, legyen az sós, vagy édes. 

Ez a gyümölcsös verzió is nagy sikert aratott a család körében, így gondoltam megosztom veletek is. 

Mivel van érdeklődés a leveles tésztás finomságokra, ezután itt a blogon  megtalálhatjátok ezeket a recepteket egy csokorba gyűjtve a főoldalon a címkék között. 

Ezen kívül részletes videó recepteket is találhattok az új  YouTube csatornámon,  amin csak leveles tésztás finomságokat töltök fel.

A csatornát az alábbi linken találjátok:

https://www.youtube.com/@BlatterteigRezepte

Gyertek és nézelődjetek! 🙂

Erdei gyümölcsös-vaníliás szelet 

Videó!

 Hozzávalók:

     • 1 csomag friss leveles tészta (275 g)

A pudinghoz:

     • 250 ml tej
     • 1 csomag vaníliás pudingpor
     • 30 g cukor

A gyümölcshöz:

     • 150 g fagyasztott bogyós gyümölcs
     • 1/2 csomag vaníliás pudingpor
     • 25 g cukor

A tetejére:

     •  tojás
     • szeletelt mandula

A díszítéshez:

     • porcukor

Elkészítés:

A puding hozzávalóit egy edénybe tesszük és sűrűre főzzük. Hagyjuk kihűlni.
A gyümölcsöket és a cukrot egy másik edénybe tesszük és felforraljuk. Ha már levet eresztett, lehúzzuk a tűzről és belekeverjük a pudingport. Visszatesszük a tűzre és hagyjuk egyet rottyanni, majd ezt is hagyjuk kihűlni.
A leveles tésztát félbe vágjuk. Az egyik felére kenjük a pudingot úgy, hogy egy 2 cm-es sávot körben szabadon hagyunk.
A puding tetején elosztjuk a gyümölcsöt, majd a szabadon hagyott tészta sávot lekenjük felvert tojással.
A másik tészta lapot a gyümölcsös tésztára helyezzük, majd körben lenyomkodjuk egy villával.
A tészta tetejét néhány helyen bevagdossuk, majd lekenjük tojással és megszórjuk szeletelt mandulával.
Előmelegített 200°C-os sütőben 20 percet sütjük.
Tálaláskor porcukorral díszítjük. 

Túrótorta leveles tésztából

Ki ne szeretné a krémes túrótortát? Hát még ha nem kell külön a tésztájával bíbelődni, hanem egy pillanat alatt elő tudjuk kapni a hűtőből. 

A jó öreg kész leveles tésztát pár perc alatt méretre vágjuk, és már tölthetjük is bele a villámgyorsan összedobható krémet. 

Innentől már a sütő és a hűtő elvégzi a dolgát, mi pedig hátra dőlve élvezhetjük minimális munkánk gyümölcsét. Van ennél jobb? 😊

 

Túrótorta leveles tésztából 

Videó!

Hozzávalók: (26 cm Ø tortaforma)

• 2 csomag friss leveles tészta (2x275 g)

A töltelékhez:
     • 400 g krémes túró
     • 400 ml habtejszín
     • 100 g cukor
     • 2 tojás
     • 1 ek vanília kivonat
     • 1 csomag vaníliás pudingpor
     • 1 ek olvasztott vaj

A díszítéshez:
     • néhány darab eper (elhagyható)
     • porcukor

Elkészítés:

A két leveles tészta lapot egymásra tesszük és egy sodrófa segítségével kissé összenyomjuk.
Egy kapcsos tortaforma alját a tésztára tesszük és körbe vágjuk.
A formát kibéleljük sütőpapírral és bele helyezzük a tészta korongot.
A maradék tésztából 4-5 cm széles csíkokat vágunk és egy peremet készítünk belőle a süteménynek.
A tészta alját megszurkáljuk egy villával és félre tesszük.
Egy nagy tálba tesszük a töltelék hozzávalóit és 2-3 perc alatt egyenletes, csomómentes masszává keverjük.
Az elkészült tölteléket a formába öntjük.
Előmelegített, hőlégkeveréses, 180 °C-os sütőben 40 perc alatt készre sütjük.
Amikor elkészült a sütemény, langyosra hűtjük, majd a hűtőbe tesszük, amíg jól le nem hűl.
Az a legjobb, ha egy egész éjszakát hagyjuk pihenni.
Tálaláskor porcukorral és némi gyümölccsel díszítjük. Nekem most eper volt itthon, de bármilyen tetszőleges bogyós gyümölcs illik hozzá. 

Spenótos-Fetás csiga

Gyakran szoktam mindenféle töltött csigákat sütni, ezek közül is az egyik kedvencem ez a spenótos. Ropogós, a Fetától kissé sós finomság, amit képtelenség 1-2 darab után abbahagyni. Nekem legalábbis még nem jött össze. 🙈

Még a válogatós lányom is jóízűen eszi, pedig a világból ki lehet kergetni a spenóttal.

Ha valaki nem kedveli a spenótot, ki is hagyhatja. (Bár nagy kár lenne... 🙂)

Spenótos-Fetás csiga 

Videó 

 Hozzávalók:

     • 1 csomag friss leveles tészta (275 g)

A töltelékhez:
     • 1 ek olívaolaj
     • 1 közepes fej vöröshagyma
     • 1 gerezd fokhagyma
     • 100 g friss spenót
     • 2 csipet só
     • 2 csipet bors
     • 2 csipet szerecsendió
     • 250 g Feta sajt
     • 65 g natúr krémsajt
     • 1 db tojás

A lekenéshez:
     • 1 db tojás

Elkészítés:

Egy serpenyőben felhevítjük az olajat és elkezdjük benne dinsztelni a kockára vágott vöröshagymát. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
Amikor nagyjából megsült, rátesszük a spenót leveleket.
Fedő alatt készre pároljuk.
Ízlés szerint szerecsendióval ízesítjük.
Félre tesszük kihűlni.
Egy tálba tesszük a Fetát és a krémsajtot, majd egy villával összetörjük.
Hozzáadjuk a tojást és jól összekeverjük.
Kiterítjük a leveles tésztát és rákenjük a Fetás krémet.
Elosztjuk rajta a hagymás spenótot és óvatosan feltekerjük.
Egy éles késsel kb. 2 cm vastag szeletekre vágjuk, majd a szeleteket sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.
Lekenjük felvert tojással.
Előmelegített 200°C-os sütőben kb. 20 perc alatt szép aranybarnára sütjük.

Gombás rizs

 Sokszor készítek rizses ételeket, mert nagyon szeretjük.

Ezt a gombás verziót a férjem kérésére szoktam megfőzni, mert ez a kedvenc körete.
Az a jó ebben a fogásban, hogy nem csak köretként kínálhatjuk, hanem önálló fogásként is.
Tetszés szerint variálhatjuk a kedvenc zöldségünkkel. Én készítettem már cukkinivel, zöldbabbal és reszelt sárgarépával is. Mindegyik nagyon finom. 😊

Gombás rizs 

Videó 

Hozzávalók:

     • 1 ek étolaj
     • 1 hagyma
     • 1 gerezd zúzott fokhagyma
     • 200 g gomba
     • 1 tk só
     • 1/2 kk bors
     • 1 csésze jázmin rizs (250 ml)
     • 2 csésze víz
     • 1 tk ételízesítő
     • 1 ek apróra vágott petrezselyemzöld

Elkészítés:

Egy edényben felhevítjük az olajat és beletesszük az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát. Pár percig kevergetve átpirítjuk.
Hozzáadjuk a szeletekre vágott gombát és azt is átpirítjuk.
Belekeverjük az átmosott rizst és megvárjuk amíg kicsit kifehéredik. Felöntjük a vizzel, és alacsony lángon, lefedve addig főzzük, amíg a víz nagyja eltűnik.
Ezután lekapcsoljuk alatta a lángot és a tűzhelyen hagyva készre pároljuk.
Tálaláskor petrezselyemzölddel díszíthetjük. 

Pudingos szelet - sütés nélkül

 Ez a villámgyorsan és nagyon egyszerűen elkészíthető, ugyanakkor hihetetlenül finom süti a lányom kedvence. Rendszeresen készül a kedvéért, mert imádja a pudingos dolgokat.

Semmilyen különleges hozzávaló nem kell hozzá, a végeredmény mégis van olyan finom, mintha egy cukrászdában vettük volna. (A lányom legalábbis ezt mondja 😄 )
Nyugodtan vonjuk be a gyerekeket is a süti összeállításába, az én lányom is nagyon szeret vele foglalatoskodni. 😊

Pudingos szelet - sütés nélkül 

Videó!

Hozzávalók: (24×24 cm-es formához)

     • 29 db babapiskóta
     • 200 ml tej

A vaníliás krémhez:
     • 400 ml tej
     • 1 csomag vaníliás pudingpor
     • 1 tk vanília kivonat
     • 10 db édesítő tabletta, vagy 40 g cukor

A csokoládés krémhez:
     • 400 ml tej
     • 1 csomag csokoládés pudingpor
     • 10 db édesítő tabletta, vagy 40 g cukor
     • 65 g mazsola
     • 1 tk rumaroma

A tejszínhez:
     • 400 ml habtejszín
     • 1 mk folyékony édesítőszer (vagy 1 tk porcukor)
     • 2 csomag habfixáló

A díszítéshez:
     • 100 g darabolt földimogyoró
     • reszelt csokoládé

Elkészítés:

A vaníliás krémhez egy főzőedénybe öntjük a tejet, hozzáadjuk az édesítőt, a vanília kivonatot és a vaníliás pudingport. Közepes lángon sűrűre főzzük.
A csokis krémhez egy főzőedénybe öntjük a tejet, hozzáadjuk az édesítőt, a mazsolát, a rumaromát és a csokoládés pudingport. Közepes lángon ezt is készre főzzük.
A babapiskótákat tejbe forgatjuk, majd a formába fektetjük az első réteget. Ráöntjük a vaníliás krémet, majd ezután megint egy réteg tejbe forgatott babapiskóta következik.
Ezután ráöntjük a csokis krémet, majd pár órára az egészet hűtőbe tesszük.
A habtejszínt egy tálba tesszük, hozzáadjuk a folyékony édesítőt és a habfixálót, majd az egészet habbá verjük.
A tejszínhabot a süti tetejére tesszük, majd ízlés szerint reszelünk rá egy kis csokit.
Jól lehűtve tálaljuk. 

Kinder csokis leveles tészta

 Van úgy, hogy gyorsan kell valami süti, és nincs idő a hosszas sütögetésre. Legutóbb a lányom barátnői toppantak be váratlanul, úgyhogy gyorsan kellett valami finomság.

Ilyen esetekre szoktam előkapni ezt a gyors receptet (amit igazából csak jóindulattal lehet receptnek nevezni, mert egyszerű, mint a faék 🙂).
Mondanom sem kell, hatalmas sikere volt, mert amiben csoki van, az náluk mindig nyerő. 😊

Kinder csokis leveles tészta

Videó!

Hozzávalók:

     • 1 csomag friss leveles tészta (275 g)

     • 10 db Kinder csokoládé

     • 1 tojás

     • porcukor és olvasztott csoki a díszítéshez

Elkészítés:

Kiterítjük a leveles tésztát és a két hosszanti oldalára fektetjük a csoki szeleteket.
A csoki szeletek szélességében felvágjuk a tésztát és mindkét oldalról feltekerjük.
Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük a darabokat és lekenjük felvert tojással.
Előmelegített 190°C-os sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük. Akkor jó, ha már szép aranybarna színt kapott.
Hagyjuk kihűlni, majd megszórjuk porcukorral. Ízlés szerint csurgathatunk rá olvasztott csokit is, nem fogja elrontani. 

Nosztalgia krémes

Ez a finom süti fiatal korom egyik legszebb süti emléke. 🙂 Sokszor a vasárnapi ebéd után hoztuk a cukrászdából és akármennyire jól laktam az ebéddel, ez mindig befért még a hasamba. 😀

Ez, amit most mutatok, nem az eredeti recept, hanem egy kicsit felgyorsított, édesítővel készített változat. Viszont ez is megadja azt az élményt, mint az eredeti. 😊

Nosztalgia krémes 

Videó!

Hozzávalók:

A tésztához:

     • 5 leveles tészta lap (laponként 165 g)

A krémhez:

     • 1250 ml tej

     • 4 csomag vaníliás pudingpor

     • 30 édesítő tabletta (vagy kb. 120 g cukor)

     • 100 g vaj

     • 400 ml habtejszín

     • pár csepp vanília kivonat

A díszítéshez:

     • 1-2 tk porcukor

Elkészítés:

A tészta lapokat kissé kinyújtjuk és egyesével sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.
Megszúrkáljuk villával és előmelegített 200°C-os sütőben 10-12 perc alatt megsütjük. Ha van egy kis színe akkor már jó.
A krémhez sűrűre főzzük a tejet a pudingporral, a vanília kivonattal és az édesítővel.
Még melegen belekeverjük a vajat, majd félre tesszük kihűlni. Időnként egy habverővel átkeverjük, hogy ne csomósodjon össze.
A habtejszínt kemény habbá verjük, majd óvatosan beleforgatjuk a kihűlt pudingos krémbe.
Egy magas falú tepsibe teszünk egy megsült tészta lapot, majd rákenjük a krém 1/4 részét. Ezután megint tészta lap következik, majd megint 1/4 rész krém.
Így haladunk tovább, amíg már csak egy tészta lap marad. Ezt a lapot felszeleteljük akkora téglalapokra, amekkora süti szeleteket szeretnénk majd. A kis lapokat az utolsó réteg krémre helyezzük, majd a sütinket a hűtőbe tesszük 3-4 órára. Ezalatt szépen megdermed.
Mielőtt felvágjuk, megszórjuk a tetejét porcukorral.
Szeleteléskor a kis téglalapok mentén vágjuk fel a süteményt.

Túrófánk

 Így a Farsang közeledtével többféle fánkot is el szoktam készíteni, amik közül az egyik legfinomabb ez a túrófánk.

Pillanatok alatt elkészíthető, és ugyanúgy el is fogy.
Ha van egy kis vanília szósz is amibe mártogathatjuk, még inkább nem fogjuk tudni abbahagyni a nassolást. 🙂

Túrófánk 

Videó!

Hozzávalók:

A fánkhoz:

     • 250 g krémes túró

     • 2 tojás

     • 100 g cukor

     • 2 csomag vaníliás cukor

     • 250 g liszt

     • 1 csomag sütőpor

A sütéshez:

     • 750 ml olaj

A forgatáshoz:

     • 100 g cukor

Elkészítés:

A túrót és a tojásokat egy tálba tesszük és alaposan összekeverjük.
Hozzáadjuk a cukrot és a vaníliás cukrot, majd azzal is jól elkeverjük.
A lisztet és a sütőport a túrós masszába szitáljuk és az egészet egy robotgéppel összekeverjük.
A kész masszát egy nyomózsákba tesszük és a csücskét levágjuk.
Egy edényben felhevítjük az olajat, majd kb. 3 cm átmérőjű darabokat nyomunk bele a zsákból. A darabokat egy kanál segítségével adagoljuk.
A kész fánkokat papírtörlőre szedjük, majd még melegen cukorba forgatjuk. Ízlés szerint vanília szószt kínálhatunk hozzá. 

Farsangi fánk 2.

 Fánk nélkül nincs Farsang, úgyhogy hozzá is fogtam a gyártásukhoz.

Van már egy Farsangi fánk recept az oldalon, de mivel ez is nagyon finom, ezt is megosztom veletek. 🙂

Ez a recept egy hagyományos verziója ennek a finomságnak, ami egy kis porcukorral és baracklekvárral mennyei nassolni való. 🙂

Farsangi fánk 2.

Videó!!!

Hozzávalók:

A tésztához:

• 300 ml langyos tej
• 25 g friss élesztő
• 1 tk cukor
• 600 g liszt
• 2 ek porcukor
• 1 csipet só
• 2 tojássárgája
• 1 mk rum
• 50 g olvasztott vaj

A sütéshez:

• 1 l olaj

A tálaláshoz:

• baracklekvár
• porcukor

Elkészítés:

A langyos tejhez adjuk a cukrot és az elmorzsolt élesztőt, majd meleg helyen felfuttatjuk.
A lisztet és a porcukrot egy tálba szitáljuk és hozzáadjuk a sót.
Egy mélyedést csinálunk a közepébe és beleöntjük a tojássárgákat, a rumot és a felfuttatott élesztőt.
Alaposan összegyúrjuk, majd hozzáadjuk az olvasztott vajat.
Lágy, rugalmas, nem ragacsos tésztát kell kapnunk.
A tésztát kelesztő tálba tesszük és 1 órát pihentetjük.
Enyhén lisztezett felületen 2 cm vastagra nyújtjuk és 10-12 cm átmérőjű köröket vágunk belőle. A közepükbe vájunk egy lyukat az ujjunkkal, vigyázva, hogy ne szakítsuk át a fánkokat!
Hagyjuk egy kicsit pihenni.
Egy edényben felhevítjük az olajat, majd a fánkokat a közepükön lévő lyukkal lefelé az olajba tesszük.
Fedő alatt közepes lángon sütjük, amíg szép aranybarna színt nem kap. Ezután megfordítjuk, és fedő nélkül a másik oldalát is készre sütjük.
Papírtörlőre szedjük.
Tálaláskor porcukorral díszítjük és tetszőleges lekvárral kínáljuk. 

Réteges gyümölcs desszert

Frissítő gyümölcsös finomság, amihez még a sütőt sem kell bekapcsolni. 

Pillanatok alatt összedobható és 1 óra pihentetés után már kanalazhatjuk is. 😊

Fagyasztott gyümölcsökkel is készíthető!

 

Réteges gyümölcs desszert 

VIDEÓ!

Hozzávalók:

     • 15 db vajas keksz

A krémhez:

     • 250 g Mascarpone

     • 100 ml tej

     • 1 csomag főzés nélküli citromos vagy vaníliás pudingpor (pl.: Paradies Creme)

     • 200 ml habtejszín

     • 50 g porcukor

     • 1 tk vanília kivonat

     • 150 g görög joghurt

A gyümölcs réteghez:

     • 175 g eper

     • 125 g málna

     • 65 g áfonya

     • 60 g eper lekvár

Elkészítés:

A krém hozzávalóit egy robotgéppel krémesre keverjük.
A gyümölcsöket egy tálba tesszük, hozzáadjuk az eper lekvárt és egy botmixerrel kissé áttörjük. A gyümölcsökből hagyjunk meg pár szemet a díszítéshez!
A kekszet összetörjük. Nem kell nagyon apróra, elég a kezünket használni.
Egy nagy tál aljába szórjuk az összetört kekszet, majd rá öntjük a krém felét.
Erre tesszük a gyümölcs keveréket, majd a krém másik felét.
A félretett gyümölcsökkel díszítjük.
Legalább 1 órára a hűtőbe tesszük. 

Csokoládés Tiramisu

 A Tiramisu sokak kedvence, hát még ha egy mennyei csokis réteg is bele van csempészve.

Aki szereti a csokoládés finomságokat, az feltétlenül próbálja ki ezt a receptet! 🙂

Csokoládés Tiramisu 

VIDEÓ!

Hozzávalók:

A piskóta réteghez :

     • 28 db babapiskóta

     • 300 ml kávé

A krémhez:

     • 1-2 mk rumaroma

     • 350 g Mascarpone

     • 400 g habtejszín

     • 2 ek porcukor

     • 2 csomag habfixáló

A csokis réteghez:

     • 100 g étcsokoládé

     • 200 g tejcsokoládé

     • 100 g habtejszín

A tetejére:

     • 2 ek cukrozatlan kakaópor

Elkészítés:

A krém hozzávalóit felverjük.
A csokoládékat és a hozzá való habtejszínt felmelegítjük úgy, hogy a csoki szépen felolvadjon.
Egy tálba teszünk egy réteg kávéba forgatott babapiskotát. Erre kenjük a krém felét, majd ráöntjük a csoki felét.
Ezután újra babapiskóta réteg következik, majd krém és csoki.
A végén megszórjuk kakaóporral, majd legalább 3 órára hűtőbe tesszük. Az a legjobb, ha egy egész éjszakát hagyjuk pihenni. 

Csokis pöffeteg

 A csokis pöffeteg az egyik kedvenc sütim, mert gyorsan összedobható és kevés munka van vele. Igaz, arra várni kell, hogy a tészta kipihenje magát a hűtőben, de addig csinálhatunk valami mást.

Az íze minden várakozást megér. 🙂

Csokis pöffeteg 

VIDEÓ!

Hozzávalók:

A tésztához:

     • 75 g vaj

     • 100 g finom szemű kristálycukor

     • 1 tojás

     • 1 tk vanília kivonat

     • 50 ml tej

     • 50 g étcsokoládé

     • 190 g liszt

     • 1/2 csomag sütőpor

     • 40 g cukrozatlan kakaópor

     • 1 csipet só

A forgatáshoz:

      • 4-5 ek finom szemű kristálycukor

      • 4-5 ek porcukor

Elkészítés:

A csokoládét felolvasztjuk. Én ezt mikróban csináltam.
A vajat habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a tojást, a vanília kivonatot, a tejet és az olvasztott csokit. Egy robotgép segítségével alaposan kikeverjük.
A csokis masszához adjuk a lisztet, a sütőport, a sót és a kakaóport, majd egy fakanállal egyneművé dolgozzuk.
2 órára hűtőbe tesszük pihenni.
A tésztából diónyi gombócokat formázunk. A gombócokat először kristálycukorba, majd porcukorba forgatjuk.
Ezután sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk őket, helyét hagyva egymás között, mert sütés közben kissé elterülnek.
Előmelegített 180 °C-os sütőben 12 perc alatt készre sütjük.
Amikor kivesszük a sütőből a sütiket, kicsit puhák lesznek, de hűlés közben szilárdulni fognak.

Diós és mákos Bejgli

 A Karácsony elengedhetetlen része a Bejgli sütés.

Általában mindenkinek megvan a jól bevált receptje, amit talán még a nagymamától lesett el.
Tudom, hogy olyanok is vannak, akik tartanak ennek a sütinek az elkészítésétől, mert félnek, hogy nehéz megcsinálni, hogy kireped, szétfolyik, stb...
A jó hír az, hogy ettől kár tartani. Nagyon egyszerű az elkészítése, és ha egy Bejgli ki akar repedni, akkor úgyis kireped. 🤷🏼‍♀️ Ez bármikor előfordulhat, de szerintem ezen kár aggódni. Úgyis az íze a lényeg, és ha fel van szeletelve, a repedés általában már nem is látszik. 🙂
Szóval, gyakorló, aggódó, vagy kezdő háziasszonyok Bejgli sütésre fel!
Mindjárt Karácsony! 😊🎄

Diós és mákos Bejgli 

VIDEÓ!!!

Hozzávalók:

A tésztához:
     • 100 ml langyos tej
     • 30 g friss élesztő
     • 1 tk cukor
     • 500 g liszt
     • 40 g porcukor
     • 1 csomag vaníliás cukor
     • 1 csipet só
     • 100 g vaj
     • 100 g zsír
     • 2 tojássárgája

A diós töltelékhez:
     • 150 g darált dió
     • 80 g cukor
     • 1 csomag vaníliás cukor
     • 40 ml tej
     • 1 tk rumaroma

A mákos töltelékhez:
     • 150 g darált mák
     • 80 g cukor
     • 40 ml tej

A lekenéshez:
     • 1 tojássárgája
     • 1 tojásfehérje

Elkészítés:

Először a töltelékeket készítjük elő.
A mákos töltelékhez felforraljuk a tejet, hozzáadjuk a cukrot és addig keverjük amíg beleolvad. Lehúzzuk a tűzhelyről, beletesszük a darált mákot, majd az egészet alaposan összekeverjük.
A diós töltelékhez felforraljuk a tejet, hozzáadjuk a cukrot és a vaníliás cukrot, majd addig keverjük amíg a cukrok beleolvadnak a tejbe. Lehúzzuk a tűzhelyről, beletesszük a darált diót és a rumaromát, majd alaposan összekeverjük.
A tésztához felfuttatjuk az élesztőt a cukrozott, langyos tejben. Egy keverőtálba tesszük a többi szoba hőmérsékletű hozzávalót, majd hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt. Alaposan kidolgozzuk.
A tésztát 2 részre osztjuk, majd egyesével kb. 30x40 cm-es téglalapra nyújtjuk.
Rákenjük a tölteléket úgy, hogy a tészta felső részén kihagyunk kb. 2-3 cm-t. Így nem jön majd ki a töltelék a feltekerésnél. A két oldalát kissé behajtjuk, óvatosan feltekerjük, majd sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.

A bejgliket lekenjük tojássárgával, majd kb. 30 percre betesszük a hűtőbe.
Ezután lekenjük tojásfehérjével is, majd újabb 30 percre visszatesszük a hűtőbe.
Egy fa pálcával megszurkáljuk a süti tetejét. A lyukakon fog távozni a sütés közben keletkezett gőz, így (remélhetőleg 🙃) nem fog kirepedni a sütemény.
Előmelegített 180 °C-os, hőlégkeveréses sütőben 30 perc alatt készre sütjük. A sütés ideje sütőfüggő, érdemes közben ellenőrizni.
Ha megsült, hagyjuk kihűlni és szeleteljük. 

Zserbó

Pár napja már elkezdtem nézelődni a receptjeim között, hogy milyen sütiket készítek majd el az ünnepek alatt. A legelső, ami eszembe jutott az a Zserbó. 

Ezt a receptet a férjem anyukájától kaptam jó pár éve, és azóta is csak ez alapján sütöm. 

Nálunk nincs karácsony enélkül a süti nélkül, mert a párom imádja. S mivel szerinte itt a próba sütések ideje, így ezt is megsütöttem a kedvéért. 😊

Zserbó 

Videó!!!

Hozzávalók:

A tésztához:

     • 500 g liszt

     • 250 g vaj

     • 60 g cukor

     • 15 g élesztő

     • 3 ek tejföl

     • 2 tojássárgája

     • 1 csipet só

A töltelékhez:

     • 250 g dió

     • 150 g cukor

     • 1 cs vaníliás cukor

     • 6 púpozott ek baracklekvár

A csokimázhoz:

     • 20 g kakaópor

     • 140 g cukor

     • 50 g vaj

     • 4-5 ek víz

Elkészítés:

Az élesztőt elkeverjük a tejföllel, majd félre tesszük.

A lisztet elmorzsoljuk a vajjal.

Hozzáadjuk a cukrot, a tejfölbe kevert élesztőt, a sót és a tojássárgáját. 

Összedolgozzuk, 30 percet kelesztjük.

A töltelékhez összekeverjük a darált diót a kristálycukorral és a vaníliás cukorral.

A tésztát 4 részre osztjuk, majd 4 lapot nyújtunk belőle. 

Az első lapot a tepsibe fektetjük, megkenjük lekvárral, majd rászórjuk a cukros dió 1/3 részét. 

Így folytatjuk tovább amíg tartanak az alapanyagok. 

Én kapcsos formában szeretem sütni, mert a végén könnyebb szeletelni. 

Nálam a tepsi mérete: 28x19 cm és 7 cm magas.

A legfelső tészta réteget megszurkáljuk villával, majd 180 °C-os sütőben 30 perc alatt megsütjük. 

A sütés ideje sütőfüggő, érdemes ellenőrizni. 

Amikor kihűlt, levesszük a kapcsot a formáról és megfordítjuk a süteményt. Én ezt azért szoktam csinálni, mert így szép egyenletes lesz a süti teteje és nem folyik el rajta a csokimáz.

A mázhoz a cukrot, a kakaót a vízzel állandó kevergetés mellett sűrűre főzzük. Belekeverjük a vajat, majd a megfordított sütire öntjük. Amikor megdermedt a csokimáz a tetején, felszeletelve tálaljuk. 😊

Diós koszorú

 Így az ünnepek közeledtével, egyre többször hallom itthon, hogy ideje lenne már elkezdeni a "próba sütést". Ezen minden évben átesünk, mert nem tudják kivárni az ünnepet. 🙂

Mivel a mai nap is fel lettem szólítva, hogy ugyan süssek már valami karácsonyit, gondoltam kipróbálok valami újat.
Egy puha, diós kelt tésztára esett a választásom, és egyáltalán nem bántam meg. Annyi  volt a gond vele, hogy pillanatok alatt elfogyott, így holnap jöhet az újabb "próba sütés". 🙂

Diós koszorú 

Videó!!!

Hozzávalók:

A tésztához:

     • 500 g liszt

     • 300 ml tej

     • 3 ek + 1 tk cukor

     • 25 g friss élesztő

     • 1 csipet só

A töltelékhez:

     • 250 g darált dió

     • 150 g cukor

     • 65 ml tej

A lekenéshez:

     • 1 tojás

Elkészítés:

Először a tölteléket készítjük el.
A tejet és a cukrot egy edénybe tesszük és addig hevítjük, amíg a cukor bele nem olvad a tejbe.
Ezután hozzáadjuk a darált diót és összekeverjük. Félre tesszük amíg teljesen kihűl.
A tésztához 100 ml tejben elkeverünk egy teáskanál cukrot és langyosra melegítjük.
Belemorzsoljuk az élesztőt és meleg helyen hagyjuk felfutni. Ez kb. 10 percet vesz igénybe.
Egy keverőtálba tesszük a lisztet, a sót és a maradék felmelegített tejet. Hozzáadjuk az élesztős tejet is, és alaposan kidagasztjuk. Nem ragacsos, puha, rugalmas tésztát kell kapnunk.
Kelesztő tálba tesszük és meleg helyen 30 percet pihentetjük.
Amikor a tészta megkelt, téglalap alakúra nyújtjuk és rákenjük a tölteléket. A hosszabbik oldalától indulva feltekerjük és koszorút formázunk belőle. Érdemes egy hőálló tálkát a közepébe helyezni, hogy ne deformálódjon el.
Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és körbe bevagdossuk, 4-5 cm-es távolságot hagyva a vágások között. A tetejét lekenjük felvert tojással.
Előmelegített 180 °C-os sütőben 30 perc alatt készre sütjük.
Tálaláskor porcukorral díszíthetjük. 

Omlós mákos falatkák

 A férjem kedvencei a mákos sütemények, ezért gyakran készítem őket. Most ezekre a mákos falatkákra esett a választása, ami finom omlós tésztából készül.

Annyira ízlett neki, hogy Karácsonyra is megrendelte. 🙂

A mákos töltelék helyett készíthetjük dióval is.

Omlós mákos falatkák

Videó!!!

Hozzávalók:

A tésztához:

     • 300 g liszt
     • 200 g puha vaj
     • 75 g porcukor
     • 1 tojássárgája
     • 1 mk reszelt citromhéj

A töltelékhez:

     • 125 g darált mák
     • 30 g cukor
     • 75 ml tej
     • 2 ek méz
     • 1 mk reszelt citromhéj
     • 25 g mazsola

A forgatáshoz:

     • 65 g porcukor

Elkészítés:

A vajat, a tojássárgát, a porcukrot és a reszelt citromhéjat egy tálba tesszük és habosra keverjük.
Hozzáadjuk a lisztet és összegyúrjuk.
Fóliába csomagolva 30 percre a hűtőbe tesszük.
A töltelékhez egy edénybe tesszük a tejet, a cukrot, a mézet, a citromhéjat és a mazsolát. Addig hevítjük, amíg a cukor beleolvad. Nem kell forralni, csak forróra melegíteni.
Ezután belekeverjük a mákot, és hagyjuk teljesen kihűlni.
A tésztát 4 részre osztjuk és egyenként kb. 10x28 cm-es téglalapot nyújtunk belőle.
A hosszabb szélére tesszük a tölteléket és óvatosan feltekerjük. Ha szakad, az ujjunkkal össze lehet csípni a tésztát.
A hengert 8 kis darabra vágjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.
Előmelegített, hőlégkeveréses, 170°C-os sütőben kb. 15 percet sütjük. Nem kell pirulnia, elég ha halvány színt kap.
A megsült falatkákat még forrón porcukorba forgatjuk, majd kihűlve fogyasztjuk. 

Brokkoli krémleves

A tél közeledtével egy jobban esnek a tápláló, forró levesek.

Ezért ma erre a finom krémlevesre esett a választásom, ami gyorsan elkészíthető a rohanós hétköznapokon is.
Egy kis reszelt sajttal és néhány csipet pirított hagymával igazi lélekmelengető fogás.

Brokkoli krémleves 

Videó!!!

Hozzávalók:

     • 500 g brokkoli

     • 1 gerezd fokhagyma

     • 1 nagy burgonya

     • 1 mk só

     • 1 mk bors

     • 1 mk szerecsendió

     • 1 l víz

     • 150 ml tejszín

Elkészítés:

A brokkolit rózsáira szedjük és egy edénybe tesszük.
A burgonyát és a fokhagymát megpucoljuk, felvágjuk és a brokkolihoz adjuk.
Felöntjük a vízzel és hozzáadjuk a fűszereket.
Az egészet puhára főzzük.
Amikor elkészült, egy botmixer segítségével pürésítjük, majd hozzáadjuk a tejszínt.

Forrón, egy kis pirított hagymával és reszelt sajttal megszórva isteni! 😊

Túrós szelet

 Ez a sütemény a férjem egyik kedvence. Rendszeresen készítem, mindig pillanatok alatt elfogy.

Ha gyorsan szeretnénk sütni valami finomat, ezt a receptet jószívvel ajánlom. Kb. 10 perc alatt előkészíthetjük és már mehet is a sütőbe.

Túrós szelet 

Videó!!!

Hozzávalók:

A tésztához:

     • 3 tojás

     • 1 csipet só

     • 150 g cukor

     • 100 g növényi olaj

     • 70 g tej

     • 200 g liszt

     • 1 csomag sütőpor

     • 1/2 csomag vaníliás cukor

A krémhez:

     • 250 g túró

     • 1 tojás

     • 2 ek cukor

     • 1 ek étkezési keményítő

     • 1/2 csomag vaníliás cukor

     • 1/2 citrom héja

Elkészítés:

Először a tésztát készítjük el.
A tojást habosra keverjük a cukorral és a sóval.
Hozzáadjuk az olajat és a tejet, majd tovább keverjük.
Ezután beletesszük a sütőport, a vaníliás cukrot és a lisztet, majd csomómentesre keverjük.
A tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük.
A krém hozzávalóit egy botmixer segítségével krémesítjük, majd habzsákba töltjük.
A tészta tetejét berácsozzuk a krémmel.
Előmelegített 180 °C-os sütőben 30 perc alatt készre sütjük.
Tálaláskor porcukorral díszítjük.