Zöldség ágyon sült csirkecomb

Ez a zöldséges csirke egy igazi szombati ebéd számomra. Általában ilyenkor takarítás van, így valami gyors és egyszerű ebédben szoktam gondolkodni. 

Ez az étel 15 perc alatt összedobható, a többit a sütő elvégzi helyettünk. 🙂

Zöldség ágyon sült csirkecomb 

Hozzávalók:

A zöldség ágyhoz:

     • 1 kg sárgarépa 

     • 1 nagy piros kaliforniai paprika 

     • 1 nagy zöld kaliforniai paprika 

     • 3 fej vöröshagyma 

     • 1/2 fej fokhagyma 

     • 2 tk házi ételízesítő (vagy só, de abból kevesebb is elég)

     • 1 mk őrölt bors 

     • 1 tk őrölt kömény 

     • 3 ek olíva olaj

A húshoz:

     • 2 kg csirkecomb (nálam ez 7 db volt)

     • só, őrölt bors 

     • csirke fűszerkeverék (nekem enyhén sózott van, ezért kell hozzá a só)

     • 2-3 ek olíva olaj 

Elkészítés:

A sárgarépát megtisztítjuk és felszeleteljük. A paprikákat csíkokra, a vöröshagymát félkarikára, a fokhagymát szeletekre vágjuk.

Az egészet egy nagy tálba tesszük, befűszerezzük, meglocsoljuk olíva olajjal és alaposan összekeverjük. 

A csirkecombokat ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és megszórjuk csirke fűszerkeverékkel. 

A tetejüket lekenjük olíva olajjal.

A sütéshez előkészítünk egy nagy tepsit, amire egy nagyobb méretű sütőzacskót fektetünk. A zacskó aljába elterítjük a zöldségeket, majd ráhelyezzük a csirkecombokat. 

Lezárjuk a sütőzacskó száját és egy ollóval 4-5 helyen kis bevágást teszünk. Így sütés közben nem fog kidurranni a zacskó. (Jártam már így. 😆)

Előmelegített 200°C-os sütőben 1 óra alatt készre sütjük. 

Ha szeretnénk igazán ropogós bőrt a csirkecomboknak, vágjuk szét a sütőzacskó tetejét és toljuk vissza tepsit a sütőbe még 5-10 percre.

Ha valaki idegenkedik a sütőzacskó használatától, az sem gond. Használhatunk helyette egy fedeles sütőtálat, vagy jénait, de egy sima magasabb falú tepsi is teljesen megfelelő alufóliával letakarva. Abban az esetben, ha nem sütőzacskót használunk, akkor mindenképp szükséges az 5-10 perces lefedés nélküli pirítás.

Én most párolt rizst készítettem hozzá a családnak, magamnak pedig bulgurt. Viszont kínálhatunk hozzá burgonya pürét is, vagy akár főtt burgonyát. 

Ha esetleg valaki nagyon diétázik, akkor köret sem szükséges hozzá, mert a csirkével sült zöldség is bőven elég. 

Spenótos-paradicsomos tészta

Napok óta kívánok valami spenótos ételt, ami nem a hagyományos főzelék, hanem attól picit különlegesebb. 

Így esett a választásom erre a tésztás ételre, ami nem csak nagyon-nagyon finom, de pillanatok alatt elkészíthető. 

A rohanós hétköznapokra, vagy esetleg egy takarítással töltött napra számomra tökéletes ebéd vagy vacsora. 🙂

Spenótos-paradicsomos tészta 

Hozzávalók:

     • 2 ek olíva olaj 

     • 3 gerezd fokhagyma 

     • 200 g friss spenót levél 

     • 200 g színes koktélparadicsom

     • só, bors

     • 100 ml tejszín 

     • 300 g kisebb szemű tészta 

     • parmezán a tálaláshoz 

Elkészítés:

A tésztát sós vízben megfőzzük és félre tesszük. 

Egy edényben felhevítjük az olajat és rá szórjuk a megtisztított spenót leveleket. 

Ha egy picit össze esett, hozzáadjuk a reszelt fokhagymát. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. 

Amikor a spenótot átsütöttük, bele dobáljuk a félbe vágott paradicsomokat. Ezzel csak pár percig sütjük, hogy ne essen össze. 

A végén hozzáadjuk a tejszínt és még egyet rottyantunk rajta. 

A mártáshoz keverjük a tésztát és forrón tálaljuk. 

Ízlés szerint kínálhatunk hozzá parmezánt, nagyon jól passzol hozzá. 

Kókuszkocka

 A kókuszkocka már gyermekkoromban az egyik kedvenc sütim volt. Anyukám jópárszor elkészítette, és most felnőtt koromban én is követem a példáját. 🙂 A családban mindenki nagyon szereti, bármikor készítem, pillanatok alatt elfogy.

Jó tulajdonsága még, hogy aránylag gyorsan kész van, bár sokan nem szeretik a csokimázas pepecselést. Én viszont imádom! 😁

Kókuszkocka 

Hozzávalók:

A tésztához:

     • 400 g liszt

     • 200 g kristálycukor 

    • 200 ml tej

     • 100 g puha vaj

     • 3 ek méz 

     • 2 tojás 

     • 2 csomag vaníliás cukor 

     • 1 csomag sütőpor 

A csoki mázhoz:

     • 200 g porcukor

     • 200 g vaj

     

    • 100 ml tej

     • 3 ek cukrozatlan kakaópor 

     • rumaroma

A forgatáshoz:

     • 300 g kókuszreszelék

Elkészítés:

Egy tálban összekeverjük a tészta hozzávalóit. 

Előmelegített 175°C-os sütőben 25-30 perc alatt készre sütjük. A tepsi mérete: 38x25x4 cm. Készíthetjük kisebb tepsiben is, akkor magasabb lesz a piskóta. 

Amíg sül a tészta, elkészíthetjük a csoki mázat. A máz hozzávalóit egy kisebb, magasabb falú edénybe tesszük, majd közepes lángon felolvasztjuk. 

Az elkészült, nagyjából kihűlt piskótát téglalap alakú darabokra vágjuk. Először megforgatjuk a csoki mázban, aztán a kókuszreszelékben.

Tálcára tesszük a kész darabokat és 1 órára hűtőbe tesszük. Ezután kicsit megdermed a máz, így nem maszatol fogyasztás közben. 🙂

Fokhagymás - tejfölös hús

Ezt az ételt a nagypapám készítette időnként, amikor hétvégén náluk gyűlt össze a család apraja-nagyja. Én még kicsi voltam, de tisztán emlékszem, hogy mindig mosolyra húzódott a szám, amikor megláttam, hogy tejfölös hús lesz az ebéd. 🙂

Sajnos nagypapám már rég nincs köztünk, de a receptje itt maradt velem. Így most már én készítem a családomnak ezt a nagyon egyszerű, de mégis hihetetlenül finom ételt. 😊

Fokhagymás - tejfölös hús 

Hozzávalók:

     • 2 ek sertészsír 

     • 5 szelet sertés karaj (természetesen másféle húsból is készíthető)

     • só, bors, őrölt kömény 

     • 3-4 ek liszt (a hús forgatásához) 

     • 5 gerezd fokhagyma 

     • 1 ek őrölt pirospaprika 

     • kb. 350 ml víz 

     • 500 g zsírosabb tejföl + 2-3 ek liszt (a szószhoz)

     • szükség esetén kevés tej 

Elkészítés:

A hús szeleteket sózzuk, borsozzuk, megszórjuk őrölt köménnyel és lisztbe forgatjuk. 

Egy edényben felhevítjük a zsírt és hirtelen átsütjük rajta a húst. Ha szép színt kaptak a hús szeletek, kivesszük őket a zsírból és félre tesszük. 

Az edényt lehúzzuk a tűzről és bele reszeljük a fokhagymát, hozzáadjuk a pirospaprikát és felöntjük hideg vízzel. 

Az edényt vissza tesszük a tűzre és bele fektetjük a hús szeleteket. Lefedve, közepes lángon addig főzzük, amíg a hús meg nem puhul. 

Egy tálba tesszük a tejfölt és a lisztet, majd csomómentesre keverjük. 

Ha a hús megpuhult, lehúzzuk a tűzről és egy tányérra szedjük. 

Az edenyből kiveszünk egy pár kanál szaftot, amit a tejfölhöz keverünk. 

(Így a tejföl nem fog össze kapódni, amikor az edénybe öntjük a forró szaftra.)

A tejfölt a főző edénybe öntjük és folyamatos kevergetés mellett felforraljuk. Ha esetleg túl sűrűnek találjuk, adhatunk hozzá egy kevés tejet. 

Amikor a szósz elkészült, vissza tesszük az edénybe a hús szeleteket is. Egyet még forralunk rajta, és tálalhatjuk is. 🙂

Kínálhatjuk nokedlivel, burgonya gombóccal, de akár párolt rizzsel vagy bulgurral is. 

Én most az imádott tésztámhoz voltam hű, így készítettem egy szép adag spagettit. 🙂

Csirkés karfiol diétásan

Ma újra egy diétás étellel jelentkezem, mert számomra most ennek van itt az ideje. 🤷🏼‍♀️ Ettől függetlenül nem kell megijedni, nagyrészt ezek után is leginkább "normális" kaják lesznek feltéve a blogra. 😀

Szóval, gyönyörű karfiolt kaptam ma, és mivel csak magamnak főztem, így egy kisebbet vettem. Még így is enni fogom minimum 2 napig, mert a csirkemellel dúsítva igazán laktató ételt kaptam.

Én nagyon szeretem a karfiolt, minden formájában bármikor megeszem. Aki viszont nem kedveli, az lecserélheti bármely más zöldségre. 🙂

Csirkés karfiol diétásan 

Hozzávalók:

     • 500 g karfiol (megtisztítva, rózsáira szedve)

     • 350 g csirkemell filé 

     • 2 gerezd fokhagyma 

     • 2 ek házi ételízesítő (sós)

     • bors, őrölt kömény 

     • 2 db tojás 

     • 70 g Philadelphia light krémsajt 

     • 60 g reszelt sajt light 

     • csipet szerecsendió 

     • 2 ek aprított metélőhagyma 

Elkészítés:

A karfiolt kb. 10 percig főzzük. A főzővízbe teszünk 1 evőkanál ételízesítőt. Én házit használok, de helyettesíthető sóval is. Ha elkészült, leszűrjük és félre tesszük. 

A csirkemellet falatnyi darabokra vágjuk és egy tapadás mentes serpenyőbe tesszük. 

Rá reszeljük a fokhagymát és megszórjuk 1 evőkanál ételízesítővel, ízlés szerint borssal és őrölt köménnyel. A karfiol főző vízéből rá merünk 2 evőkanállal és fedő alatt puhára pároljuk. Ha kész, akkor a felesleges lé nagyját még fedő nélkül elsütjük. 

Egy tálkába ütjük a tojásokat, hozzá adjuk a krémsajtot, majd csomómentesre keverjük. Én ehhez egy kisebb habverőt használtam. Szórunk bele egy kevés szerecsendiót, és bele keverjük a metélőhagymát. Ha szükséges, picit meg is sózhatjuk. (Én nem sóztam.)

Az összes hozzávalót egy edénybe tesszük és óvatosan - hogy a karfiol ne törjön - össze forgatjuk. 

Az egészet egy hőálló tálba tesszük és megszórjuk reszelt sajttal. Mivel a sütőtálat sem olajozzuk, így olyat válasszunk, amiben nem fog leégni az étel. Erre pl. egy kerámia tál, vagy egy jénai pont megfelel.

Előmelegített, hőlégkeveréses 180°C-os sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük. Akkor jó, ha a sajt már megpirult a tetején. 

Almás-sajtos csirkemell

Sokak kedvelik az olyan ételeket, amelyekben a hús valamilyen gyümölccsel van ízesítve. Én személy szerint nem vagyok oda az ilyen fogásokért, kivéve ezt a sajtos-almás csirkemellet. 

Ezt kifejezetten szívesen eszem, bár magamtól soha nem jut eszembe, hogy elkészítsem. A férjem az, aki időnként kéri. 🙂

Nem csak azért szeretem, mert nagyon finom, hanem azért is, mert egy diétába is könnyedén beilleszthető. 

Én általában párolt rizzsel szoktam tálalni, de most a diétám miatt egy egészségesebb alternatívaként bulgurt készítettem hozzá. 

Almás-sajtos csirkemell 

Hozzávalók:

     • 450 g csirkemell 

     • 2 db alma

     • só, bors

     • őrölt kömény (elhagyható)

     • 150 g reszelt sajt

     • 1 ek olíva olaj 

Elkészítés:

A csirkemellet szeletekre vágjuk. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd megszórjuk őrölt köménnyel. 

Egy olajjal kikent sütő tálba fektetjük a hús szeleteket.

 

Az almákat megpucoljuk, magházukat eltávolítjuk, majd kb. fél centi vastag karikákra vágjuk. Ráhelyezzük őket a húsok tetejére. 

Ezután minden szeletet bőven megszórunk reszelt sajttal. 

Előmelegített, hőlégkeveréses 180°C -os sütőben 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük. 

Pikáns zöldséges rizs

A tegnapi vacsora után maradt egy szép adag barna rizs, s mivel ételt nem dobunk ki, így új életre keltettem. 🙂

Számomra a barna rizs nem tartozik a kedvenc köretek közé, de mivel jóval egészségesebb, mint néhány társa, így sokszor elkészítem. Magában soha nem eszem, például egy szelet hús mellé, hanem inkább zöldségeket keverek hozzá, vagy valamilyen szaftos étellel fogyasztom. Így egész ehető számomra is. 🤷🏼‍♀️😁

Most valamilyen kínai jellegű finomságot kívántam, így a keleti konyhában gyakran megtalálható zöldségeket használtam az elkészítéséhez. 

Kínálhatjuk főételként, de köretként is megállja a helyét. 

Pikáns zöldséges rizs

Hozzávalók:

     • 2 ek olíva olaj 

     • 1 közepes vöröshagyma 

     • 2 gerezd fokhagyma 

     • só, bors

     • 2 db sárgarépa 

     • 250 g gomba 

     • 1 kisebb brokkoli

     • 4 ek szójaszósz 

     • 1 ek balzsam ecet

     • 250 g főtt barna rizs

Elkészítés:

A brokkolit kisebb rózsákra szedjük és sós vízben megfőzzük. Forrástól számítva 5 percig főzzük! Leszűrjük és félre tesszük. 

Egy edényben felhevítjük az olajat és elkezdjük benne sütni az apróra vágott vöröshagymát és a reszelt fokhagymát. 

Egy nagy lyukú reszelőn lereszeljük a sárgarépát, és a hagymákhoz adjuk. 

Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Ne tegyünk bele túl sok sót, mert a későbbiekben kerül még szójaszósz is az ételbe, ami sós. 

Felöntjük kb. 100 ml vízzel és közepes lángon felpuhára főzzük. 

A gombákat megtisztítjuk, felszeleteljük és a répához adjuk. Magas lángon óvatosan kevergetve pirítjuk. Meglocsoljuk szójaszósszal és balzsam ecettel.

Amikor minden megpuhult, hozzá adjuk a főtt barna rizst. Nem baj, ha van még a zöldségek alatt egy kis nedvesség, mert azt magába fogja szívni a rizs.

A végén óvatosan bele keverjük a brokkolit.

Tálaláskor megszórhatjuk egy kis pirított szezámmaggal.

Sajttal-sonkával töltött karaj

Ma egy számomra tökéletes vasárnapi ebédet készítettem, amit egyébként bármikor meg tudnék enni, nem csak vasárnap. 😁

Nem csak azért szeretem, mert nagyon finom, hanem azért is, mert szinte bármivel meg tölthetjük. A fantáziánkra van bízva, hogy milyen finomságot használunk a készítéséhez. 

Én szoktam készíteni gombával, sült paprikás sajtkrémmel, baconnal, aszalt paradicsommal, füstölt sonkával, kolbásszal stb. Egy a közös mindegyikben, hogy sajt mindig kerül bele, bármilyen tölteléket is választok. 

Sajttal-sonkával töltött karaj

Hozzávalók:

     • 8 szelet hosszú karaj

     • 8 ek liszt

     • 4 tojás 

     • 8-10 ek zsemlemorzsa 

     • 8 szelet gépsonka 

     • 8 szelet sajt 

     • só, bors, fokhagymapor

     • kb. 500 ml olaj a sütéshez 

Elkészítés:

A hús szeleteket klopfoljuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és megszórjuk fokhagymaporral. 

A sonka és sajt szeleteket a hús egyik felére tesszük, majd rá hajtjuk a hús másik felét. Ha szükséges, rögzíthetjük fogpiszkálóval, vagy hústűvel.

A szokásos módon bepanírozzuk a húsokat. Liszt - tojás - zsemlemorzsa. 

Bő olajban kisütjük. 

Én ezt úgy szoktam csinálni, hogy nagyon forró olajba teszem a húsokat és addig sütöm így, amíg színt nem kapnak. Ez kb. 1 perc. Ezután lejjebb veszem a lángot és készre sütöm. Így kisebb eséllyel folyik ki a sajt, mert az elején a forró olajban hirtelen kérget kap. A sütés során én többször meg szoktam fordítani a húsokat. 

Amikor elkészültek, papírtörlőre tesszük őket. 

Most kukoricás rizzsel és uborka salátával tálaltam. 

Töltött kelkáposzta

Folytatva a húsmentes étkezések sorát, most egy kelkáposztás ételt mutatok. 

Első ránézésre nem mondható szépnek, viszont hihetetlenül finom és laktató. 

Hús helyett bulgurral, és saját magával töltjük meg a kelkáposztát. 🙂 Ez kicsit furán hangzik, de tényleg a töltelék nagy részét a káposzta képezi.

Diétázóknak is jó szívvel ajánlom, mert a kalória tartalma elenyésző, és a szénhidrát tartalom sem eget rengető. 

Ha valaki pedig egy igazán laktató fogásra vágyik, az köretként is fogyaszthatja valamilyen sült hús mellé. 

Töltött kelkáposzta 

Hozzávalók:                                                                                     

     • 700 g kelkáposzta                   

                                                          

     • 3 ek olíva olaj  

                                                                                 

     • 1 fej vöröshagyma             

                                                               

     • 3 gerezd fokhagyma                     

                                                    

     • só, bors                              

                                                               

     • 1 tk majoránna

     • 1 tk pirospaprika

     • 1 tk őrölt kömény

     • 1 bögre bulgur (200 ml-es bögrét használtam)

     • 2 bögre víz

     • 1 ½ ek házi ételízesítő 

A tetejére: 

     • 200 ml tejföl 

     • 50 ml tejszín 

     • só, bors 

     • pici pirospaprika 

     • 100 g reszelt sajt 

Elkészítés:

A kelkáposztáról lefejtjük a fölső nagy leveleket (nálam most 8 darab volt), majd enyhén sós vízben előfőzzük, hogy kissé megpuhuljon. Amikor elkészült, alaposan lecsöpögtetjük, majd félre tesszük.

Az olíva olajon elkezdjük pirítani az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát. Kicsit sózzuk, borsozzuk, megszórjuk majoránnával, majd puhára pároljuk.

Hozzáadjuk a bulgurt, a vizet, a pirospaprikát és az apróra vágott kelkáposztát. Felforraljuk, majd alacsony lángon, néha megkevergetve 4-5 percig főzzük. 

Lefedjük az edényt, majd lekapcsoljuk alatta a tüzet és otthagyjuk a tűzhelyen. Megvárjuk, hogy az összes nedvesség eltűnjön, majd jól összekeverjük és kihűtjük. 

Amikor kihűlt a káposztás bulgur, megtöltjük a káposzta leveleket. A levél végére teszünk a töltelékből, két oldalt és a végén ráhajtjuk a levelet, majd feltekerjük.

Egy tálkában kikeverjük a tejfölt a tejszínnel a sóval a borssal és a pirospaprikával.

A kis csomagokat egy tűzálló tálba tesszük, rákanalazzuk a tejfölt, majd megszórjuk reszelt sajttal.

Előmelegített 200 C fokos sütőben addig sütjük amíg a sajt rápirul.

Gomba pörkölt paprikával

 Az ünnepi lakomák után én általában nem kívánom egy darabig a nehéz, megterhelő ételeket. Jópár napig leginkább a könnyen emészthető, lehetőleg hús mentes fogásokat fogyasztom. 

Természetesen ez csak rám igaz, a család többi tagja felvont szemöldökkel néz rám, amikor olyan ételt ajánlgatok amiben nincs hús. 😆

Így ezt a gomba pörköltet csak magamnak főztem, két napi ebédre. Volt itthon egy kis maradék kaliforniai paprika, így azt is bele tettem. Nagyon jót tett a pörköltnek, igazán jó ízt adott neki. 🙂

Gomba pörkölt paprikával 

Hozzávalók:

     • 1 ek olíva olaj 

     • 1 közepes fej vöröshagyma 

     • 1 ek őrölt pirospaprika 

     • 1 csipet őrölt feketebors 

     • 400 g csiperke gomba 

     • 1/2 piros kaliforniai paprika 

     • 1/2 zöld kaliforniai paprika 

     • 1 tk zöldséges paradicsom püré (sima is jó)

     • só ízlés szerint 

Elkészítés:

Egy edényben felhevítjük az olajat és üvegesre pirítjuk benne a kockára vágott vöröshagymát. 

Lehúzzuk a tűzről, megszórjuk pirospaprikával, majd felöntjük kb. 100 ml hideg vízzel. Közepes lángon addig főzzük, amíg a lé nagyja el nem párolog.

A gombát megtisztítjuk, vékony szeletekre vágjuk és az edénybe tesszük. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

A paprikákat kis kockákra vágjuk és szintén az edénybe tesszük. Újra felöntjük annyi vízzel amennyi ellepi. 

Hozzá adjuk a paradicsom pürét, összekeverjük és készre főzzük. 

Én most barna rizzsel tálaltam, de bármilyen tetszőleges körettel fogyasztjuk. Én szívem szerint nokedlivel ettem volna, de az nagyon nem diétás. 😁