Folytatva a tegnapi receptek sorát, ma néhány süteményt gyűjtöttem egy csokorba. Boldog készülődést kívánok mindenkinek! 😊
Édes sütemények :
Sós sütemények:
2020. december 8., kedd
Ünnepi ételek
Az ünnepek közeledtével egyre többször gondolkodunk az ünnepi menü összeállításán. Ezért gyűjtöttem össze nektek néhány receptet, amelyek ötletet adhatnak az ünnepi készülődés során. Fogadjátok szeretettel! 🙂🙂
Hús ételek:
2020. december 6., vasárnap
Töltött csirkecomb
Már nem is emlékszem, hogy mikor ettem utoljára töltött csirkecombot. Talán ha kétszer készítettem eddig életemben, akkor sokat mondok. 🙈 😁 Pedig szeretjük, csak soha nem jut eszünkbe. Na de ez a mai nappal megváltozik, mert tegnap a bevásárlás alatt -a Jóisten tudja honnan, de- eszembe jutott. Így hát megvettem hozzá mindent, ma reggel pedig neki ugrottam az elkészítésének.
Emlékszem, drága nagymamám sütött rendszeresen töltött csirkecombot és sertés dagadót. Gyerekként a húsos részét annyira nem is szerettem, viszont a tölteléket nagyon! 🙂 Mindig tett nekem külön a tepsi egyik sarkába, és finom ropogósra megsütötte a húsok mellett.
Ezért most a saját örömömre tele raktam egy plusz kerámia tálat töltelékkel, megszórtam a tetejét reszelt sajttal és finom ropogósra sütöttem. Nagyon finom lett! 😊
Emiatt lett a receptben a húsokhoz képest sokkal több töltelék megadva. Így ha valaki elkeszítené, akkor mindenképp figyeljen oda a mennyiségekre! (persze csak akkor, ha nem szeretne plusz tölteléket sütni 🙃) Ha csak a combok töltéséhez van szükség töltelékre, akkor negyed annyi mennyiséget elég elkészíteni a megadotthoz képest.
 |
| Töltött csirkecomb |
 |
| Töltelék |
Hozzávalók:
• 3 nagyobb egész csirkecomb
• só
• csirke fűszerkeverék (elhagyható, csak akkor több só kell)
• 1 mk pirospaprika
A töltelékhez:
• 1 tk sertészsír
• 1 fej vöröshagyma
• 250 g friss gomba
• 1 ek majoránna
• 3 db zsömle
• 3 gerezd fokhagyma
• 300 g csirkemáj
• 2 tojás
• 1 tk só
• 1 mk bors
• 1/2 mk őrölt kömény
• 2 ek apróra vágott petrezselyemzöld
• 2 ek apróra vágott zeller levél (elhagyható, bár remek ízt ad)
• 4 főtt tojás
• 3 ek zsemlemorzsa (szükség szerint)
• 1 marék reszelt sajt
• + 1 ek sertészsír a csirkecombok lekenéséhez
A tepsikhez:
• ek sertészsír
• 1 ek zsemlemorzsa
Elkészítés:
Egy serpenyőben felhevítünk 1 teáskanálnyi sertészsírt. Megfuttatjuk rajta az apró kockákra vágott vöröshagymát. Picit sózzuk, borsozzuk, megszórjuk majoránnával. Amikor a hagyma szép üveges, hozzá adjuk az apróra vágott gombát. Addig sütjük, amíg elpárolog alóla minden nedvesség. Ha kész, félre tesszük kihűlni.
Beáztatjuk a zsemléket hideg vízbe. Ha megszívta magát, kinyomjuk belőle a vizet és egy nagy tálba tesszük, amiben a tölteléket fogjuk össze állítani.
Hozzáadjuk a reszelt fokhagymát, és a két nyers tojást. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk őrölt köménnyel.
A csirkemájat "elkaparjuk" (egy késsel kissé pépesítjük), majd azt is a masszához adjuk.
Beletesszük az apróra vágott zeller levelet és a petrezselymet.
Az egész masszát alaposan összekeverjük. A végén forgatjuk bele a kis kockákra vágott főtt tojást. Ha túl folyósnak találjuk, akkor tegyünk hozzá zsemlemorzsát. Nekem kellett bele 3 kanállal.
A csirkecombokat megtöltjük a masszával, majd megsózzuk és megszórjuk a csirke fűszerrel. Én hústűkkel rögzítettem a bőrt, hogy a töltelék a helyén maradjon.
Egy kizsírozott hőálló tálba vagy tepsibe tesszük. Én egy fedeles jénait használtam.
A tepsi kikenéshez való zsírból itt 2 evőkanállal használunk el.
Ezután még egy evőkanál zsírral megkenjük a csirkecombok tetejét is. Én a végén még meghintettem egy kis pirospaprikával is, hogy a bőrének szép színe legyen. Ha szükséges, tehetünk alá egy pár kanál vizet. Én itt Németországban nem szoktam, mert elég vizesek a húsok. A magyar húsoknál viszont mindig tettem alá. Sütés előtt lefedjük.
A maradék töltelék megsütéséhez egy 15×25 cm-es hőálló kerámia tálat kikenünk a megmaradt 1 evőkanál zsírral, és megszórjuk zsemlemorzsával. Bele simítjuk a masszát.
Ezt az edényt nem kell lefedni.
200C °-os sütőbe együtt tesszük be a két sütő formát (ha befér). A tölteléket 40 percig sütöttem. Ezután rászórtam a sajtot, majd még 10 percre vissza tettem.
A csirkecombokat 60 percig sütöttem fedő alatt, majd 30 percet fedő nélkül. Mielőtt vissza tettem fedő nélkül, meglocsoltam szafttal a combokat.
Egyik nap burgonya pürével, másnap rizibizivel és savanyúsággal tálaltam.
2020. december 5., szombat
Ünnepi keksz
Mint minden gyerek, az én "csöpp" (lassan 8 éves) lányom is hatalmas izgalomban van, mert holnap jön a Mikulás. 🙂 Sok gyerek ilyen idős korában már nem hisz a Mikuban. Ámde az enyém még szentül meg van győződve arról, hogy igenis a nagyszakállú hozza a meglepetés játékokat és a csokikat. Soha nem gondoltam volna, hogy ennyi idősen még hinni fog, de imádom érte, hogy ilyen. 🥰
Minden évben tesz ki a Télapónak egy kis sütit, és egy bögre tejet. Eddig általában valami készen vásárolt keksz, vagy az épp aznap véletlenül sütött süti lett kitéve. Ám idén úgy döntött, hogy Ő fog sütni valamit, ami kizárólag a Mikulás kedvéért készül. Így született meg ez a pecsételővel készített isteni illatú ünnepi keksz, amiben csak az összeállításánál volt szüksége segítségre. 🙂
 |
| Ünnepi keksz |
Hozzávalók: (kb. 26-28 db)
• 130 g puha vaj
• 180 g porcukor
• 1 csipet só
• 1 mk vanília aroma
• 1 tojás
• 1 tk fahéj
• 3 ek tej
• 350 liszt
Elkészítés:
Egy keverő tálba tesszük a vajat a porcukorral és habosra keverjük.
Hozzáadjuk a sót, a vanília aromát, a tojást, a fahéjat és a tejet. Alaposan összekeverjük.
A végén jöhet bele a liszt, aztán az egészet összegyúrjuk.
Gombócot formálunk belőle, majd folpackba csomagolva a hűtőbe tesszük. Legalább 1 órára hagyjuk ott. Nekem kb. 3 órát volt bent, mert mást is csináltam közben. 🙂
A pihentetés után lisztezett felületen 3-4 mm vastagságúra nyújtjuk a tésztát.
7 cm átmérőjű, kör alakú formára kiszaggatjuk, majd a süti pecsételővel mintát nyomunk bele. Érdemes a pecsételőt először lisztbe mártani és csak azután erősen a tésztára nyomni.
Előmelegített 180C °-os sütőben 15-20 percig sütjük, amíg a tetejének lesz egy kis színe.
2020. december 4., péntek
Pizza villámgyorsan
Többször előfordult már, hogy a kislányom délután éhesen jött haza az iskolából, mert nem volt kedvére a sulis ebéd. Igazából az esetek többségében egyet tudok érteni vele, mert a német konyha -hogyismondjam- nem minden esetben egyezik a mi magyar ízlésünkkel. 🤷🏼♀️
Na ezekre az esetekre van néhány szuper gyors receptem, amit csak elő kell kapnom. Ilyen ez a pizza recept is, ami a lányka egyik nagy kedvence. 🥰
 |
| Pizza villámgyorsan |
Hozzávalók:
A tésztához:
• 375 g liszt
• 1 púpozott tk instant élesztő
• 1 tk méz
• 1 púpozott tk só
• 1 tk fokhagymapor
• 180 ml langyos víz
• 1 ek olíva olaj
A feltéthez:
• 3 ek ketchup
• 1 ek zöldség ízesítésű paradicsom püré (jó a sima is)
• 1 tk oregánó
• 1 kisebb kápia paprika
• 150 g gépsonka
• 1 kisebb fej vöröshagyma
• 1 kis doboz csemege kukorica
• 150 g reszelt sajt
Elkészítés:
A tészta hozzávalóit egy tálba tesszük, majd alaposan összegyúrjuk. Félre tesszük addig, amíg előkészítjük a feltéteket.
Egy tálkában összekeverjük a ketchupot a paradicsompürével, és az oregánóval.
A sonkát, a paprikát és a hagymát kis kockákra vágjuk.
A sajtot lereszeljük.
A tésztát tepsi méretűre nyújtjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Nálam a tepsi 26x36 cm-es volt.
Megkenjük a paradicsom szósszal, rátesszük a sonkát, a paprikát, a hagymát és a kukoricát.
Megszórjuk reszelt sajttal.
A feltéteket tetszés szerint variálhatjuk, mindenki a saját ízlésére formálhatja a pizzát. Nálunk mostanság ez a variáció a nyerő. 🙂
Előmelegített 200C °-os sütőben 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük.
2020. december 3., csütörtök
Tejszínes vajbab leves
Gyorsan kellett valami finom leves, úgyhogy erre a finomságra esett a választásom. Egy friss, ropogós zsömlével jó kis ebéd lett belőle. 🙂
 |
| Tejszínes vajbab leves |
Hozzávalók:
• 3-4 ek olíva olaj
• 250 g pulyka apróhús
• 2 ek liszt
• 2 db közepes sárgarépa
• 2 db közepes fehérrépa
• só ízlés szerint
• 2 csipet bors
• 1 mk őrölt kömény
• 4 nagy gerezd fokhagyma
• 1 ek pirospaprika
• 4 közepes szem burgonya
• 1 db üveges vajbab (lehet friss vagy fagyasztott is)
• 250 ml főzőtejszín
Elkészítés:
Egy fazékban felhevítjük az olajat, majd elkezdjük benne sütni a hús darabokat. Megszórjuk liszttel és közepes lángon fehéredésig pirítjuk. Hozzáadjuk a karikára vágott sárgarépát és fehérrépát, majd ezekkel is pirítjuk egy kicsit.
Lehúzzuk a tűzről, megszórjuk pirospaprikával. Felöntjük kb 300 ml hideg vízzel, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és megszórjuk őrölt köménnyel.
Bele reszeljük a fokhagymát, majd felöntjük kb. másfél liter vízzel.
Kb. 25 percig közepes lángon főzzük, majd beletesszük a kis kockákra vágott krumplit.
Amikor minden megpuhult, hozzáadjuk a vajbabot, és forralunk rajta egyet.
Ezután mehet bele a tejszín, amivel össze forraljuk egy pár perc alatt.
A vége felé még szórhatunk bele apróra vágott friss petrezselyemzöldet. Attól csak finomabb lesz. 🙂
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)