Enchiladas - töltött, sült tortilla

Ezt az ételt a lányom kedvéért szoktam készíteni, mert nagyon szereti.

Ebédre, vacsorára, vagy csak úgy nassolni, ez a finomság mindig sikert arat.
A töltelék ízlés szerint változtatható, kinek mi a szimpatikus.

Enchiladas - töltött, sült tortilla 

Videó 

Hozzávalók:

     • 6 tortilla lap

A töltelékhez:

     • 2 ek olíva olaj
     • 300 g csirkemell filé
     • 2 hagyma
     • 3 gerezd fokhagyma
     • só, bors
     • 2 tk mexikói fűszerkeverék
     • 1 piros kaliforniai paprika
     • 1 zöld kaliforniai paprika
     • 1 kis doboz csemege kukorica
     • 100 g reszelt sajt
     • 200 g krémsajt

A tetejére:

     • 5-6 ek paradicsomszósz
     • 100 g reszelt sajt

Elkészítés:

A töltelékhez egy edényben felhevítjük az olajat, majd elkezdjük benne pirítani a kis kockákra vágott csirkemellet.
Hozzáadjuk az aprított hagymát, a fokhagymát, a feldarabolt paprikákat és a kukoricát.
Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és megszórjuk mexikói fűszerkeverékkel.
Magas lángon addig pirítjuk, amíg a hús meg nem sül. Kicsit félre tesszük hűlni.
Ezután hozzáadjuk a krémsajtot és a reszelt sajtot, majd az egészet alaposan összekeverjük.
Egy hőálló tálat kikenünk olajjal.
A tortilla lapok két oldalát levágjuk, hogy egyenes legyen. Teszünk rájuk a töltelékből, feltekerjük, és a tálba helyezzük őket.
A tortillák tetejét lekenjük paradicsomszósszal, majd megszórjuk reszelt sajttal.
Előmelegített, hőlégkeveréses 210°C- os sütőben kb. 20 perc alatt aranybarnára sütjük. 

Gombás rizs

 Sokszor készítek rizses ételeket, mert nagyon szeretjük.

Ezt a gombás verziót a férjem kérésére szoktam megfőzni, mert ez a kedvenc körete.
Az a jó ebben a fogásban, hogy nem csak köretként kínálhatjuk, hanem önálló fogásként is.
Tetszés szerint variálhatjuk a kedvenc zöldségünkkel. Én készítettem már cukkinivel, zöldbabbal és reszelt sárgarépával is. Mindegyik nagyon finom. 😊

Gombás rizs 

Videó 

Hozzávalók:

     • 1 ek étolaj
     • 1 hagyma
     • 1 gerezd zúzott fokhagyma
     • 200 g gomba
     • 1 tk só
     • 1/2 kk bors
     • 1 csésze jázmin rizs (250 ml)
     • 2 csésze víz
     • 1 tk ételízesítő
     • 1 ek apróra vágott petrezselyemzöld

Elkészítés:

Egy edényben felhevítjük az olajat és beletesszük az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát. Pár percig kevergetve átpirítjuk.
Hozzáadjuk a szeletekre vágott gombát és azt is átpirítjuk.
Belekeverjük az átmosott rizst és megvárjuk amíg kicsit kifehéredik. Felöntjük a vizzel, és alacsony lángon, lefedve addig főzzük, amíg a víz nagyja eltűnik.
Ezután lekapcsoljuk alatta a lángot és a tűzhelyen hagyva készre pároljuk.
Tálaláskor petrezselyemzölddel díszíthetjük. 

Kínai tészta csirkével és zöldségekkel

Ki ne szeretné a kínai büfékben kapható különféle finomságokat?

Nálam az abszolút kedvenc a csirkés-zöldséges tészta.

Azelőtt ha betévedtünk egy ilyen kifőzdébe, biztos, hogy tésztával indítottam. A gond viszont az, hogy időnként bele lehet futni egy-egy kevésbé ízletesen elkészített variációba. Néhány évvel ezelőtt, egy ilyen kellemetlen élmény után készítettem el először ezt a receptet. Annyira ízlett az egész családnak, hogy azóta már csak nagyon ritkán megyünk kínai büfébe (akkor is csak olyanba amit már jól ismerünk). 🙂

Ha valaki hús nélkül szeretné elkészíteni, tegye meg nyugodtan, mert úgy is nagyon finom.

Kínai tészta csirkével és zöldségekkel

Videó! 

Hozzávalók:

   • 200 g Mie tészta (lehet másfajta is)
     • 250 g csirkemell
     • 1 nagy sárgarépa
     • 100 g káposzta
     • 2 közepes hagyma
     • 3-4 újhagyma
     • 100 g mungóbabcsíra (elhagyható)
     • 1 kk gyömbérpor
     • 3 ek szezámolaj
     • 5-6 ek szójaszósz
     • 2-3 ek halszósz
     • 2 tk szezámmag
     • 1 csipet bors

Elkészítés:

A tésztát 4-5 perc alatt megfőzzük.
Egy wokban (vagy egy tetszőleges edényben) felhevítjük az olajat és hozzáadjuk a vékony darabokra vágott csirkemellet. Ízlés szerint meglocsoljuk szójaszósszal, adunk hozzá egy csipet borsot, majd hirtelen átsütjük.
Amikor elkészült a hús, kiszedjük az edényből és félretesszük.
A visszamaradt olajba tesszük a nagyobb kockákra vágott hagymát és káposztát, és a vékony szálakra vágott sárgarépát.
Meglocsoljuk szójaszósszal, halszósszal, megszórjuk gyömbér porral, majd folyamatosan kevergetve átpirítjuk.
Amikor már szépen átpirult a zöldség, beletesszük a csírát, a felkarikázott újhagymát és a szezámmagot, majd sütjük még 1 percig.
A végén a zöldségekhez adjuk a csirkemellet és a főtt tésztát, majd az egészet alaposan összekeverjük.
Tálaláskor még megszórjuk egy kis felkarikázott újhagymával és egy csipet szezámmaggal. 

Brokkoli krémleves

A tél közeledtével egy jobban esnek a tápláló, forró levesek.

Ezért ma erre a finom krémlevesre esett a választásom, ami gyorsan elkészíthető a rohanós hétköznapokon is.
Egy kis reszelt sajttal és néhány csipet pirított hagymával igazi lélekmelengető fogás.

Brokkoli krémleves 

Videó!!!

Hozzávalók:

     • 500 g brokkoli

     • 1 gerezd fokhagyma

     • 1 nagy burgonya

     • 1 mk só

     • 1 mk bors

     • 1 mk szerecsendió

     • 1 l víz

     • 150 ml tejszín

Elkészítés:

A brokkolit rózsáira szedjük és egy edénybe tesszük.
A burgonyát és a fokhagymát megpucoljuk, felvágjuk és a brokkolihoz adjuk.
Felöntjük a vízzel és hozzáadjuk a fűszereket.
Az egészet puhára főzzük.
Amikor elkészült, egy botmixer segítségével pürésítjük, majd hozzáadjuk a tejszínt.

Forrón, egy kis pirított hagymával és reszelt sajttal megszórva isteni! 😊

Csőben sült tészta Gyros hússal

 A legutóbbi Gyros vacsora után megmaradt egy szép adag hús, amit semmiképpen sem akartam kidobni.

Szerencsére jött a kislányom remek ötlete, hogy egy finom csőben sült tésztás finomság készülhetne belőle. 🙂
Ha nincs otthon maradék hús, akkor kb. 500 g tetszőleges húst Gyros fűszerrel megszórva, pár kanálnyi olajon megsütünk. És már készülhet is a recept. 🙂

Csőben sült tészta Gyros hússal 

Videó!!!

Hozzávalók:

     • 500 g száraz tészta megfőzve

A húsos szószhoz:

     • 2 ek olíva olaj
     • 1 vöröshagyma
     • 3 gerezd fokhagyma
     • 1 mk só
     • 1 csipet bors
     • 350 g kész Gyros hús
     • 400 g paradicsomszósz
     • 200 ml víz
     • 300 g tejszín
     • 2 ek aprított petrezselyemzöld

A besamel mártáshoz:

     • 35 g vaj
     • 35 g liszt
     • 350 ml tej
     • 1 mk só
     • 1/2 mk szerecsendió
     • 1 csipet bors

A tetejére:

     • 150 g reszelt sajt

Elkészítés:

A tésztát sós vízben megfőzzük, majd félre tesszük.
Egy serpenyőben felhevítjük az olajat és elkezdjük benne dinsztelni a kockára vágott vöröshagymát és fokhagymát. Sózzuk, borsozzuk.
Hozzáadjuk a húst és az egészet átpirítjuk.
Felöntjük paradicsomszósszal, majd összeforraljuk.
Ezután hozzáadjuk a tejszínt és pár perc alatt készre főzzük.
A végén petrezselyemzölddel ízesítjük.
A tésztát a húsos raguhoz keverjük és egy hőálló tálba tesszük.
A besamel mártáshoz felhevítjük a vajat és hozzáadjuk a lisztet. Közepes lángon kissé megpirítjuk.
Felöntjük tejjel és folyamatos kevergetés mellett felforraljuk.
Sózzuk, borsozzuk és megszórjuk szerecsendióval.
A mártást a húsos tésztára öntjük, majd megszórjuk reszelt sajttal.
Előmelegített, hőlégkeveréses 200°C-os sütőben rápirítjuk a sajtot. 

Paradicsomleves tésztával

Kiskorom óta ez az egyik kedvenc levesem, főleg a menzás verzió. 🙂

Én egy picit felturbózva készítem, de így is gyorsan megvan, és az eredmény visszahozza a gyermekkorom. 

Biztos vagyok benne, hogy mindenki szokott paradicsomlevest készíteni, úgyhogy senkinek nem mondok újat ezzel a recepttel. Mégis itt a helye a gyűjteményemben, mert nálunk rendszeresen az asztalra kerül, és az egész család imádja. 🙂

Paradicsomleves tésztával 

VIDEO!!! 

Hozzávalók:

     • 2 ek olíva olaj
     • 1 ek liszt
     • 500 g passzírozott paradicsom
     • 1 ek sűrített paradicsom
     • 1 l víz
     • 1 hagyma
     • 1 zellerszár
     • 1 tk só
     • 2 ek cukor
     • 100 g apró száraz tészta

     • ízlés szerint reszelt Parmezán 

Elkészítés:

Egy edényben felhevítjük az olajat és hozzáadjuk a lisztet. Csomómentesre keverjük és közepes lángon hagyjuk egy kicsit pirulni.
Hozzáadjuk a sűrített paradicsomot és egy kevés vízzel csomómentesre keverjük.
Felöntjük a passzírozott paradicsommal, majd a maradék vízzel.
Megsózzuk és beletesszük a hagymát és a zellerszárat.
Ízlés szerint cukorral ízesítjük, majd közepes lángon 20 percet főzzük.
Ezután beletesszük a tésztát és addig főzzük tovább, amíg meg nem puhul.
Tálalás előtt kivesszük a levesből a hagymát és a zellerszárat.
Az elkészült levest egy kis reszelt Parmezánnal ízesíthetjük.

Sütőtökös-szalonnás gombóc

 Végre itt a sütőtök szezon, így készülhetnek belőle a finomabbnál finomabb ételek.

Most egy sütőtökös gombóc került az asztalra, amely egyszerű és nagyszerű.
Csak néhány hozzávaló és kész is ez az ízletes fogás, amit a sült szalonna határozottan feldob. 🙂

Sütőtökös-szalonnás gombóc 

VIDEO RECEPT!!!

(Ne felejtsétek el bekapcsolni a magyar feliratot!!!)

Hozzávalók:

A sütőtök sütéséhez:
• 1 kisebb sütőtök (kb. 1300 g)
• 2 ek olíva olaj
• 2 rozmaring ág
• 2 nagy csipet só

A gombóc elkészítéséhez:
• a megsült sütőtök belseje (kb. 500 g)
• kb. 600-700 g liszt (fokozatosan adagolni!)
• 1 tojás
• 1 tk só
• 50 g reszelt parmezán

A szalonnához:
• 3-4 ek olaj
• 250 g füstölt, húsos szalonna
• 1 rozmaring ág

A tetejére:
• 4-5 ek reszelt parmezán

Elkészítés:

A sütőtököt félbe vágjuk, eltávolítjuk a magokat.
Egy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, megsózzuk, meglocsoljuk olíva olajjal és teszünk rá egy-egy ág rozmaringot.
Előmelegített 200°C-os sütőben 35 percig sütjük.
Amikor elkészült, kivájjuk a belsejét. Egy botmixer segítségével pépesítjük.
Amikor a sütőtök teljesen kihűlt, hozzáadjuk a tojást, a reszelt sajtot és ízlés szerint sózzuk.
A lisztet fokozatosan adjuk hozzá. Összegyúrjuk a tésztát. Akkor jó amikor már nem ragacsos és formázható.
Az elkészült tésztából kb. 3-4 cm átmérőjű gombócokat formázunk.
Egy nagy serpenyőben felhevítjük az olajat és megsütjük rajta az apróra vágott szalonnát. Sütés közben teszünk bele egy ág rozmaringot.
A gombócokat forrásban lévő vízbe tesszük és megfőzzük.
Amikor megfőttek, összekeverjük a megpirított szalonnával.
Reszelünk rá bőven parmezánt.

Csülök pékné módra

 Lassan kezd hűvösebbre fordulni az időjárás, így hamarosan előtérbe kerülnek majd a szívmelengető, laktató ételek. Nekem ezek a kedvenceim. 😊 

Ilyen étel a következő is, amit még nagyapámtól láttam gyerekként. Emlékszem, hogy milyen jól készítette, bár a receptjét sajnos már nem tudtam elkérni...

De jöjjön most az én receptem, amit úgy szeret a családom, ahogy annak idején mi szerettük a nagyapámét. 🙂

Csülök pékné módra 

⬇️ VIDEÓ RECEPT! ⬇️

Hozzávalók:

A csülök főzéséhez:
• 1,2 kg csülök
• 1 fej vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 20 szem feketebors
• 3 db babérlevél
• 2 ek só

A csülök sütéséhez:
• 6-8 ek olíva olaj (ebből 2 ek a végén meglocsolni a húst)
• 3 hagyma
• 5 gerezd fokhagyma
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• 1 kg burgonya előfőzve
• 1-2 tk őrölt pirospaprika

Elkészítés:

A csülköt egy fazékba tesszük és felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi.
A csülökhöz adunk egy vöröshagymát, 4 gerezd fokhagymát, 20 szem feketeborsot, 3 babérlevelet és 2 evőkanál sót.
Közepes lángon addig főzzük, amíg megpuhul. Ez kb. 2 órát vesz igénybe.
A burgonyát megpucoljuk, cikkekre vágjuk és sós vízben megfőzzük.
Egy tepsit kikenünk olajjal, majd beletesszük a karikára vágott hagymákat és az előfőzött burgonyát. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és megszórjuk pirospaprikával.
A hagymás burgonyára helyezzük a megfőtt csülköt, amit meglocsolunk olajjal és ha szükséges sózzuk.
Előmelegített 200°C-os sütőben addig sütjük, amíg a csülök szépen megpirul.
Jó étvágyat! 👩‍🍳

Gorgonzolás Penne

Aki szereti a szaftos sajtos ételeket, annak jószívvel ajánlom ezt a tészta receptet. 

Villámgyorsan elkészül és hihetetlenül finom. 😊

Gorgonzolás penne 

Hozzávalók:

     • 300 g száraz Penne tészta 

     • 200 g Gorgonzola sajt

     • 250 ml tejszín 

     • 1 ek olíva olaj 

     • 2 gerezd fokhagyma 

     • ízlés szerint só, bors

     • 1-2 marék durvára vágott dió 

Elkészítés:

A tésztát bő, sós vízben megfőzzük. 

Egy edényben felhevítjük az olajat és elkezdjük benne dinsztelni a reszelt fokhagymát. 

Közepes lángon süssük, nehogy megégjen!

Hozzáadjuk a Gorgonzolát, majd amikor szépen felolvadt, beleöntjük a tejszínt. 

Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Néhány perc alatt összefőzzük. 

A kész mártásba tesszük a főtt tésztát és jól összekeverjük. 

Egy száraz serpenyőben megpirítjuk a diót és tálaláskor megszórjuk vele az ételt. 

Zöldbabos csirkemell pörkölt

Mára pörkölt készült nálunk egy kis zöldbabbal megbolondítva, és bulgurral tálalva.

Szeretem az ilyen gyorsan összedobható ételeket, főleg most, hogy itt a jóidő és végre többet tudunk a szabadban lenni. 😊

Zöldbabos csirkemell pörkölt 

Hozzávalók:

     • 500 g csirkemell filé 

     • 2 ek olíva olaj 

     • 2 fej vöröshagyma 

     • 2 gerezd fokhagyma 

     • 350 g zöldbab 

     • só, őrölt feketebors 

     • 1 tk őrölt kömény 

     • 1 ek őrölt pirospaprika 

     • 1 ek zöldséges ízesítésű paradicsompüré 

Elkészítés:

Az apróra vágott vöröshagymát és a zúzott fokhagymát elkezdjük dinsztelni az olajon. 

Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és megszórjuk őrölt köménnyel. 

Amikor nagyjából megdinsztelődött, hozzáadjuk a kockára vágott csirkemellet és hirtelen átpirítjuk. 

Megszórjuk őrölt pirospaprikával és felöntjük hideg vízzel. Nem kell túl sok víz, elég annyi amennyi pont ellepi.

Hozzáadjuk a darabokra vágott zöldbabot és a paradicsompürét. 

Alaposan összekeverjük és készre főzzük.

Tetszőleges körettel tálalhatjuk. Én most bulgurt készítettem hozzá, de rizzsel vagy tésztával is nagyon finom. 

Sonkás tészta

 Vége a Húsvétnak, így jöhetnek a maradék mentő fogások!

Nálam leginkább a sonkából maradt, de a tejföl adagot is túlméreteztem az ünnep előtti bevásárláskor. 

Így adta magát a helyzet és egy jó kis békebeli sonkás tésztát készítettem ma, ami az iskolai menzák világát elevenítette fel.

Kivételesen került bele egy kis pohár tejszín is, mert az meg a süti sütés után maradt meg.

Sonkás tészta 

Hozzávalók:

     • 500 g fodros kocka tészta 

     • 400 g főtt sonka

     • 5 db főtt tojás 

     • 4 db nyers tojás 

     • 700 g tejföl 

     • 200 ml tejszín 

     • ízlés szerint só, bors 

     • 1-2 ek olaj vagy vaj

     • 2-3 ek zsemlemorzsa 

     • 150 g reszelt sajt 

Elkészítés:

A tésztát sós vízben megfőzzük. Én most tettem 2 evőkanál olajat is a vízbe. 

Egy nagy tálba tesszük a nyers tojásokat, a tejfölt és a tejszínt. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd csomómentesre keverjük. 

A sonkát és a főtt tojást kockára vágjuk és a tejfölös keverékhez adjuk. 

A tésztát leszűrjük és a sonkás masszába forgatjuk. 

Egy hőálló tálat kikenünk olajjal és megszórjuk zsemlemorzsával. 

Beletesszük a sonkás tésztát, majd megszórjuk reszelt sajttal. 

Előmelegített 200°C-os sütőben 30 percig sütjük. 

Tálaláskor kínálhatunk hozzá valamilyen zöld salátát, de anélkül is nagyon finom. 🙂

Zöldséges májgaluska leves

Mára egy kis tavaszváró levest készítettem, mert nálunk még mindig nem akar melegedni az idő. 

Jó sok zöldség és finom májgaluska került bele, és az utolsó cseppig el is fogyott. 😊

Zöldséges májgaluska leves

Hozzávalók:

A májgaluskához:

     • 300 g csirkemáj elkaparva, vagy kissé darabosra turmixolva 

     • 1 csapott tk só 

     • 5 ek őrölt zabpehely 

     • 1 tk majoránna 

     • 1 db tojás 

     • 2 ek aprított petrezselyemzöld 

     • csipet őrölt feketebors 

     • 1 gerezd zúzott fokhagyma 

A leveshez:

     • 1 ek olíva olaj 

     • 2 db félkarikára vágott sárgarépa 

     • 1 db félkarikára vágott fehérrépa 

     • 1/4  fej apró kockára vágott zeller

     • 150 g apró csiperke gomba szeletelve 

     • 150 g zöldborsó (fagyasztott)

     • 4 db tyúkhúsleves alap zselé, vagy ízlés szerint só és őrölt feketebors (Én erőteljesebb húsleves ízt szerettem volna, ezért használtam leves alapot.)

     • 2 liter víz 

Elkészítés:

A májgaluska hozzávalóit összekeverjük egy tálban és 30 percig állni hagyjuk. 

A leveshez egy fazékba tesszük az olajat és elkezdjük dinsztelni rajta a zöldségeket. 

Beletesszük a levesalap zselét, majd felöntjük vízzel. Ha nem akarunk levesalapot használni, akkor sózzuk, borsozzuk. Addig főzzük, amíg minden meg nem puhul.

A végén egy kiskanállal a levesbe szaggatjuk a májgaluskát, majd még további 5-6 percig főzzük. 

Tálaláskor tehetünk a levesbe valamilyen apró szemű tésztát is, azzal még finomabb. 🙂

Tejszínes-pestós csirke

Ezt az ételt a kislányom kérésére készítettem, ugyanis a héten az iskolában kapott verzió nem nyerte el a tetszését. 

Amúgy is szeretjük a pestót, de ez a tejszínes-húsos változat tényleg nagyon finom. Aki szintén pesto kedvelő, az feltétlenül próbálja ki. 

Tejszínes-pestós csirke

Hozzávalók:

     • 500 g csirkemell filé 

     • 1 nagy fej vöröshagyma 

     • 2 ek olíva olaj 

     • ízlés szerint só, bors 

     • 1 kis üveges zöld pesto (Vagy elkészíthetjük mi is. A recept ITT található.)

     • 200 ml víz 

     • 350 ml tejszín 

     • 1 kiskanál étkezési keményítő (ha szükséges)

A tálaláshoz:

     • reszelt parmezán 

     • spagetti (vagy tetszőleges tészta)

Elkészítés:

Egy edényben felhevítjük az olajat és elkezdjük benne dinsztelni a kockára vágott vöröshagymát. Amikor üveges lesz, hozzáadjuk a kockára vágott csirkemellet. Sózzuk, borsozzuk és fehéredésig sütjük. 

A csirkéhez adjuk a pestót és felöntjük vízzel. Addig főzzük, amíg a csirke meg nem puhul.

Ezután felöntjük tejszínnel és addig főzzük, amíg be nem sűrűsödik. Ez kb. 5-10 perc. Ha nem sűrűsödik kellőképpen, adhatunk hozzá egy kevés hideg vízben elkevert étkezési keményítőt.

Spagettit főzünk hozzá és tálaláskor megszórjuk reszelt parmezánnal. 

Rigatoni al forno

Aki már régebb óta követi a blogot, az tudja, hogy nagy tészta rajongó vagyok. Leginkább az olasz tészta a szívem csücske, így most is egy ilyen szívmelengető finomságra esett a választásom. 

Így a mai recept nem más, mint a Pasta al forno, ami annyit jelent olaszul, hogy tészta a sütőben, vagyis sült tészta. Ez a recept most Rigatoni tésztából készült, így a nevét is erről kapta. 

Olaszországban nagyon népszerűek ezek a sült tésztás ételek, minden régiónak megvan a saját jellegzetes receptje.

Én szokásomhoz híven a saját ízlésünkre formáltam, de mindenki bátran használhatja a fantáziáját.

Rigatoni al forno

Hozzávalók:

     • 400 g sertés comb

     • 3 ek olívaolaj 

     • 3 fej vöröshagyma 

     • 4 gerezd fokhagyma 

     • só, őrölt feketebors ízlés szerint 

     • 1 ek házi ételízesítő 

     • 1 ek morzsolt oregánó 

     • 2 db babérlevél 

     • 1 db közepes sárgarépa 

     • 1 db közepes fehérrépa 

     • 500 g passzírozott paradicsom 

     • 1 ek zöldséges ízesítésű paradicsompüré 

     • pici cukor

     • 2 nagy marék bébi spenót 

     • 250 g főzőtejszín 

     • 500 g Rigatoni tészta 

     • 200 g reszelt sajt

Elkészítés:

A tésztát sós vízben feltesszük főni. Nem kell túl puhára, a sütőben még puhulni fog. 

Egy nagy edényben felhevítjük az olajat és elkezdjük benne dinsztelni a kockára vágott vöröshagymát és a zúzott fokhagymát. 

Amikor a hagyma már megdinsztelődött, hozzáadjuk a kockára vágott húst. Ez az étel általában darált hússal készül, de én most szerettem volna harapni a húst. 🙂

Amikor a hús kapott egy kis kérget, megszórjuk ételízesítővel és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. 

Hozzáadjuk az oregánót és a babérlevelet is, majd öntünk rá kb. 150-200 ml vizet.

A répákat kis lyukú reszelőn lereszeljük, majd a húshoz adjuk. Pár percig dinszteljük. 

Beletesszük a paradicsompürét és a passzírozott paradicsomot, majd nem túl erős lángra állítjuk a tűzhelyet. 

Így főzzük a ragut, amíg a hús meg nem puhul. 

Ha főzés közben túl kevésnek találjuk a nedvességet, akkor mindig egy kevés vízzel pótoljuk. Ne tegyünk túl sokat egyszerre, mert a végére kellemes sűrű szószt kell kapnunk. 

Ízlés szerint tehetünk bele egy kevés cukrot a paradicsom savassága miatt.

A főzés végén hozzáadjuk a kisebb darabokra vágott spenótot és a főzőtejszínt. 

Pár perc alatt összefőzzük.

A főtt tésztát a raguba keverjük, majd az egészet egy hőálló tálba tesszük. 

Megszórjuk reszelt sajttal és 200°C-os sütőben addig sütjük, amíg a sajt szépen megpirul. 

Aki szeretne, a sajt alá tehet besamel mártást is, én ezt most kihagytam. Így is nagyon finom, krémes tésztát kaptam.

Tárkonyos burgonya leves

Imádom a leveseket, főleg, ha jó gazdagon tele vannak minden földi jóval.

Különösen nagy kedvenceim a tárkonnyal ízesített finomságok. Most is egy ilyen ízletes leves készült nálunk, amiből meg sem tudtam állni 1 tányérnál. 😊

Tárkonyos burgonya leves

Hozzávalók:

     • 1 ek olíva olaj 

     • 1 közepes fej vöröshagyma 

     • 1 gerezd fokhagyma 

     • ízlés szerint só, bors

     • 1 ek liszt

     • 150 g füstölt főtt tarja 

     • 1 közepes sárgarépa 

     • 350 g burgonya 

     • 1 tk őrölt pirospaprika 

     • 1 tk morzsolt majoránna 

     • 1 tk szárított tárkony 

     • 150 g főzőtejszín 

Elkészítés:

Egy fazékban felhevítjük az olíva olajat és elkezdjük benne dinsztelni az apró kockára vágott vöröshagymát és fokhagymát. 

Az edénybe tesszük a feldarabolt tarját és a karikára vágott sárgarépát, majd kissé megpirítjuk. 

Ezután sózzuk, borsozzuk megszórjuk liszttel.

Felöntjük kb. 250 ml vízzel és alaposan összekeverjük. 

Hozzáadjuk a pirospaprikát, a majoránnát és a tárkonyt. 

Ezután kockára vágjuk a megtisztított burgonyát, majd a leveshez adjuk.

Az egészet felöntjük annyi vízzel, hogy a burgonyát 2-3 ujjnyira ellepje.

A levest készre főzzük, majd a végén bele öntjük a főzőtejszínt. Így is rottyantunk rajta egyet. A tejszín helyett használhatunk tejfölt is.

Forrón tálaljuk. 

Burgundi csirkeragu

Nálunk ebben a zord időben előtérbe kerülnek a szívmelengető, tartalmas ételek. 

Ez a csirkeragu is pont ilyen. Az ember csak bekuckózik vele és élvezi a csodás ízeket. 

Egyszerűen imádom! 🙂

Eredetileg apró gyöngyhagyma is kerül az ételbe. Én sajnos most nem kaptam, de bevallom egyáltalán nem hiányzott belőle. Nélküle is nagyon finom volt. 

Burgundi csirkeragu 

Hozzávalók:

     • 5 db alsó csirkecomb

     • 1 db csirkemell

     • 2-3 ek liszt

     • só, bors

     • 3-4 ek olíva olaj 

     • 2 fej vöröshagyma 

     • 3 gerezd fokhagyma 

     • 2 db sárgarépa 

     • 2 db fehérrépa 

     • 5-6 db csiperke gomba 

     • 2 ek zöldséges ízesítésű paradicsompüré 

     • 200 g passzírozott paradicsom 

     • 3 db babérlevél 

     • 150 ml vörösbor 

     • 450 ml csirke alaplé 

     • 1 csipet cukor

Elkészítés:

A húsokat sózzuk, borsozzuk és lisztbe forgatjuk. 

Forró olajban hirtelen kérget sütünk rá, majd kiszedjük az edényből. 

A vöröshagymát és a fokhagymát apró kockára vágjuk, majd a visszamaradt zsiradékon elkezdjük dinsztelni. 

Hozzáadjuk a vastagabb karikára vágott sárgarépát és fehérrépát, majd tovább sütjük. 

A gombát szeletekre vágjuk és a babérlevéllel együtt a zöldségekhez adjuk.

A zöldségeket felöntjük borral, és 1 percig magas lángon forraljuk. 

Beletesszük a paradicsompürét és a passzírozott paradicsomot, majd felöntjük az alaplével. Én most alaplé gyanánt tyúkhúsleves koncentrátumot adtam hozzá. 

Közepes lángon addig főzzük, amíg minden meg nem puhul és a szaftja jól besűrűsödik. 

Időnként megkevejük, nehogy leégjen az alja. 

Eredetileg apró gyöngyhagyma is kerül az ételbe, de én sajnos most nem kaptam.

A végén ízlés szerint tehetünk bele egy csipet cukrot, de ez elhagyható. 

Köretként most tésztát készítettem hozzá, de rizzsel, burgonya pürével, burgonya gombóccal, vagy akár egy szelet friss kenyérrel is nagyon finom. 

Sajtburger saláta

Gyengéim a gyorséttermi ételek, azon belül is egy jó hamburger bármikor levesz a lábamról. 

Mivel ezek az ételek nem arról híresek, hogy egészségesek, ritkán engedem meg magamnak. 

Hogy ne szenvedjek hiányt, időnként készítek egy salátát a kedvenc hamburgerem alapanyagaiból, ami nyilván nem adja meg az eredeti élményt, de legalább az ízek hasonlóak. 

Én nagyon szeretem ezt a salátát, szerintem ez az egyik legfinomabb. 😊

Sajtburger saláta 

Hozzávalók:

     • 200 g tetszőleges darált hús 

     • 1 tk olíva olaj 

     • ízlés szerint só, bors

     • 1 db szelet sajt, vagy egy kis marék reszelt sajt 

     • 2-3 marék falatnyi darabokra vágott jégsaláta 

     • 1-2 db kisebb csemege uborka

     • 1 apró fej vöröshagyma 

     • 1/2 paradicsom (elhagyható)

     • 2 ek majonéz 

     • 1-2 borsónyi mustár 

     • 1 ek ketchup + egy pici a saláta tetejére 

Elkészítés:

A darált húst egy olajozott serpenyőbe tesszük, sózzuk, borsozzuk és készre sütjük. 

A tetejére tépkedünk egy szelet sajtot, majd lefedjük, hogy rá tudjon olvadni a húsra. 

A salátát egy tányérra tesszük, rászórjuk a kis szeletekre vágott uborkát, a szeletekre vágott paradicsomot és az apróra vágott vöröshagymát. 

A majonézt kikeverjük a ketchuppal és a mustárral és a salátára locsoljuk.

A darált húst a saláta tetejére tesszük, majd pici ketcuppal díszítjük. A húst én egy sütőlapát segítségével tettem a salátára, így nem hullott szét, a sajt pedig szépen a tetején maradt.

Gyors zöldség leves

Gondoltam, hogy ebédre valami levest főzök. Úgy voltam vele, hogy hús nélkül is tökéletesen megfelel, csak jó forró legyen. Nem kell semmi extra, csak a zöldségek kellemes íze. 

Annyi pluszt azért engedélyeztem magamnak, hogy főztem hozzá egy kis cérna metéltet. 🙂

Gyors zöldség leves 

Hozzávalók:

     • 1 ek olíva olaj

     • 1 tk teljes kiőrlésű liszt 

     • 150 g zöldborsó 

     • 1 kisebb karalábé

     • 2 db sárgarépa

     • 5-6 szem csiperke gomba 

     • 2 ek házi ételízesítő (ha nincs házi, jó a bolti is, vagy simán csak sózzuk)

     • 1 csipet őrölt feketebors 

     • 1 púpozott ek petrezselyemzöld 

     • kb 1 - 1,3 liter víz (ki milyen sűrűn szereti) 

Elkészítés:

Egy edényben felhevítjük az olajat, rátesszük a lisztet és világos rántást készítünk. 

Rádobjuk a kis kockákra vágott karalábét, és a felkarikázott sárgarépát. Megszórjuk ételízesítővel és borssal. 

Magas lángon pár pillanatig, folyamatosan keverve átpirítjuk. 

Felöntjük vízzel, majd hozzáadjuk a borsót és a szeletekre vágott gombát. 

Közepes lángon addig főzzük, amíg minden megpuhul. 

Amikor elkészült, bele tesszük az apróra vágott petrezselyemzöldet, majd rottyantunk még rajta egyet. 

Ízlés szerint adhatunk hozzá cérna metéltet, vagy valamilyen apró szemű tésztát. (Csak akkor főzzük bele a levesbe, ha aznap megesszük, mert a tészta elázhat benne! )

Csőben sült zöldségek

 Szeretem a zöldséges ételeket, bár a mi családunkban csak én fogyasztom szívesen. 

Nekem időnként kifejezetten jól tud esni egy-egy húsmentes fogás, így olyankor külön főzök magamnak. 🤷🏼‍♀️

Ez a recept is húsmentes, zöldség kedvelőknek jószívvel ajánlom kipróbálni. 🙂

Csőben sült zöldségek 

Hozzávalók:

     • 5 kisebb szem burgonya 

     • 3 db közepes sárgarépa 

     • 2 marék friss bébi spenót 

     • 1 db marhahús házias levesalap koncentrátum (lehet só, vagy ételízesítő is)

     • 250 ml víz 

     • k. 150 g Hollandi mártás (A receptjét itt találjátok, amiből a receptben található mennyiségek fele szükséges: http://www.alajuli.hu/2021/02/hollandi-martas.html

Ha valaki tud kész mártást vásárolni, az a legegyszerűbb. Helyette használható Besamel mártás is.)

      • 1 kis marék reszelt sajt 

Elkészítés:

A burgonyát és a sárgarépát megtisztítjuk, majd karikára vágjuk. 

Egy edénybe tesszük a zöldség karikákat, felöntjük annyi vízzel, amennyi pont ellepi és  hozzáadjuk a leves alapot.

Puhulásig főzzük, aztán leöntjük róla a levet.

A zöldségekhez keverjük a mártást, majd az egészet egy hőálló tálba tesszük. 

Megszórjuk reszelt sajttal és előmelegített, hőlégkeveréses 200°C-os sütőben 15 perc alatt megsütjük. Akkor jó, amikor a sajt szép színt kapott. 

Köretként, de akár önálló fogásként is fogyasztható. Én most egy kis friss saláta társaságában ettem.

Egyedényes spenótos tészta

Újra elővettem a gyorsfőző szerkentyűmet, mert gyorsan kellett valami finom.

Most csak 1 személyre főztem, de a hozzávalókat növelve több személyre is elkészíthetjük az alábbi módon. 

Egyedényes spenótos tészta 

Hozzávalók:

     • 1 tk olíva olaj 

     • 1 kis fej vöröshagyma 

     • 2 gerezd fokhagyma 

     • ízlés szerint só, bors

     • 75 g fagyasztott spenót (lehet több is, nekem ennyi volt itthon)

     • 140 g tetszőleges száraz tészta 

     • 300 ml víz 

     • 1 ek natúr krémsajt (pl. Philadelphia)

     • 1-2 evőkanálnyi reszelt Parmezán 

Elkészítés:

A gyorsfőző edényben pirítás fokozaton elkezdjük az olajon dinsztelni a kockára vágott vöröshagymát és a zúzott fokhagymát. 

Hozzáadjuk a spenótot és a tésztát. 

Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd felöntjük vízzel. 

Lezárjuk az edényt és nyomás alatt 12 percig főzzük. 

Amikor kinyitottuk az edény tetejét, a tésztához keverjük a krémsajtot. 

Reszelt Parmezánnal megszórva tálaljuk. 

Ha valaki tűzhelyen szeretné elkészíteni ezt az ételt, akkor közepesnél alacsonyabb lángon rotyogtatva addig főzze, amíg a tészta meg nem puhul. Ebben az esetben előfordulhat, hogy kicsivel több vizet kell hozzáadni, és a főzési idő is hosszabb lehet.