Darálthúsos tekercs

 Ha valami gyors, laktató és nagyon finom harapni valóra vágyunk, akkor ez a húsos tekercs nagyon jó választás lehet.

Családi, baráti összejövetelekre, ünnepekre, tökéletesen alkalmas partyfalat. 🙂

Darálthúsos tekercs 

VIDEÓ!

Hozzávalók:

     • 2x 275 g friss leveles tészta

A töltelékhez:

     • 160 g darálthús

     • 1 tk olíva olaj

     • 1 lilahagyma

     • 2 gerezd fokhagyma

     • 1/2 kápia paprika

     • só, bors

     • 120 g reszelt sajt

     • 1 tojás

     • 2 ek majonéz

     • 1 ek petrezselyemzöld

A tetejére:

     • 1 tojás

     • 3-4 ek szezámmag

Elkészítés:

A darálthúst elkezdjük pirítani az olajon, majd hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és paprikát. Sózzuk, borsozzuk, majd készre sütjük.
A darálthúsos keveréket egy tálba tesszük, majd hozzáadjuk a pépesített fokhagymát, a reszelt sajtot, a tojást, a majonézt és az apróra vágott petrezselyemzöldet. Alaposan összekeverjük.
Kiterítjük az egyik leveles tésztát és rákenjük a húsos tölteléket.
Ráfektetjük a másik tészta lapot, majd kb. 5 cm széles csíkokra szeleteljük, majd ketté vágjuk.
Mindegyik csíkot feltekerjük, majd sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.
A tekercsek tetejét lekenjük felvert tojással és megszórjuk szezámmaggal.
Előmelegített 200°C-os sütőben 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük. 

Kolbászos töltött kenyér

A következő recept egy igazán laktató és szívmelengető finomságot mutat be.

Egy buliban, egy családi összejövetelen, vagy akár egy hétköznapi estén is jó választás, ha valami finomat akarunk enni. Nálunk a kislányom kedvence. 😊💕

Kolbászos töltött kenyér 

VIDEO RECEPT!!!

Hozzávalók:

A tésztához:
• 250 g liszt
• 150 ml langyos tej
• 1 tk cukor
• 15 g friss élesztő
• 1 mk só

A töltelékhez:
• 100 g puha házi kolbász
• 100 g Mascarpone
• 65 g magyaros vajkrém
• szükség szerint só, bors
• 50 g reszelt sajt

A sütőformához:
• 1 ek olíva olaj

A lekenéshez:
• 1 tojás

A tetejére:
• 1-2 ek szezámmag

Elkészítés:

A tej feléhez keverjük a cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt. Kb. 10 perc alatt felfuttatjuk.
A tészta hozzávalóit egy tálba tesszük, hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt és alaposan kidagasztjuk. Nem ragadós, rugalmas tésztát kell kapnunk.
Meleg helyen 30 percet pihentetjük.
Amíg a tészta pihen, elkészítjük a tölteléket.
A kolbászról lehúzzuk a héját, majd egy tálba tesszük. Hozzáadjuk a Mascarponét, a magyaros vajkrémet, majd egy villa segítségével összedolgozzuk.
Amikor megkelt a tészta, téglalap alakúra nyújtjuk. A felső kb. 1/3 részét 1 centiméterenként bevagdossuk.
A szabadon maradt részére kenjük a kolbászos tölteléket és megszórjuk reszelt sajttal.
A tésztát feltekerjük, majd egy kiolajozott, sütőpapírral bélelt sütőformába tesszük.
Újabb 30 percet pihentetjük.
A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra.
A kenyér tetejét lekenjük felvert tojással és megszórjuk szezámmaggal.
30 perc alatt készre sütjük. 

Fehér kenyér

Ez a kenyér recept nem az én érdemem, a sógornőmtől lestem el. Hihetetlenül finom, kívül ropogós, belül pihepuha. 

Én mindig fél adagot sütök, mert az egész adagból óriási kenyér lesz. Úgyhogy ebből a receptből hozzávetőlegesen 1 kg-os kenyeret kapunk.

Kissé időigényes a hosszú kelesztési idő miatt, de megéri. 

A sütést megelőző este készítjük el az előtésztát, majd másnap reggel fogunk hozzá a kenyérhez. 

Kezdő háziasszonyok is bátran készítsék el, a siker nem fog elmaradni. 😊 

Az eredeti recept -ami ennek a duplája- a Cookpad-en található Tökéletes fehér kenyér néven.

Fehér kenyér 

Hozzávalók:

Az előtésztához:

• 125 ml víz 

• 125 g búzaliszt 

• 20 g friss élesztő 

• 1 ek étolaj 

A tésztához:

     • 600 g búzaliszt 

     (a liszt az egyetlen, ami nem az eredeti receptben írt mennyiség fele. Az eredetit nézve csak 500 g lenne, de nekem az mindig kevés. Így megtoldottam még kb. 100 grammal, úgyhogy nekem így volt tökéletes. Célszerű fokozatosan adagolni a lisztet, mert minden liszt más.)

     • 13 g só 

     • 1 ek étolaj 

     • 5 g porcukor 

     • 255 ml langyos víz 

Elkészítés:

A sütést megelőző este készítjük el az előtésztát. 

Pár perc alatt összekeverjük a hozzávalókat egy tálban úgy, hogy nokedli állagú tésztát kapjunk. 

Egy zacskót húzunk a tetejére és éjszakára pihenni hagyjuk a konyha pulton.

Másnap egy robotgép üstjébe tesszük a tészta hozzávalóit és beletesszük az előtésztát is.

Jó alaposan, kb. 10 perc alatt kidagasztjuk.

Fényes, nem tapadós, jól kezelhető tésztát kell kapnunk. 

Fontos, hogy a gyúrás után már ne érje liszt, mert így lesz szép fényes a megsült kenyér felülete. 

Meleg helyen letakarva 30 percet kelesztjük. 

Én a robotgép üstjére rá szoktam húzni egy műanyag fürdősapkát és 30 fokos sütőben kelesztem. Nem kell végig mennie a sütőnek, elég az első 4-5 percben. Természetesen ez csak a hűvösebb időszakban van így, a nyári melegben rábízzuk az időjárásra a kelesztést. 🙂

Ezután átgyúrjuk a tésztánkat és újra pihentetjük 45 percig. (Szintén a sütőben.)

A megkelt tésztát gyúródeszkára tesszük és megformázzuk.

A sütőedény alját lespricceljük vízzel és kibéleljük sütőpapírral. (Én kacsasütő tálat szoktam használni.) 

A sütőpapírra helyezzük a kenyeret és egy éles késsel bevagdossuk. 

Még 30 percet kelesztjük.

A sütőt előmelegítjük 230 °C-ra. 

Az edény tetejét is lespricceljük vízzel, majd oda is sütőpapírt helyezzünk. Rátesszük az edényre a tetőt és 40 percig sütjük a kenyeret.

Ezután fedő nélkül sütjük tovább, amíg szép aranybarna nem lesz. Ez kb. 10 perc, de azért figyeljünk. 

Az elkészült kenyeret rögtön lespricceljük vízzel, így szépen elkezd majd cserepesedni.

Ezután egy rácsra tesszük és ott hagyjuk kihűlni. 

Sajtos pogácsa kelesztés nélkül

 Ezt a pogácsa receptet akkor szoktam elővenni, amikor gyorsan valami finom sós rágcsálnivalóra éhezik a család. 

A tésztája kívül ropogós, belül pedig finom puha.

Nem kell attól tartani, hogy nincs kelesztve a tészta! A sütő sütés közben elvégzi ezt a feladatot, szépen feljönnek a pogácsák. 

Sajtos pogácsa kelesztés nélkül 

Hozzávalók: ( kb. 50 db pogácsára)

A tésztához:

     • 425 g liszt

     • 150 g puha vaj

     • 100 g sertészsír 

     • 200 g tejföl 

     • 1 csomag instant élesztő 

     • 125 g reszelt sajt (nálam Gouda, de a Trappista is jó)

     • 2 csapott tk só 

A tetejére:

     • 1 tojás 

     • 125 g reszelt sajt 

Elkészítés:

A lisztet egy tálba tesszük és elmorzsoljuk benne a vajat és a zsírt. 

Hozzáadjuk a sót és a reszelt sajtot. 

A tejfölben elkeverjük az élesztőt és a lisztes keverékhez adjuk. 

Alaposan összegyúrjuk és lisztezett felületen kb. 0,5 és 1 cm vastagság közöttire nyújtjuk a tésztát. (Nekem most egy kicsit laposabbra sikerült.)

Pogácsa szaggatóval (nálam 6 cm átmérőjű) kiszaggatjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. 

Előmelegített 190 °C-os sütőben 25-30 perc alatt készre sütjük. A sütés ideje sütőfüggő, nálam 25 perc kellett neki.

Burgonyás pogácsa

 Ezt a mai pogácsát maradék mentés céljából készítettem, ugyanis maradt a legutóbbi rántott hús mellől egy szép adag krumplipüré. Nem volt szívem kidobni, így egy kis nasiban született újjá.  🙂

Burgonyás pogácsa 

Hozzávalók:

     • 100 ml langyos tej 

     • 40 g élesztő 

     • 1 tk kristálycukor 

     • 700 g liszt

     • 165 g puha vaj

     • 1 tojás 

     • 2 tk só ( lehet kevesebbet is tenni bele, mi ízesebben szeretjük )

     • 385 g sűrű krumplipüré ( vagy tört burgonya )

A pogácsák tetejére:

     • 1 tojás 

     • 100 g reszelt sajt ( én Gouda sajtot használtam)

Elkészítés:

A tejet langyosra melegítjük, hozzáadjuk a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és meleg helyen hagyjuk felfutni.

A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, hozzáadjuk a sót, a tojást és a krumplipürét. Kissé összedolgozzuk, majd hozzáadjuk az élesztős tejet. 

Alaposan kidolgozzuk. Egy lágyabb tésztát kapunk.

Meleg helyen, lefedve 40 percet kelesztjük. 

Amikor megkelt a tészta, enyhén lisztezett felületen kb. 1 cm vastagra nyújtjuk. 

A tészta felületét bevagdossuk egy éles késsel. 

Tetszőleges méretű pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk. Nálam ez most 6 cm átmérőjű volt.

A pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, megkenjük felvert tojással és megszórjuk reszelt sajttal. 

Előmelegített hőlégkeveréses 180°C-os sütőben 25-30 perc alatt készre sütjük. A sütési idő sütő függő, akkor jó a pogácsa, mikor már szép aranybarnára sült. 

Sonkás-füstölt sajtos pogácsa

Sokféle pogácsát készítettem és ettem már életemben, de ez a sonkás ízlett a leginkább. 

A sonka csodás ízt ad neki, ezen felül pedig ott van az ízletes füstölt sajt a tetejére sülve, ami megkoronázza az egészet. 

Még másnap is puha, és csak úgy eteti magát. Ha nagyobb családnak készítjük, érdemes dupla adagot sütni. 🙂

Sonkás-füstölt sajtos pogácsa 

Hozzávalók:

     • 150 ml langyos tej 

     • 1 tasak instant élesztő (vagy 20 g friss)

     • 1 tk kristálycukor 

     • 500 g liszt 

     • 225 g puha vaj

     • 1,5 tk só 

     • 75 ml tejföl 

A tésztába:

     • 200 g füstölt főtt sonka (vákuumozott)

     • pici olaj 

A tetejére:

     • 1 tojás 

     • 150 g reszelt füstölt sajt

Elkészítés:

A tejet felmelegítjük,majd belekeverjük a cukrot és az élesztőt. 

A lisztet egy tálba tesszük és elmorzsoljuk benne a vajat. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, majd beleöntjük az élesztős tejet. 

Alaposan összegyúrjuk, majd meleg helyen 1 órát pihentetjük. 

Amíg kel a tészta, a sonkát kis kockára vágjuk, majd egy pici olajon kissé átpirítjuk. Ez azért szükséges, mert így el tudjuk párologtatni a sonkában lévő felesleges nedvességet. 

Amikor megkelt a tészta, kb. fél ujjnyira kinyújtjuk. Rá szórjuk a sonkát, és a nyújtófa segítségével finoman belenyomjuk a tésztába. 

Ezután a tésztát meghajtogatjuk. 

A tészta felső egyharmad részét behajtjuk úgy, hogy alul egyharmad rész tészta kimaradjon. Az alsó, még szabadon lévő egyharmad rész tésztát fölfelé ráhajtjuk a már dupla tésztarétegre. Ezután balról jobbra félbe hajtjuk. 

A tésztát ujjnyi vastagra nyújtjuk, majd pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk. 

Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, lekenjük felvert tojással és megszórjuk reszelt füstölt sajttal. 

180 °C- ra előmelegített sütőben 30 percig sütjük. 

Sonkás csavart rúd

 Ma egy kelt tésztás finomságra vágyott a család.  Így gondoltam, előkapom a kedvenc pizza tészta receptem és megbolondítom a hűtőben talált maradék sonkával. 

Készítettem hozzá olvasztott Camembert is, hogy felbobjam a bulit. 🙂

Sonkás csavart

Hozzávalók:

A tésztához:

     • 105 g liszt                            》

                                                      》     Nem muszáj több féle lisztet használni, sőt a sikér is 

     • 105 g teljes kiőrlésű liszt  》     elhagyható. 250 g sima liszttel is dolgozhatunk.

                                                      》     

     • 40 g búzasikér                    》

     • 1 tk porélesztő 

     • 1 tk só 

     • 1 tk fokhagymapor 

     • 1 ek méz 

     • 1 ek olíva olaj 

     • 135 ml langyos víz 

A töltelékhez:

     • 2 ek olvasztott vaj

     • 1 nagy marék reszelt sajt 

     • 7-8 szelet feketeerdő sonka

A tetejére:

     • 1 tojás 

     • 2 ek szezámmag 

Elkészítés:

Egy tálba tesszük a tészta összes hozzávalóját, majd szép fényesre kigyúrjuk.

Meleg helyen 30 percet pihentetjük. 

A tésztát téglalap alakúra nyújtjuk, majd vékonyan megkenjük olvasztott vajjal. 

A tészta felét megszórjuk reszelt sajttal és rá fektetjük a sonka szeleteket. 

A szabadon maradt tészta részt rá hajtjuk a sajtos-sonkás oldalra.

 

3-4 cm széles csíkokat vágunk, majd spirál alakban megtekerjük őket.

 

A spirálokat sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és meleg helyen 30 percet pihentetjük. 

A sütőt előmelegítjük 185 °C-ra.

A spirálokat lekenjük felvert tojással és megszórjuk szezámmaggal.

20 perc alatt készre sütjük. 

Töltött háromszög

 Ez egy ősrégi recept, szerintem a gyakorló háziasszonyok nagy része minimum egyszer már elkészítette. Én rendszeresen megsütöm, mert a kislányom nagyon szereti. Ezért kerül ide most az én kis recept gyűjteményembe is. 🙂

Általában vasárnap délután készül, és másnap a lányka ezt szokta vinni tízóraira a suliba. Másnap is ugyanolyan finom, nem szárad ki, ha egy lefedett dobozban, vagy edényben tároljuk.

A tölteléket kedvünk szerint variálhatjuk, akár édesen is készíthetjük. Én töltöttem már Nutellával és mazsolás túróval is. Ilyenkor természetesen nem kerül a tésztába csak egy kis csipet só. Én az édes változatnál szoktam bele tenni 2 evőkanál cukrot, így még finomabb.

Töltött háromszög 

Hozzávalók:

A tésztához:

      • 250 ml tej

      • 1 tk kristálycukor 

      • 25 g élesztő 

      • 450 g liszt

      • 1 tk só 

      • 100 ml étolaj 

A töltelékhez:

     • 100 g tejföl 

     • 85 g natúr tömlős sajt

     • 1 kisebb lilahagyma 

     • 200 g csirkemell sonka

     • 140 g konzerv kukorica 

     • 150 g reszelt sajt 

     • 1 tojás 

     • 1 tk fokhagymapor 

     • 1 csipet bors 

A tetejére:

     • 1 tojás 

     • szezámmag 

     • reszelt sajt 

Elkészítés: 

100 ml langyos tejben elkeverjük a cukrot, bele morzsoljuk az élesztőt. Meleg helyen hagyjuk kb. 10 perc alatt felfutni.

Egy dagasztó tálba tesszük a lisztet, a sót, az olajat, a maradék langyos tejet és a felfuttatott élesztőt. Alaposan kidagasztjuk. Egy lágy tésztát fogunk kapni, amitől nem kell megijedt, mert a kelés során szépen össze áll. 

Meleg helyen 1 órát pihentetjük.

Amíg kel a tészta, elkeszíthetjük a tölteléket. 

Egy tálban összekeverjük a tejfölt, a tömlős sajtot és a tojást. Én egy habverőt használtam, azzal sikerült csomómentesre keverni.

Hozzáadjuk a borsot és a fokhagymaport. 

Apró kockára vágjuk a lilahagymát és a sonkát, majd a keverékbe tesszük. Hozzáadjuk még a kukoricát és a reszelt sajtot is, aztán jól összekeverjük. 

Folpackkal lefedve felhasználásig a hűtőbe tesszük. 

Amikor a tészta megkelt, két részre osztjuk, majd az egyik felét téglalap alakúra nyújtjuk. 

Rá tesszük a töltelék felét és szép egyenletesen eloszlatjuk rajta.

Feltekerjük, mint a bejglit, majd kissé ellapítjuk a tetejét. Egy éles késsel felszeleteljük úgy, hogy háromszög formákat kapjunk.

Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Lekenjük felvert tojással, megszórjuk reszelt sajttal és szezámmaggal. Eredetileg csak szezámmaggal kéne, de a kislányom ragaszkodik a sajthoz. 🙂

A tészta másik felével is ugyanígy járunk el.

Előmelegített, hőlégkeveréses 180 C°-os sütőben 20-25 percig sütjük. A sütési idő sütő függő. Lehet, hogy pár perccel többet kell sütni. 

💕💕💕

Hajtogatott hagymás-tepertős pogácsa

Nagyon ritkán készítem ezt a pogácsát, mert ugye nem valami diétás. 🙂 Amikor viszont megsütöm, pillanatok alatt elfogy. Csak akkor fogjunk hozzá,  ha nem vagyunk idő hiányában, mert a hajtogatások miatt hosszadalmas az elkészítés. 

Hajtogatott hagymás-tepertős pogácsa 

Hozzávalók:

A tésztához: 

     • 30 g friss élesztő 

     • 1 tk kristálycukor 

     • 50 ml tej + 100 ml az élesztő felfuttatásához 

     • 500 g liszt 

     • 100 ml tejföl 

     • 2-3 ek fehérbor 

     • 125g vaj

     • 25 g zsír

     • 1 tk só 

A töltelékbe:

     • 250 g darált tepertő 

     • 1/2 tk só 

     • 1/2 mk bors

     • 1 mk mustár 

     • 1 kis fej lilahagyma 

     • 1 tk olaj

A lekenéshez:

     • 1 tojás 

Elkészítés: 

A hagymát nagyon apróra vágjuk, majd pár perc alatt megfuttatjuk az olajon.

A darált tepertőbe keverjük a hagymát, sózzuk, borsozzuk, majd beletesszük a mustárt.

100 ml langyos tejben elkeverjük a cukrot, majd bele morzsoljuk az élesztőt. Kb. 10 perc alatt felfuttatjuk. 

A lisztet egy tálba tesszük, hozzáadjuk a tejfölt, a sót, a puha vajat, a fehérbort, a maradék langyos tejet és a felfuttatott élesztőt. 

Rétes tészta állagúra gyúrjuk a tésztát, szépen kidolgozzuk.

Az elkészült tésztát téglalap alakúra kinyújtjuk, megkenjük a tepertőkrémmel, majd feltekerjük, mint a bejglit. Ezután félbe hajtjuk, majd hűvös helyen 20 percet pihentetjük. 

Ezután megint kinyújtjuk, feltekerjük, félbe hajtjuk és pihentetjük 20 percig. Ezen kívül még egyszer megismételjük.

A tésztát kb. másfél ujjnyi vastagra nyújtjuk, majd vékonyan lekenjük felvert tojással. Néhány percig pihentetjük, majd egy éles késsel rácsosra bevagdossuk a tetejét. Érdemes végig hűvösebb helyen dolgozni, mert minél melegebb van, annál ragacsosabb a tészta.

Egy 5 cm átmérőjű kerek formával kiszaggatjuk a pogácsákat, majd egy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. 

Előmelegített, hőlégkeveréses 200C °-os sütőben 15-20 perc alatt szép pirosra sütjük. 

Sajtos buci

Ezt a péksütit általában hétvégén szoktam reggelire készíteni. Persze, ha nem túl éhes a család, és kibírnak még egy kis időt a reggeliig. 🙂 

A bucik tetszés szerint tölthetőek is. Sajt kockával, felvágottakkal ,kolbásszal, virslivel. Az egyik barátnőm egyszer ki próbálta Nutellával is (ebben az esetben csak 1 csipet só kerül a tésztába és 2 ek. cukor).

Sajtos Buci

Hozzávalók:

     • 250 ml langyos tej

  

     • 1 tk kristálycukor vagy méz 

     • 25 g friss élesztő

     • 500 g liszt

     • 1 tojás 

     • 50 g puha vaj

     • 1,5 tk só 

A tetejére:

     • 1 tojás a lekenéshez

     • 30 g reszelt sajt

Elkészítés:

Az élesztőt felfuttatjuk 100 ml cukros tejben. 

A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a tojást, a sót, a vajat, a felfuttatott élesztőt és a      maradék tejet. Összedolgozzuk, majd kissé lágy tésztát dagasztunk belőle. 30 percig pihenni hagyjuk.

A megkelt tésztát 10-12 egyforma részre osztjuk (attól függ mekkora bucikat szeretnénk) és gombócokat formázunk. A gombócokat alaposan kivajazott formába tesszük. Ez lehet egy sima magas falú tepsi, vagy pite forma, esetleg egy jénai is. Nálam most egy 26 cm átmérőjű torta formában sült. 

A lényeg, hogy amikor elhelyezzük a gombócokat, legyen egy kis hely közöttük, mert sütés közben nőni fognak és össze érnek. 

Megkenjük a tetejüket felvert tojással, megszórjuk reszelt sajttal. 

Előmelegített 200 C°-os sütőben 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük. A sütési idő sütő függő, érdemes szemmel tartani a bucikat.

Szakállas pogácsa

Azt hiszem ma már tényleg elfáradtam. 😊 

Még megsütöttem egy ipari mennyiségű sajtos rudat, és a szakállas pogácsát, amit már nagyon kívántam. 

Ez nem a klasszikus recept, mert azt őszintén szólva nem szeretem. A pogácsa nem ízlik, nem beszélve arról a lisztes főzött krémről, amivel megtöltik. Szóval ez amolyan saját szájízre készült változat, de nekünk nagyon ízlik. 😊

Szakállas pogácsa

Hozzávalók (50 darabra):

A pogácsához:

• 350 g liszt
• 250 g vaj
• 1 tk. só
• 1 cs. sütőpor
• 3 db tojássárgája
• 100 ml tejföl
• 30 g reszelt sajt

A kenéshez:

• 1 tojásfehérje

A töltelékhez:

• 200 g ömlesztett sajt
• 70 g mascarpone
• 50 g reszelt sajt
• 1 púpozott ek snidling (elhagyható)

A forgatáshoz:

• 125 g reszelt sajt

Elkészítés:

Egy tálba mérjük a lisztet, a sütőport, a sót és elmorzsoljuk vele a vajat.

Hozzáadjuk a tojássárgáját, a tejfölt és a reszelt sajtot, majd alaposan összegyúrjuk.

 

Enyhén lisztezett felületen kinyújtjuk a tésztát 2-3 mm vastagra, majd egy 3 cm-es pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Egy sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, majd lekenjük tojásfehérjével.

Előmelegített 200 C fokos sütőben kb. 10 perc alatt megsütjük.

 

A töltelék hozzávalóit összekeverjük. Egy kiskanálnyi krémmel két darab pogácsát összetapasztunk, majd a kikandikáló krémes résznél reszelt sajtba forgatjuk.

Sajtos rúd

Ez a sajtos recept párom anyukájától származik. Ha jól zárható dobozban tároljuk, akár 2 hétig is eláll. Persze ez a mi kis családunknál nem fordul elő, mert úgy esszük, ahogy sül. 😊 

Nálunk nincs is semmilyen nagyobb ünnep sajtos nélkül, így lesz ez idén Karácsonykor is. 😊

Sajtos rúd 

Hozzávalók:

• 750 g liszt
• 500 g vaj vagy margarin
• 2 tk. só
• 2 cs. sütőpor
• 6 db tojássárgája
• 200 ml tejföl
• 3 tojásfehérje
• 450 g reszelt gouda sajt
• szezámmag

Elkészítés:

Egy tálba mérjük a lisztet, a sütőport, a sót és elmorzsoljuk vele a vajat.

Hozzáadjuk a tojássárgáját, a tejfölt és a reszelt sajt ¼ részét, majd alaposan összegyúrjuk.

Enyhén lisztezett felületen kinyújtjuk a tésztát kb. fél cm vastagra, majd megkenjük tojásfehérjével. Megszórjuk reszelt sajttal és szezámmaggal. 

Tetszés szerint felvágjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.

Előmelegített 200 °C-os sütőben kb. 15 perc alatt szép arany barnára sütjük.

Bagett

Ha valami igazán jól tud esni ebben a hidegben, akkor az az otthon sütött kenyér vagy péksüti. Ma reggel nagyon megkívántuk a bagettet, úgyhogy gyorsan neki is láttam. Kikotortam a hűtőből néhány finomságot mellé és már kész is volt a mennyei vasárnapi reggeli. 😊

Bagett

Hozzávalók:

Az élesztő felfuttatásához:

• 50 ml langyos tej
• 1 mk cukor
• 20 g élesztő

A tésztához:

• 400 g liszt
• 200 ml langyos víz
• 1 púpos tk só
• 2 ek olaj
• 2 ek burgonyapehely (elhagyható)

Elkészítés:

Az élesztőt felfuttatjuk a cukros tejben. A többi hozzávalót a dagasztógépbe tesszük, majd hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt. Alaposan kidagasztjuk, majd meleg helyen 30 percig pihentetjük.

A megkelt tésztát lisztezett felületre borítjuk, majd három egyforma darabra vágjuk. 

Téglalap alakúra nyújtjuk, majd feltekerjük. Tetszés szerinti hosszúságúra sodorjuk, majd bagettsütő tepsibe (vagy sütőpapírral bélelt hagyományos tepsibe) helyezzük őket.

Letakarjuk, majd kb. 30 perc alatt duplájára kelesztjük. A sütőt előmelegítjük 200 C fokra.

 

 

A megkelt tésztát egy pengével bevagdossuk, majd vízzel alaposan lepermetezzük.

Kb. 25 perc alatt ropogósra sütjük. Amikor kivesszük a sütőből kevés vízzel lespricceljük.