Egyedényes spenótos tészta

Újra elővettem a gyorsfőző szerkentyűmet, mert gyorsan kellett valami finom.

Most csak 1 személyre főztem, de a hozzávalókat növelve több személyre is elkészíthetjük az alábbi módon. 

Egyedényes spenótos tészta 

Hozzávalók:

     • 1 tk olíva olaj 

     • 1 kis fej vöröshagyma 

     • 2 gerezd fokhagyma 

     • ízlés szerint só, bors

     • 75 g fagyasztott spenót (lehet több is, nekem ennyi volt itthon)

     • 140 g tetszőleges száraz tészta 

     • 300 ml víz 

     • 1 ek natúr krémsajt (pl. Philadelphia)

     • 1-2 evőkanálnyi reszelt Parmezán 

Elkészítés:

A gyorsfőző edényben pirítás fokozaton elkezdjük az olajon dinsztelni a kockára vágott vöröshagymát és a zúzott fokhagymát. 

Hozzáadjuk a spenótot és a tésztát. 

Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd felöntjük vízzel. 

Lezárjuk az edényt és nyomás alatt 12 percig főzzük. 

Amikor kinyitottuk az edény tetejét, a tésztához keverjük a krémsajtot. 

Reszelt Parmezánnal megszórva tálaljuk. 

Ha valaki tűzhelyen szeretné elkészíteni ezt az ételt, akkor közepesnél alacsonyabb lángon rotyogtatva addig főzze, amíg a tészta meg nem puhul. Ebben az esetben előfordulhat, hogy kicsivel több vizet kell hozzáadni, és a főzési idő is hosszabb lehet. 

Csokis-banános pohárkrém

 Valami csokis finomságra vágyott a család, úgyhogy gyorsan össze kellett dobni valamit. Volt néhány árva banán a hűtőben, így előkaptam őket, és összeházasítottam egy szép adag csoki krémmel. 

Végtelenül egyszerűen és gyorsan elkészíthető recept, így ha hirtelen valami nasira vágyunk semeddig sem tart össze dobni. 🙂

Csokis-banános pohárkrém 

Hozzávalók: (4 pohárhoz)

     • 14 - 16 db vajas keksz

     • 2-3 db kissé érett banán 

A krémhez:

     • 500 ml tej

     • 1 cs. csokoládés pudingpor 

     • 40 g kristálycukor 

     • 250 ml habtejszín + 1 tk porcukor

     • 25 g tejcsokoládé 

Elkészítés:

Először a habtejszínt verjük fel kemény habbá a porcukorral. Amíg a többi hozzávalót készítjük, addig hűtőbe tesszük. 

A csoki krémhez a tejet, a cukrot és a pudingport a szokásos módon felfőzzük.

A még forró pudingba bele keverjük a csokit.

Amikor nagyjából kihűlt a krém, beleforgatjuk a tejszínhab nagy részét. A desszertünk díszítéshez hagyjunk egy pár kanállal!

A banánokat egy villával nagyjából összetörjük. (Nem kell pépesre!)

A rétegezéshez kisebb darabokra törjük össze a kekszeket, majd mindegyik pohár aljába szórjunk belőle. 

Erre jön egy adag csoki krém, majd a tört banán. Erre megint egy sor keksz, majd csoki krém. A tetejét tetszés szerint díszíthetjük a maradék tejszínhabbal és banánnal. 

(Ha tehetjük, a banánt a tetejére frissen vágjuk fel tálalás előtt, mert bebarnul, ha sokat áll. )

Fogyasztás előtt pár órára hűtőbe tesszük. 

Rakott kelkáposzta

Kis családunk minden tagja szereti a rakott ételeket, legyen az zöldbab, tészta, karfiol, vagy bármilyen hasonló finomság. 

Most a kelkáposztára esett a választásunk, mert már régen nem készítettem. 

Tudom, szinte mindenki ismeri ezt az ételt, de úgy gondolom, mindenképpen fix helye van a kis gyűjteményemben. 🙂

Rakott kelkáposzta 

Hozzávalók:

A rizshez:

     • 1 ek olíva olaj 

     • 1 bögre jázmin rizs (350 ml-es)

     • 1 ek ételízesítő 

     • 2 bögre víz 

A pörkölthöz: 

     • 2 ek olíva olaj 

     • 2 nagy fej vöröshagyma 

     • 3 gerezd fokhagyma 

     • 550 g darált sertéshús 

     • 2 ek őrölt pirospaprika 

     • 1 ek ételízesítő 

     • 1 mk őrölt feketebors 

     • 1 ek őrölt majoránna 

     • 1 tk őrölt kömény 

     • 1 ek zöldséges ízesítésű paradicsompüré 

     • 350 ml víz 

A kelkáposztához:

     • 500 g kelkáposzta levél 

     • 1 tk só 

A tetejére:

     • 200 g tejföl 

     • 125 g reszelt sajt (elhagyható)

Elkészítés:

A rizst hideg vízzel átöblítjük. 

Egy edényben olajat hevítünk és hozzáadjuk a rizst. Megszórjuk ételízesítővel és kissé átpirítjuk. 

Felöntjük dupla mennyiségű vízzel és felforraljuk. Takarék lángon, lefedve addig főzzük, amíg el nem tűnik alóla a víz. Ezután lekapcsoljuk alatta a lángot, és a tűzhelyen hagyjuk párolódni kb. 25 percig.

A pörkölthöz apró kockára vágjuk a vöröshagymát és a fokhagymát. Megszórjuk ételízesítővel, borssal, köménnyel és majoránnával. 

Hozzáadjuk a darált húst és fehéredésig pirítjuk. Beletesszük a pirospaprikát, felöntjük vízzel és belekeverjük a paradicsom pürét. 

Kb. 25 percig főzzük, majd félre tesszük. 

A kelkáposzta leveleket egy fazékba tesszük, felöntjük vízzel és megsózzuk. Addig főzzük, amíg nagyjából megpuhul.

Amikor elkészült leszűrjük, és a levelekről felitatjuk a vizet.

Egy nagy hőálló tálba letesszük a kelkáposzta levelek 1/3 részét. Ezután rátesszük a rizses hús felét, majd újabb 1/3 rész káposzta réteg következik. Erre a rizses keverék másik felét tesszük, majd betakarjuk az utolsó 1/3 rész káposztával. 

A tejfölt elkeverjük egy csipet sóval és az utolsó réteg káposzta tetejére simítjuk. 

Ezután az egészet megszórjuk reszelt sajttal, de ez ki is hagyható. Mi nagyon szeretjük amikor a sajt rápirul a tetején.

Előmelegített 200 °C-os sütőbe tesszük a rakott kelkáposztát és kb. 25 perc alatt készre sütjük. 

Tálaláskor szép méretes kockákat vágunk belőle, majd ízlés szerint még egy kis tejföllel meglocsolva fogyaszthatjuk. 🙂

Káposzta leves

 Így Karácsony közeledtével nálam mindig elő kerülnek a régi szép emlékek, receptek, ízek. 

Ez a káposzta leves recept is egy ilyen szép emléket idéz bennem, ami Nagymamámhoz köthető. 

Születésemtől fogva nála töltöttük a Szentestét, egyetlen évben sem volt ez másképp, egészen a haláláig... 

December 24.-e délutánján felkerekedtünk és mentünk hozzá. Mikor oda értünk, már csodás illatok lengték be a házat és emlékszem én alig vártam, hogy ehessek a Mama karácsonyi finomságaiból.

A karácsonyi vacsora első fogása mindig a káposzta leves volt, amit apró gyerekként annyira nem is szerettem. Viszont ahogy egyre idősebb lettem, egyre szívesebben ettem meg.

Mára már az egyik kedvenc levesem, amit így a Karácsony előtti hetekben szoktam elkészíteni, mivel a mi karácsonyi menünkbe már nem férne bele. (Na, nem azért, mert nem fogyna el, csak az ünnepekre mindig töltött káposzta készül. 🙂)

Szóval, akinek van kedve egy kis ünnepi hangolódáshoz, és szereti a tartalmas, szívmelengető leveseket, annak jószívvel ajánlom ezt a receptet! A siker garantált lesz. 🙂

Káposzta leves 

Hozzávalók:

     • 2 ek sertészsír 

     • 1-2 ek liszt

     • 2 ek őrölt pirospaprika 

     • 500 g savanyú káposzta 

     • 200 g Cabanossi kolbász (vagy lecsókolbász)

     • 200 g füstölt kolbász 

     • 200 g füstölt sonka 

     • só, bors ízlés szerint 

     • 2-3 babérlevél 

     • 1 marék szárított erdei gomba (elhagyható, viszont csodás ízt ad a levesnek)

Elkészítés:

Egy fazékban felhevítjük a zsírt és hozzáadjuk a lisztet. Világos rántást készítünk. 

Az edényt lehúzzuk a tűzről és hozzáadjuk a pirospaprikát. Rögtön felöntjük kb fél liternyi hideg vízzel. 

Visszatesszük a tűzre és bele öntjük a káposztát, majd alaposan összekeverjük. 

Bele tesszük a falatnyi darabokra vágott kolbászokat, a füstölt sonkát, a sót, a borsot és a babérlevelet. 

Felöntjük annyi vízzel, amennyi 2-3 ujjnyira ellepi, majd bele keverjük a szárított gombát. 

Kb. 30 perc alatt közepes lángon készre főzzük. 

Friss kenyérrel és egy kis tejföllel isteni! 🙂

Csokis kocka

Ez a süti egy igazi csemege a puha kakaós tésztájával és a csupa csoki krémjével.

Elkészíthető tortának is, akár szülinapra is tökéletesen megfelel. Felturbózhatjuk tejszínhabbal is, de anélkül is megállja a helyét. 

Nálunk most Advent első vasárnapjára készült. 🙂🕯

Csokis kocka

Hozzávalók:

A piskótához:

     • 3 db tojás 

     • 1 csipet só 

     • 250 g kristálycukor 

     • 10 g vaníliás cukor 

     • 200 g tejföl 

     • 80 g puha vaj

     • 250 g liszt

     • 15 g kakaópor 

     • 1 csomag sütőpor 

     • 2 ek vaj és 3 ek zsemlemorzsa a sütőforma kikenéséhez 

A krémhez:

     • 1000 ml tej

     • 2 csomag csokoládés pudingpor 

     • 1 csomag vaníliás pudingpor 

     • 80 g cukor  (vagy ízlés szerint)

     • 100 g vaj

     • 100 g étcsokoládé 

A tetejére:

     • 1-2 ek porcukor 

Elkészítés:

A piskótához szétválasztjuk a tojásokat.

A fehérjét egy csipet só hozzáadásával kemény habbá verjük. 

A sárgáját habosra keverjük a cukorral és a vaníliás cukorral. 

A cukros keverékhez adjuk a puha vajat és a tejfölt, majd alaposan kikeverjük. 

Beletesszük a lisztet, a kakaóport és a sütőport, majd összekeverjük. 

Ezután bele forgatjuk a felvert tojásfehérjét. 

Egy sütőformát kivajazunk, megszórjuk zsemlemorzsával, és bele öntjük a sütimasszát.

Én egy 24x24 cm-es négyszögletű kapcsos sütőformát használtam. 

Előmelegített 175-180 °C-os sütőben kb. 35-40 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. 

A piskótát teljesen kihűtjük. 

A krémhez egy edényben tesszük a tejet, hozzáadjuk a pudingport és a cukrot.

Folyamatosan kevergetve sűrűsödésig főzzük. Lehúzzuk a tűzről és bele keverjük a vajat és a csokit.

A krémet langyosra hűtjük. 

A kihűlt piskótát 3 lapra vágjuk. 

A legfelső lap lesz a süti alja, amit vissza teszünk a sütő formába vágott felülettel fölfelé. Erre rákenjük a krém felét. Jön a piskóta középső része, majd a krém másik fele. 

Ezután rátesszük az utolsó lapot, vágott felülettel lefelé. Így szép egyenletes lesz a süteményünk teteje, mivel a piskóta egyenes alja kerül felülre. 

Minimum 4 órára hűtőbe tesszük a sütit dermedni, majd fogyasztás előtt megszórjuk porcukorral. Aki szeretne, tehet rá tejszínhabot is. Rontani nem fog rajta. 🙂

Pulykanyak pörkölt

 Valószínűleg néhányatoknak nem lesz a kedvence a következő étel, úgyhogy azoktól most eme poszt erejéig elbúcsúzom. 😁

Nálunk a pulykanyak igazán kedvelt étel, bár legtöbbször csak húslevest szoktam belőle készíteni. 

Most viszont, mivel aránylag egy nagyobb mennyiséghez, igen jutányos áron jutottam, pörkölt is készült belőle. 

A pulykanyak pörköltet ugyanúgy készítem, mint más hagyományos pörkölteket. Annyi a különbség, hogy jóval tovább tart az elkészítése, mint mondjuk egy csirkepörköltnek.

Ezt a hosszú főzési időt igyekeztem kiküszöbölni ma. Így újra elővettem a gyorsfőzőmet, amiben 35 perc alatt elkészült az étel, a szokásos 1,5-2 óra helyett. 

Fontos!!! Én most elég vastag pulyka nyakat kaptam, majdnem olyan vastag darabok voltak, mint az alkarom. Tehát a főzési idő a vastagabb darabokra érvényes. Ha vékonyabb pulykanyakat főzünk, annak elég 20-25 perces főzési idő, különben szét fő a hús. 

Pulykanyak pörkölt 

Hozzávalók:

     • 1200 g darabolt pulykanyak

     • 1 ek sertészsír 

     • 3 közepes fej vöröshagyma 

     • 2 gerezd fokhagyma 

     • 1 db nagy paradicsom 

     • 1 db tv paprika 

     • 1 db zöldpaprika 

     • 1 ek őrölt pirospaprika 

     • 2 ek házi ételízesítő (vagy só ízlés szerint)

     • 1 mk őrölt feketebors 

     • 2 ek házi paprikakrém (bolti gulyáskrém is jó, de el is hagyható)

     • 500-700 ml víz 

Elkészítés:

Pirítási fokozaton elkezdjük dinsztelni a zsíron a kockára vágott vöröshagymát és fokhagymát. Ha nem gyorsfőzőt használunk, akkor ezt egy sima lábasban csináljuk. 

Hozzáadjuk a kis kockákra vágott paprikákat és a paradicsomot. Pár perc alatt kissé átsütjük.

Ízlés szerint sózzuk (vagy ételízesítőzzük), borsozzuk, majd hozzáadjuk a pirospaprikát és a paprikakrémet.

Beletesszük a pulykanyak darabokat, majd felöntjük annyi hideg vízzel, amennyi nagyjából ellepi. Nem kell túlzásba esni, mert akkor nem lesz elég sűrű a pörkölt. (bár ha mégsem sikerül elég sűrűre a szaft, akkor a főzés végén a pörkölthöz adott pár korty, hideg vízben elkevert 1 evőkanálnyi étkezési keményítő megoldja a problémát 😊)

Lezárjuk a gyorsfőzőt és nyomás alatt 35 percig főzzük az ételt. 

Aki lábasban készíti, tehet rá több vizet is, mert a hosszabb főzési idő alatt el fog párologni.

Amikor elkészült, tetszőleges körettel tálalhatjuk. 

Általában nokedlit szoktam készíteni hozzá, de mivel ma gyors főzés volt, így tésztával ettük. Mindenkit megnyugtatok, így is megnyaltuk mind a tíz ujjunkat. 🙂

Sonkás fehérbab leves

Újra elővettem a gyorsfőző edényt, mert már az elején eldöntöttem, hogy a babos ételeket mindig ebben fogom készíteni. 

A babtól függően volt olyan, hogy 1, de akár 1,5 órát is kellett főzni. Az ilyen esetekre szuper megoldás az én kis kütyüm, ami ezt elvégezte helyettem mindössze 30 perc alatt.

A leves ugynolyan ízletes lett, viszont a zöldségek ízei jóval intenzívebb érezhetők.

Újra meg kellett állapítanom, hogy ez a gyorsfőző edény hatalmas segítség. 🙂

Sonkás fehérbab leves 

Hozzávalók:

     • 150 g száraz fehérbab 

     • 1 tk sertészsír 

     • 1 közepes fej vöröshagyma 

     • 150 g házi füstölt sonka 

     • 4 gerezd fokhagyma 

     • 1 nagyobb sárgarépa 

     • 1 közepes fehérrépa 

     • 1 db babérlevél 

     • 1 ek őrölt pirospaprika 

     • ízlés szerint só (a só mennyisége attól is nagyban függ, hogy mennyire sós sonkát használunk)

     • 1-2 csipet őrölt feketebors 

     • 1,5 - 2 l víz (ki milyen sűrűn szereti a levest)

     • 1 marék száraz csipetke tészta (én boltit használtam, de tehetünk bele házi, frissen készültet is. Itt annyi a különbség, hogy külön vízben kell kifőzni és utána a kész leveshez adni.)

Elkészítés:

A főzés előtt kb. 10-12 órán át hideg vízbe áztatjuk a babot.  

A gyorsfőző edényben pirítási fokozaton felhevítjük a zsírt és elkezdjük benne dinsztelni a kis kockákra vágott vöröshagymát és a zúzott fokhagymát. 

Hozzáadjuk a kockára vágott sonkát, majd a karikára vágott sárgarépát és fehérrépát. 

Ezeket is dinszteljük egy kicsit. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. 

Megszórjuk őrölt pirospaprikával és felöntjük a vízzel. 

Beletesszük a babot, a babérlevelet és a csipetkét. 

Nyomás alatt 30 percet főzzük. 

Apróra vágott petrezselyemzölddel és pici tejföllel meglocsolva tálalhatjuk. 

Morzsás-mázas csirkecomb parmezános sült burgonyával

Ma egy gyorsan rögtönzött ebédet készítettem, abból amit itthon találtam. Nem is terveztem feltenni a blogra, de olyan nagy sikere volt, hogy inkább meggondoltam magam. 🙂

Morzsás-mázas csirkecomb parmezános sült burgonyával

Hozzávalók:

A burgonyához:

     • 1 kg apró szemű burgonya 

     • 2-3 ek olíva olaj 

     • 5-6 ek reszelt parmezán 

     • 5-6 ek zsemlemorzsa 

     • 1 ek fokhagymapor 

     • ízlés szerint só (a sütés végén)

A húshoz:

     • 3 db csirke felsőcomb 

     • só, bors, fokhagymapor ízlés szerint 

     • 3 ek BBQ szósz (nálam most bolti)

     • a burgonyáról megmaradt parmezános morzsa

     • kb. 1 ek olíva olaj 

Elkészítés:

A húst ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és megszórjuk fokhagymaporral.

Lekenjük minden oldalát BBQ szósszal és félre tesszük kb. 30 percre.

A burgonyát megpucoljuk, keresztben félbe vágjuk és alaposan átkeverjük az olíva olajjal. 

Egy tálkában elkeverjük a reszelt parmezánt, a zsemlemorzsát és a fokhagymaport, majd rászórjuk a burgonyára. Alaposan összekeverjük. 

Egy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük a csirkecombokat. 

A burgonya darabokat a vágott felületükkel lefelé a combok köré sorakoztatjuk.

A maradék parmezános morzsát a húsdarabok tetejére halmozzuk, majd meglocsoljuk egy kis olíva olajjal. 

(Nem kell aggódni, biztos, hogy fog maradni a krumpli mellől morzsa! 🙂)

Előmelegített, hőlégkeveréses 190 °C-os sütőben 35-40 perc alatt készre sütjük. 

A sütés végén ízlés szerint megsózzuk a krumplit, és tálalhatunk is. 

Szilvás-pudingos pite

 Ősszel az egyik legkedveltebb gyümölcs nálunk a szilva. Nagy örömömre a kislányom is szereti, úgyhogy igyekszem sokoldalúan felhasználni. 

Szoktam belőle levest, süteményeket készíteni, de az is megesik, hogy hússal tálalom fel.

Most egy finom, omlós tésztajú pite sült belőle, ami egy kis vanília pudinggal is meg lett bolondítva.

Ezt a fajta süteményt készíthetjük másfajta gyümölccsel is. Én már próbáltam nektarinnal, almával, körtével, sőt még áfonyával is.

Egy óriási hibája van, hogy képtelenség abbahagyni. 😁

Szilvás-pudingos pite

Hozzávalók:

A tésztához:

     • 350 g liszt

     • 1/2 csomag sütőpor 

     • 200 g vaj 

     • 100 g porcukor 

     • 1 db tojás 

A töltelékhez:

     • 500 ml tej

     • 2 csomag főzős vaníliás pudingpor 

     • 2 púpozott ek. kristálycukor 

     • 10-12 szem Ringló szilva (lehet másfajta is)

     • ízlés szerint fahéj 

Elkészítés:

A pudingot a szokásos módon megfőzzük, majd teljesen kihűtjük. 

Jó sűrű lesz, nem kell megijedni!

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk. A 2/3 részét egy 26 cm átmérőjű pite formába tesszük, majd a kezünkkel elegyengetjük úgy, hogy a forma peremére is jusson.

30 percre hűtőbe tesszük a maradék 1/3 rész tésztával együtt. (Ez a süti tetejére lesz elmorzsolva.)

A szilvát kimagozzuk és cikkekre vágjuk. Ízlés szerint megszórjuk fahéjjal. Ha valaki szeretné, cukorral is. Én nem akartam túl édesre.

A lehűtött tésztára kenjük a pudingot, majd szépen elhelyezzük rajta a szilvát. 

A maradék tésztát a süti tetejére csipkedjük.

Előmelegített 180°C-os sütőben 40-45 perc alatt készre sütjük. Akkor jó, amikor már szép színe van a süti tetejének. 

Hagyjuk kihűlni, majd tálaláskor megszórjuk porcukorral. 

Palócleves villámgyorsan

Ezt a receptet azoknak a házi asszonyoknak ( és férfiaknak 🙂) ajánlom sok szeretettel, akik egy tartalmas, finom levest szeretnének főzni, de időhiányban szenvednek.

Mivel ennél a receptnél az elkészítési idő igencsak le van csökkentve, így olyan alapanyagokat használtam, amik nem igényelnek hosszas főzést. Ebből adódóan senki ne várjon egy autentikus Palóclevest marhából vagy sertésből. 🙂

Ezúttal a csirkemell lesz a barátunk, akit -a rossz híre ellenére- igenis változatosan és ízlésesen el lehet készíteni. Így nyugodtan mondhatom, hogy egy nagyon finom leves lesz a munkánk gyümölcse. 

Ez alkalommal is a gyorsfőző edényben készíttetett el az ételt, de kuktában, vagy egy sima fazékban is gyorsan elkészíthető. 

(Igaz, a fazékban való főzés esetén rászámolhatunk 10-15 percet. Viszont még így is nevezhetjük villámgyorsnak a receptet. 🙂) 

Palócleves villámgyorsan 

Hozzávalók:

     • 1 ek olíva olaj 

     • 1 fej vöröshagyma 

     • 2 gerezd fokhagyma 

     • 1 nagy sárgarépa 

     • 3 db közepes burgonya 

     • 2 ek házi ételízesítő 

     • 1 mk őrölt feketebors 

     • 1 ek őrölt pirospaprika 

     • 300 g csirkemell filé 

     • 1,5 l víz 

     • 360 g vajbab (Nálam most üveges, lecsöpögtetve.)

     • 125 ml főzőtejszín 

     • 1 csapott ek étkezési keményítő 

     • 2 evőkanálnyi apróra vágott petrezselyemzöld 

     • ízlés szerint citromlé ( én kb. 1 teáskanálnyit tettem bele)

Elkészítés:

Pirítás fokozaton elkezdjük dinsztelni az olajon a kockára vágott vöröshagymát és a zúzott fokhagymát. 

Hozzáadjuk a félkarikára vágott sárgarépát, ízlés szerint adunk hozzá ételízesítőt (vagy sót) és borsot.

A csirkemellet kockára vágjuk és a hagymákhoz adjuk. 

Megszórjuk pirospaprikával és felöntjük vízzel. 

A burgonyát megpucoljuk, kockára vágjuk, majd a leveshez adjuk.

Nyomás alatti főzési funkción 10 percet főzzük. 

Ezután hozzáadjuk a babot. Ezzel kicsit összeforraljuk újra a pirítás fokozaton.

A keményítőt elkeverjük 5-6 evőkanálnyi hideg vízzel és a leveshez adjuk. 

Beletesszük a tejszínt is, összerottyantjuk.

A végén bele szórjuk a petrezselyemzöldet, facsarunk bele egy kis citromlevet és már tálalhatjuk is.