Meggymártás

Ez egy olyan étel, amit kb. 10 évben egyszer kívánok meg, de akkor nagyon. 🙂

Régi menzás emlékeket ébreszt, bár az akkori minőség hagy némi kívánnivalót maga után. 

Én általában sült hús és tört burgonya társaságában tálalom, de levesben főtt húsok mellé, vagy akár pirított grízzel is fogyaszthatjuk. (Ez utóbbiért én nem rajongok, de mindenkinek az ízlésére van bízva.) 

Ha marad belőle, jól lehűtve, önálló nasiként is megállja a helyét. (Főleg ha teszünk rá egy szép adag tejszínhabot. 😁)

Meggymártás

Hozzávalók:

     • 1 nagy üveg meggy befőtt (levével együtt 680 g)

     • 1 mk őrölt fahéj 

     • 1 mk őrölt szegfűszeg (egészből 8-10 db.)

     • 1-2 ek kristálycukor 

     • 200 ml tejszín

     • 80-100 ml tej

     • 2 ek liszt (nálam teljes kiőrlésű volt)

     • 1 tk citromlé 

Elkészítés:

A meggy befőttet a levével együtt egy lábasba öntjük. Hozzáadjuk a fahéjat, a szegfűszeget és a cukrot, majd elkezdjük melegíteni. 

Amíg felmelegszik, egy tálkában csomómentesre keverjük a tejjel a lisztet. Hozzáadjuk a tejszín 1/3 részét. 

Amikor a meggy már gőzölög, de nem forr, belekeverjük a tejszínt. Ezután a lisztes keveréket is hozzáadjuk, majd közepes lángon folyamatosan kevergetve addig főzzük, amíg nem rottyan párat. 

Ezután levesszük a tűzről és amikor kicsit hűlt, hozzáadjuk a citromlevet. 

És már el is készült a finom meggymártásunk. 😊

Vastag tésztás pizza

 A pizza nálunk hatalmas népszerűségnek örvend. Aki szokott itt nálam a blogon nézelődni, már találkozhatott néhány általunk kedvelt pizza recepttel.

Ez a mostani egy vastagabb tésztás fajta, amit én általában kétféle ízesítéssel szoktam készíteni. Egyik fele hawai a férjem kedvéért, a másik pedig magyaros jellegű, amit a lányom és én szeretünk nagyon. 

Természetesen bármilyen tetszőleges dolgot tehetünk rá, mindenkinek az ízlésére van bízva. 🙂

Vastag tésztás pizza

Hozzávalók:

A tésztához:

     • 500 g liszt

     • 1 csomag instant élesztő 

     • 2 ek méz 

     • 2 tk só 

     • 2 ek olíva olaj 

     • kb. 250 ml langyos víz

A Hawai feltéthez:

     • 3-4 ek pizza szósz (nálam most 2 ek zöldséges paradicsompüré és 2 ek ketchup volt)

     • ízlés szerint oregánó  

     • 80 g gépsonka kockára vágva 

     • 5 szelet konzerv ananász kockára vágva 

     • 150 g reszelt sajt (ha valaki soknak találja, természetesen tehet kevesebbet is)

A magyaros feltéthez:

     • 3-4 ek pizza szósz (nálam most 2 ek zöldséges paradicsompüré és 2 ek ketchup volt)

     • ízlés szerint oregánó  

     • 70 g gépsonka kockára vágva

     • 1 kis fej lilahagyma vékony szeletekre vágva 

     • 1/2 piros kaliforniai paprika felkockázva 

     • 80 g füstölt kolbász félkarikára vágva 

     • 50 g konzerv kukorica 

     • 150 g reszelt sajt 

Elkészítés:

A dagasztó gép üstjébe tesszük a lisztet, majd hozzá keverjük a sót. 

A liszthez adjuk a mézet, az olajat és az instant élesztőt. 

Bele öntjük a langyos víz kb. 2/3 részét, majd elkezdjük dagasztani. Ha túl morzsás a tészta, teszünk még hozzá vizet. 

Egy rugalmas, nem ragacsos tésztát kell kapnunk. Akkor jó, ha szépen elválik a tál oldalától, és a kezünkhöz sem ragad.

Letakarjuk a tésztát és addig pihentetjük, amíg elő készítjük a feltéteket.

Amikor elkészültünk a feltétekkel, kinyújtjuk a tésztát és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Én a sütőhöz való legnagyobb tepsibe tettem.

Megkenjük a tésztát a pizza szósszal, rátesszük a tetszőleges feltéteket és alaposan megszórjuk reszelt sajttal. 

Előmelegített 200°C -os sütőben 30-40 perc alatt készre sütjük. Akkor jó, ha már szépen megpirult a sajt, és a pizza széle is aranybarna színt kapott.

Felszeleteljük és már tálalhatjuk is. 🙂

Almás lepény

Ez a sütemény a férjem nagy kedvence, gyermekkora óta imádja. 

A recept nem az én érdemem, a párom családjától származik. Én először Anyósomnál ettem ilyet, de sógornőm is így készíti, és egy jó ideje már én is. 🙂

Igazán egyszerűen elkészíthető recept, akár egy kezdő, bátortalan háziasszony is nyugodtan hozzá foghat. A siker garantált! 🙂

Almás lepény 

Hozzávalók:

A tésztához:

     • 400 g liszt (én most 2/3 rész fehér lisztből és 1/3 rész teljes kiőrlésű tönköly lisztből készítettem)

     • 200 g vaj

     • 70 g kristálycukor 

     • 2 db tojássárgája 

     • 90 g tejföl vagy natúrjoghurt (nekem most joghurt volt itthon)

     • csipet só 

A töltelékhez:

     • 1250 g alma 

     • 120 g kristálycukor 

     • ízlés szerint fahéj 

Elkészítés:

Először a tésztát készítjük el. 

A vajat elmorzsoljuk a liszttel. Hozzáadjuk a többi alapanyagot, majd összegyúrjuk. Egy nem ragacsos, jól kezelhető tésztát kell kapnunk.

Az almákat megpucoljuk, majd nagy lyukú reszelőn lereszeljük. 

A tésztát két felé vágjuk. Az egyik darabot lisztezett felületen kinyújtunk. Nálam a tepsi mérete: 30x20x6 cm. 

(Készíthetjük nagyobb tepsiben is, Anyósomék úgy szokták. Így nem lesz olyan magas a süti, de több szeletet kapunk, ezért kiadósabb.)

A tésztalapot a tepsibe tesszük. 

A reszelt almából kinyomkodjuk a nedvességet és elrendezzük a tésztán. 

Megszórjuk cukorral és fahéjjal. 

A másik tészta darabot is kinyújtjuk és az almára fektetjük. 

A tetejét megszúrkáljuk villával. 

Előmelegített 200°C -os sütőben 35-40 perc alatt megsütjük. 

Tálaláskor ízlés szerint megszórhatjuk porcukorral. 

Halfilé színes paprika mártásban

Ez a recept a diétám alkalmából készült. Valami halasra vágytam, de sütni nem volt kedvem. 

Így erre a finom paprikás mártásra esett a választásom, ami meglepően jól passzol a halhoz.

Biztos, hogy máskor is elkészítem ezt a receptet, mert nem csak finom és egészséges, hanem 15 perc alatt elkészül. 🙂

Ez a recept most csak egy adagra szól, úgyhogy mindenki kedve szerint szorozza fel a hozzávalók mennyiségét. 

Halfilé színes paprika mártásban 

Hozzávalók:

     • 1 ek kókuszolaj 

     • 1 kisebb fej vöröshagyma 

     • 1/4 sárga kaliforniai paprika 

     • 1/4 piros kaliforniai paprika 

     • 1/4 zöld kaliforniai paprika 

     • 2 ek zöldséges ízesítésű paradicsompüré 

     • 1 tk házi ételízesítő 

     • 1 csipet őrölt feketebors 

     • 1-2 ek víz 

     • 100 g tőkehal filé (nálam fagyasztott)

Elkészítés:

Egy edényben felhevítjük a kókuszolajat és elkezdjük benne sütni a kockára vágott vöröshagymát. 

Amikor üveges lesz, hozzáadjuk a darabokra vágott paprikákat és pár percig együtt sütjük őket.

Ételízesítővel és borssal ízesítjük. 

Beletesszük a paradicsompürét és egy pici vizet. 

Amikor felforrt, bele helyezzük a halat. Én fagyott állapotában tettem a mártásba, így még engedett nedvességet. Ha friss hallal dolgozunk, akkor kicsivel több vizet kell a mártásunkhoz adni.

Addig rotyogtatjuk az ételt, amíg a hal megpuhul, és a mártás besűrűsödik. Ez nem több 10 percnél. Ha sokalljuk alatta a nedvességet, a lángot magasabbra véve el tudjuk forralni. Fontos, hogy főzés közben ne kevergessük, inkább rázogassuk az edényt.  Így nem fog összetörni a hal.

Tetszőleges körettel, ízlés szerint pár szem olíva bogyóval tálalhatjuk. 

Sütigolyó

Ez a sütigolyó a kislányom tegnapi szülinapi bulijára készült. 

Egy játszóházban tartottuk, ahová jól meg kellett gondolnom, hogy milyen finomságokat viszek a gyerekeknek. Fontos volt, hogy bírja a melegebb környezetet, ne maszatoljon túlzottan és finom is legyen. 

Így (többek között) emellett az édesség mellett döntöttem, és bátran mondhatom, hogy minden szempontból kiállta a próbát. 

Akinek szereti a gyermeke az édességet, az feltétlen próbálja ki! Nagy sikere lesz. 🙂

Sütigolyó 

Hozzávalók:

A golyókhoz:

     • 250 g darált keksz

     • 25 g kakaópor 

     • 200 g baracklekvár 

     • 1 mk rumaroma

A bevonathoz:

     • 150 g étcsokoládé 

     • 1 ek étolaj 

     • cukordísz

A golyó hozzávalóit összegyúrjuk és 10-15 percre hűtőbe tesszük. 

Amíg a golyók hűlnek, vízgőz felett megolvasztjuk a csokit és belekeverjük az étolajat.

A golyókat a csokiba mártjuk (egy kanalat is használunk segítségként), és egy sütőpapírral borított tálcára tesszük. 

Megszórjuk tetszés szerint cukordísszel és dermedésig a hűtőbe tesszük. 

Sütőben sült túrógombóc (diétás)

Volt egy doboz túró a hűtőben, amit eredetileg körözöttnek szántam. Ahogy teltek a napok, elszállt az ihletem, úgyhogy nem készült el a körözött. 🤷🏼‍♀️

A férjemnek viszont akut édesség ehetnéke támadt, de vigyázva a vonalaira, nem akart sütit enni. 😁

Így egy kis keresgélés után rátaláltam erre a receptre, amit mindenkinek jó szívvel merek ajánlani. 

Könnyű, finom, egyszerű elkészíteni és még diétázók is fogyaszthatják. 

Kell ennél több? 🙂

Sütőben sült túrógombóc (diétás)

Hozzávalók:

A gombóchoz:

     • 250 g tehéntúró 

     • 60 g teljes kiőrlésű lisztből készült vajas keksz

     • 1 tojás 

     • 1 csipet só 

     • 50 g Eritrit (természetesen ízlés szerint változtatható)

     • 1/2 citrom reszelt héja 

Az öntethez:

     • 300 g tejföl 

     • 2 ek citromlé 

     • 1 tojás 

     • 1 tk vanília kivonat

     • 20 g Eritrit 

Elkészítés:

A túrót egy tálba tesszük és hozzáadjuk a tojássárgáját, az Eritritet, és a citromhéjat. 

Egy villával alaposan összetörjük. 

A kekszet aprító gépbe tesszük, összetörjük, majd a túróhoz keverjük. 

A tojásfehérjét egy csipet só hozzáadásával kemény habbá verjük, majd a túrós masszába forgatjuk. 

A masszából gombócokat formázunk és egy magasabb falú hőálló tálba tesszük. Nekem ebből a mennyiségből 6 közepes gombóc lett.

Az öntethez valókat egy habverő segítségével összekeverjük, majd rá öntjük a gombócokra.

Előmelegített,  hőlégkeveréses 170°C-os sütőben 35-40 perc alatt készre sütjük. 

Tálaláskor díszítés gyanánt megszórjuk egy kevés por állagú Eritrittel.

A receptet a Gastrohobbi oldalán találtam. (Ezer hála érte! 🙂) 

A mennyiségeket a saját ízlésünk szerint változtattam. 

Az eredeti receptet itt találjátok:

https://gastrohobbi.hu/2021/07/turogomboc-sutoben-sutve/

Tejszínes - csirkés tészta

 Ez az étel maradék mentés céljából készült. Annyira kevéske volt mindenből, hogy ez az adag egy személyre szól. A kislányomnak bőven elég volt, ő imádja az ilyen finomságokat. 😊 Nem bírta mind megenni, de egy felnőttnek ez az adag pont elég egy étkezésre. 

A héten egy egész csirkéből főztem húslevest, így bőven volt főtt hús. Ebből maradt meg egy szép felső comb és egy kis darabka mellhús. Maradt még a -szintén a héten készült- bolognai szósz mellé főzött spagettiből. Hagyma és tejszín általában van itthon, így adta magát a mai gyerek menü. 🙂

Hogy teltebb szószt kapjak, használtam egy kis olajban eltett, szárított paradicsomos-oregánós Gomolya sajtot, ami nagyon jó ízt adott az ételnek. Itt jegyzem meg, hogy a 9 éves lánykám rá sem néz a nyers Gomolyára, viszont sütve, amikor valami ételt gazdagítok vele, jóízűen tömi magába. 😀

Akinek nincs otthon olajban eltett sajtja, az sima Gomolyával, vagy Fetával is készítheti. (Bár a Feta azért sósabb, így az ízesítésnél oda kell figyelni!)

Tejszínes-csirkés tészta 

Hozzávalók: (1 személyre)

     • 2 ek olíva olaj (én az olajban eltett sajtom alól loptam el egy kis ízesített olajat)

     • 1 kis darab vöröshagyma 

     • 1 gerezd fokhagyma 

     • só,  bors

     • 100 g főtt csirke hús (természetesen nyersből is készíthető)

     • 125 g főzőtejszín 

     • 35 g olajban eltett, szárított paradicsomos-oregánós Gomolya sajt (olaj nélkül)

     • 1 tk apróra vágott friss bazsalikom levél 

     • 200 g főtt spagetti tészta 

Elkészítés:

Egy edényben felhevítjük az olajat, majd elkezdjük benne sütni a hagymákat. Ízlés szerint sózzuk,  borsozzuk. 

Rátesszük a feldarabolt csirkehúst, majd kissé átpirítjuk. 

Felöntjük tejszínnel, majd forralunk rajta egyet.

Lehúzzuk a tűzről és bele kanalazzuk a paradicsomos sajt kockákat. Kevergetjük egy pár percig, így a sajt egy része bele fog olvadni a tészta szószba. 

Ezután bele forgatjuk a spagettit, majd a végén rá szórjuk az aprított bazsalikomot és össze keverjük. 

Finom krémes tésztát kapunk, amit akár még megszórhatunk reszelt sajttal is. A kislányom Parmezánt kért rá, de nélküle is finom. 🙂

Töltött fasírt gazdagon

Ez az étel teljesen véletlenül készült. 

Általában már napokkal előbb eldöntjük, hogy mi legyen a vasárnapi ebéd, de a mai napon még késő délelőtt sem tudtam, hogy mit is főzzek. 

Így aztán összekapkodtam ezt-azt a hűtőből és hozzáfogtam. 

Másfél óra alatt,  körettel, salátával egyetemben elkészült az ebédünk. 🙂 Nagy örömömre mindenkinek ízlett, így én is elégedett lehetek.

Töltött fasírt gazdagon

Hozzávalók:

A hagymás paprika sütéséhez:

     • 1 ek olaj 

     • 1 nagyobb vöröshagyma 

     • 1/2 piros kaliforniai paprika 

     • 1/2 sárga kaliforniai paprika 

     • 1/2 zöld kaliforniai paprika 

     • só, bors

A hús masszához:

     • 500 g darálthús 

     • 1/2 tk só 

     • 1/2 mk őrölt feketebors 

     • 1/2 tk őrölt kömény 

     • 1/2 tk őrölt pirospaprika 

     • 1 tojás 

     • 20 g darált zabpehely 

A sütőforma kibéleléséhez:

     • 100 g bacon 

A töltelékhez:

     • 2 db főtt tojás 

     • 60 g gépsonka 

     • 60 g szeletelt sajt

A fasírtok tetejére:

     • 1 ek olaj 

     • 6 nagy csipet reszelt sajt

Elkészítés:

A vöröshagymát apró kockára vágjuk és megdinszteljük az olajon. Hozzáadjuk a kockára vágott paprikát és pár perc alatt átsütjük. Félre tesszük kihűlni. 

A húsmassza hozzávalóit összedolgozzuk, majd belekeverjük a hagymás sült paprikát. 

A sütő formát kibéleljük baconnal.

A baconra kanalazzuk a fasírt massza felét. Ezután rátesszük a sonkát, a karikára vágott főtt tojást és a sajt szeleteket. 

Én olyan sütő formát használtam amiben kis zsemléket lehet sütni, de tehetjük a fasírtokat muffin formába, vagy egy sima tepsibe. Ha normál tepsit használunk akkor a megformázott fasírtokat bele tekerjük a baconba.

A töltelékre rendezzük a maradék fasírt masszát és vékonyan lekenjük olajjal.

A sütő formát lefedjük alufóliával, de lehetőség szerint úgy, hogy a fólia ne érjen a fasírtokhoz.

200°C-os előmelegített sütőben 45 percig sütjük. Ezután levesszük róla a fóliát, megszórjuk reszelt sajttal. Még kb. 15 percet sütjük fólia nélkül, amíg a sajt szépen megpirul. 

Tetszőleges körettel és friss salátával tálalhatjuk. 

Tejszínes-paradicsomos pulykamell

Egy kis paradicsomos finomságra vágyott a család, de nem a szokásos fogásokra.

Volt pulykamell a hűtőben, meg egy kis tejszín, így gondoltam össze kombinálom őket a jól bevált paradicsomos alapommal.

Ez lett belőle. 🙂

Tejszínes-paradicsomos pulykamell 

Hozzávalók:

     • 650 g pulykamell filé 

     • só, bors a hús befűszerezéséhez

A mártáshoz:

     • 3 ek olíva olaj

     • 2 közepes fej vöröshagyma 

     • 3 gerezd fokhagyma 

     • 1 ek házi ételízesítő 

     • 1 ek morzsolt oregánó 

     • 100 ml fehérbor 

     • 3 ek zöldséges paradicsompüré 

     • 500 g passzírozott paradicsom 

     • 330 ml tejszín 

     • 1-2 ek zellerzöld 

     • 1 ek kristálycukor (ízlés szerint)

Elkészítés:

A pulykamellet szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk, majd félretesszük. 

Egy nagy magas falú serpenyőben felhevítjük az olajat és elkezdjük benne dinsztelni a kockára vágott vöröshagymát és a reszelt fokhagymát. 

Megszórjuk ételízesítővel és oregánóval, majd üvegesre pirítjuk. 

A hagymákhoz öntjük a fehérbort, majd egy percig forraljuk. 

A paradicsompürét és a passzírozott paradicsomot szintén a hagymákhoz adjuk, alposan összekeverjük és alacsony lángon 1-2 percig főzzük. 

Ezután hozzáöntjük a tejszínt és azt is belekeverjük. Hozzáadjuk a zellerzöldet és egy kis cukrot. 

A hússzeleteket a mártásba tesszük és közepes lángon addig főzzük amíg a hús meg nem puhul. 

Tetszés szerinti körettel tálalhatjuk, én most rizst készítettem hozzá. Jól passzol még hozzá a tészta, vagy akár a burgonya gombóc is. 

Tálaláskor reszelhetünk rá egy kis parmezánt, nagyon jó ízt ad neki. 

Csirkés töltött cukkini

 A cukkini az egyik kedvenc alapanyagom. Nem csak azért, mert finom ételeket lehet belőle készíteni, hanem azért is, mert büntetlenül ehető. 🙂

Minimális kalória és szénhidrát tartalmának köszönhetően diétázók is bátran fogyaszthatják. Nem beszélve arról, hogy még egészséges is.

Ezt a töltött cukkini receptet gyakran készítem, mert nagyon szeretem. Ami pedig a legfontosabb: a Kislányom is megeszi! 🙂 Általában kézzel-lábbal tiltakozik a cukkini ellen, de ezt az ételt jóízűen fogyasztja.

Csirkés töltött cukkini

Hozzávalók:

     • 1 db közepes cukkini (300 g)

     • 1 tk kókuszolaj 

     • 1 kisebb fej vöröshagyma 

     • 1 gerezd fokhagyma 

     • 125 g csirkemell filé 

     • 1 tk paradicsompüré 

     • ízlés szerint só, bors 

     • 100 g párolt rizs 

     • 35 g reszelt sajt

     • 2 ek paradicsom szósz (elhagyható)

Elkészítés:

A cukkinit hosszában félbe vágjuk, majd kivájjuk a belsejét. A magos részt kidobjuk, a többi kivágott darabot apróra szeleteljük. 

Egy serpenyőben felhevítjük az olajat és elkezdjük benne sütni az apró kockára vágott vöröshagymát, fokhagymát, csirkemellet és a cukkini belsőt. 

Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és hozzáadjuk a paradicsompürét. 

Folyamatosan kevergetve átpirítjuk. 

Amikor elpárolgott a leve, hozzákeverjük a párolt rizst. 

A kivájt cukkiniket egy tepsibe tesszük. Én tettem bele 1-1 evőkanál Sambal Oelek-et. Ez egy csípős paprikás krém, én imádom. Aki nem szereti, tegyen bele paradicsom szószt, de az sem baj, ha semmit nem teszünk bele.

A cukkini "hajókba" kanalazzuk a tölteléket, majd megszórjuk reszelt sajttal. 

Előmelegített hőlégkeveréses 180°C -os sütőben 20 percig sütjük.