Rántott hekk citromos-borsos pácban

Nagyon szép halat sikerült vennünk, úgyhogy gyorsan neki is ugrottam ennek az isteni fogásnak. Amilyen egyszerű recept, olyan nagyon finom.

 

Rántott hekk citromos-borsos pácban

Hozzávalók:

• 8 db hekk filé
• 1 citrom leve
• frissen őrölt színes bors
• só
• liszt, tojás, zsemlemorzsa a panírozáshoz
• olaj a sütéshez

Elkészítés:

A hekk darabokat megsózzuk, ráőröljük a friss színes borsot és meglocsoljuk a citromlével. (Ha valaki citromosabban szereti, tehet rá többet is.) 

Kb. egy órára félretesszük a hűtőbe pácolódni.

A szokásos módon bepanírozzuk, majd bő olajban kisütjük.

Párolt rizzsel és fűszeres majonézzel tálaltam.

Ínyenc lecsós csirkemell szelet

A napokban hűtőtakarítás van nálunk, mert jövő hét elején nyaralni megyünk, (Juhuuuu!!! Alig várom! 😁) és nem akarok semmi romlandót hagyni benne.

Emiatt ma egy lecsós finomságra esett a választásom, mert tele vagyok paradicsommal és paprikával. Igaz, ipari mennyiségben fogy nálunk mindkettő, mert nagyon szeretjük, de most kicsit összegyűlt.

Szembe találtam magam még ezen kívül egy doboz krémsajttal és egy fél flakon főzőtejszínnel, úgyhogy gondoltam készítek egy felturbózott lecsós szeletet.

A hús finom, puha lett, a lecsó pedig ellenállhatatlanul krémes. Szóval jól sikerült, máskor is jöhet. 🙂

 

Ínyenc lecsós csirkemell szelet

Hozzávalók:

• 2 csirkemell filé
• 3 paradicsom
• 2 tv paprika
• 1 zöld kaliforniai paprika
• 3 közepes fej vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 4 ek. olíva olaj
• 200 g krémsajt
• 150 ml főzőtejszín
• 2 ek. paradicsom püré
• só, bors, őrölt kömény
• 1 ek. cukor (elhagyható)

Elkészítés:

Az olíva olajon megdinszteljük az apróra vágott hagymát és a reszelt fokhagymát. 

Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk őrölt köménnyel, majd amikor kissé megpuhult, rátesszük a csíkokra vágott paprikát és paradicsomot. 

Közepes lángon összeforraljuk, hozzáadjuk a paradicsom pürét, a cukrot, felöntjük kb. 1 dl vízzel és alaposan összekeverjük.

A csirkemellet szeletekre vágjuk, hozzáadjuk a lecsóhoz, majd az egészet készre főzzük.

A krémsajtot összekeverjük a tejszínnel és a lecsóhoz keverjük. Az egészet alaposan összeforraljuk, és megvárjuk amíg besűrűsödik.

Én most párolt rizst adtam hozzá, de nokedlivel vagy tarhonyával is kínálhatjuk.

Parmezános-gombás rizzsel töltött cukkini

Nagyon szeretem a cukkinit, szinte minden nap megenném. Jó, hogy sokféleképpen el lehet készíteni, és nem igényel sok időtöltést a konyhában, ezen kívül rendkívül egészséges. A család többi tagja is szívesen megeszi, bár a kislányomnak néhány variációval vannak fenntartásai. 🙂 Ettől függetlenül én lelkesen próbálkozom. Most egy finom köret kerekedett belőle, amit biztos, hogy még máskor is el fogok készíteni.

Parmezános-gombás rizzsel töltött cukkini

Hozzávalók:

• 2 db cukkini
• 350 g párolt rizs
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 300 g csiperke gomba
• 50 g parmezán
• 3 ek. olíva olaj
• 2 ek. aprított petrezselyem zöld
• só, bors,
• 50 g reszelt sajt (bármilyen amit szeretünk)

Elkészítés:

Elkészítjük a párolt rizst, ha megvan félre tesszük.

Az olíva olajon megfuttatjuk az apró kockára vágott vöröshagymát és a zúzott fokhagymát. Sózzuk, borsozzuk, rátesszük a kockára vágott gombát, és az apróra vágott petrezselymet, majd az egészet megsütjük. 

Amikor elkészült, öntünk rá kb. 1 dl húslevest (porból is lehet készíteni), egyet forralunk rajta és lehúzzuk a tűzről.

Belekeverjük a párolt rizst, majd ráreszeljük a parmezánt, és alaposan összekeverjük.

A cukkinikat alaposan megmossuk és hosszában ketté vágjuk. A belsejüket kikanalazzuk és beletöltjük a gombás rizst. 

Megszórjuk reszelt sajttal (én itt is parmezánt használtam, de lehet rá tenni valami zsírosabbat is, hogy ne legyen annyira ropogós), majd 180 fokon 30 percig sütjük.

Tálalhatjuk köretként, vagy önálló fogásként. Nálunk most sült pulykacomb mellé volt a köret.

Kolbászos kaszinó tojás

Már egy ideje készülök a kaszinó tojás készítésére, de valahogy mindig elmaradt. 

Eddig mindig akkor ettünk, amikor a párom anyukája készített, de most gondoltam a tettek mezejére lépek és én is neki ugrok. Annyi gondom volt csak, hogy nem volt itthon téli szalámim, ugyanis anyósom mindig azzal készíti. Ő azzal keveri össze a főtt tojás sárgáját, és valami isteni finom. 

Na, de mivel nekem erre most esélyem se volt, így szétnéztem a hűtőben és szembe találtam magam a füstölt kolbásszal. Gondoltam rosszat nem tehetek, ha ezzel helyettesítem a szalámit. 

Konzultáltam anyukámmal, és arra jutottunk, hogy baj nem lehet belőle. 🙂 Hát igazunk lett. El is döntöttem, hogy mostantól amikor kaszinó tojást készítek, lesz szalámis és kolbászos is. 🙂

 

Kolbászos kaszinó tojás

Hozzávalók:

• 5 db tojás
• 100 g füstölt kolbász
• 6 ek. majonéz
• só, fehér bors
• 2 dl tejföl
• 1/2 mk. mustár
• 1 mk. cukor

Elkészítés:

A tojásokat 10 perc alatt keményre főzzük. Amikor kihűlt, eltávolítjuk a héját, majd félbe vágjuk.

A tojások sárgáját robotgépbe tesszük, majd hozzáadunk 1 csipet sót és 2 ek. majonézt. A kolbászról levesszük a héját, és a majonézes tojás sárgával együtt pépesre turmixszoljuk.

A mártáshoz kikeverjük a tejfölt a maradék majonézzel, és a mustárral, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, cukrozzuk.

A kolbászos masszát a tojásfehérjékbe töltjük, majd egy tálba helyezzük. Én francia salátára tettem őket, de ha valaki nem szereti, vagy nincs kedve készíteni mellé, akkor elég, ha ráönti a mártást.

Pár órára hűtőbe tesszük, hogy az ízek kicsit összeérjenek.

Francia saláta

Gyakran készítem ezt a salátát, mindig tartok a hűtőben hozzávalókat. Ünnepek alkalmával mindig az asztalra kerül, de hétköznapokon is szeretjük akár vacsorára egy friss zsömlével.

Most kaszinó tojás mellé készült, és natúr sült csirkemellet kínáltam hozzá.

Francia saláta

Hozzávalók:

• 200 g zöldborsó
• 3 közepes sárgarépa
• 3 közepes burgonya
• 3 nagy csemege uborka
• 1 nagy alma
• 200 g tejföl
• 300 g natúr joghurt (lehet tejföllel helyettesíteni)
• 230 g majonéz
• 1 tk. mustár
• 2 tk. citromlé
• só, fehér bors, cukor (ízlés szerint)

Elkészítés:

A sárgarépát és a burgonyát kis kockára vágjuk, majd a borsóval együtt sós vízben puhára főzzük.

A tejfölt és a joghurtot kikeverjük a majonézzel, a mustárral és a citromlével. Sózzuk, borsozzuk, cukrozzuk. A csemege uborkát és a hámozott almát apró kockákra vágjuk, majd az öntethez adjuk.

A kihűlt zöldségeket szintén hozzáadjuk, majd az egészet alaposan összekeverjük.

Pár órára a hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek. Én mindig a fogyasztást megelőző napon készítem el, és másnapra tökéletes az íze.

Sültek, rántott ételek mellé jó köret, de előételként is kínálhatjuk.

Sajt bundában sült csirke

A kislányom egy ideje mondogatja, hogy a Mamával szeretne ebédelni. 🙂 Szerencsére a párom szülei itt laknak a közelben, úgyhogy a kis hölgy kívánsága könnyen teljesíthető. 

Nagyon szeretem amikor összeülünk egy kellemes ebédre, mert olyankor jókat beszélgetünk és a kislányom is nagyon boldog, hogy mindenki együtt van. Nem utolsó sorban pedig imádom amikor mindenkinek én főzhetek. 🙂

És most jöjjön a recept, amit mindenkinek jó szívvel ajánlok, aki nagy családra, vagy sok vendégre főz.

Sajt bundában sült csirke

Hozzávalók:

• 6 db csirkecomb
• 3 db csirkemell filé
• 450 g reszelt sajt (én goudát használtam)
• liszt
• 3 tojás
• zsemlemorzsa
• vaj a tepsi kikenéséhez
• 500 ml főzőtejszín
• 2 késhegynyi szerecsendió
• só, bors, őrölt kömény, fokhagyma por

Elkészítés:

A csirkecombokat és a csirkemellet ketté vágjuk. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk őrölt köménnyel és fokhagyma porral.

Egy nagy tepsit kikenünk vajjal és megszórjuk zsemlemorzsával.

A húsokat megforgatjuk a lisztben, a tojásban, és a reszelt sajtban, majd belehelyezzük őket a tepsibe.

A főzőtejszínbe szórjuk a szerecsendiót és alaposan összekeverjük. Ha marad tojás a panírozásból, én azt is bele szoktam önteni, hogy ne kelljen kidobni. Ráöntjük a tejszínes keveréket a húsokra, odafigyelve, hogy mindenhova jusson belőle.

Előmelegített sütőbe tesszük és 200 fokon, alufóliával lefedve kb. 1 órát sütjük. Ha nagyobbak a csirkecombok, akkor a sütési idő akár másfél óra is lehet, úgyhogy 1 óra elteltével érdemes villával ellenőrizni, hogy mennyire puha.  

Amikor már puhának találjuk a húsokat, alufólia nélkül 220 fokon rápirítjuk a sajtot.

Én most zöldséges rizzsel tálaltam, de sült, vagy petrezselymes burgonya is jól illik hozzá.

Citromos-fűszeres csirkemell csíkok

A mai napon is különcködtem ebéd ügyben, mert a kis család pizzát evett. Így ki kellett találnom magamnak is valami finomságot. Nagyon ízletes, pikáns íze lett a húsnak a citromtól, és jól illett hozzá a saláta is. Igazi könnyed, nyári ebéd volt, amit mindenkinek jó szívvel ajánlok. 🙂

 

Citromos-fűszeres csirkemell csíkok

Hozzávalók:

• 1 db csirkemell filé
• 2 kis fej vöröshagyma
• 2 ek. olíva olaj
• fél citrom leve
• só, bors, oregánó,pirospaprika, kakukkfű, őrölt kömény, szerecsendió, fahéj, fokhagyma por (ízlés szerint)

Elkészítés:

A fűszereket mozsárba tesszük a sóval, és alaposan összetörjük. A csirkemellet csíkokra, a hagymát karikára vágjuk. Megszórjuk a fűszerekkel, meglocsoljuk az olíva olajjal és a citrommal, majd minimum 1 órát hagyjuk pácolódni.

Forró serpenyőben arany barnára sütjük.

Én jégsalátával és joghurtos-snidlinges öntettel tálaltam, de készíthetünk hozzá steak burgonyát, vagy párolt rizst.

Indiai zöldséges omlett

Valami finom, húsmentes vacsorára vágytam, és mivel itt a cukkini szezon, nem volt kérdés, hogy mi lesz az egyik alapanyag. A cukkinit bármikor, bármilyen formában szívesen megeszem, mert az egyik kedvenc zöldségem. A fűszerezés csak rajtunk múlik, sok féle képpen variálhatjuk. Nekem most egy indiai jellegűre esett a választásom, de lehet olasz vagy kínai íz világot is bele csempészni.

Az omlett összehajtását még gyakorolnom kell, mert így tele zöldséggel nagyon nehezen boldogultam vele. Több helyen el is akart törni, de nagy küzdelem árán belevarázsoltam a tányérba. 😊 Látszik is a fotón, hogy nem egy profi keze alól került ki, de meggyőztem magam, hogy az íze a lényeg, nem pedig a külleme. 😊

 

Indiai zöldséges omlett

Hozzávalók:

• 2 ek. kókuszolaj
• 1 kis fej vöröshagyma
• 1 közepes paradicsom
• 1 kisebb cukkini
• 2 tojás
• 50 ml főzőtejszín
• 5 db apró mozzarella golyó
• 1 nagy marék rukkola saláta (elhagyható)
• só, bors
• 1 csipet kurkuma
• 1 csipet chili pehely
• 1 csipet őrölt koriander
• 2 csipet curry por

Természetesen a fűszerek arányát úgy variáljuk, ahogy az ízlésünknek megfelel.

Elkészítés:

A karikára vágott vöröshagymát megpirítjuk a kókuszolajon. Sózzuk, borsozzuk, majd rátesszük a karikára vágott cukkinit, és a fűszereket. Ha megpirult, hozzáadjuk a fél karikára vágott paradicsomot.

Egy tálban kikeverjük a tojásokat a tejszínnel, és egy kicsit megsózzuk. Ráöntjük a zöldségekre, rátesszük a tetejére a félbe vágott mozzarella golyókat, és készre sütjük.

A kész omlettre igazgatjuk a rukkolát, majd az egészet félbe hajtjuk.

Aki szeretné, meglocsolhatja egy kis natúr joghurttal is, jól ellensúlyozza a csípős, fűszeres ízeket.

Kapros káposzta főzelék húsgombóccal

Könnyű, nyári étel, friss, zsenge káposztából. Nem is ragozom, jöjjön a recept. 😊

Kapros káposzta főzelék húsgombóccal

Hozzávalók:

• 250 g darált sertés hús
• 1 kisebb fej káposzta
• 1 csokor friss kapor
• 100 g rizs
• 4 apró paradicsom, vagy 1 közepes
• 1 zöld paprika
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 tojás
• 1 ek. liszt
• 1 ek pirospaprika
• só, bors, őrölt kömény
• 3 ek. olíva olaj
• 3 dl víz
• 1 babérlevél
• 1,5 dl főzőtejszín

Elkészítés:

Az apró kockára vágott vöröshagymát és a 1 gerezd reszelt fokhagymát megdinszteljük az olíva olajon. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk őrölt köménnyel. 

Rátesszük a lisztet, felöntjük 3 dl vízzel, megszórjuk pirospaprikával és alaposan összekeverjük.

Beletesszük a falatnyi kockára vágott káposztát, az aprózott kaprot, a babérlevelet, a kockázott paradicsomot és paprikát. Alaposan összekeverjük és lassú tűzön elkezdjük főzni.

A darált húshoz adjuk a rizst, a tojást, 1 gerezd reszelt fokhagymát, 1 csapott tk. sót, borsot, őrölt köményt. Alaposan összedolgozzuk és kb 2 cm átmérőjű, apró gombócokat formázunk belőle.

Beletesszük őket a káposztába és készre főzzük. A végén beletesszük a főzőtejszínt, és még egyet forralunk rajta.

Tojásleves másképp

Ma a kis család rántott húst kapott ebédre egy kis burgonya pürével, ami sajnos az én étrendembe  nem fér bele. 

Arra gondoltam, hogy készítek valami finom, könnyű levest. Így esett a választásom erre a nem éppen szokványos tojás levesre. 

Igazából a hagyományos tojás levest is nagyon szeretem, de most valami turbózott változatra vágytam. Így került bele a répa, ami már egy ideje nézett rám a hűtőből, úgyhogy nem akartam, hogy megromoljon. Meg aztán az sem árt ha valamivel jól is lakom, mert ugye a sima tojás leves nem túl laktató.

A hozzávalókhoz természetesen azt írtam le, amit én használtam, de nyugodtan lehet hagyományos liszttel, zsiradékkal és tejszínnel készíteni. Attól csak finomabb lesz. 🙂

 

Tojásleves másképp

Hozzávalók:

• 1 ek. kókusz olaj
• 1 kis fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 tk. pirospaprika
• 2 tojás
• 1 nagy sárgarépa
• só, bors, őrölt kömény
• 1 dl csökkentett zsírtartalmú főzőtejszín
• 1 ek. glutén mentes liszt
• 2 tk. apróra vágott petrezselyem levél

Elkészítés:

Az olajon megdinszteljük az apróra vágott vöröshagymát és a zúzott fokhagymát. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk őrölt köménnyel. Rátesszük a vékony karikára vágott sárgarépát, és még egy kicsit átpirítjuk. Megszórjuk liszttel és pirospaprikával, felöntjük 6 dl vízzel, és alaposan összekeverjük. Hozzáadjuk a petrezselymet,és lassú tűzön főzzük, amíg a répa meg nem puhul.

Amikor elkészült, a két felvert tojást apránként belecsorgatjuk a levesbe, majd megvárjuk amíg megfő. Ezután hozzáadjuk a főzőtejszínt, és még egyet forralunk rajta. A végén ízlés szerint tehetünk bele ecetet, de aki nem szereti, ki is hagyhatja.