Enchiladas - töltött, sült tortilla

Ezt az ételt a lányom kedvéért szoktam készíteni, mert nagyon szereti.

Ebédre, vacsorára, vagy csak úgy nassolni, ez a finomság mindig sikert arat.
A töltelék ízlés szerint változtatható, kinek mi a szimpatikus.

Enchiladas - töltött, sült tortilla 

Videó 

Hozzávalók:

     • 6 tortilla lap

A töltelékhez:

     • 2 ek olíva olaj
     • 300 g csirkemell filé
     • 2 hagyma
     • 3 gerezd fokhagyma
     • só, bors
     • 2 tk mexikói fűszerkeverék
     • 1 piros kaliforniai paprika
     • 1 zöld kaliforniai paprika
     • 1 kis doboz csemege kukorica
     • 100 g reszelt sajt
     • 200 g krémsajt

A tetejére:

     • 5-6 ek paradicsomszósz
     • 100 g reszelt sajt

Elkészítés:

A töltelékhez egy edényben felhevítjük az olajat, majd elkezdjük benne pirítani a kis kockákra vágott csirkemellet.
Hozzáadjuk az aprított hagymát, a fokhagymát, a feldarabolt paprikákat és a kukoricát.
Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és megszórjuk mexikói fűszerkeverékkel.
Magas lángon addig pirítjuk, amíg a hús meg nem sül. Kicsit félre tesszük hűlni.
Ezután hozzáadjuk a krémsajtot és a reszelt sajtot, majd az egészet alaposan összekeverjük.
Egy hőálló tálat kikenünk olajjal.
A tortilla lapok két oldalát levágjuk, hogy egyenes legyen. Teszünk rájuk a töltelékből, feltekerjük, és a tálba helyezzük őket.
A tortillák tetejét lekenjük paradicsomszósszal, majd megszórjuk reszelt sajttal.
Előmelegített, hőlégkeveréses 210°C- os sütőben kb. 20 perc alatt aranybarnára sütjük. 

Egészben sült rántott csirke

 Ki ne szeretné a rántott csirkét?

Nálunk mindenki, bármennyit, bármikor.
Viszont csak a háziasszonynak jut az a nemes feladat, hogy élvezheti a panírozás szépségeit. 🥴 A lemoshatatlan, ragacsos ujjakat, a mosogatni valót, és a (nálam elmaradhatatlan) földre potyogó lisztet és prézlit.
Így néha - hogy hamarabb szabaduljak- egyben panírozom be a csirkét, aztán fogyasztáskor mindenki letörheti magának a neki szimpatikus darabokat. Ezt a gyerekek nagyon szokták élvezni. 😊
Most sült krumplit és savanyúságokat ettünk hozzá, de bármilyen tetszőleges körettel tálalhatjuk.

Egészben sült rántott csirke 

Videó!

Hozzávalók:

     • 1 egész csirke (850 g)

     • só, bors

     • 150 g liszt

     • 4 tojás

     • 150 g zsemlemorzsa

     • 1liter olaj a sütéshez

Elkészítés:

A csirkét a hát résznél végig vágjuk, majd kinyitjuk. A mell részénél is elvágjuk, így 2 fél csirkét kapunk.
Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
Megforgatjuk lisztben, tojásban és zsemlemorzsában, majd bő olajban megsütjük.
Ízlés szerinti körettel, salátával, vagy savanyúsággal tálalhatjuk. 

Spenótos-Fetás csiga

Gyakran szoktam mindenféle töltött csigákat sütni, ezek közül is az egyik kedvencem ez a spenótos. Ropogós, a Fetától kissé sós finomság, amit képtelenség 1-2 darab után abbahagyni. Nekem legalábbis még nem jött össze. 🙈

Még a válogatós lányom is jóízűen eszi, pedig a világból ki lehet kergetni a spenóttal.

Ha valaki nem kedveli a spenótot, ki is hagyhatja. (Bár nagy kár lenne... 🙂)

Spenótos-Fetás csiga 

Videó 

 Hozzávalók:

     • 1 csomag friss leveles tészta (275 g)

A töltelékhez:
     • 1 ek olívaolaj
     • 1 közepes fej vöröshagyma
     • 1 gerezd fokhagyma
     • 100 g friss spenót
     • 2 csipet só
     • 2 csipet bors
     • 2 csipet szerecsendió
     • 250 g Feta sajt
     • 65 g natúr krémsajt
     • 1 db tojás

A lekenéshez:
     • 1 db tojás

Elkészítés:

Egy serpenyőben felhevítjük az olajat és elkezdjük benne dinsztelni a kockára vágott vöröshagymát. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
Amikor nagyjából megsült, rátesszük a spenót leveleket.
Fedő alatt készre pároljuk.
Ízlés szerint szerecsendióval ízesítjük.
Félre tesszük kihűlni.
Egy tálba tesszük a Fetát és a krémsajtot, majd egy villával összetörjük.
Hozzáadjuk a tojást és jól összekeverjük.
Kiterítjük a leveles tésztát és rákenjük a Fetás krémet.
Elosztjuk rajta a hagymás spenótot és óvatosan feltekerjük.
Egy éles késsel kb. 2 cm vastag szeletekre vágjuk, majd a szeleteket sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.
Lekenjük felvert tojással.
Előmelegített 200°C-os sütőben kb. 20 perc alatt szép aranybarnára sütjük.

Gombás rizs

 Sokszor készítek rizses ételeket, mert nagyon szeretjük.

Ezt a gombás verziót a férjem kérésére szoktam megfőzni, mert ez a kedvenc körete.
Az a jó ebben a fogásban, hogy nem csak köretként kínálhatjuk, hanem önálló fogásként is.
Tetszés szerint variálhatjuk a kedvenc zöldségünkkel. Én készítettem már cukkinivel, zöldbabbal és reszelt sárgarépával is. Mindegyik nagyon finom. 😊

Gombás rizs 

Videó 

Hozzávalók:

     • 1 ek étolaj
     • 1 hagyma
     • 1 gerezd zúzott fokhagyma
     • 200 g gomba
     • 1 tk só
     • 1/2 kk bors
     • 1 csésze jázmin rizs (250 ml)
     • 2 csésze víz
     • 1 tk ételízesítő
     • 1 ek apróra vágott petrezselyemzöld

Elkészítés:

Egy edényben felhevítjük az olajat és beletesszük az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát. Pár percig kevergetve átpirítjuk.
Hozzáadjuk a szeletekre vágott gombát és azt is átpirítjuk.
Belekeverjük az átmosott rizst és megvárjuk amíg kicsit kifehéredik. Felöntjük a vizzel, és alacsony lángon, lefedve addig főzzük, amíg a víz nagyja eltűnik.
Ezután lekapcsoljuk alatta a lángot és a tűzhelyen hagyva készre pároljuk.
Tálaláskor petrezselyemzölddel díszíthetjük. 

Kínai tészta csirkével és zöldségekkel

Ki ne szeretné a kínai büfékben kapható különféle finomságokat?

Nálam az abszolút kedvenc a csirkés-zöldséges tészta.

Azelőtt ha betévedtünk egy ilyen kifőzdébe, biztos, hogy tésztával indítottam. A gond viszont az, hogy időnként bele lehet futni egy-egy kevésbé ízletesen elkészített variációba. Néhány évvel ezelőtt, egy ilyen kellemetlen élmény után készítettem el először ezt a receptet. Annyira ízlett az egész családnak, hogy azóta már csak nagyon ritkán megyünk kínai büfébe (akkor is csak olyanba amit már jól ismerünk). 🙂

Ha valaki hús nélkül szeretné elkészíteni, tegye meg nyugodtan, mert úgy is nagyon finom.

Kínai tészta csirkével és zöldségekkel

Videó! 

Hozzávalók:

   • 200 g Mie tészta (lehet másfajta is)
     • 250 g csirkemell
     • 1 nagy sárgarépa
     • 100 g káposzta
     • 2 közepes hagyma
     • 3-4 újhagyma
     • 100 g mungóbabcsíra (elhagyható)
     • 1 kk gyömbérpor
     • 3 ek szezámolaj
     • 5-6 ek szójaszósz
     • 2-3 ek halszósz
     • 2 tk szezámmag
     • 1 csipet bors

Elkészítés:

A tésztát 4-5 perc alatt megfőzzük.
Egy wokban (vagy egy tetszőleges edényben) felhevítjük az olajat és hozzáadjuk a vékony darabokra vágott csirkemellet. Ízlés szerint meglocsoljuk szójaszósszal, adunk hozzá egy csipet borsot, majd hirtelen átsütjük.
Amikor elkészült a hús, kiszedjük az edényből és félretesszük.
A visszamaradt olajba tesszük a nagyobb kockákra vágott hagymát és káposztát, és a vékony szálakra vágott sárgarépát.
Meglocsoljuk szójaszósszal, halszósszal, megszórjuk gyömbér porral, majd folyamatosan kevergetve átpirítjuk.
Amikor már szépen átpirult a zöldség, beletesszük a csírát, a felkarikázott újhagymát és a szezámmagot, majd sütjük még 1 percig.
A végén a zöldségekhez adjuk a csirkemellet és a főtt tésztát, majd az egészet alaposan összekeverjük.
Tálaláskor még megszórjuk egy kis felkarikázott újhagymával és egy csipet szezámmaggal. 

Cordon bleu

 Ezt az ételt nagyon gyakran készítem, 1-2 hetente biztosan a tányérra kerül.

Nem olyan bonyolult az elkészítése, mint azt sokan gondolják, úgyhogy kezdők is nyugodtan fogjanak hozzá.
Az a jó ebben a receptben, hogy mindenki az ízlésére formálhatja. Készülhet sertésből, borjúból, csirkéből, pulykából, bármilyen tetszőleges sajttal és sonkával. Én most pulykamellből készítettem, mert így szép nagy húsroládok lettek belőle. 🙂

Cordon bleu 

Videó!

Hozzávalók:

     • 3 nagy szelet pulykamell (~ 500 g)

     • só, bors

     • 6 szelet sonka (~ 150 g)

     • 150 g sajt 

     • 150 g liszt

     • 2-3 tojás

     • 200 g zsemlemorzsa

     • 1 l olaj a sütéshez

Elkészítés:

A hús szeleteket kiklopfoljuk, majd mindkét oldalukat sózzuk, borsozzuk.
Mindegyik húsra teszünk 2 szelet sonkát és egy darab sajtot. A hús két szélét a sajtra hajtjuk és az egészet szorosan feltekerjük.
A hús roládokat lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk, majd a két végüket újra tojásba mártjuk és a zsemlemorzsába nyomkodjuk.
Felhevítjük az olajat, majd beletesszük a bepanírozott húsokat. Amikor mindenhol kapott egy kis színt, lejjebb vesszük alatta a tüzet, és közepes lángon készre sütjük. Sütés közben időnként megfordítjuk.
Tetszőleges körettel és salátával tálalhatjuk. 

Retró szendvics - házi kenyérből

 A Szilveszter elengedhetetlen része a retró szendvics, gyerekkorunk nagy kedvence.

Szinte minden ünnepen, névnapon, szülinapon megjelent, el sem lehetett képzelni nélküle a bulit. 🙂
Manapság én már nem készítem olyan gyakran, mint anno anyukám, de időnként kiköveteli a család. Így idén Szilveszterkor nálunk ez is az asztalra kerül majd.
Én most elvetemült módon sütöttem hozzá zsúrkenyeret, de természetesen a boltban vásárolt kenyér is tökéletes hozzá. 🙂

Retró szendvics - házi kenyérből 

Videó!

Hozzávalók:

A kenyérhez:
     • 550 g liszt
     • 150 g langyos tej
     • 2 tk cukor
     • 30 g friss élesztő
     • 1 tk só
     • 150 ml langyos víz
     • 1 tojássárgája + 1 tk tej

A feltéthez:
     • 4-5 ek vaj
     • 30 szelet téli szalámi
     • 3-4 főtt tojás
     • 3-4 csemege uborka
     • 3-4 marék reszelt sajt
     • 1-2 ek Piros Arany

Elkészítés:

A tejben elkeverünk 1 teáskanál cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt. Meleg helyen 10 percet pihentetjük.
Egy tálba tesszük a lisztet, a maradék cukrot, a sót, a vizet és a felfuttatott élesztőt.
Alaposan összegyúrjuk és 30 percet pihentetjük.
A tésztát téglalap alakúra nyújtjuk és feltekerjük.
Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és egy konyharuhával letakarva újabb 30 percet pihentetjük.
A kenyeret lekenjük egy tojássárga és 1 teáskanál tej keverékével.
Előmelegített 180 °C-os sütőben 30 perc alatt készre sütjük.
Amikor a kenyér teljesen kihűlt, felszeleteljük. A szekpleteket megkenjük vajjal, tetszés szerint rátesszük a szalámit, a főtt tojást és a csemege uborkát. Megszórjuk reszelt sajttal és teszünk rá pár csepp Piros Aranyat.

Darálthúsos tekercs

 Ha valami gyors, laktató és nagyon finom harapni valóra vágyunk, akkor ez a húsos tekercs nagyon jó választás lehet.

Családi, baráti összejövetelekre, ünnepekre, tökéletesen alkalmas partyfalat. 🙂

Darálthúsos tekercs 

VIDEÓ!

Hozzávalók:

     • 2x 275 g friss leveles tészta

A töltelékhez:

     • 160 g darálthús

     • 1 tk olíva olaj

     • 1 lilahagyma

     • 2 gerezd fokhagyma

     • 1/2 kápia paprika

     • só, bors

     • 120 g reszelt sajt

     • 1 tojás

     • 2 ek majonéz

     • 1 ek petrezselyemzöld

A tetejére:

     • 1 tojás

     • 3-4 ek szezámmag

Elkészítés:

A darálthúst elkezdjük pirítani az olajon, majd hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és paprikát. Sózzuk, borsozzuk, majd készre sütjük.
A darálthúsos keveréket egy tálba tesszük, majd hozzáadjuk a pépesített fokhagymát, a reszelt sajtot, a tojást, a majonézt és az apróra vágott petrezselyemzöldet. Alaposan összekeverjük.
Kiterítjük az egyik leveles tésztát és rákenjük a húsos tölteléket.
Ráfektetjük a másik tészta lapot, majd kb. 5 cm széles csíkokra szeleteljük, majd ketté vágjuk.
Mindegyik csíkot feltekerjük, majd sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.
A tekercsek tetejét lekenjük felvert tojással és megszórjuk szezámmaggal.
Előmelegített 200°C-os sütőben 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük. 

Sült oldalas

 Már nagyon régóta készülök oldalast sütni, de sajnos borzasztó nehéz itt olyat kapni, amin rajta van a vastag húsos rész. Általában csak a csontot árulják egy pici hússal.

Most viszont eljött az én időm, mert gyönyörű, húsos oldalasra leltem. 🙂
Így el is készült belőle egy jó kis lakoma a család nagy örömére. 😊

Sült oldalas 

Hozzávalók:

     • 2,5 kg sertés oldalas

     • 4-5 ek sertészsír

     • 2 vöröshagyma

     • 1 fej fokhagyma

     • só

     • őrölt feketebors

     • őrölt kömény

Elkészítés:

Egy nagyobb tepsit kikenünk zsírral .
A hagymákat karikára vágjuk és a tepsibe tesszük. Sózzuk, borsozzuk és megszórjuk őrölt köménnyel.
Az oldalast a csontok mentén feldaraboljuk. A húsdarabokat is sózzuk, borsozzuk, megszórjuk őrölt köménnyel és a hagyma ágyra tesszük.
Az egészet lefedjük alufóliával.
200 °C -on sütjük 1 órát.
Ezután eltávolítjuk az alufóliát és újabb 1 órát sütjük. Félidőben megfordítjuk a húsdarabokat.
Tetszőleges körettel tálalhatjuk. Én most burgonya pürét készítettem hozzá, hagyományos és édesburgonya keverékéből. 

Sajtos-karfiolos szelet

 Könnyen elkészíthető, mégis nagyon finom ez a krémes, karfiolos finomság. Az ízletes hússal és a rápirult sajttal igazi kényeztető fogás.

Ha valaki nem kedveli a karfiolt, bármilyen tetszőleges zöldséggel helyettesítheti. Készülhet akár brokkolival, zöldbabbal, répával, cukkinivel...
Sőt, hús nélkül is nagyon finom. 🙂

Sajtos-karfiolos szelet 

VIDEÓ!!!

Hozzávalók:

A húshoz:
• 5 szelet tetszőleges hús
• só, bors
• 1-2 ek fokhagymapor
• 2 ek olíva olaj

A karfiolhoz:
• 650 g karfiol
• 1 tk só

A besamel mártáshoz:
• 35 g vaj
• 35 g liszt
• 350 ml tej
• 1/2 tk só
• 1 csipet fehérbors
• 1 mk fokhagymapor
• 2 csipet szerecsendió

A tetejére:
• 120 g reszelt sajt

Elkészítés:

A karfiolt kis rózsákra szedjük. Sós vízben, forrástól számítva 5-6 percig főzzük, majd leszűrjük.
A hússzeleteket kissé kiklopfoljuk, majd sózzuk, borsozzuk és megszórjuk fokhagymaporral.
Egy kevés olajon hirtelen mindkét oldalukat megsütjük. Ezután egy tányérra szedjük és alufóliával lefedve félretesszük.
A besamel mártáshoz felhevítjük a vajat és hozzáadjuk a lisztet. Közepes lángon kissé megpirítjuk.
Felöntjük tejjel és folyamatos kevergetés mellett felforraljuk.
Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk szerecsendióval és fokhagymaporral.
A kész mártást összekeverjük a főtt karfiollal.
A hússzeleteket egy hőálló tálba tesszük, ráöntjük a besamel mártásos karfiolt és megszórjuk reszelt sajttal.
Előmelegített 200°C-os sütőbe tesszük és addig sütjük, amíg a sajt szépen megpirul.
Tetszőleges körettel tálalhatjuk, én most párolt rizst készítettem hozzá. 

Brokkoli krémleves

A tél közeledtével egy jobban esnek a tápláló, forró levesek.

Ezért ma erre a finom krémlevesre esett a választásom, ami gyorsan elkészíthető a rohanós hétköznapokon is.
Egy kis reszelt sajttal és néhány csipet pirított hagymával igazi lélekmelengető fogás.

Brokkoli krémleves 

Videó!!!

Hozzávalók:

     • 500 g brokkoli

     • 1 gerezd fokhagyma

     • 1 nagy burgonya

     • 1 mk só

     • 1 mk bors

     • 1 mk szerecsendió

     • 1 l víz

     • 150 ml tejszín

Elkészítés:

A brokkolit rózsáira szedjük és egy edénybe tesszük.
A burgonyát és a fokhagymát megpucoljuk, felvágjuk és a brokkolihoz adjuk.
Felöntjük a vízzel és hozzáadjuk a fűszereket.
Az egészet puhára főzzük.
Amikor elkészült, egy botmixer segítségével pürésítjük, majd hozzáadjuk a tejszínt.

Forrón, egy kis pirított hagymával és reszelt sajttal megszórva isteni! 😊

Csőben sült tészta Gyros hússal

 A legutóbbi Gyros vacsora után megmaradt egy szép adag hús, amit semmiképpen sem akartam kidobni.

Szerencsére jött a kislányom remek ötlete, hogy egy finom csőben sült tésztás finomság készülhetne belőle. 🙂
Ha nincs otthon maradék hús, akkor kb. 500 g tetszőleges húst Gyros fűszerrel megszórva, pár kanálnyi olajon megsütünk. És már készülhet is a recept. 🙂

Csőben sült tészta Gyros hússal 

Videó!!!

Hozzávalók:

     • 500 g száraz tészta megfőzve

A húsos szószhoz:

     • 2 ek olíva olaj
     • 1 vöröshagyma
     • 3 gerezd fokhagyma
     • 1 mk só
     • 1 csipet bors
     • 350 g kész Gyros hús
     • 400 g paradicsomszósz
     • 200 ml víz
     • 300 g tejszín
     • 2 ek aprított petrezselyemzöld

A besamel mártáshoz:

     • 35 g vaj
     • 35 g liszt
     • 350 ml tej
     • 1 mk só
     • 1/2 mk szerecsendió
     • 1 csipet bors

A tetejére:

     • 150 g reszelt sajt

Elkészítés:

A tésztát sós vízben megfőzzük, majd félre tesszük.
Egy serpenyőben felhevítjük az olajat és elkezdjük benne dinsztelni a kockára vágott vöröshagymát és fokhagymát. Sózzuk, borsozzuk.
Hozzáadjuk a húst és az egészet átpirítjuk.
Felöntjük paradicsomszósszal, majd összeforraljuk.
Ezután hozzáadjuk a tejszínt és pár perc alatt készre főzzük.
A végén petrezselyemzölddel ízesítjük.
A tésztát a húsos raguhoz keverjük és egy hőálló tálba tesszük.
A besamel mártáshoz felhevítjük a vajat és hozzáadjuk a lisztet. Közepes lángon kissé megpirítjuk.
Felöntjük tejjel és folyamatos kevergetés mellett felforraljuk.
Sózzuk, borsozzuk és megszórjuk szerecsendióval.
A mártást a húsos tésztára öntjük, majd megszórjuk reszelt sajttal.
Előmelegített, hőlégkeveréses 200°C-os sütőben rápirítjuk a sajtot. 

Ragacsos csirkeszárny

 A 10 éves lányom egyik hatalmas kedvence ez az étel. Ha lehetne, minden nap ezt enné. Én pedig készíteni szeretem, mert pillanatok alatt össze lehet dobni.

 Ha nagyon sietek, akkor a pácolási időt is kihagyom, és rögtön sütöm. Így is nagyon finom, de ha időnk engedi, legyünk türelmesek és hagyjuk, hogy a pác elvégezze a dolgát. 🙂

Ha valaki szereti a csípős ízeket, tehet a pácba egy kis chilipelyhet is. Nem fogja elrontani.

Ragacsos csirkeszárny 

Videó!!!

Hozzávalók:

     • 1,5 kg csirkeszárny

     • só

     • őrölt feketebors

     • 3-4 ek olíva olaj

A páchoz:

     • 3 ek olíva olaj

     • 1 tk mustár

     • 3 ek BBQ szósz

     • 1 ek szójaszósz

     • 1 ek áfonya lekvár

     • 2 gerezd zúzott fokhagyma

     • 1/2 mk őrölt feketebors

     • 1 ek paradicsompüré

Elkészítés:

Először a pácot készítjük el.
A hozzávalókat egy tálba tesszük a alaposan összekeverjük.
A csirkeszárnyakat sózzuk, borsozzuk, majd a pácba tesszük. Jól összeforgatjuk és kb. 1 órát állni hagyjuk.
A szárnyakat ezután sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és mindkét oldalukat lekenjük olajjal.
Előmelegített, hőlégkeveréses 200°C-os sütőben 30-35 perc alatt megsütjük.
Tetszőleges körettel és salátával tálalhatjuk. 

Fasírtgolyók

A fasírtot mindenki jól ismeri, mindenkinek van egy jól bevált receptje.

Lehet lapos, kerek, egybe sütött, nem lehet mellé lőni vele. Mivel hidegen és melegen egyaránt fogyasztható, így sokoldalúan felhasználható.

Most mutatom az én receptem, amivel mindig boldogságot csalok a család arcára. 🙂

Fasírtgolyók 

VIDEO!!!

Hozzávalók:

A hús masszához:

     • 500 g darálthús

     • 1 tk só

     • 1 zsemle

     • 1 tojás

     • 1 vöröshagyma

     • 2 gerezd fokhagyma

     • 1 mk bors

     • 1 tk őrölt pirospaprika

A forgatáshoz:

     • 100 g zsemlemorzsa

A sütéshez:

     • 500 ml olaj

Elkészítés:

A zsemlét felszeleteljük és vízbe áztatjuk.
A vöröshagymát és a fokhagymát felaprítjuk.
Egy tálba tesszük a darálthúst, hozzáadjuk a hagymákat.
A zsemléből kinyomkodjuk a vizet és azt is a húshoz adjuk.
Beletesszük a tojást is.
Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk őrölt pirospaprikával.
Az egészet alaposan összekeverjük, majd 20 percre hűtőbe tesszük.
A húsmasszából gombócokat formázunk, megforgatjuk zsemlemorzsában és forró olajban megsütjük. 

Virslivel töltött leveles tészta

 Legutóbb egy almával töltött édes leveles tésztát mutattam, most pedig jöjjön a sós változat, ami virslivel van töltve. 🙂

Ez a villámgyorsan elkészíthető finomság nálunk a család kedvence. Akár a gyerekekkel együtt is készíthetjük, jó móka lesz. 🙂
Családi összejöveteleken, partikon, vagy akár egy hétköznap estén pillanatok alatt elfogy.

 Virslivel töltött leveles tészta 

VIDEÓ!!!

Hozzávalók:

     • 2 csomag friss leveles tészta

     • 5 db virsli

     • 5-6 ek paradicsomszósz

     • 100 g reszelt sajt

     • 1 tojás

     • 3-4 ek szezámmag

Elkészítés:

Kiterítjük az egyik leveles tésztát és egy sávban rátesszük a paradicsomszósz felét.
A szószra szórjuk a sajt felét, majd erre fektetjük a virsli felét.
A tészta felső 1/3 részét bevagdossuk, majd az egészet feltekerjük.
A feltekert tésztát 6 részre vágjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk.
Ugyanígy járunk el a másik leveles tésztával is.
A virslis tészták tetejét lekenjük felvert tojással és megszórjuk szezámmaggal.
Előmelegített 200°C-os sütőben 20-25 perc alatt megsütjük. 

Sütőtökös-szalonnás gombóc

 Végre itt a sütőtök szezon, így készülhetnek belőle a finomabbnál finomabb ételek.

Most egy sütőtökös gombóc került az asztalra, amely egyszerű és nagyszerű.
Csak néhány hozzávaló és kész is ez az ízletes fogás, amit a sült szalonna határozottan feldob. 🙂

Sütőtökös-szalonnás gombóc 

VIDEO RECEPT!!!

(Ne felejtsétek el bekapcsolni a magyar feliratot!!!)

Hozzávalók:

A sütőtök sütéséhez:
• 1 kisebb sütőtök (kb. 1300 g)
• 2 ek olíva olaj
• 2 rozmaring ág
• 2 nagy csipet só

A gombóc elkészítéséhez:
• a megsült sütőtök belseje (kb. 500 g)
• kb. 600-700 g liszt (fokozatosan adagolni!)
• 1 tojás
• 1 tk só
• 50 g reszelt parmezán

A szalonnához:
• 3-4 ek olaj
• 250 g füstölt, húsos szalonna
• 1 rozmaring ág

A tetejére:
• 4-5 ek reszelt parmezán

Elkészítés:

A sütőtököt félbe vágjuk, eltávolítjuk a magokat.
Egy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, megsózzuk, meglocsoljuk olíva olajjal és teszünk rá egy-egy ág rozmaringot.
Előmelegített 200°C-os sütőben 35 percig sütjük.
Amikor elkészült, kivájjuk a belsejét. Egy botmixer segítségével pépesítjük.
Amikor a sütőtök teljesen kihűlt, hozzáadjuk a tojást, a reszelt sajtot és ízlés szerint sózzuk.
A lisztet fokozatosan adjuk hozzá. Összegyúrjuk a tésztát. Akkor jó amikor már nem ragacsos és formázható.
Az elkészült tésztából kb. 3-4 cm átmérőjű gombócokat formázunk.
Egy nagy serpenyőben felhevítjük az olajat és megsütjük rajta az apróra vágott szalonnát. Sütés közben teszünk bele egy ág rozmaringot.
A gombócokat forrásban lévő vízbe tesszük és megfőzzük.
Amikor megfőttek, összekeverjük a megpirított szalonnával.
Reszelünk rá bőven parmezánt.

Kolbászos töltött kenyér

A következő recept egy igazán laktató és szívmelengető finomságot mutat be.

Egy buliban, egy családi összejövetelen, vagy akár egy hétköznapi estén is jó választás, ha valami finomat akarunk enni. Nálunk a kislányom kedvence. 😊💕

Kolbászos töltött kenyér 

VIDEO RECEPT!!!

Hozzávalók:

A tésztához:
• 250 g liszt
• 150 ml langyos tej
• 1 tk cukor
• 15 g friss élesztő
• 1 mk só

A töltelékhez:
• 100 g puha házi kolbász
• 100 g Mascarpone
• 65 g magyaros vajkrém
• szükség szerint só, bors
• 50 g reszelt sajt

A sütőformához:
• 1 ek olíva olaj

A lekenéshez:
• 1 tojás

A tetejére:
• 1-2 ek szezámmag

Elkészítés:

A tej feléhez keverjük a cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt. Kb. 10 perc alatt felfuttatjuk.
A tészta hozzávalóit egy tálba tesszük, hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt és alaposan kidagasztjuk. Nem ragadós, rugalmas tésztát kell kapnunk.
Meleg helyen 30 percet pihentetjük.
Amíg a tészta pihen, elkészítjük a tölteléket.
A kolbászról lehúzzuk a héját, majd egy tálba tesszük. Hozzáadjuk a Mascarponét, a magyaros vajkrémet, majd egy villa segítségével összedolgozzuk.
Amikor megkelt a tészta, téglalap alakúra nyújtjuk. A felső kb. 1/3 részét 1 centiméterenként bevagdossuk.
A szabadon maradt részére kenjük a kolbászos tölteléket és megszórjuk reszelt sajttal.
A tésztát feltekerjük, majd egy kiolajozott, sütőpapírral bélelt sütőformába tesszük.
Újabb 30 percet pihentetjük.
A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra.
A kenyér tetejét lekenjük felvert tojással és megszórjuk szezámmaggal.
30 perc alatt készre sütjük. 

Csülök pékné módra

 Lassan kezd hűvösebbre fordulni az időjárás, így hamarosan előtérbe kerülnek majd a szívmelengető, laktató ételek. Nekem ezek a kedvenceim. 😊 

Ilyen étel a következő is, amit még nagyapámtól láttam gyerekként. Emlékszem, hogy milyen jól készítette, bár a receptjét sajnos már nem tudtam elkérni...

De jöjjön most az én receptem, amit úgy szeret a családom, ahogy annak idején mi szerettük a nagyapámét. 🙂

Csülök pékné módra 

⬇️ VIDEÓ RECEPT! ⬇️

Hozzávalók:

A csülök főzéséhez:
• 1,2 kg csülök
• 1 fej vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 20 szem feketebors
• 3 db babérlevél
• 2 ek só

A csülök sütéséhez:
• 6-8 ek olíva olaj (ebből 2 ek a végén meglocsolni a húst)
• 3 hagyma
• 5 gerezd fokhagyma
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• 1 kg burgonya előfőzve
• 1-2 tk őrölt pirospaprika

Elkészítés:

A csülköt egy fazékba tesszük és felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi.
A csülökhöz adunk egy vöröshagymát, 4 gerezd fokhagymát, 20 szem feketeborsot, 3 babérlevelet és 2 evőkanál sót.
Közepes lángon addig főzzük, amíg megpuhul. Ez kb. 2 órát vesz igénybe.
A burgonyát megpucoljuk, cikkekre vágjuk és sós vízben megfőzzük.
Egy tepsit kikenünk olajjal, majd beletesszük a karikára vágott hagymákat és az előfőzött burgonyát. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és megszórjuk pirospaprikával.
A hagymás burgonyára helyezzük a megfőtt csülköt, amit meglocsolunk olajjal és ha szükséges sózzuk.
Előmelegített 200°C-os sütőben addig sütjük, amíg a csülök szépen megpirul.
Jó étvágyat! 👩‍🍳

Töltött Ciabatta

 Ma egy ízletes töltött ciabattát készült nálunk, ami tökéletes egy gyors uzsonnára vagy vacsorára. 

Néhány hozzávaló felhasználásával egy tökéletes, ropogós finomságot varázsolhatunk az asztalra. 

Töltött Ciabatta 

VIDEO!!!

Hozzávalók:

     • 1 Ciabatta

     • 2-3 ek zöldfűszeres krémsajt

     • 5-6 szelet tetszőleges szalámi

     • 4 szelet paradicsom

     • 6 szelet Mozzarella

     • 1-2 marék Rukkola

     • 1-2 marék reszelt sajt

     • 1-2 csipet olasz fűszerkeverék

     • csipet só

Elkészítés:

A kenyér felső részét egy késsel körbe vágjuk, majd kiszedjük a belsejével együtt.

Egy kanál segítségével a kenyér belsejébe kenjük a krémsajtot.

A krémsajtra helyezzük a szalámit, a paradicsomot és a Mozzarella szeleteket.

Teszünk rá a Rukkolából, majd az egészet megszórjuk reszelt sajttal.

Ízlés szerint megszórjuk fűszerkeverékkel és egy pici sóval.

Előmelegített, hőlégkeveréses 200°C-os sütőben 10-15 perc alatt megsütjük.

Ördöglángos

Kevés finomabb dolog van egy húsos ragunál, hát még ha az egy szép nagy tócsniba van töltve. 🙂

Számomra ez felér egy királyi lakomával, egyszerűen imádom!

Részletes videó recept az Alajuli YouTube csatornán látható:

https://m.youtube.com/watch?v=4PsKJLx2GKU&pp=ygUWw5ZyZMO2Z2zDoW5nb3MgQWxhanVsaQ%3D%3D

Ördöglángos 

 Hozzávalók:

A húsos raguhoz:

     • 3 ek olíva olaj 

     • 600 g pulykamell filé

     • 2 nagy csipet só

     • 2 csipet bors

     • 1 ek majoránna

     • 1 tk őrölt kömény

     • 1 ek mustár

     • 2 fej vöröshagyma

     • 3 gerezd fokhagyma

     • 1 db paradicsom

     • 200 ml víz

     • 1 tk pirospaprika

A tócsnihoz:

     • 550 g burgonya

     • 120 g búzaliszt

     • 1 tojás

     • 2 csapott tk só

     • 2 csipet bors

     • 2 gerezd fokhagyma

A tócsni sütéséhez:

     • 150 ml étolaj

A tetejére:

     • 100 g reszelt sajt

Elkészítés:

A húst nagyobb kockára vágjuk, majd elkezdjük pirítani az olajon.
Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, megszórjuk őrölt köménnyel és majoránnával. 

Amikor a hús kifehéredett, hozzáadjuk a mustárt, majd az egészet átpirítjuk.

A vöröshagymát negyedeljük, majd felszeleteljük, a fokhagymát lereszeljük. Amikor már kissé megpirult a hús, hozzáadjuk.

A paradicsomot kis kockára vágjuk, majd azt is a húshoz keverjük és pár percig forraljuk.
Az edényt lehúzzuk a tűzről, majd a ragut felöntjük hideg vízzel.
Hozzáadjuk a pirospaprikát, majd alaposan összekeverjük.

Közepes lángon addig főzzük, amíg minden meg nem puhul. A főzés végére az a jó, ha a nedvesség nagy része eltűnik. Ha túl vizesnek találjuk a ragut, magas lángon pirítsuk le!

A tócsnihoz meghámozzuk a burgonyát, majd nagy lyukú reszelőn lereszeljük.
Hozzáadjuk a tojást, a lisztet, a reszelt fokhagymát, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Alaposan összekeverjük.

Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk, a massza ¼ részét egy kanál segítségével szétterítjük benne. Nálam kb. 20 cm volt a tócsnik átmérője, és 4 darab lett belőle. Mindkét oldalát arany barnára sütjük. Nem érdemes túl ropogósra sütni, mert úgy eltörhet amikor tálaláskor félbe akarjuk hajtani. 

A megsült tócsnikat papírtörlőre szedjük, hogy felitassuk róla a felesleges olajat.

Tálaláskor a tócsnik egyik felére halmozzuk a húsos ragut, majd félbe hajtjuk. 

Reszelt sajttal díszíthetjük.