Burgonyás pogácsa

 Ezt a mai pogácsát maradék mentés céljából készítettem, ugyanis maradt a legutóbbi rántott hús mellől egy szép adag krumplipüré. Nem volt szívem kidobni, így egy kis nasiban született újjá.  🙂

Burgonyás pogácsa 

Hozzávalók:

     • 100 ml langyos tej 

     • 40 g élesztő 

     • 1 tk kristálycukor 

     • 700 g liszt

     • 165 g puha vaj

     • 1 tojás 

     • 2 tk só ( lehet kevesebbet is tenni bele, mi ízesebben szeretjük )

     • 385 g sűrű krumplipüré ( vagy tört burgonya )

A pogácsák tetejére:

     • 1 tojás 

     • 100 g reszelt sajt ( én Gouda sajtot használtam)

Elkészítés:

A tejet langyosra melegítjük, hozzáadjuk a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és meleg helyen hagyjuk felfutni.

A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, hozzáadjuk a sót, a tojást és a krumplipürét. Kissé összedolgozzuk, majd hozzáadjuk az élesztős tejet. 

Alaposan kidolgozzuk. Egy lágyabb tésztát kapunk.

Meleg helyen, lefedve 40 percet kelesztjük. 

Amikor megkelt a tészta, enyhén lisztezett felületen kb. 1 cm vastagra nyújtjuk. 

A tészta felületét bevagdossuk egy éles késsel. 

Tetszőleges méretű pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk. Nálam ez most 6 cm átmérőjű volt.

A pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, megkenjük felvert tojással és megszórjuk reszelt sajttal. 

Előmelegített hőlégkeveréses 180°C-os sütőben 25-30 perc alatt készre sütjük. A sütési idő sütő függő, akkor jó a pogácsa, mikor már szép aranybarnára sült. 

Csőben sült burgonyás-húsos karfiol

Hűtő ürítés alkalmából született ez a recept, ami igazán ízletesre sikerült. 

Aránylag gyorsan elkészül, és nagyon laktató. Aki szereti a karfiolos ételeket, az mindenképp próbálja ki! 🙂

Csőben sült burgonyás-húsos karfiol 

Hozzávalók:

     • 1 ek kókuszolaj (bármilyen más zsiradékkal lecserélhető)

     • 1 nagy fej lilahagyma (lehet vörös is, én imádom a lilát)

     • 3 gerezd fokhagyma 

     • 1 ek házi ételízesítő (vagy só, amiből kevesebb kell)

     • 1 csipet őrölt feketebors 

     • 1 mk őrölt kömény 

     • 250 g pulykamell (más hús is lehet, nekem ez volt itthon)

     • 300-350 g Hollandi vagy Besamel mártás (én most kész Hollandit használtam)

     • 400 g burgonya 

     • 1 közepes fej karfiol 

     • 1-2 ek aprított metélőhagyma 

     • 135 g reszelt sajt

Elkészítés:

A karfiolt rózsáira szedjük, majd sós vízben megfőzzük. Figyeljünk oda, hogy ne főzzük túl!

A burgonyát megpucoljuk és felkarikázzuk kb. 3 mm vastagra. Sós vízben megfőzzük. Ezt se főzzük túl!

A zsiradékon elkezdjük dinsztelni a csíkokra vágott lilahagymát és a vékony szeletekre vágott fokhagymát. Megszórjuk ételízesítővel, borssal és őrölt köménnyel.

Hozzáadjuk a vékony csíkokra vágott húst és egy kevés víz hozzáadásával készre főzzük.

A vége felé bele keverjük a választott mártást és forralunk rajta egyet. Bele szórjuk a metélőhagymát is.

Előveszünk egy hőálló tálat. Az aljába teszünk egy kevés szaftot a hús alól. 

Erre ráhelyezzük a burgonyakarikákat.

A burgonyára jön a hús, de próbáljuk a mártás nagy részét az edényben hagyni, mert azzal öntjük majd le az egészet. 

Ezután következik a karfiol, majd a félretett hús mártás.

A tetejére reszelt sajtot szórunk. 

Előmelegített hőlégkeveréses 200°C- os sütőben kb. 15-20 perc alatt szép aranybarnára sütjük. 

Diós krémes (fehér liszt és cukormentes)

Már egy ideje valami finom sütire vágytam, de a diétám miatt meg kell gondolnom, hogy mit engedélyezek magamnak. Valami olyasmit akartam készíteni, amiből meg tudok enni úgy egy adagot, hogy nem okoz túl nagy lelkiismeret furdalást. 🙂

Így született meg ez a süti, ami cukormentes, fehér liszt mentes és nagyon finom. 🙂 

Diós krémes
(fehér liszt és cukormentes)

Hozzávalók:

A piskótához:

     • 2 tojás 

     • 1 csipet só 

     • 120 g Eritrit 

     • 100 g tejföl 

     • 40 g puha vaj

     • 80 g teljes kiőrlésű búzaliszt

     • 80 g darált dió 

     • 1 csomag sütőpor 

A tepsi kikenéséhez:

     • 1 ek vaj

     • 2 ek teljes kiőrlésű búzaliszt

A vaníliás krémhez:

     • 700 ml tej

     • 2 csomag vaníliás pudingpor (főzős)

     • 15 szem édesítő tabletta 

     • 130 g vaj

A habhoz:

     • 400 ml habtejszín 

     • 1 tk Eritrit 

     • 1 csomag habfixáló 

A díszítéshez:

     • 2-3 ek étcsokoládé reszelék (ez lecserélhető darált dióra is )

Elkészítés:  

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét egy csipet só hozzáadásával kemény habbá verjük. 

A sárgáját habosra keverjük az Eritrittel, majd hozzáadjuk a vajat és a tejfölt. Ezekkel is kikeverjük. 

Beletesszük a lisztet, a sütőport és a diót, majd összekeverjük. 

A lisztes keverékbe forgatjuk a felvert tojásfehérjét. 

Egy tepsit kikenünk vajjal és megszórjuk liszttel. Ebbe simítjuk a masszát. 

Nálam a tepsi mérete 28x19 cm és 7 cm magas. 

180°C-os előmelegített sütőben 25-30 perc alatt készre sütjük, tűpróbával ellenőrizzük.

A krémhez egy lábasba öntjük a tejet, hozzáadjuk az édesítőt és a pudingport, majd sűrű pudingot főzünk belőle. 

Amikor elkészült, egy habverő segítségével a forró pudingba keverjük a vajat. Félre tesszük kihűlni. 

A kihűlt piskótára simítjuk a pudingos krémet, majd pár órára hűtőbe tesszük dermedni.

Amikor alaposan lehűlt a süti, felverjük a tejszínt a habfixálóval és az édesítővel. 

A habot szépen eloszlatjuk a süti tetején, majd csokit reszelünk rá. 

Tárkonyos csirkezúza leves

Valami tartalmas, sűrű levesre vágytam ebben a hidegben.

Volt itthon egy jó kis adag csirkezúza, amit az egész család nagyon szeret. Eddig még csak pörköltet készítettem belőle, úgyhogy ideje volt más ételhez is kipróbálni. 

Egy igazán ízletes, laktató leves készült belőle, aminek a tárkony és a citrom kellemes pikáns ízt adott.

Tudom, hogy a zúza elég megosztó, úgyhogy aki nem kedveli, az nyugodtan helyettesítheti valamilyen hússal. 

Tárkonyos csirkezúza leves 

Hozzávalók:

     • 500 g csirkezúza

     • 1 fej vöröshagyma 

     • 4 gerezd fokhagyma 

     • 3 ek házi ételízesítő 

     • só, bors

     • 2 nagy sárgarépa 

     • 2 nagy fehérrépa 

     • 180 g zöldborsó 

     • 200 g csiperke gomba 

     • 1 tv paprika 

     • 1 paradicsom 

     • 1 kisebb csokor petrezselyemzöld 

     • 2 tk szárított tárkony 

     • 50 g apró szemű tészta 

     • 230 ml főzőtejszín 

     • 1/2 citrom leve

Elkészítés:

A falatnyi darabokra vágott csirkezúzát bő vízben feltesszük főni. Mellé tesszük a vöröshagymát és a fokhagymát, valamint az ételízesítőt és a borsot.

 

Közepes lángon 30 percet főzzük. 

Nálam picit elhúzódott a dolog, mert kifutott a hab a fazékból, úgyhogy egy negyed órácskát takarítgattam magam után. 😁 Úgyhogy mindenki legyen résen, mert könnyen kifut a kis drága...

Amíg puhul a zúza, feldaraboljuk a zöldségeket. (A paprikát és a paradicsomot egyben  hagyjuk!) 

Fél óra elteltével minden zöldséget a levesbe teszünk a tárkonnyal és a petrezselyemzölddel együtt, majd addig főzzük, amíg a zúza meg nem puhul. 

Az utolsó 15 perben bele tehetjük a tésztát, de ezt ki is hagyhatjuk.

A főzés végén a leveshez adjuk a tejszínt, és rottyantunk még rajta egyet. 

A tűzről lehúzva hozzáadjuk a citromlevet, majd tálaljuk. 

Meggymártás

Ez egy olyan étel, amit kb. 10 évben egyszer kívánok meg, de akkor nagyon. 🙂

Régi menzás emlékeket ébreszt, bár az akkori minőség hagy némi kívánnivalót maga után. 

Én általában sült hús és tört burgonya társaságában tálalom, de levesben főtt húsok mellé, vagy akár pirított grízzel is fogyaszthatjuk. (Ez utóbbiért én nem rajongok, de mindenkinek az ízlésére van bízva.) 

Ha marad belőle, jól lehűtve, önálló nasiként is megállja a helyét. (Főleg ha teszünk rá egy szép adag tejszínhabot. 😁)

Meggymártás

Hozzávalók:

     • 1 nagy üveg meggy befőtt (levével együtt 680 g)

     • 1 mk őrölt fahéj 

     • 1 mk őrölt szegfűszeg (egészből 8-10 db.)

     • 1-2 ek kristálycukor 

     • 200 ml tejszín

     • 80-100 ml tej

     • 2 ek liszt (nálam teljes kiőrlésű volt)

     • 1 tk citromlé 

Elkészítés:

A meggy befőttet a levével együtt egy lábasba öntjük. Hozzáadjuk a fahéjat, a szegfűszeget és a cukrot, majd elkezdjük melegíteni. 

Amíg felmelegszik, egy tálkában csomómentesre keverjük a tejjel a lisztet. Hozzáadjuk a tejszín 1/3 részét. 

Amikor a meggy már gőzölög, de nem forr, belekeverjük a tejszínt. Ezután a lisztes keveréket is hozzáadjuk, majd közepes lángon folyamatosan kevergetve addig főzzük, amíg nem rottyan párat. 

Ezután levesszük a tűzről és amikor kicsit hűlt, hozzáadjuk a citromlevet. 

És már el is készült a finom meggymártásunk. 😊

Vastag tésztás pizza

 A pizza nálunk hatalmas népszerűségnek örvend. Aki szokott itt nálam a blogon nézelődni, már találkozhatott néhány általunk kedvelt pizza recepttel.

Ez a mostani egy vastagabb tésztás fajta, amit én általában kétféle ízesítéssel szoktam készíteni. Egyik fele hawai a férjem kedvéért, a másik pedig magyaros jellegű, amit a lányom és én szeretünk nagyon. 

Természetesen bármilyen tetszőleges dolgot tehetünk rá, mindenkinek az ízlésére van bízva. 🙂

Vastag tésztás pizza

Hozzávalók:

A tésztához:

     • 500 g liszt

     • 1 csomag instant élesztő 

     • 2 ek méz 

     • 2 tk só 

     • 2 ek olíva olaj 

     • kb. 250 ml langyos víz

A Hawai feltéthez:

     • 3-4 ek pizza szósz (nálam most 2 ek zöldséges paradicsompüré és 2 ek ketchup volt)

     • ízlés szerint oregánó  

     • 80 g gépsonka kockára vágva 

     • 5 szelet konzerv ananász kockára vágva 

     • 150 g reszelt sajt (ha valaki soknak találja, természetesen tehet kevesebbet is)

A magyaros feltéthez:

     • 3-4 ek pizza szósz (nálam most 2 ek zöldséges paradicsompüré és 2 ek ketchup volt)

     • ízlés szerint oregánó  

     • 70 g gépsonka kockára vágva

     • 1 kis fej lilahagyma vékony szeletekre vágva 

     • 1/2 piros kaliforniai paprika felkockázva 

     • 80 g füstölt kolbász félkarikára vágva 

     • 50 g konzerv kukorica 

     • 150 g reszelt sajt 

Elkészítés:

A dagasztó gép üstjébe tesszük a lisztet, majd hozzá keverjük a sót. 

A liszthez adjuk a mézet, az olajat és az instant élesztőt. 

Bele öntjük a langyos víz kb. 2/3 részét, majd elkezdjük dagasztani. Ha túl morzsás a tészta, teszünk még hozzá vizet. 

Egy rugalmas, nem ragacsos tésztát kell kapnunk. Akkor jó, ha szépen elválik a tál oldalától, és a kezünkhöz sem ragad.

Letakarjuk a tésztát és addig pihentetjük, amíg elő készítjük a feltéteket.

Amikor elkészültünk a feltétekkel, kinyújtjuk a tésztát és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Én a sütőhöz való legnagyobb tepsibe tettem.

Megkenjük a tésztát a pizza szósszal, rátesszük a tetszőleges feltéteket és alaposan megszórjuk reszelt sajttal. 

Előmelegített 200°C -os sütőben 30-40 perc alatt készre sütjük. Akkor jó, ha már szépen megpirult a sajt, és a pizza széle is aranybarna színt kapott.

Felszeleteljük és már tálalhatjuk is. 🙂

Almás lepény

Ez a sütemény a férjem nagy kedvence, gyermekkora óta imádja. 

A recept nem az én érdemem, a párom családjától származik. Én először Anyósomnál ettem ilyet, de sógornőm is így készíti, és egy jó ideje már én is. 🙂

Igazán egyszerűen elkészíthető recept, akár egy kezdő, bátortalan háziasszony is nyugodtan hozzá foghat. A siker garantált! 🙂

Almás lepény 

Hozzávalók:

A tésztához:

     • 400 g liszt (én most 2/3 rész fehér lisztből és 1/3 rész teljes kiőrlésű tönköly lisztből készítettem)

     • 200 g vaj

     • 70 g kristálycukor 

     • 2 db tojássárgája 

     • 90 g tejföl vagy natúrjoghurt (nekem most joghurt volt itthon)

     • csipet só 

A töltelékhez:

     • 1250 g alma 

     • 120 g kristálycukor 

     • ízlés szerint fahéj 

Elkészítés:

Először a tésztát készítjük el. 

A vajat elmorzsoljuk a liszttel. Hozzáadjuk a többi alapanyagot, majd összegyúrjuk. Egy nem ragacsos, jól kezelhető tésztát kell kapnunk.

Az almákat megpucoljuk, majd nagy lyukú reszelőn lereszeljük. 

A tésztát két felé vágjuk. Az egyik darabot lisztezett felületen kinyújtunk. Nálam a tepsi mérete: 30x20x6 cm. 

(Készíthetjük nagyobb tepsiben is, Anyósomék úgy szokták. Így nem lesz olyan magas a süti, de több szeletet kapunk, ezért kiadósabb.)

A tésztalapot a tepsibe tesszük. 

A reszelt almából kinyomkodjuk a nedvességet és elrendezzük a tésztán. 

Megszórjuk cukorral és fahéjjal. 

A másik tészta darabot is kinyújtjuk és az almára fektetjük. 

A tetejét megszúrkáljuk villával. 

Előmelegített 200°C -os sütőben 35-40 perc alatt megsütjük. 

Tálaláskor ízlés szerint megszórhatjuk porcukorral. 

Halfilé színes paprika mártásban

Ez a recept a diétám alkalmából készült. Valami halasra vágytam, de sütni nem volt kedvem. 

Így erre a finom paprikás mártásra esett a választásom, ami meglepően jól passzol a halhoz.

Biztos, hogy máskor is elkészítem ezt a receptet, mert nem csak finom és egészséges, hanem 15 perc alatt elkészül. 🙂

Ez a recept most csak egy adagra szól, úgyhogy mindenki kedve szerint szorozza fel a hozzávalók mennyiségét. 

Halfilé színes paprika mártásban 

Hozzávalók:

     • 1 ek kókuszolaj 

     • 1 kisebb fej vöröshagyma 

     • 1/4 sárga kaliforniai paprika 

     • 1/4 piros kaliforniai paprika 

     • 1/4 zöld kaliforniai paprika 

     • 2 ek zöldséges ízesítésű paradicsompüré 

     • 1 tk házi ételízesítő 

     • 1 csipet őrölt feketebors 

     • 1-2 ek víz 

     • 100 g tőkehal filé (nálam fagyasztott)

Elkészítés:

Egy edényben felhevítjük a kókuszolajat és elkezdjük benne sütni a kockára vágott vöröshagymát. 

Amikor üveges lesz, hozzáadjuk a darabokra vágott paprikákat és pár percig együtt sütjük őket.

Ételízesítővel és borssal ízesítjük. 

Beletesszük a paradicsompürét és egy pici vizet. 

Amikor felforrt, bele helyezzük a halat. Én fagyott állapotában tettem a mártásba, így még engedett nedvességet. Ha friss hallal dolgozunk, akkor kicsivel több vizet kell a mártásunkhoz adni.

Addig rotyogtatjuk az ételt, amíg a hal megpuhul, és a mártás besűrűsödik. Ez nem több 10 percnél. Ha sokalljuk alatta a nedvességet, a lángot magasabbra véve el tudjuk forralni. Fontos, hogy főzés közben ne kevergessük, inkább rázogassuk az edényt.  Így nem fog összetörni a hal.

Tetszőleges körettel, ízlés szerint pár szem olíva bogyóval tálalhatjuk. 

Sütigolyó

Ez a sütigolyó a kislányom tegnapi szülinapi bulijára készült. 

Egy játszóházban tartottuk, ahová jól meg kellett gondolnom, hogy milyen finomságokat viszek a gyerekeknek. Fontos volt, hogy bírja a melegebb környezetet, ne maszatoljon túlzottan és finom is legyen. 

Így (többek között) emellett az édesség mellett döntöttem, és bátran mondhatom, hogy minden szempontból kiállta a próbát. 

Akinek szereti a gyermeke az édességet, az feltétlen próbálja ki! Nagy sikere lesz. 🙂

Sütigolyó 

Hozzávalók:

A golyókhoz:

     • 250 g darált keksz

     • 25 g kakaópor 

     • 200 g baracklekvár 

     • 1 mk rumaroma

A bevonathoz:

     • 150 g étcsokoládé 

     • 1 ek étolaj 

     • cukordísz

A golyó hozzávalóit összegyúrjuk és 10-15 percre hűtőbe tesszük. 

Amíg a golyók hűlnek, vízgőz felett megolvasztjuk a csokit és belekeverjük az étolajat.

A golyókat a csokiba mártjuk (egy kanalat is használunk segítségként), és egy sütőpapírral borított tálcára tesszük. 

Megszórjuk tetszés szerint cukordísszel és dermedésig a hűtőbe tesszük. 

Sütőben sült túrógombóc (diétás)

Volt egy doboz túró a hűtőben, amit eredetileg körözöttnek szántam. Ahogy teltek a napok, elszállt az ihletem, úgyhogy nem készült el a körözött. 🤷🏼‍♀️

A férjemnek viszont akut édesség ehetnéke támadt, de vigyázva a vonalaira, nem akart sütit enni. 😁

Így egy kis keresgélés után rátaláltam erre a receptre, amit mindenkinek jó szívvel merek ajánlani. 

Könnyű, finom, egyszerű elkészíteni és még diétázók is fogyaszthatják. 

Kell ennél több? 🙂

Sütőben sült túrógombóc (diétás)

Hozzávalók:

A gombóchoz:

     • 250 g tehéntúró 

     • 60 g teljes kiőrlésű lisztből készült vajas keksz

     • 1 tojás 

     • 1 csipet só 

     • 50 g Eritrit (természetesen ízlés szerint változtatható)

     • 1/2 citrom reszelt héja 

Az öntethez:

     • 300 g tejföl 

     • 2 ek citromlé 

     • 1 tojás 

     • 1 tk vanília kivonat

     • 20 g Eritrit 

Elkészítés:

A túrót egy tálba tesszük és hozzáadjuk a tojássárgáját, az Eritritet, és a citromhéjat. 

Egy villával alaposan összetörjük. 

A kekszet aprító gépbe tesszük, összetörjük, majd a túróhoz keverjük. 

A tojásfehérjét egy csipet só hozzáadásával kemény habbá verjük, majd a túrós masszába forgatjuk. 

A masszából gombócokat formázunk és egy magasabb falú hőálló tálba tesszük. Nekem ebből a mennyiségből 6 közepes gombóc lett.

Az öntethez valókat egy habverő segítségével összekeverjük, majd rá öntjük a gombócokra.

Előmelegített,  hőlégkeveréses 170°C-os sütőben 35-40 perc alatt készre sütjük. 

Tálaláskor díszítés gyanánt megszórjuk egy kevés por állagú Eritrittel.

A receptet a Gastrohobbi oldalán találtam. (Ezer hála érte! 🙂) 

A mennyiségeket a saját ízlésünk szerint változtattam. 

Az eredeti receptet itt találjátok:

https://gastrohobbi.hu/2021/07/turogomboc-sutoben-sutve/