Gombás rizs

 Sokszor készítek rizses ételeket, mert nagyon szeretjük.

Ezt a gombás verziót a férjem kérésére szoktam megfőzni, mert ez a kedvenc körete.
Az a jó ebben a fogásban, hogy nem csak köretként kínálhatjuk, hanem önálló fogásként is.
Tetszés szerint variálhatjuk a kedvenc zöldségünkkel. Én készítettem már cukkinivel, zöldbabbal és reszelt sárgarépával is. Mindegyik nagyon finom. 😊

Gombás rizs 

Videó 

Hozzávalók:

     • 1 ek étolaj
     • 1 hagyma
     • 1 gerezd zúzott fokhagyma
     • 200 g gomba
     • 1 tk só
     • 1/2 kk bors
     • 1 csésze jázmin rizs (250 ml)
     • 2 csésze víz
     • 1 tk ételízesítő
     • 1 ek apróra vágott petrezselyemzöld

Elkészítés:

Egy edényben felhevítjük az olajat és beletesszük az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát. Pár percig kevergetve átpirítjuk.
Hozzáadjuk a szeletekre vágott gombát és azt is átpirítjuk.
Belekeverjük az átmosott rizst és megvárjuk amíg kicsit kifehéredik. Felöntjük a vizzel, és alacsony lángon, lefedve addig főzzük, amíg a víz nagyja eltűnik.
Ezután lekapcsoljuk alatta a lángot és a tűzhelyen hagyva készre pároljuk.
Tálaláskor petrezselyemzölddel díszíthetjük. 

Rántott burgonya

A 10 éves lányom kedvéért ma rántott krumpli készült vacsorára, mert ő úúúgy enne valami finomat! 🙂

Hát, tényleg finom lett, az utolsó szemig eltüntette. 😅

Rántott burgonya 

Hozzávalók:

     • 5 db burgonya 

     • 4-5 ek liszt

     • 3 db tojás 

     • 4-5 ek zsemlemorzsa 

     • 500 ml olaj 

     • ízlés szerint só 

Elkészítés:

A burgonyát megpucoljuk és kb. fél ujjnyi vastag szeletekre vágjuk. 

A szokásos módon bepanírozzuk: liszt - tojás - zsemlemorzsa.

Bő olajban, nem túl erős lángon addig sütjük, amíg szép aranybarna színt kap. 

Én a sütés után sóztam meg, hogy ne engedjen levet.

Snidlinges mártogatóssal találtam, de köretként is fogyasztható. 

Csőben sült zöldségek

 Szeretem a zöldséges ételeket, bár a mi családunkban csak én fogyasztom szívesen. 

Nekem időnként kifejezetten jól tud esni egy-egy húsmentes fogás, így olyankor külön főzök magamnak. 🤷🏼‍♀️

Ez a recept is húsmentes, zöldség kedvelőknek jószívvel ajánlom kipróbálni. 🙂

Csőben sült zöldségek 

Hozzávalók:

     • 5 kisebb szem burgonya 

     • 3 db közepes sárgarépa 

     • 2 marék friss bébi spenót 

     • 1 db marhahús házias levesalap koncentrátum (lehet só, vagy ételízesítő is)

     • 250 ml víz 

     • k. 150 g Hollandi mártás (A receptjét itt találjátok, amiből a receptben található mennyiségek fele szükséges: http://www.alajuli.hu/2021/02/hollandi-martas.html

Ha valaki tud kész mártást vásárolni, az a legegyszerűbb. Helyette használható Besamel mártás is.)

      • 1 kis marék reszelt sajt 

Elkészítés:

A burgonyát és a sárgarépát megtisztítjuk, majd karikára vágjuk. 

Egy edénybe tesszük a zöldség karikákat, felöntjük annyi vízzel, amennyi pont ellepi és  hozzáadjuk a leves alapot.

Puhulásig főzzük, aztán leöntjük róla a levet.

A zöldségekhez keverjük a mártást, majd az egészet egy hőálló tálba tesszük. 

Megszórjuk reszelt sajttal és előmelegített, hőlégkeveréses 200°C-os sütőben 15 perc alatt megsütjük. Akkor jó, amikor a sajt szép színt kapott. 

Köretként, de akár önálló fogásként is fogyasztható. Én most egy kis friss saláta társaságában ettem.

Morzsás-mázas csirkecomb parmezános sült burgonyával

Ma egy gyorsan rögtönzött ebédet készítettem, abból amit itthon találtam. Nem is terveztem feltenni a blogra, de olyan nagy sikere volt, hogy inkább meggondoltam magam. 🙂

Morzsás-mázas csirkecomb parmezános sült burgonyával

Hozzávalók:

A burgonyához:

     • 1 kg apró szemű burgonya 

     • 2-3 ek olíva olaj 

     • 5-6 ek reszelt parmezán 

     • 5-6 ek zsemlemorzsa 

     • 1 ek fokhagymapor 

     • ízlés szerint só (a sütés végén)

A húshoz:

     • 3 db csirke felsőcomb 

     • só, bors, fokhagymapor ízlés szerint 

     • 3 ek BBQ szósz (nálam most bolti)

     • a burgonyáról megmaradt parmezános morzsa

     • kb. 1 ek olíva olaj 

Elkészítés:

A húst ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és megszórjuk fokhagymaporral.

Lekenjük minden oldalát BBQ szósszal és félre tesszük kb. 30 percre.

A burgonyát megpucoljuk, keresztben félbe vágjuk és alaposan átkeverjük az olíva olajjal. 

Egy tálkában elkeverjük a reszelt parmezánt, a zsemlemorzsát és a fokhagymaport, majd rászórjuk a burgonyára. Alaposan összekeverjük. 

Egy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük a csirkecombokat. 

A burgonya darabokat a vágott felületükkel lefelé a combok köré sorakoztatjuk.

A maradék parmezános morzsát a húsdarabok tetejére halmozzuk, majd meglocsoljuk egy kis olíva olajjal. 

(Nem kell aggódni, biztos, hogy fog maradni a krumpli mellől morzsa! 🙂)

Előmelegített, hőlégkeveréses 190 °C-os sütőben 35-40 perc alatt készre sütjük. 

A sütés végén ízlés szerint megsózzuk a krumplit, és tálalhatunk is. 

Burgonyás pogácsa

 Ezt a mai pogácsát maradék mentés céljából készítettem, ugyanis maradt a legutóbbi rántott hús mellől egy szép adag krumplipüré. Nem volt szívem kidobni, így egy kis nasiban született újjá.  🙂

Burgonyás pogácsa 

Hozzávalók:

     • 100 ml langyos tej 

     • 40 g élesztő 

     • 1 tk kristálycukor 

     • 700 g liszt

     • 165 g puha vaj

     • 1 tojás 

     • 2 tk só ( lehet kevesebbet is tenni bele, mi ízesebben szeretjük )

     • 385 g sűrű krumplipüré ( vagy tört burgonya )

A pogácsák tetejére:

     • 1 tojás 

     • 100 g reszelt sajt ( én Gouda sajtot használtam)

Elkészítés:

A tejet langyosra melegítjük, hozzáadjuk a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és meleg helyen hagyjuk felfutni.

A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, hozzáadjuk a sót, a tojást és a krumplipürét. Kissé összedolgozzuk, majd hozzáadjuk az élesztős tejet. 

Alaposan kidolgozzuk. Egy lágyabb tésztát kapunk.

Meleg helyen, lefedve 40 percet kelesztjük. 

Amikor megkelt a tészta, enyhén lisztezett felületen kb. 1 cm vastagra nyújtjuk. 

A tészta felületét bevagdossuk egy éles késsel. 

Tetszőleges méretű pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk. Nálam ez most 6 cm átmérőjű volt.

A pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, megkenjük felvert tojással és megszórjuk reszelt sajttal. 

Előmelegített hőlégkeveréses 180°C-os sütőben 25-30 perc alatt készre sütjük. A sütési idő sütő függő, akkor jó a pogácsa, mikor már szép aranybarnára sült. 

Meggymártás

Ez egy olyan étel, amit kb. 10 évben egyszer kívánok meg, de akkor nagyon. 🙂

Régi menzás emlékeket ébreszt, bár az akkori minőség hagy némi kívánnivalót maga után. 

Én általában sült hús és tört burgonya társaságában tálalom, de levesben főtt húsok mellé, vagy akár pirított grízzel is fogyaszthatjuk. (Ez utóbbiért én nem rajongok, de mindenkinek az ízlésére van bízva.) 

Ha marad belőle, jól lehűtve, önálló nasiként is megállja a helyét. (Főleg ha teszünk rá egy szép adag tejszínhabot. 😁)

Meggymártás

Hozzávalók:

     • 1 nagy üveg meggy befőtt (levével együtt 680 g)

     • 1 mk őrölt fahéj 

     • 1 mk őrölt szegfűszeg (egészből 8-10 db.)

     • 1-2 ek kristálycukor 

     • 200 ml tejszín

     • 80-100 ml tej

     • 2 ek liszt (nálam teljes kiőrlésű volt)

     • 1 tk citromlé 

Elkészítés:

A meggy befőttet a levével együtt egy lábasba öntjük. Hozzáadjuk a fahéjat, a szegfűszeget és a cukrot, majd elkezdjük melegíteni. 

Amíg felmelegszik, egy tálkában csomómentesre keverjük a tejjel a lisztet. Hozzáadjuk a tejszín 1/3 részét. 

Amikor a meggy már gőzölög, de nem forr, belekeverjük a tejszínt. Ezután a lisztes keveréket is hozzáadjuk, majd közepes lángon folyamatosan kevergetve addig főzzük, amíg nem rottyan párat. 

Ezután levesszük a tűzről és amikor kicsit hűlt, hozzáadjuk a citromlevet. 

És már el is készült a finom meggymártásunk. 😊

Cukkini tócsni 2.

 Van már egy cukkini tócsni a blogon, de úgy gondoltam, hogy ezt a másik változatot is hozzá adom a kis gyűjteményemhez.

Annyi a különbség a két recept között, hogy ez nyers reszelt burgonyával, a másik pedig főtt tört burgonyával készül.

Mi ezúttal csülkös bableves mellé ettük, de önmagában egy kis sajttal megszórva, vagy tejföllel meglocsolva is nagyon finom.

Sütőben is meg lehet sütni, ha esetleg valaki kerülni szeretné a bő olaj használatát. Ebben az esetben egy sütőpapírral bélelt és olajjal megkent tepsibe kanalazzuk a masszát, és 180°C-os sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük. (Félidőben megfordítjuk a tócsnikat.)

Cukkini tócsni 2.

Hozzávalók:

     • 3 db cukkini (kb. 350 g)

     • 2 db közepes burgonya

     • 2 db tojás 

     • 5 ek liszt (nálam most tönköly liszt)

     • 3-4 gerezd reszelt fokhagyma 

     • só, bors ízlés szerint 

A sütéshez:

     • kb. 200 ml olaj

Elkészítés:

A cukkinit nagylyukú reszelőn lereszeljük, egy tálba tesszük és megsózzuk. 10 percig állni hagyjuk, amíg levet ereszteni, majd alaposan kinyomkodjuk.

Ezután hozzá reszeljük a burgonyát. Azért nem egyszerre reszeltem őket, mert nem akartam, hogy a burgonya elszíneződjön.

A többi hozzávalót is a tálba tesszük és alaposan összekeverjük. 

Az olajat felhevítjük egy serpenyőben, majd egy kanál segítségével bele adagoljuk a masszát. Kissé ellapítjuk, hogy csinos korongokat kapjunk. 

A tócsnik mindkét oldalát megsütjük, majd papírtörlőre szedjük. 

Pikáns zöldséges rizs

A tegnapi vacsora után maradt egy szép adag barna rizs, s mivel ételt nem dobunk ki, így új életre keltettem. 🙂

Számomra a barna rizs nem tartozik a kedvenc köretek közé, de mivel jóval egészségesebb, mint néhány társa, így sokszor elkészítem. Magában soha nem eszem, például egy szelet hús mellé, hanem inkább zöldségeket keverek hozzá, vagy valamilyen szaftos étellel fogyasztom. Így egész ehető számomra is. 🤷🏼‍♀️😁

Most valamilyen kínai jellegű finomságot kívántam, így a keleti konyhában gyakran megtalálható zöldségeket használtam az elkészítéséhez. 

Kínálhatjuk főételként, de köretként is megállja a helyét. 

Pikáns zöldséges rizs

Hozzávalók:

     • 2 ek olíva olaj 

     • 1 közepes vöröshagyma 

     • 2 gerezd fokhagyma 

     • só, bors

     • 2 db sárgarépa 

     • 250 g gomba 

     • 1 kisebb brokkoli

     • 4 ek szójaszósz 

     • 1 ek balzsam ecet

     • 250 g főtt barna rizs

Elkészítés:

A brokkolit kisebb rózsákra szedjük és sós vízben megfőzzük. Forrástól számítva 5 percig főzzük! Leszűrjük és félre tesszük. 

Egy edényben felhevítjük az olajat és elkezdjük benne sütni az apróra vágott vöröshagymát és a reszelt fokhagymát. 

Egy nagy lyukú reszelőn lereszeljük a sárgarépát, és a hagymákhoz adjuk. 

Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Ne tegyünk bele túl sok sót, mert a későbbiekben kerül még szójaszósz is az ételbe, ami sós. 

Felöntjük kb. 100 ml vízzel és közepes lángon felpuhára főzzük. 

A gombákat megtisztítjuk, felszeleteljük és a répához adjuk. Magas lángon óvatosan kevergetve pirítjuk. Meglocsoljuk szójaszósszal és balzsam ecettel.

Amikor minden megpuhult, hozzá adjuk a főtt barna rizst. Nem baj, ha van még a zöldségek alatt egy kis nedvesség, mert azt magába fogja szívni a rizs.

A végén óvatosan bele keverjük a brokkolit.

Tálaláskor megszórhatjuk egy kis pirított szezámmaggal.

Töltött kelkáposzta

Folytatva a húsmentes étkezések sorát, most egy kelkáposztás ételt mutatok. 

Első ránézésre nem mondható szépnek, viszont hihetetlenül finom és laktató. 

Hús helyett bulgurral, és saját magával töltjük meg a kelkáposztát. 🙂 Ez kicsit furán hangzik, de tényleg a töltelék nagy részét a káposzta képezi.

Diétázóknak is jó szívvel ajánlom, mert a kalória tartalma elenyésző, és a szénhidrát tartalom sem eget rengető. 

Ha valaki pedig egy igazán laktató fogásra vágyik, az köretként is fogyaszthatja valamilyen sült hús mellé. 

Töltött kelkáposzta 

Hozzávalók:                                                                                     

     • 700 g kelkáposzta                   

                                                          

     • 3 ek olíva olaj  

                                                                                 

     • 1 fej vöröshagyma             

                                                               

     • 3 gerezd fokhagyma                     

                                                    

     • só, bors                              

                                                               

     • 1 tk majoránna

     • 1 tk pirospaprika

     • 1 tk őrölt kömény

     • 1 bögre bulgur (200 ml-es bögrét használtam)

     • 2 bögre víz

     • 1 ½ ek házi ételízesítő 

A tetejére: 

     • 200 ml tejföl 

     • 50 ml tejszín 

     • só, bors 

     • pici pirospaprika 

     • 100 g reszelt sajt 

Elkészítés:

A kelkáposztáról lefejtjük a fölső nagy leveleket (nálam most 8 darab volt), majd enyhén sós vízben előfőzzük, hogy kissé megpuhuljon. Amikor elkészült, alaposan lecsöpögtetjük, majd félre tesszük.

Az olíva olajon elkezdjük pirítani az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát. Kicsit sózzuk, borsozzuk, megszórjuk majoránnával, majd puhára pároljuk.

Hozzáadjuk a bulgurt, a vizet, a pirospaprikát és az apróra vágott kelkáposztát. Felforraljuk, majd alacsony lángon, néha megkevergetve 4-5 percig főzzük. 

Lefedjük az edényt, majd lekapcsoljuk alatta a tüzet és otthagyjuk a tűzhelyen. Megvárjuk, hogy az összes nedvesség eltűnjön, majd jól összekeverjük és kihűtjük. 

Amikor kihűlt a káposztás bulgur, megtöltjük a káposzta leveleket. A levél végére teszünk a töltelékből, két oldalt és a végén ráhajtjuk a levelet, majd feltekerjük.

Egy tálkában kikeverjük a tejfölt a tejszínnel a sóval a borssal és a pirospaprikával.

A kis csomagokat egy tűzálló tálba tesszük, rákanalazzuk a tejfölt, majd megszórjuk reszelt sajttal.

Előmelegített 200 C fokos sütőben addig sütjük amíg a sajt rápirul.

Sonkás csavart rúd

 Ma egy kelt tésztás finomságra vágyott a család.  Így gondoltam, előkapom a kedvenc pizza tészta receptem és megbolondítom a hűtőben talált maradék sonkával. 

Készítettem hozzá olvasztott Camembert is, hogy felbobjam a bulit. 🙂

Sonkás csavart

Hozzávalók:

A tésztához:

     • 105 g liszt                            》

                                                      》     Nem muszáj több féle lisztet használni, sőt a sikér is 

     • 105 g teljes kiőrlésű liszt  》     elhagyható. 250 g sima liszttel is dolgozhatunk.

                                                      》     

     • 40 g búzasikér                    》

     • 1 tk porélesztő 

     • 1 tk só 

     • 1 tk fokhagymapor 

     • 1 ek méz 

     • 1 ek olíva olaj 

     • 135 ml langyos víz 

A töltelékhez:

     • 2 ek olvasztott vaj

     • 1 nagy marék reszelt sajt 

     • 7-8 szelet feketeerdő sonka

A tetejére:

     • 1 tojás 

     • 2 ek szezámmag 

Elkészítés:

Egy tálba tesszük a tészta összes hozzávalóját, majd szép fényesre kigyúrjuk.

Meleg helyen 30 percet pihentetjük. 

A tésztát téglalap alakúra nyújtjuk, majd vékonyan megkenjük olvasztott vajjal. 

A tészta felét megszórjuk reszelt sajttal és rá fektetjük a sonka szeleteket. 

A szabadon maradt tészta részt rá hajtjuk a sajtos-sonkás oldalra.

 

3-4 cm széles csíkokat vágunk, majd spirál alakban megtekerjük őket.

 

A spirálokat sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és meleg helyen 30 percet pihentetjük. 

A sütőt előmelegítjük 185 °C-ra.

A spirálokat lekenjük felvert tojással és megszórjuk szezámmaggal.

20 perc alatt készre sütjük. 

Csőben sült kelbimbó

 Egyre inkább próbálom kihasználni a házi sajt készítés előnyeit, így ma is a férjuram által készített sajttal gazdagítottam az ebédünket. Mivel ebből az ételből nem csak én ettem, az olajban eltett szárított paradicsomos-oregánós Gomolyát használtam, nem pedig a csípős pepperonisat. 😁

A fincsi, zamatos sajt igazán feldobta a kelbimbót, amit valljuk be, nem sokan kedvelnek. A félig pirult, félig pedig olvadt Gomolya hatalmas pluszt adott az ételnek. Olyannyira, hogy egyáltalán nem hiányzott a csőben sülteknél megszokott reszelt sajt az étel tetejéről. 

A szárított paradicsomos-oregánós Gomolya receptjét az alábbi linken találjátok:

http://www.alajuli.hu/2021/03/olajban-eltett-gomolya-sajt-variaciok.html

Természetesen használhatunk másféle sajtot is, jó bele például a Mozzarella is.

Csőben sült kelbimbó

Hozzávalók:

     • 600 g kelbimbó (én most fagyasztottat kaptam)

     • 1 ek olaj a Gomolya alól 

     • 1 közepes fej vöröshagyma 

     • 3 gerezd fokhagyma 

     • 100 g húsos császár szalonna (használhatunk füstölt sonkát is)

     • só, bors

     • 30 ml fehérbor 

     • 200 ml Hollandi mártás 

     • 120 ml főzőtejszín 

     • 1 db tojás 

     • 175 g szárított paradicsomos-oregánós Gomolya sajt (olaj nélkül)

A tepsi kikenéséhez:

     • 1 ek vaj

     • 2 ek zsemlemorzsa (nálam teljes kiőrlésű)

Elkészítés:

A kelbimbókat sós vízben megfőzzük. Nekem forrástól számítva ez 10 percig tartott, de ne felejtsük el, hogy az enyém fagyasztott volt. A friss valamivel tovább tart. Ha megfőtt, lecsöpögtetjük, és félre tesszük kicsit hűlni. 

Egy edényben felhevítjük az olajat, majd megsütjük benne a kockára vágott szalonnát, a vöröshagymát és a fokhagymát. Picit sózzuk, borsozzuk. Löttyinthetünk rá egy kis fehérbort, amit elfőzünk róla.  Csak az íze maradjon! Ha elkészült, félre tesszük. 

Egy tálba tesszük a Hollandi mártást, a tojást és a főzőtejszínt, majd alaposan összekeverjük. Hozzáadjuk a hagymás szalonnát. 

Egy hőálló tálat kikenünk vajjal és megszórjuk zsemlemorzsával. 

Beletesszük a mártás felét, rá pakolásszuk a kelbimbókat. Erre kerül a paradicsomos-oregánós Gomolya, majd a mártás másik fele.

Előmelegített 180°C- os sütőben 40-45 percig sütjük. 

Mediterrán zöldséges rizs

Néha van úgy,  hogy az ember nem kívánja a húsos ételeket. Ilyenkor szoktam ezt a finom és könnyű fogást elkészíteni.

Én most főételként ettem, de köretként is megállja a helyét, például valamilyen grillezett hús mellé. 

Nálunk a zöldséges ételeket általában csak én eszem, így ez a recept is 1, maximum másfél adagra szól. 

Mediterrán zöldséges rizs

Hozzávalók:

     • 2 ek olíva olaj 

     • 1 fej lilahagyma 

     • 2 gerezd fokhagyma 

     • 1 kisebb cukkini

     • 3 db csiperke gomba 

     • 1/2 kápia paprika 

     • 3 db aszalt paradicsom 

     • 1 tk házi ételízesítő 

     • só, bors, oregánó 

     • 1 ek zöldséges paradicsom püré (jó a sima is)

     • chilipehely 

     • 150 - 200 g párolt rizs (ízlés szerint)

Elkészítés:

Az olíva olajon elkezdjük pirítani a szeletekre vágott hagymát és a reszelt fokhagymát. 

Hozzá adjuk a kockára vágott paprikát, a cukkinit, az aszalt paradicsomot és a szeletekre vágott gombát. 

Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk oregánóval és ételízesítővel. 

Pár percig kevergetve átpirítjuk. 

Bele tesszük a paradicsom pürét, a chilit és egy löttyintés vizet, majd összeforgatjuk.

Hozzá adjuk a párolt rizst és alposan összekeverjük. 

Olajban eltett Gomolya sajt variációk

 Amióta az én drága férjem elkezdte a házi sajtok készítését, mindig kitalálunk valami okosságot az isteni sajtok felhasználására. 🙂

Most a Gomolya sajt került sorra, amiből kis üvegekben, ízesített olajban tettem el néhány adagot. Ez a finomság a legutóbb készült sajtokból lett. Az egyik fokhagymaporral volt ízesítve, a másik pedig szárított metélőhagymával. Mindkettő nagyon finomra sikeredett.

Így kaptam az alkalmon és lenyúltam két darabkát mindkettőből. 🙂

Már nagyon régóta szemezek a boltokban kapható, mindenféle ízesítésű olajban eltett sajtokkal, de csak ritkán veszek. Egyrészt mert nálunk piszok drága, másrészt meg jobban szeretem a saját kezemmel készített dolgokat. Ezek a bolti készítmények általában Feta sajtból készülnek, de mivel a mi Gomolyánk hasonlít valamelyest a Fetára, így zokszó nélkül azt használtam. 😁 Azt kell mondjam, hogy finomabb,mint Fetából, mert a Gomolya nem porlad úgy, és a sóssága is enyhébb valamivel. (Ha nincs más, jó a bolti is.)

Száz szónak is egy a vége, aki teheti, próbálja ki! 🙂

Olajban eltett Gomolya sajt variációk 

Olajban eltett, szárított paradicsomos-oregánós Gomolya 

Hozzávalók:

     • 300 g metélőhagymás Gomolya sajt (lehet natúr is) 

     • kb. 200 ml extra szűz olíva olaj (üvegtől függ, lehet több is)

     • 8-10 db apróra vágott szárított paradicsom 

     • 1 tk morzsolt oregánó 

     • ízlés szerint só, ha szükséges 

Elkészítés:

Fogunk egy befőttes üveget (nálam egy 1/2 literes csatos üveg volt), az aljába öntünk fél ujjnyi olajat, szórunk bele egy kis oregánót és szárított paradicsomot. 

Rá dobáljuk a centis kockákra vágott Gomolyát. Erre jön oregánó, paradicsom, majd olaj. 
Így folytatjuk, amíg tartanak az alapanyagok. 

A rétegeket ízlés szerint picit sózhatjuk, ha szükséges. 

A végén annyi olajat öntsünk rá, ami jól ellepi. 
Ne lógjon ki egy pici sajt se, mert úgy megromlik!

Olajban eltett szárított paradicsomos-oregánós Gomolya sajt 

Olajban eltett Pepperoni paprikás Gomolya

Hozzávalók:

     • 300 g fokhagymás Gomolya sajt (lehet natúr is)

     • kb. 200 ml extra szűz olíva olaj 

     • 1-1,5 db Pepperoni paprika 

     • ízlés szerint só, ha szükséges 

Elkészítés:

A paprikának eltávolítjuk az ereit és a magjait, mert piszok erős. 😀 Aki szereti a csípős ételeket -mint én- , az valamennyit hagyjon a paprikán. 

Én ezzel elsőre úgy jártam, hogy kivágtam az összes eret, eltávolítottam az összes magot, és így tettem a sajtra. Amikor aztán másnap kivancsiságból megkóstoltam, egyáltalán nem csípett. Úgyhogy fogtam még egy fél paprikát, és úgy, ahogy volt bele nyomtam az üveg közepébe. Na, ezután már nem szenvedtem hiányt a könnyekből. 🤣

Itt is 1/2 literes csatos üveg aljába jön egy fél ujjnyi olaj, majd egy kis paprika. 

Így folytatjuk, amíg tartanak az alapanyagok. 

A rétegeket ízlés szerint picit sózhatjuk, ha szükséges. 

A végén annyi olajat öntsünk rá, ami jól ellepi. 
Ne lógjon ki egy pici sajt se, mert úgy megromlik!

Nem kell hűtőben tartani, mert az olajnak nem tesz jót. Naptól védett, hűvös helyen tároljuk. Nem kell attól félni, hogy megromlik, mert az olaj tartósítja az egészet, nem engedi, hogy levegő érje a sajtot. Kb. fél évig eláll. (Legalábbis ezt mondják, nekem 1 hétig se tart. 😁)

Fontos!!!!!

A sajt már ne eresszen levet amikor olajba kerül, mert ha mèg vizet ad le, akkor az üveg alján víz réteg alakul ki, amiben szaporodhatnak a mikroorganizmusok és így megromlik a sajt.

Ezeket az olajban eltett sajt kockákat igazán sokoldalúan lehet felhasználni. A továbbiakban lesz pár bejegyzés, amiben szeretnék mutatni néhány ötletet.

Spárga készítése

 Éljen a tavasz, éljen a spárga szezon! 😀 Amit már nagyon várok! 

Addig is amíg elérkezik, megmutatom azt, ahogy én szoktam a spárgát elkészíteni. Borzasztóan egyszerű, egy kis sonkával és Hollandi mártással megbolondítva igazi csemege. Amit még nagyon imádok, az az, amikor rántott hússal és egy kis vajon pirított sült burgonyával és persze Hollandi mártással ehetem. 😋

Tisztában vagyok vele, hogy sokan nem kedvelik, régebben nálam sem volt ez másképp. Amióta viszont Németországban élek, nagyon megszerettem. Először itt ettem spárgát, és bevallom, félve ültem le az asztalhoz. 🙈 Viszont olyan jól volt elkészítve, hogy minden kételyem elszállt. Szerencsémre elsőre nem a fejjel vízbe állítva főzött, ízetlen verziót kóstoltam, hanem ezt a sütőben készített ízbombát.

De nem csak az íze miatt érdemes ám megkóstolni!

Ami nagyon pozitív a spárgában, hogy rendkívül egészséges és nem utolsó sorban kevés kalóriát tartalmaz. Van benne kálcium, foszfor, vas, sok kálium, viszont a nátrium tartalma alacsony. Gyógynövényként több évszázada számon tartják. Elsősorban vízhajtó hatása ismert, segíti a szervezet méregtelenítését.

Úgyhogy spárgára fel! 😀

A Hollandi mártás receptjét az alábbi linken olvashatjátok:

http://www.alajuli.hu/2021/02/hollandi-martas.html

Hozzávalók:

     • 500 g fehér spárga 

     • 2 ek olvasztott vaj

     • só, bors

     • pár csepp citromlé 

     • 1 nagy csipet kristálycukor 

Elkészítés:

A spárgát megtisztítjuk. Én zöldség pucolóval szoktam csinálni. Amit jó tudni, a spárga végén lévő fás részt le kell törni, mert nem lesz finom, ha azt is megpároljuk. Nincs nehéz dolgunk, nem kell erőlködni sem, mert a fás rész könnyen letörhető a végéről. 

Egy tepsit, vagy sütő tálat kibélelünk alufóliával úgy,  hogy legyen egy hosszabb lelógó rész, amivel be tudjuk takarni a spárgákat.

Az alufóliára tesszük a spárga szálakat, sózzuk, borsozzuk, majd rá öntjük az olvasztott vajat. Két kezünkkel össze forgatjuk, hogy mindenhol érje a vaj.

A tetejét megszórjuk cukorral és pár csepp citromlevet teszünk rá. 

Rá hajtjuk a maradék alufóliát, majd gondosan becsomagoljuk.

Előmelegített 180°C -os sütőben 45 perc alatt megsütjük. Ha nem érezzük még elég puhának, tegyük még vissza a sütőbe. Nem minden spárga egyforma, ami nem elég zsenge, annak több idő kell. 

Parmezános sült burgonya

 A kislányom egyik kedvenc körete ez a ropogós sült krumpli. Sült vagy rántott húsokhoz mellé jól passzol, bár én egy kis ketchuppal magában is simán megeszem. 😁

Parmezános sült burgonya 

Hozzávalók:

     • 500 g apró szemű burgonya 

     • 2 ek olíva olaj

     • 3-4 ek reszelt parmezán 

     • só 

Elkészítés:

A burgonyát megpucoljuk és félbe vágjuk. Ha nincs otthon apró szemű, akkor a normál nagyságút vágjuk 4-6 darabra.

A felvágott darabokat kb. 1 órára hideg vízbe áztatjuk. 

Sütés előtt felitatjuk a krumpliról az összes vizet, majd egy tálban összekeverjük az olajjal.

Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral és rá szórjuk a reszelt parmezánt. A krumpli darabokat rá tesszük, azzal az oldalával, ahol félbe lett vágva. 

Előmelegített 190°C-os, hőlégkeveréses sütőben 25 percig sütjük. Ezután feljebb tesszük 200°C- ra, és sütjük még 10 percig.

Gomba mártás

 Mindenféle mártást, szószt nagyon szeretek, előszeretettel használom őket az ételekhez. Ez a gomba mártás az egyik nagy kedvencem, mert igazán sokoldalú. 

Ehetjük sült, rántott, vagy töltött húsokhoz, kínálhatjuk rizshez, vagy bármilyen tésztához. Sűrűbbre főzve akár sós pitébe is jó, vagy sós kelt tészták töltelékeként. 

Most én sült csirkéhez készítettem el, amihez párolt brokkolit és egy egészséges tésztát készítettem. (A tésztára hamarosan külön bejegyzésben is ki fogok térni!)

Gomba mártás 

Hozzávalók:

     • 2 ek olíva olaj 

     • 1 közepes fej vöröshagyma 

     • 3 gerezd fokhagyma 

     • 1 tk házi ételízesítő (ha nincs, só is jó)

     • 1 csipet fehérbors 

     • 1 mk őrölt kömény 

     • 1 tk őrölt majoránna 

     • 1 tk mustár 

     • 2 ek Worcester szósz 

     • 30 ml fehérbor 

     • 1 ek liszt (nálam teljes kiőrlésű)

     • 400 g csiperke gomba 

     • 200 ml víz 

     • 100 ml tej (nálam alacsony zsírtartalmú)

     • 125 ml főzőtejszín (nálam csökkentett zsírtartalmú)

     • 1 tk aprított petrezselyemzöld 

Elkészítés:

Egy magas falú serpenyőben felhevítjük az olajat. Elkezdjük benne dinsztelni a kockára vágott vöröshagymát és a reszelt fokhagymát. Megszórjuk ételízesítővel, borssal, majoránnával és őrölt köménnyel. 

Pár perc dinsztelés után öntünk rá 100 ml vizet, majd magas lángon sütjük, amíg a víz el nem párolog. Hozzáadjuk a bort és azzal is forraljuk 1 percig.

Ekkor megszórjuk liszttel, gyors mozdulatokkal össze keverjük és hozzáadjuk a maradék vizet a tejet, a mustárt és a Worcester szószt. Csomómentesre keverjük. 

Hozzá adjuk a negyedelt gombákat, majd sütjük, amíg levet nem ereszt. Ezután rá öntjük a főzőtejszínt és kb. 15 percig főzzük nem túl erős lángon. 

A végén megszórjuk aprított petrezselyemzölddel.

Zöldséges tört burgonya

 Ezt az ételt a diétám alkalmából találtam ki magamnak. 😁

Tudom, a burgonya és a borsó miatt nem valami szénhidrát csökkentett, de én nem vagyok hajlandó megvonni magamtól minden szénhidrátot. Én kiegyezem a fehér lisztes és a cukros dolgok kerülésével is. 

Húsmentes napokon önálló fogásként szoktam enni egy tükörtojással. Viszont kisebb adagban köretként is fogyasztható valami finom sült hús, vagy esetleg hal mellé. 

Zöldséges tört burgonya 

Hozzávalók:

     • 3 közepes burgonya 

     • 3 ek paradicsom mártás (ha nincs, használhatunk 1-2 ek sűrített paradicsomot, vagy

       pesztót)

     • 1 közepes fej vöröshagyma 

     • 1 ek olíva olaj 

     • 2 közepes db sárgarépa 

     • 120 g zöldborsó (nálam fagyasztott)

     • só, bors

Elkészítés: 

A burgonyát kockára vágjuk, és sós vízben puhára főzzük. 

A répát karikára vágjuk és a borsóval sós vízben megfőzzük. (Másik edényben!!)

A vöröshagymát félbe vágjuk, majd megint félbe, és felszeleteljük. Egy serpenyőben felhevítjük az olajat és megsütjük benne a hagymát. Sózzuk, borsozzuk. 

Amikor a burgonya megfőtt, leszűrjük. Hozzáadjuk a paradicsom mártást, és egy burgonya törővel alaposan összetörjük.

A burgonyához keverjük a sült hagymát, majd óvatosan beleforgatjuk a répát és a borsót is.

Itt igazából vége is a műveletek sorának. Viszont annyit még hozzá tennék, hogy egy pár kiskanál zsemlemorzsa és tojás hozzáadásával kapunk egy zöldség "fasírt" masszát, amit kevés olajon megsüthetünk. Főzelékek feltéteként, vagy akár egy finom salátával fogyasztható.