Hawai rántott szelet

A minap rántott húst sütöttem, és valami csoda folytán 3 szép nagy szelet megmaradt.

Mivel ételt nem dobunk ki, így elgondolkodtam, hogy miképp tudnám másnap felfrissiteni ezt a 3 darab husit.

Aztán eszembe jutott, hogy még a konyha felújítás alatt, amikor képtelenség volt főzni, ebédet rendeltünk. Ekkor evett a párom egy Hawai Schnitzel-t, vagyis hawai rántott húst, ami mindenkinek nagyon ízlett. 

Itt Németországban szinte minden étteremben lehet kapni olyan rántott, vagy ritkán natúr húst, ami valamilyen feltéttel és sajttal be van sütve. A neve: Überbackene Schnitzel

Gombával, sonkával, sült paprikával, lecsóval, különféle zöldségekkel és még ki tudja hány ízesítéssel kapható. Az a közös bennük, hogy mindegyik tetejére sajt kerül és ezt sütőben rápirítják a húsra. 

Szóval gondoltam egyet, és a családdal való egyeztetés után erre a Hawai Schnitzel-re esett a választásom. 

Aki teheti próbálja ki, mert eszméletlenül finom! 

Hawai rántott szelet

Hozzávalók:

A rántott húshoz:

     • 3 szelet sertés karaj (vagy bármilyen más hús, amit rántva szeretünk)

     • ízlés szerint só, bors 

     • 2 tojás 

     • 3 ek liszt

     • 4-5 ek zsemlemorzsa 

     • olaj a sütéshez 

A mártáshoz:

     • 1 tk olaj 

     • 200 g gépsonka 

     • 200 g darabolt, saját levében eltett ananász (vagy cukrozott, ki hogy szereti)

     • 250 g főzőtejszín (7 %-os)

     • 2 ek natúr krémsajt (pl. Philadelphia)

     • csipet só, bors

     • 1 evőkanálnyi apróra vágott petrezselyemzöld 

A tetejére:

     • 75 g reszelt sajt

Elkészítés:

A hús szeleteket enyhén kiklopfoljuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. 

A szokásos módon bepanírozzuk (liszt-tojás-zsemlemorzsa), majd olajban aranybarnára sütjük. 

Amikor elkészült, a rántott húsokat egymás mellé fektetjük egy hőálló tálban.

A mártáshoz egy leheletnyi olajon kissé megpirítjuk a kis kockákra vágott sonkát. 

Hozzáadjuk a krémsajtot és a tejszínt, majd lassú tűzön addig forraljuk, amíg kissé be nem sűrűsödik. Pici sót és borsot adunk hozzá. 

Ezután beletesszük az ananász darabokat, és ezzel is rottyantunk rajta egyet. 

A végén adjuk hozzá a petrezselyemzöldet. 

A kész mártást a húsok tetejére halmozzuk, majd megszórjuk reszelt sajttal. 

Előmelegített 200°C-os hőlégkeveréses sütőben kb. 10 perc alatt készre sütjük. Akkor jó, ha a sajt szép színt kapott. 

Párolt rizzsel vagy sült krumplival tálalhatjuk. 

Csőben sült spenótos burgonya

Nálunk ma van az őszi szünet utáni első tanítási nap. Ilyenkor mindig olyasmit készítek, amit a kislányom nem szeret, hiszen olyasmit a szünet alatt nem főzök. Ma pedig már az iskolában ebédel, úgyhogy készülhet a "mumus " ebéd. 😄

Ma a spenótra esett a választásom, amit a lányommal nem etetek meg, viszont a férjemmel imádjuk. 

A szokásos spenót-főtt krumpli-tükörtojás kombóhoz ma nem volt kedvem, így egy csőben sült változatát készítettem el. 

Csőben sült spenótos burgonya 

Hozzávalók (2 személyre):

     • 5 db nagyobb burgonya

     • 1 tk olíva olaj 

     • 150 g fagyasztott spenót 

     • 150 ml főzőtejszín 

     • 2 gerezd fokhagyma 

     • só, bors ízlés szerint 

     • 2 marék reszelt sajt

Elkészítés:

A burgonyát cikkekre vágjuk, majd sós vízben megfőzzük. Nem kell túl puhára, ha bele megy a kés hegye, akkor már jó. 

Egy edényben felhevítjük az olajat, majd megfuttatjuk rajta a spenótot. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a főzőtejszínt, majd alacsony lángon rotyogtatva pár perc alatt összefőzzük. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. 

A főtt burgonyát egy hőálló tálba tesszük. Ráöntjük a spenótot, majd megszórjuk reszelt sajttal. 

Előmelegített 220°C- os sütőben 15-20 perc alatt szép aranybarnára sütjük. 

Rántott sertés tarja

Tudom, hogy minden háziasszony tud rántott húst készíteni, mégis úgy érzem, hogy a rántott tarjának is helyet kell kapnia a kis recept gyűjteményemben.

Egyrészt azért, mert borzasztóan finom. Másrészt sok kezdő háziasszonynak eszébe sem jutna tarját rántani, holott sokkal puhább és szaftosabb, mint mondjuk a sertés comb. 

Tehát, ha valaki hentesnél, vagy szupermarketben jár, és nem túl zsíros tarját tud vásárolni, mindenképp próbálja ki rántva is! Isteni!

Rántott sertés tarja 

Hozzávalók:

     • 12 szelet sertés tarja 

     • só ízlés szerint 

     • 150 g liszt

     • 3-4 tojás 

     • 200 g zsemlemorzsa 

     • 500 ml napraforgó olaj 

Elkészítés:

A hús szeleteket enyhén kiklopfoljuk és megsózzuk. 

A szokásos módon bepanírozzuk. Liszt-tojás-zsemlemorzsa. 

Nem túl forró olajban aranybarnára sütjük. 

Tetszőleges körettel, salátával, savanyúsággal tálalhatjuk. 

Sült pulykacomb 2.

Férjem kedvence a sült pulyka, rendszeresen készítem a kedvéért. Régebben csak Karácsonykor sütöttünk pulykát, ma viszont már többször az asztalra kerül. 

Igaz, év közben nem egész pulyka sül, hanem csak valamelyik húsosabb alkatrésze, de így is imádjuk. 🙂

Készíthetjük a hagymás burgonya nélkül is, de ezúttal úgy voltam vele, hogy egy füst alatt letudom a köretet is.

Sült pulykacomb 

Hozzávalók:

     • 1 nagy pulyka felső comb

     • 3-4 ek olíva olaj 

     • ízlés szerint só, őrölt feketebors

     • néhány csipet grill fűszer 

     • 4-5 szem közepes burgonya 

     • 1 közepes fej vöröshagyma 

     • 1 közepes fej lilahagyma 

     • 5 gerezd fokhagyma 

Elkészítés:

Egy magasabb falú sütőtálat kikenünk olíva olajjal. 

A pulyka combot sózzuk, borsozzuk  és megszórjuk egy leheletnyi grill fűszerrel. A hús tetejét lekenjük olíva olajjal. 

A burgonyát cikkekre, a hagymákat karikára szeleteljük. Egy tálba tesszük és megsózzuk grill fűszerrel, majd adunk hozzá 1-2 ek olíva olajat. 

A hagymás burgonyát a hús köré rendezzük, majd lefedjük a sütő tálat. Én egy fedeles jénait használtam, de egy sima magasabb falú tepsi is jó. 

Előmelegített 200°C-os sütőben 60-90 percet sütjük. A sütési idő a hús nagyságától függ. 

Ezután levesszük róla a fedelet, és még 20-25 percig pirítjuk. Akinek van hőlégkeveréses fokozat a sütőjén, az nyugodtan hasznalhatja a lepirításhoz.

Ha szép aranybarna színt kapott a hús, kész is vagyunk.

Én most vegyes salátát kínáltam hozzá, de egy finom savanyúsággal is nagyon finom. 

Egyedényes bolognai penne

Néhány héttel ezelőtt hatalmas öröm ért: drága férjem meglepett egy gyorsfőző edénnyel.

#cook4me

Azóta már jó néhány ételt kipróbáltam benne, és nyugodt szívvel mondhatom, hogy azóta ez a csoda "szerkezet" a konyhám egyik ékessége lett. 

Levesek, szaftos húsok, pörköltek, egyedényes ételek, köretek szuper egyszerűen elkészíthetőek benne minimális idő ráfordítással. 

A főzés előtt megpiríthatóak benne az alapanyagok, majd a "nyomás alatti főzés" funkciónál úgy működik, mint egy kukta. 

A benne készült ételek számomra sokkal finomabbak, mert a gyors főzési időnek köszönhetően az ételben maradnak az ízek. 

Sokkal jobban érződnek például a benne készült zöldségek ízei, amit a főzőbe helyezett pároló kosárban tudunk elkészíteni. 

Aki pedig megvásárolja rá az Extra crips tetőt, az akár forró levegős sütőnként is használhatja. Nekem ilyen tető még nincs a masinámhoz, de majd írok a Jézuskának ez ügyben. 😊

A félreértések elkerülése végett, ez a bejegyzés NEM REKLÁM!!! 

Nem állok kapcsolatban semmilyen #cook4me terméket forgalmazó céggel, nem profitálok (sajnos 😁) az ezzel kapcsolatos bejegyzésekből. A recepteket egyrészt azért teszem fel a blogomra, hogy ne felejtsem el (🙂), másrészt örülök, ha ötletet adok azoknak a házi asszonyoknak, akik szintén szívesen használnak gyorsfőző készüléket.

Ezentúl, ha gyorsfőző készülékkel készült ételt osztok meg a blogon, azt 

"Cook4me" címkével fogom ellátni. A főoldalon ezen a néven találjátok ezeket a recepteket.

Most pedig következzen az első recept, amit ebben a hasznos kis masinában készítettem el. 🙂

(Akinek nincs gyorsfőző készüléke, az sima kuktában, vagy akár egy mélyebb főző edényben is elkészítheti ezt az ételt, bár ezeknél a hozzáadott víz mennyisége és a főzési idő változhat.)

Egyedényes bolognai penne 

Hozzávalók:

     • 2 kisebb fej vöröshagyma 

     • 1 ek olíva olaj 

     • 3 gerezd zúzott fokhagyma 

     • 1 közepes sárgarépa kislyukú reszelőn lereszelve

     • 1 ek házi ételízesítő 

     • 1 ek morzsolt oregánó 

     • ízlés szerint só (nekem 1 csapott tk ment bele)

     • 1/2 tk őrölt feketebors 

     • 250 g sertés darálthús 

     • 200 g passzírozott paradicsom 

     • 2 ek paradicsom püré

     • 360 g száraz Penne tészta 

     • 700 ml hideg víz 

Elkészítés:

Bekapcsoljuk a pirítás funkciót, és az olajon elkezdjük dinsztelni a kockára vágott vöröshagymát és a zúzott fokhagymát. 

Fűszerezzük, majd hozzáadjuk a reszelt répát és a darálthúst.

Addig pirítjuk, amíg a hús ki nem fehéredik. 

Ezután beletesszük a paradicsompürét, a passzírozott paradicsomot és a tésztát.  Felöntjük vízzel és alaposan összekeverjük. 

Nyomás alatti főzés funkción 12 perc alatt készre főzzük. 

(Ha sima edényben készítjük az ételt, akkor nem túl erős lángon addig főzzük, amíg minden meg nem puhul. Előfordulhat, hogy a sima főző edényben készülő ételt a főzés során még pótolni kell vízzel.)

Az elkészült tésztát reszelt sajttal tálalhatjuk. 

Húsgombócos gomba leves

Ez a leves az egyik nagy kedvencem. Igazán laktató, akár főfogásként is megállja a helyét. Talán egy kis süti még jöhet utána. 😊

Ebbe a levesbe tehetünk a gomba helyett borsót, zöldbabot, de akár lencsét is. Mindegyikkel nagyon finom. 

Húsgombócos gomba leves 

Hozzávalók:

A húsgombóchoz:

     • 200 g pulyka darálthús ( lehet csirke, sertés vagy marha is)

     • 2 kis gerezd fokhagyma 

     • 3 ek zabpehely 

     • 1 tk só 

     • 1-2 csipet őrölt feketebors 

     • 1 db tojás 

     • 1 tk apróra vágott zellerzöld

A leveshez:

     • 2 ek olíva olaj  

     • 2 db sárgarépa 

     • 1 db petrezselyem gyökér (fehérrépa)

     • 2 ek házi ételízesítő 

     • 200 g csiperkegomba 

     • só, bors ízlés szerint 

     • 100 ml főzőtejszín 

     • 2 ek apróra vágott zellerzöld 

Elkészítés:

Először a gombócokat készítjük el. 

A darálthúst egy tálba tesszük, hozzáadjuk a többi hozzávalót és alaposan összekeverjük. 15 percet állni hagyjuk. 

Vizes kézzel falatnyi gombócokat formázunk belőle, majd félre tesszük. 

Egy fazékban felhevítjük az olajat és elkezdjük benne dinsztelni a félkarikára vágott sárgarépát és fehérrépát. 

Megszórjuk sóval, borssal és ízlés szerint házi ételízesítővel. (Utóbbi elhagyható.) 

Bele reszeljük a fokhagymát és pár percig együtt sütjük. 

Bele tesszük a szeletekre vágott gombát, majd azzal is sütjük egy picit. Óvatosan keverjük, hogy a gomba ne törjön össze!

Felöntjük kb. másfél liter vízzel, majd felforraljuk.

A levesbe tesszük a gombócokat, majd közepesnél kicsit kisebb lángon addig főzzük, amíg minden meg nem puhul. 

A végén hozzáadjuk a főzőtejszínt és az apróra vágott zellerzöldet, majd még egyet rottyantunk rajta. 

Tálaláskor ízlés szerint csepegtethetünk bele egy kis citromlevet. Csodás frissességet ad a levesnek. 🙂

Hasselback rántott csirkemell

 Igazából ez egy szokványos rántott csirkemell, csak panírozás előtt be van vagdosva. Ez számomra azért ízletesebb így, mert több rajta a ropogós bunda. 🙂 Egy kevés fokhagyma íz pedig megkoronázza az egészet. 👌

Hasselbach rántott csirkemell 

Hozzávalók:

     • 4 db fél csirkemell

 

     • só, bors, fokhagymapor

     • liszt

     • tojás 

     • zsemlemorzsa

     • 500 ml napraforgó olaj a sütéshez 

Elkészítés: 

A csirkemellet kb. 1 centinként bevagdossuk.

Alaposan sózzuk, borsozzuk és megszórjuk fokhagymaporral. 

A szokásos módon bepanírozzuk (liszt-tojás-zsemlemorzsa), ügyelve arra, hogy a bevágásokba is jusson.

Egy magas falú edényben felhevítjük az olajat. Én egy kisebb fazekat használtam. 

A csirkemellet az olajba tesszük és szép aranybarnára sütjük. Célszerű elsőként a bevagdosott oldalt kissé ki fordítva az olajba helyezni, hogy ne tapadjon össze. 

Az elkészült csirkemellet papírtörlőre tesszük lecsöpögni, majd tetszőleges körettel fogyasztjuk.

Sajtos pogácsa kelesztés nélkül

 Ezt a pogácsa receptet akkor szoktam elővenni, amikor gyorsan valami finom sós rágcsálnivalóra éhezik a család. 

A tésztája kívül ropogós, belül pedig finom puha.

Nem kell attól tartani, hogy nincs kelesztve a tészta! A sütő sütés közben elvégzi ezt a feladatot, szépen feljönnek a pogácsák. 

Sajtos pogácsa kelesztés nélkül 

Hozzávalók: ( kb. 50 db pogácsára)

A tésztához:

     • 425 g liszt

     • 150 g puha vaj

     • 100 g sertészsír 

     • 200 g tejföl 

     • 1 csomag instant élesztő 

     • 125 g reszelt sajt (nálam Gouda, de a Trappista is jó)

     • 2 csapott tk só 

A tetejére:

     • 1 tojás 

     • 125 g reszelt sajt 

Elkészítés:

A lisztet egy tálba tesszük és elmorzsoljuk benne a vajat és a zsírt. 

Hozzáadjuk a sót és a reszelt sajtot. 

A tejfölben elkeverjük az élesztőt és a lisztes keverékhez adjuk. 

Alaposan összegyúrjuk és lisztezett felületen kb. 0,5 és 1 cm vastagság közöttire nyújtjuk a tésztát. (Nekem most egy kicsit laposabbra sikerült.)

Pogácsa szaggatóval (nálam 6 cm átmérőjű) kiszaggatjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. 

Előmelegített 190 °C-os sütőben 25-30 perc alatt készre sütjük. A sütés ideje sütőfüggő, nálam 25 perc kellett neki.

Kapros-túrós lepény

Férjem nagy kedvence ez a sütemény, az ő kedvéért szoktam készíteni. 

Eléggé laktató, egy leves után remek második fogás lehet belőle. 

A tésztája nem az a légies fajta, inkább kicsit tömörebb, nehezebb. Ettől függetlenül szerintem nagyon finom. 🙂

Kapros-túrós lepény 

Hozzávalók:

A tésztához:

     • 500 g liszt

     • 1 csipet só 

     • 1 tojás 

     • 40 g kristálycukor 

     • 15 g élesztő 

     • 50 g sertészsír 

     • 250 ml tej

A túrós réteghez:

     • 600 g tehéntúró 

     • 1 csipet só 

     • 65 g kristálycukor 

     • 1 ek búzadara 

     • 1/2 csomag vaníliás pudingpor 

     • 1 tojás 

     • 1/2 csokor apróra vágott kapor 

A tepsi kikenéséhez:

     • 1 ek sertészsír 

A tetejére: 

     • 100 g tejföl 

     • 1 tojássárgája 

A díszítéshez:

     • ízlés szerint porcukor 

Elkészítés:

A tej felét langyosra melegítjük, hozzáadunk a tésztába szánt cukorból 1 teáskanálnyit. Belemorzsoljuk az élesztőt és meleg helyen hagyjuk felfutni. 

A lisztet egy tálba szitáljuk és hozzáadjuk a maradék tejet, a tojást, pici sót, a zsírt és a maradék cukrot.

Hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt és alaposan kidagasztjuk. Lágy, nem ragadós tésztát kell kapnunk. Meleg helyen, kb. 45 percig pihentetjük. 

A töltelékhez egy tálba tesszük a túrót és jól áttörjük. Hozzáadjuk a sót, a cukrot, a búzadarát a vaníliás pudingport, a tojást és az apróra vágott kaprot.

Alaposan kikeverjük. 

A megkelt tésztát zsírral kikent formába tesszük és a kezünkkel elegyengetjük. Egy késsel megszúrkáljuk és rásimítjuk a túrót. 

A tejfölt kikeverjük a tojássárgával és a túróra kenjük. 

Előmelegített 180°C- os sütőben 45-50 perc alatt készre sütjük. 

Amikor elkészült, hűlni hagyjuk, majd ízlés szerint porcukorral megszórva tálaljuk. 

Paprikaszószos spagetti sült garnéla nyárssal

A minap nagyobb mennyiségű kaliforniai paprikához jutottam, de már nem győztük enni. Így gondoltam megpróbálok belőle egy finom tésztaszószt készíteni, mert nálunk a tészta mindig nyerő. 

A szósz igazán ízletesre sikeredett, amihez spagettit adtam. Ez így magában is megállja a helyét, de most a kislányom kedvéért készítem mellé kis garnéla nyársakat, aminek nagyon örült. 🙂

Ha valakinek (hasonlóan az én lányomhoz) nehezen eszi a gyerkőc a zöldséget, egy ilyen tésztaszószba csempészve gond nélkül lecsúszik. Érdemes kipróbálni. 

Paprikaszószos spagetti sült garnéla nyárssal 

Hozzávalók:

     • 4 db piros kaliforniai paprika 

     • 3 db lilahagyma 

     • 3 gerezd fokhagyma 

     • kb. 2 ek olíva olaj 

     • 200 g passzírozott paradicsom 

     • 30 g zöldséges ízesítésű paradicsompüré 

     • 250 ml főzőtejszín 

     • ízlés szerint só, őrölt feketebors

     • 2 ek apróra vágott zellerzöld 

     • néhány levél apróra vágott friss bazsalikom 

     • 500 g száraz spagetti tészta 

A garnélához:

     • 150 g garnéla 

     • ízlés szerint só, őrölt feketebors 

     • 1-2 ek olíva olaj

Elkészítés:

Egy nagy tepsit kibélelünk sütőpapírral. 

A paprikákat félbe vágjuk, magházukat eltávolítjuk. A lilahagymákat szintén félbe vágjuk és egy réteg héjat rajta hagyunk. A fokhagyma gerezdeket is a héjukban hagyjuk.

A zöldségeket olívaolaj spray-vel lefújjuk, és vágással lefelé a tepsibe helyezzük. (Ha nincs spray, egy ecsettel vékonyan lekenjük.)

Előmelegített 180°C-os hőlégkeveréses sütőben kb. 25-30 percig sütjük. 

Amíg sülnek a zöldségek, sós vízben megfőzzük a tésztát. 

Amikor megsültek a zöldségek, eltávolítjuk róluk a héjat, és késes aprítóban pépesre daráljuk. 

Egy edénybe tesszük a paprikás pépet. Hozzáadjuk a passzírozott paradicsomot, a paradicsompürét, sózzuk, borsozzuk, majd felforraljuk.

Beleöntjük a főzőtejszínt és pár perc alatt készre főzzük. 

A végén adjuk hozzá a zellerzöldet és a bazsalikomot, ezekkel is rottyantunk rajta egyet. 

A szószhoz keverjük a tésztát. Így magában is nagyon finom, de a garnéla sem rontja el. 🙂

A rákokat megtisztítjuk, sózzuk, borsozzuk. 

Minden darabot kisebb nyársra húzunk. 

Egy serpenyőben kevés olíva olajat hevítünk és megsütjük rajta a rákokat. 

A nyársakat a paprikaszószos spagetti tetejére helyezzük, és fogyaszthatjuk is. 

Díszítésként bazsalikomot használhatunk.